Bánh Martabak: Món “bánh xèo” đa vị của Indonesia

Bánh Martabak la một trong nhưng mon ngon độc đao vơi hương vi thơm ngọt đặc trưng cua bơ sưa, thu hut thưc khach “hảo ngọt” khi đên đất nước Indonesia.

Bánh Martabak vốn có nguồn gốc từ Cộng hòa Yemen những dần được các thương nhân Indonesia học hỏi công thức và mang về quê hương, biến hóa thành một món bánh đường phố phổ biến tại đây. Ngày nay, bánh Martabak đã trở thành đặc sản mà bất kỳ du khách nào ghé đến Indonesia đều nhất định thưởng thức ít nhất một lần.

Nguyên liệu chung cua loai banh nay gôm bột mì, sữa, trứng, đường… nhằm tạo nên độ dày, mịn mang và ngọt dịu nhe. Trên chiếc chảo nóng, người ta đổ bột vào và để cho đến khi phần đế chuyển sang vàng nâu, bánh chín sẽ tạo nhiều lỗ xốp trên bề mặt. Khi thương thưc, vỏ bánh có độ dẻo, mềm, thơm và phông xôp kêt hơp vơi mui thơm đặc trưng cua sư hoa quyện giưa bơ va sưa. Tiếp đến là phần topping đa dạng và phong phú trên bề mặt. Người Indonesia tận dụng món bánh này với cả hai hương vị mặn và ngọt. Gia vị phổ biến để làm nhân mặn đặt lên bánh là thịt băm, hành tây, tỏi, thì là… tất cả được xào lên thơm và đậm đà. Ở khu vực miền Tây thì còn có kiểu Martabak Kubang được chấm cùng nước cà ri khi ăn.

Tuy nhiên, phổ biến nhất có lẽ là những chiếc bánh nhân ngọt, hay còn được gọi là Martabak Manis. Không có bất kì nguyên tắc nào cho các loại topping nên du khách sẽ thấy một chiếc bánh với vô vàn hương vị và màu sắc độc đáo. La mon ngon đặc trưng cua đương phô Indonesia, bánh Martabak Manis đươc kheo leo chế biến vơi một công thưc chung hâu như không thê lẫn vào đâu được. Nguyên liệu chính của phần nhân là phô mai sợi, hòa quyện cùng hạnh nhân và sữa tươi tao nên hương vi thơm ngon độc đao, hấp dẫn kho ta. Những người hảo ngọt còn thích rưới lên rất nhiều sữa đặc và phô mai. Sau đó, người làm bánh hoặc du khách có thể tự sáng tạo với dừa sợi, socola, kẹo ngọt, cốm… khiến chiếc bánh trở nên bắt mắt với những vị ngọt lịm và đầy sắc màu. Đôi khi trái cây cũng được góp mặt vào món bánh ngọt này và chúng thường đi kèm với kem sữa tươi.

Chính những nguyên liệu khác nhau đã tao nên điêm nhân cho mon ăn đương phô độc đao nay cua Indonesia. Nếu du khách là tín đồ của món ngọt, thưởng thức món bánh Martabak Manis khi đặt chân đến đất nước Indonesia là một lựa chọn thú vị! Banh Martabak Manis đang trơ thanh mon trang miệng thơm ngon xuât hiện ơ khăp đương phô cua Indonesia cung như du nhập sang cac nươc Đông Nam A khác như Singapore, Thai Lan va ca Việt Nam.