Bánh ít trần

Bánh ít trần sự kết hợp của bột nếp thật dẹo thơm, thịt heo, tôm và nhân đậu xanh! Thơm ơi là thơm nha!

NGUYÊN LIỆU

Tôm tươi 200g.

Đậu xanh đãi 200g.

Thịt nạc dăm 200g.

Bột nếp 300g.

Hành lá, đồ chua, lá chuối, nấm mèo, ngò rí, tôm khô, nước mắm, dầu ăn, tiêu, đường, muối

Hạt nêm

Bột ngọt

SƠ CHẾ

- Nhồi 300g bột với nưới ấm pha 1m dầu ăn, 1/2m muối, 1/2m hạt nêm Aji-ngon.’

- Đậu xanh hấp chín, xay nhuyễn.

- Thịt nạc dăm cắt nhỏ hoặc xay nhuyễn.

- Tôm bỏ chỉ lưng, cắt khúc nhỏ.

- Tôm khô ngâm nở xắt nhuyễn.

- Hành lá cắt nhỏ làm dầu hành.

- Nấm mèo ngâm nở, trụng qua nước sôi, bằm nhỏ.

THỰC HIỆN

- Cho tôm và tôm khô vào tô. Nêm 1M đậu hành trắng, cọng ngò, 1/3m tiêu, 1/2m đường, 1/3m muối, 1/3m Bột ngọt AJI-NO-MOTO.

- Cho thịt nạc dăm, đậu xanh, nấm mèo vào tô. Nêm 1/3m Bột ngọt AJI-NO-MOTO, 1/2m hạt nêm Aji-ngon, 1/3m muối, 1/2m đường, 1/3m tiêu.

- Phi vàng đầu hàn trắng, cho tôm vào xào rồi cho phần thịt vô xào săn, trút ra để nguội rồi vo thành viên tròn.

- Thấm dầu lên tay, vo bột đã nhồi thành những viên tròn rồi ép dẹp rồi cho nhân vào giữa úp ngược lại cho phần bánh phủ dần xuống.

- Xé lá chuối ra lót trong nồi hấp, bôi thêm 1 lớp dầu vào bánh rồi bỏ vào nồi hấp 10 phút.

CÁCH DÙNG

- Cho mỡ hành lên từng miếng bánh. Có thể ăn kèm nước mắm

MÁCH NHỎ

- Nhồi bột với nước ấm để bột mịn và dẻo.

- Để bột nghỉ 5-10 phút rồi mới nhồi cho bột nở hết.