Nhớ thương những món kem tuổi thơ

Quay ngược thời gian về cả chục năm về trước, những người thuộc thế hệ 8x, 9x đời đầu sẽ chẳng thể nào quên hương vị mát lạnh của bao món kem tuổi thơ “huyền thoại”, dẫu bình dị nhưng ngọt mát in sâu trong tâm trí dẫu tháng năm có trôi.

MÓN KEM CHANH ĐÁ BÀO HUYỀN THOẠI

Vào cái thời ngày xưa, khi những con phố vẫn hiếm thương hiệu kem nước ngoài nổi tiếng tiếng để thỏa mãn khẩu vị của các tín đồ hảo ngọt thì những xe kem bình dị trước cổng trường là cái tên hấp dẫn nhất. Cái tên bất hủ nhất phải nhắc tới món kem chanh đá bào cùng vị mát lạnh, ngọt ngào đặc trưng. Hệt như cái tên, món ăn vặt này là đá bào kết hợp cùng hương chanh được đựng vào từng cốc nhựa nhỏ xinh. Nhớ lại ngày còn đi học, cứ mỗi khi tan trường là cả đám lại ùn ùn kéo nhau vây kín xe kem, cầm theo cốc kem rồi cười đùa với bạn bè cho đến lúc có người tới đón về.

ỐC QUẾ BÌNH DỊ NGÀY NÓNG BỨC

Không cầu kỳ cũng chẳng đa vị như ốc quế bây giờ, ngày xưa món kem này bình dị, đơn giản lắm. Quầy hàng chỉ đơn giản là chiếc thùng nhỏ buộc sau chiếc xe , theo bác bán hàng chạy dọc khắp nẻo đường. Chỉ cần có người muốn ăn, xe kem sẽ dừng ở bất cứ đâu dù đó là trước cổng trường đông đúc, đoạn công viên nhiều cây xanh, góc vỉa hè vắng người hay thậm chí ngay ven đường tấp nập xe qua. Từng viên kem nhỏ đặt trên ốc quế rồi rưới thêm chút sữa đặc hay siro sô cô la cũng đủ khiến bao thực khách mê mẩn trong những ngày hè oi bức.

NHỚ VỀ MÓN KEM TÚI GIẢN DỊ

Nhắc tới những món kem huyền thoại thời thơ ấu, chúng ta chẳng thể nào quên kem túi giản dị nhưng bên trong lại là vị ngọt, cảm giác mát lạnh hoàn hảo mà tới nay vẫn khó thay thế. Kem được đựng trong túi nilon nhỏ buộc chặt để trong tủ đông đá. Khi ăn, chúng ta chỉ cần cắn một góc nhỏ rồi cứ vậy thưởng thức vị kem ngọt mát đến mê người. Chỉ đơn thuần là món ăn vặt bình dị, rẻ tiền nhưng cho đến tận bây giờ, biết bao người vẫn cứ nhớ nhung và thỉnh thoảng tìm cho được món kem để giải tỏa cơn nóng.

MÓN KEM XA XỈ CỦA TUỔI THƠ

Với giá thành nhỉnh hơn những món ăn vặt mát lạnh cùng loại, kem cân (hay kem ký) không rong ruổi sau những chiếc xe đi khắp ngả đường mà chỉ xuất hiện trong hàng quán. Thức quà vặt gắn liền với thế hệ 8x, 9x ngày đó chắc chắn là niềm ao ước của bao đứa nhỏ. Vốn được gọi với cái tên kem cân cũng bởi kem là những khối lớn, khi có người gọi món chủ quán mới cắt ra thành từng miếng nhỏ đặt trên đĩa và tính tiền theo trọng lượng. Hương vị kem cũng đa dạng với đủ vị từ vani, dâu, sô cô la, sầu riêng, xoài… đáp ứng đủ mọi khẩu vị của khách hàng. Ăn kèm cùng kem cân, người ta còn thêm chút dừa khô, siro… càng khiến chúng ta thèm thuồng.

KEM ỐNG QUEN THUỘC

Là món kem thân thuộc với những người con miền Trung, miền Nam nhưng ít phổ biến tại phía Bắc, kem ống sẽ gợi lại trong bạn biết bao kỷ niệm thân thương mà giờ chẳng thể quay lại. Giữa trưa hè nắng chói chang, tiếng reo leng keng từ chiếc xe kem làm ai nấy đều bất giác ngoái lại nhìn. Được làm trong những ống inox hoặc nhôm dài rồi xiên vào que tre ở giữa để khi có ai mua, người bán hàng sẽ xoay nhẹ để lấy kem ra. Kem ống nhiều màu sắc bắt mắt cùng cảm giác mát lạnh khoan khoái chính là mong muốn nhỏ bé của chúng ta thời còn cắp sách tới trường.

LẠ LÙNG MÓN BÁNH MÌ KẸP KEM TUỔI THƠ

Ảnh: Internet

Từ nhiều năm về trước, ông bà ta đã vô cùng sáng tạo khi nghĩ ra món bánh mì kẹp kem độc đáo có 1-0-2. Món vặt thần thánh chỉ đơn giản là một chiếc bánh mì nhỏ kẹp cùng 2 đến 3 viên kem tròn “khổng lồ” bên trong. Người bán còn không quên rưới thêm chút sữa đặc, rắc thêm ít lạc khiến chiếc bánh mì đã ngọt lại càng thêm bùi béo đặc biệt. Chiếc bánh nhỏ xinh chứa đựng bao niềm vui khiến bạn mới cắn một miếng đã ngay lập tức say mê lớp bánh mềm mềm, viên kem mát lạnh cùng vị ngọt, cảm giác giòn tan của lạc rang. Tất cả đã tạo nên món ăn ngon miệng đến lạ lùng.

Loại kem độc đáo làm từ mỡ tuần lộc, được yêu thích suốt nhiều thế kỷ

Khi biết được các thành phần làm nên món kem này, nhiều người dè chừng không dám ăn thử.

Kem là món khoái khẩu của nhiều người, những hương vị yêu thích nhất phải kể đến socola, vani, dâu tây..., nhưng thật hiếm có người nào nghĩ đến mỡ tuần lộc, thịt, cá. Nhưng ở Alaska, những thành phần đó bạn sẽ tìm thấy trong kem Alaska, hay còn gọi là kem Eskimo.

Món ngon này là hỗn hợp của mỡ tuần lộc, dầu hải cẩu, tuyết, quả mọng tươi và cũng có thể được làm từ cá xay, sau đó được đánh nổi bọt bằng tay. Tên truyền thống của món kem này là akutaq, có nghĩa là "trộn lẫn với nhau".

Nhiệt độ đóng băng ở Alaska đã khiến akutaq trở thành món ăn trong suốt nhiều thế kỷ, đặc biệt là đối với những người hay di chuyển. Món ăn này có vai trò quan trọng như một loại thực phẩm đặc biệt phù hợp với việc du lịch và săn bắn trong các quần thể bản địa của Alaska.

Theo truyền thống, phụ nữ sẽ làm akutaq sau khi bắt được con hải cẩu hoặc con gấu Bắc Cực đầu tiên của mùa, sau đó chế biến thành nhiều đồ dự trữ. Akutad thường được phục vụ trong các đám cưới, đám tang và hầu hết mọi lễ kỷ niệm.

Món kem này hiện nay thường được làm bằng Crisco (mỡ trừu) hơn là mỡ động vật, các thành phần như nho khô và đường thường được thêm vào để làm cho món kem có hương vị độc đáo và ngon hơn so với phiên bản gốc.

Việc lựa chọn loại quả mọng nào để đưa vào món kem akutad tùy thuộc vào sở thích của từng người. Mỗi gia đình sẽ làm ra một phiên bản riêng dựa trên các loại topping họ sử dụng.

Khi đến Alaska du lịch, nếu may mắn gặp được người Inuit, họ có thể mời bạn ăn thử akutad với tư cách khách mời. Mặc dù các nguyên liệu truyền thống có thể khiến bạn dè chừng, nhưng hầu hết những người thử kem Eskimo đều cho rằng nó rất ngon.