Bánh Martabak: Món “bánh xèo” đa vị của Indonesia

Bánh Martabak là một trong những món ngon độc đáo với hương vị thơm ngọt đặc trưng của bơ sữa, thu hút thực khách “hảo ngọt” khi đến đất nước Indonesia.

Bánh Martabak vốn có nguồn gốc từ Cộng hòa Yemen những dần được các thương nhân Indonesia học hỏi công thức và mang về quê hương, biến hóa thành một món bánh đường phố phổ biến tại đây. Ngày nay, bánh Martabak đã trở thành đặc sản mà bất kỳ du khách nào ghé đến Indonesia đều nhất định thưởng thức ít nhất một lần.

Nguyên liệu chung của loại bánh này gồm bột mì, sữa, trứng, đường… nhằm tạo nên độ dày, mịn màng và ngọt dịu nhẹ. Trên chiếc chảo nóng, người ta đổ bột vào và để cho đến khi phần đế chuyển sang vàng nâu, bánh chín sẽ tạo nhiều lỗ xốp trên bề mặt. Khi thưởng thức, vỏ bánh có độ dẻo, mềm, thơm và phồng xốp kết hợp với mùi thơm đặc trưng của sự hòa quyện giữa bơ và sữa. Tiếp đến là phần topping đa dạng và phong phú trên bề mặt. Người Indonesia tận dụng món bánh này với cả hai hương vị mặn và ngọt. Gia vị phổ biến để làm nhân mặn đặt lên bánh là thịt băm, hành tây, tỏi, thì là… tất cả được xào lên thơm và đậm đà. Ở khu vực miền Tây thì còn có kiểu Martabak Kubang được chấm cùng nước cà ri khi ăn.

Tuy nhiên, phổ biến nhất có lẽ là những chiếc bánh nhân ngọt , hay còn được gọi là Martabak Manis . Không có bất kì nguyên tắc nào cho các loại topping nên du khách sẽ thấy một chiếc bánh với vô vàn hương vị và màu sắc độc đáo. Là món ngon đặc trưng của đường phố Indonesia, bánh Martabak Manis được khéo léo chế biến với một công thức chung hầu như không thể lẫn vào đâu được. Nguyên liệu chính của phần nhân là phô mai sợi, hòa quyện cùng hạnh nhân và sữa tươi tạo nên hương vị thơm ngon độc đáo, hấp dẫn khó tả. Những người hảo ngọt còn thích rưới lên rất nhiều sữa đặc và phô mai. Sau đó, người làm bánh hoặc du khách có thể tự sáng tạo với dừa sợi, socola, kẹo ngọt, cốm… khiến chiếc bánh trở nên bắt mắt với những vị ngọt lịm và đầy sắc màu. Đôi khi trái cây cũng được góp mặt vào món bánh ngọt này và chúng thường đi kèm với kem sữa tươi.

Chính những nguyên liệu khác nhau đã tạo nên điểm nhấn cho món ăn đường phố độc đáo này của Indonesia. Nếu du khách là tín đồ của món ngọt, thưởng thức món bánh Martabak Manis khi đặt chân đến đất nước Indonesia là một lựa chọn thú vị! Bánh Martabak Manis đang trở thành món tráng miệng thơm ngon xuất hiện ở khắp đường phố của Indonesia cũng như du nhập sang các nước Đông Nam Á khác như Singapore, Thái Lan và cả Việt Nam.

Hương vị đặc sản Ninh Thuận đáng nhớ

Đặc sản Ninh Thuận không chỉ nổi tiếng với các sản vật như nho, táo hay thịt cừu dê, vùng đất của nắng gió này còn mang đến những món ăn vô cùng đặc biệt như bánh tráng mắm ruốc, bánh căn, bánh xèo... mà ai đã một lần thử qua chắc chắn sẽ rất nhớ.

TRỌN VỊ BÁNH CĂN, BÁNH XÈO

Bánh căn có mặt ở nhiều nơi trên dải đất miền Trung nhưng nhiều người cho rằng món này xuất hiện đầu tiên ở Ninh Thuận và phải ăn bánh căn ở Ninh Thuận mới cảm được hết cái ngon, cái độc đáo và thú vị. Mỗi chiếc bánh nho nhỏ như hình chiếc đĩa con, bột tráng mỏng mà không rách, tôm mực thịt hành giá phủ bên trên có hương rất thơm, màu bột chín hơi ửng vàng. Chiếc bánh giòn rụm, vị béo thơm ngọt bùi chấm cùng nước mắm. Nước chấm của hai loại bánh này cũng khá đặc biệt. Người sành ăn sẽ pha trộn vào tô của mình cả bốn loại nước chấm là nước mắm chua ngọt, nước mắm đậu phộng, nước mắm nêm và nước cá kho. Rau ăn kèm bánh căn, bánh xèo phải xanh mướt, có vị thơm như húng lủi, quế, diếp cá... kèm thêm dưa leo xắt mỏng, khế xắt lát hay xoài xanh bằm nhuyễn.

ĐẶC SẢN BÁNH CANH CHẢ CÁ NINH THUẬN

Món bánh canh chả cá tuy đơn giản nhưng để lại một ấn tượng khó quên bởi hương vị hòa quyện từ sườn heo non và thịt cá tươi ngọt

Vốn là món ăn quen thuộc từ những nguyên liệu sẵn có như gạo và cá của người dân miền biển Ninh Thuận, bánh canh chả cá là món ăn mà bất cứ khách du lịch nào cũng nên thử qua khi đến với vùng đất nắng gió này. Tô bánh canh nghi ngút khói, ngon mắt với màu vàng của những lát chả cá chiên, chả cá hấp, màu xanh của lá hẹ xắt nhỏ, sợi bánh canh dai vừa đủ, lát chả cá đậm đà, nước lèo ngọt thanh làm nên món ăn dân dã tròn vị xứ biển. Vị đậm ngọt, thơm lừng của miền biển chắc chắn sẽ khiến thực khách mãi nhớ nhung về Ninh Thuận.

ĐỘC ĐÁO BÁNH TRÁNG MẮM RUỐC

Hương vị bánh tráng Ninh Thuận rất khác so với mọi vùng miền

Nhắc đến đặc sản Ninh Thuận nhất định không thể thiếu món bánh tráng mắm ruốc. Mỗi miếng bánh là tổng hòa của vị đậm đà mắm ruốc, béo ngậy mỡ hành và trứng, cay ngọt tương ớt, giòn giòn vỏ bánh và bùi bùi vị mè. Thực khách ăn ít khi dừng lại ở một chiếc vì chẳng mấy ai cưỡng lại được vị ngon đặc biệt của bánh tráng nướng mỡ hành xứ này. Bánh tráng nướng ngon nhất khi ăn nóng trong buổi chiều tắt nắng, rộn ràng gió và bên bạn bè thân thương. Ngồi bên lề đường, cùng nhau đợi từng chiếc bánh nóng hổi vừa rời bếp quả là khoảnh khắc sáng giá trong hành trình ẩm thực Ninh Thuận.

ĐẶC SẢN CƠM GÀ "THẢ VƯỜN" NINH THUẬN

Cơm gà Ninh Thuận nổi tiếng với chất lượng thịt gà tuyệt hảo

Trong ẩm thực vùng miền trải dài dọc hình chữ S, có lẽ cơm gà là món ăn mà tỉnh thành nào cũng có. Tuy nhiên, theo khí hậu của từng vùng miền mà thịt gà có độ ngon riêng không trùng lẫn, một trong những nơi nổi tiếng là Ninh Thuận. Nhờ được chăn nuôi theo phương thức thả vườn và ăn tự do, đặc biệt không quá phụ thuộc vào thức ăn công nghiệp nên gà ở Ninh Thuận có vị dai ngon hấp dẫn. Món cơm gà được nhiều du khách ưa chuộng bởi không chỉ chất lượng thịt gà khác biệt mà còn ở loại nước chấm có sức hấp dẫn riêng là nước mắm pha với ớt tỏi giã nhuyễn hay với muối ớt rang khô.

NHO XANH NINH THUẬN

(Ảnh: Internet)

Không đâu trên mảnh đất Việt Nam trồng nho đạt chuẩn và ngon như ở Ninh Thuận nên nhiều người vẫn nhớ nơi này là quê hương của cây nho tại Việt Nam. Đến Ninh Thuận vào mùa nho chín, du khách sẽ có cơ hội nhìn ngắm từng giàn nho nặng trĩu quả. Vượt qua khí hậu nắng nhiều mưa ít, đầy gió quanh năm, cây nho ở đây đặc biệt năng suất, lại rất ngọt ngào. Trải nghiệm ghé thăm và thưởng thức nho tại vườn sẽ là một kỉ niệm đáng nhớ với du khách và bạn cũng đừng quên mua về làm quà nhé!