Bánh cuốn nơi phố cổ Đồng Văn
Nếu bạn đang lên kế hoạch chuẩn bị cho hành trình khám phá Hà Giang, đừng bỏ lỡ trải nghiệm ẩm thực thú vị với món bánh cuốn phố cổ Đồng Văn.
Quán bánh nho nhỏ, ngay đầu dốc rẽ vào phố cổ Đồng Văn, dù không biển hiệu to hoành tráng vẫn đủ sức thu hút các bạn trẻ ưa xê dịch. Trong cái chớm lạnh đầu đông, không có gì tuyệt hơn được quây quần cùng nhau bên chiếc bàn nhỏ, hít hà cái nắng sớm, mùi khói bếp, mùi thơm phức của bột bánh trên nồi canh xương nghi ngút, và cùng trò chuyện với cô chủ quán để tìm hiểu thêm nét văn hóa độc đáo nơi đây.
Làm bánh tưởng chừng đơn giản song cũng đòi hỏi sự nhanh nhẹn, khéo léo của người đầu bếp.
Không ngớt tay thoăn thoắt láng bột, đậy nắp nồi hấp chờ bánh chín, rồi chế nhân thịt băm, mộc nhĩ, cô chủ vẫn thảnh thơi tiếp chuyện khách. Cô bảo ở đây chỉ có bánh cuốn, xôi ruốc, lạp xưởng gác bếp mà không hôm nào vắng khách cả. Không chỉ khách du lịch mà người dân ở đây cũng thường xuyên chọn bánh cuốn để ăn sáng hay thậm chí là ăn trưa trong những buổi chợ phiên. Có những cô, cậu cứ tới mùa này mà lên Hà Giang là ghé quán bánh của cô. Ăn nhiều, thành nghiền luôn món này.
Thoạt nhìn bánh cuốn nơi đây không có gì khác nhiều so với bánh miền xuôi, nhưng khi thưởng thức rồi, mới thấy thật lạ. Cũng là bột gạo hấp tráng mỏng, nhưng bánh trắng mịn, mỏng, mềm và rất thơm. Làm bánh tưởng chừng đơn giản song cũng đòi hỏi sự nhanh nhẹn, khéo léo của người đầu bếp. Các thao tác nhịp nhàng của đôi bàn tay, từ lấy gáo bột láng đều trên mặt vải, đậy nắp chờ một chút cho bột chín tới, rồi giỡ nắp vung, tiếp theo dùng chiếc đũa cả hớt bánh ra mâm rồi cho thịt mộc nhĩ băm nhỏ làm nhân, cuối cùng cuộn bánh lại. Đối với bánh cuốn trứng, khi bánh vừa chín, chỉ cần đập thêm quả trứng gà rồi đậy vung để một lúc, sau đó mới cho thêm nhân mộc nhĩ thịt băm để trứng vừa chín lòng đào mà bánh vẫn đảm bảo độ mềm, mịn và không nát. Cứ thế, hàng chục rồi đến hàng trăm chiếc bánh ra lò nhanh chóng phục vụ thực khách.
Cũng là bột gạo hấp tráng mỏng, song bánh ở đây trắng mịn, mỏng, mềm và rất thơm.
Nước chấm bánh cuốn thường được gọi là nước canh/nước dùng, đựng trong một chiếc bát tô có miếng chả thơm, hành lá mùi tàu thái nhỏ. Nước dùng đậm đà, ngọt lừ từ xương hầm, dậy thơm hành mùi khó cưỡng. Bánh vừa ra lò, bạn có thể xắt từng miếng chấm nước dùng hoặc thả cả chiếc bánh vào ăn ngay trong bát để cảm nhận tổng hòa vị dẻo thơm của bánh với chả, nước chấm béo ngậy. Một chút tiêu, ớt, dấm chua sẽ làm tròn vị, mùi vị khó quên của vùng cao nguyên đá.
Mỗi lần lên Hà Giang, đừng quên dành thời gian ghé thăm Đồng Văn, rồi chọn cho mình một chỗ ngồi nho nhỏ ở quán bánh ấy, để đơn giản là cảm nhận chốn thân quen nơi bước chân muốn tìm về.
Bài và ảnh: Quế Lan
Video đang HOT
Theo Ngôi Sao
Vô vàn món ngon ở chợ đêm ẩm thực phố cổ Hà Nội
Từ hai tháng nay, cứ vào 3 ngày cuối tuần, Hàng Buồm lại trở thành phố ẩm thực. Có thể tìm thấy ở đây vô số món ăn Á - Âu ngon miệng, cả những món gợi nhớ thời ấu thơ.
Từ khi trở thành phố ẩm thực những ngày cuối tuần, Hàng Buồm là điểm đến không thể bỏ qua của nhiều người Hà Nội cũng như du khách trong và ngoài nước. Với chiều dài khoảng hơn 300 m, phố ẩm thực Hàng Buồm, nằm trong khu bảo tồn cấp 1 phố cổ Hà Nội, được bố trí khoảng 40 quầy hàng bán quà bánh, đồ uống mang tính truyền thống của Hà Nội, một số hàng ăn theo phong cách Á - Âu, các món ăn đặc trưng của nhiều nước trên thế giới. Ở đây, bạn cũng có thể tìm thấy những món ăn chỉ có trong ký ức, như kẹo kéo, ngô khoai sắn...
Phố ấm thực bắt đầu họp từ 19h30 đến 24h các ngày từ thứ 6 đến chủ nhật hằng tuần. Bạn nên có mặt trên phố khoảng 19h để có thể thoải mái thưởng thức ẩm thực phố cổ và các loại hình âm nhạc ở đây mà không phải chen chúc. Cùng với phố ẩm thực, một buổi tối cuối tuần sẽ trở nên thảnh thơi và ý nghĩa hơn nếu bạn lang thang khắp các tuyến phố đi bộ khác, nghe nhạc và ngắm nhìn cuộc sống thực sự của người dân phố cổ Hà Nội.
Thong dong phố phường tha hồ lựa chọn đồ ăn.
Phố ẩm thực thu hút cả khách du lịch trong nước lẫn nước ngoài, nhiều người dân thủ đô cuối tuần cũng tìm đến đây.
Bo, nâm va bo cuôn nâm nương là món ăn phổ biến nhất phố ẩm thực Hàng Buồm, nhất là khi thời tiết se lạnh. Giá dao động từ 150.000 đến 300.000 đồng một suất.
Xiên nương cac loai 20.000 đông một que.
Ăn đô nương dươi một chiêc ô khi trơi mưa nhe cung thu vi lăm đo.
Co thê goi mon nhâu theo đia uống cùng bia hơi 5.000 đồng một côc.
Bánh trôi tàu được bán với giá 20.000 đồng một bát, thích hợp với tiết trời se lạnh.
Keo keo kep banh quê, một món ăn gợi nhớ nhiều kỷ niệm ấu thơ, có giá 10 nghin đồng một que.
Ngô xao tep 20.000 đông.
Ghe hâp tư 30.000 đến 50.000 đông/con.
Hoa qua dâm cac loại 10.000 đồng một xiên.
Thịt xiên nương, xuc xich 15.000 đông một xiên.
Ngô nương 5.000 đến 8.000 đồng một băp.
Uông ra chanh căn hat hương dương cung la môt lưa chon không tôi.
Bài và ảnh: Lê Bích
Theo Ngôi Sao
Cơm rang vỉa hè phố cổ Hà Nội ngày se lạnh Cơm rang là một trong những món ăn phổ biến nhất của ẩm thực vỉa hè Hà Nội. Dù chế biến đơn giản, món ăn này có rất nhiều loại mà chỉ nghe tên đã khiến nhiều người muốn thưởng thức ngay. Dạo bước một vòng trong khu phố cổ, thực khách có thể dễ dàng lựa chọn một hàng cơm làm điểm...