Bánh ít nhân tôm thịt

Bánh ít nhân tôm thịt là món duy trì được nét văn hóa ẩm thực trong thời buổi hiện đại, rất ngon và hấp dẫn.

NGUYÊN LIỆU

Bột nếp ngon: 300g

Nấm mèo: 2 tai

Đậu xanh:150g

Thịt nạc dăm: 200g

Tôm khô: 100g

Ngò băm: 1M

Hành lá: 3 cây

Lá chuối: 4kg

Muối, tiêu, đường, dầu ăn

Hạt nêm

SƠ CHẾ

- Đậu xanh ngâm nở, nấu chín ,xay nhuyễn.

- Thịt nạc dăm rửa sạch, cắt nhỏ. Tôm khô ngâm nước ấm, cắt nhỏ

- Đầu hành lá băm nhỏ. Nấm mèo rửa sạch, băm nhỏ, cắt sợi.

THỰC HIỆN

- Xào nhân: phi thơm đầu hành rồi cho tôm, thịt vào xào săn, nêm 1/2m muối, 1m tiêu, 2m hạt nêm Aji-ngon, thêm ngò rí, nấm mèo và đậu xanh vào đảo đều, để nguội.

- Làm bột vỏ: Bột bóp nhuyễn với 1,5 chén nước sôi, nêm 1/2m muối, 1m dầu, nhồi thật mịn đến khi bột nguội chia thành những viên tròn. Nắn bột mỏng, cho nhân vào túm kín lại rồi vo tròn nhúng vô chén dầu.

- Gói bánh: xé lá chuối cỡ 25cm, hơ cho dịu lá, gấp làm bốn rồi cắt thành hình tròn đường kính 15cm. Gấp đôi lá chuối, gấp 1 cạnh phía trước, 1 cạnh ra sau rồi gấp 4 lại sau đó mở giữa lá ra cho nhân vào, xếp 4 cạnh dưới lại.

- Hấp bánh: cho bánh vào xửng hấp 15 phút với lửa to.

CÁCH DÙNG

- Bóc vỏ, xếp bánh ra dĩa.

MÁCH NHỎ

- Để bánh ngon ta nên chọn nếp trắng và dẻo. Nhồi bột với nước sôi sẽ giúp bột nở nhanh và có độ dẻo, dễ tạo hình.