Bánh crepe kem sầu riêng siêu ngon

P.V10:43 22/09/2022

Chỉ với vài thao tác đơn giản, bạn đã có thể làm được những chiếc bánh crepe kem sầu riêng tươi ngon, hấp dẫn. Cùng chế biến nhé.

Nguyên liệu bánh crepe kem sầu riêng

Cho phần vỏ

20gr bơ

210ml sữa tươi

1 lòng đỏ trứng gà

65gr bột mì

25gr đường

Cho phần kem

150ml kem tươi (whipping cream)

20gr đường

1 muỗng cà phê vanilla

100gr sầu riêng

Công thức làm bánh crepe kem sầu riêng

Bước 1: Cho sữa, đường, bơ vào nồi bắc lên bếp nấu với lửa nhỏ. Khi thấy bơ và đường tan là tắt bếp để nguội.

Bước 2: Cho trứng vào âu đánh tan, sau đó cho hỗn hợp sữa, bơ, đường (bước 1) vào trộn đều. Cuối cùng cho bột mì vào trộn đều. Lược qua rây cho bột mịn.

Bước 3: Bắc chảo không dính lên bếp, cho 1 xíu dầu vào, dùng giấy thấm dầu thoa đều dầu khắp chảo, chỉ còn một lớp dầu mỏng bám trong chảo.

Khi chảo hơi nóng, tráng 1 lớp bột mỏng. Khi thấy mặt bột khô ráo thì lấy bánh xếp ra dĩa. Cứ thế tiếp tục tráng cho hết phần bột còn lại.

Bước 4: Kem tươi, đường, vanilla cho vào âu đánh bông mịn. Thịt sầu riêng tán nhuyễn.

Bước 5: Trải lớp vỏ bánh crepe đã tráng ra dĩa, cho lớp kem tươi, 1 lớp kem tươi rồi cho sầu riêng chính giữa. Phủ 1 ít kem tươi che bới sầu riêng.

Cuối cùng gấp mép hai bên vỏ bánh và cuộn lại.

Bánh crepe kem sầu riêng cho ra đĩa, cắt thành các miếng vừa ăn, trang trí thêm dâu tây và lá bạc hà rồi đem thưởng thức.

Lưu ý: Khi tráng vỏ bánh cần chú ý vặn lửa nhỏ. Tránh tình trạng bánh bị cháy hay rỗ mặt.

Nếu ăn không hết bạn nên bọc màng thực phẩm, bảo quản trong tủ lạnh.

Chúc các bạn thật khéo tay và thành công với cách làm bánh crepe kem sầu riêng thơm ngon!

3 cách làm chè sầu riêng thơm béo, cực dễ làm tại nhà

Món chè sầu riêng là món ăn được ưa chuộng và được nhiều bạn trẻ săn đón. Giờ đây, bạn hoàn toàn có thể tự nấu món chè béo ngậy này ngay tại nhà với 3 công thức làm siêu đơn giản. Cùng vào bếp bắt tay thực hiện ngay thôi nào!

1. Chè sầu riêng

Nguyên liệu làm Chè sầu riêng

Sầu riêng 1 quả (khoảng 1.5kg)

Sữa tươi không đường 250 ml

Nước cốt dừa 100 ml

Whipping cream 50 ml

Bột béo 200 gr

Video đang HOT

Cùi dừa 200 gr

Siro dâu 100 ml

Lá dứa 2 bó

Bột năng 100 gr

Bột rau câu 10 gr

Mít/ nhãn 1 ít

Muối/ đường 1 ít

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Chè sầu riêng

Làm nước cốt dừa sữa

Bạn bắc nồi lên bếp mở lửa vừa, cho 500ml nước lọc vào nồi, thêm 250ml sữa tươi không đường, 100ml nước cốt dừa, 50ml whipping cream, 180gr đường cát, 1 muỗng cà phê muối, 200gr bột béo.

Tiếp đó bạn chỉnh nhỏ lửa, thêm vào 1 bó lá dứa và đảo nhẹ nhàng 10 phút thì nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Làm trân châu dừa

Bạn cho vào tô 200gr cùi dừa cắt hạt lựu, thêm 100ml siro dâu, dùng muỗng trộn đều rồi ngâm 10 phút.

Tiếp đó bạn vớt cùi dừa qua tô khác cho ráo bớt siro rồi đổ thêm 100gr bột năng vào trộn đều, bạn rây bớt bột thừa.

Bắc nồi nước lên bếp mở lửa vừa nấu sôi, khi nước sôi bạn thêm vào nồi phần cùi dừa áo bột năng, bạn đun khoảng 5 phút cho tới khi thấy trân châu cùi dừa trong lại thì vớt ra tô nước đá lạnh ngâm 15 phút rồi vớt ra để ráo.

Làm thạch ăn kèm

Bạn cho vào nồi 700ml nước lọc, thêm 10gr bột rau câu, bạn dùng phới đảo đều rồi để ngâm 30 phút cho bột nở.

Tiếp đó bạn bắc nồi rau câu lên bếp đun lửa vừa 20 phút, vừa đun vừa đảo nhẹ nhàng rồi thêm 80gr đường, 1 bó lá dứa, bạn đảo đều thêm 10 phút rồi tắt bếp đổ ra khuôn đợi đông lại thì cắt miếng nhỏ vừa ăn.

Nếu thích bạn có thể xay lấy cốt lá dứa 1 vào để thêm phần hấp dẫn cho món ăn.

Hoàn thành

Bạn cho vào chén 1 ít đá, thêm rau câu, nhãn, mít, trân châu cùi dừa, 1 múi sầu riêng rồi chan thêm nước cốt sữa dừa và thưởng thức thôi!

Thành phẩm

Món chè sầu riêng cực hấp dẫn và bắt mắt đã hoàn thành rồi nè! Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị beo béo của dừa sữa, thạch rau câu dai dai, sầu riêng thơm lừng ăn rất bắt miệng.

Trổ tài vào bếp thực hiện để chiêu đãi cả nhà một món chè vô cùng ngon bạn nhé!

2. Chè sầu riêng Đà Nẵng

Nguyên liệu làm Chè sầu riêng Đà Nẵng

Cơm sầu riêng 450 gr

Mít chín 200 gr

Đậu xanh bóc vỏ 200 gr

Đường cát 200 gr

Nước cốt dừa 50 ml

Sữa tươi có đường 200 ml

Bột rau câu 10 gr

Bột năng 30 gr

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Chè sầu riêng Đà Nẵng

Sơ chế nguyên liệu

Sầu riêng: Sầu riêng trái mang bổ khía, tách múi, lấy phần thịt sầu riêng, bỏ hạt, cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn cùng với 100ml sữa tươi.

Mít: Mít nên chọn loại mít có múi dày, màu vàng tươi, vị ngọt đậm. Múi mít sau khi tách hạt, xé thành những miếng nhỏ vừa ăn.

Chôm chôm: Bỏ vỏ, bỏ hạt, lấy phần thịt.

Nhãn: Bỏ vỏ, bỏ hạt, lấy phần thịt.

Đậu xanh: Đậu xanh ngâm từ 6 - 8 tiếng, nên ngâm qua đêm trước để đỡ mất thời gian chờ đợi. Muốn hạt đậu xanh đậm đà hơn, khi ngâm nên cho thêm một chút muối.

Chế biến đậu xanh

Khi ngâm đậu xanh đã đạt, vo lại bằng nước sạch một lần nữa rồi trộn với 100gr đường.

Cho vào nồi cơm điện nấu hoặc hấp cách thủy bằng bếp gas, bếp điện đến khi hạt đậu chín đều. Sau đó dùng thìa (hoặc máy xay sinh tố) nghiền nhuyễn đậu xanh.

Làm thạch rau câu

Trộn 100 gram đường với bột làm thạch.

Hòa hỗn hợp với 200 ml nước lọc, đun sôi, khoáy đều tay để bột rau câu sánh lại và không bị vón cục. Múc thạch đổ ra khay, có thể cho thêm vài giọt siro để tạo màu bắt mắt hơn.

Để khay thạch vào ngăn mát tủ lạnh cho đến khi đông lại, bỏ ra, cắt thành miếng nhỏ vừa ăn.

Hoàn thành

Hòa tan 30 gram bột năng với 300ml nước lọc, khuấy đều tay (để tránh bị vón cục) đến khi bột tan hết.

Đun nước sôi liu riu, sau đó cho đậu xanh đã nghiền nhuyễn trộn đều cùng với bột năng pha loãng.

Hỗn hợp đậu xanh, bột năng sau khi đã khuấy đều, tiếp tục cho sữa tươi, nước cốt dừa vào đun sôi. Tùy vào khẩu vị nêm nếm vị ngọt vừa phải. Chờ cho đường tan thì tắt bếp.

Thành phẩm

Một ly chè sầu riêng - đặc sản Đà Nẵng sẽ ngon hơn khi có sự kết hợp của các loại hoa quả khác với cơm sầu riêng. Cho thạch rau câu đã chuẩn bị vào ly hoặc chén. Múc phần thịt sầu riêng lên trên, chan nước đường và đậu xanh để nguội vào, thêm đá bào. Trộn đều lên khi thưởng thức nhé!

3. Chè sầu riêng đậu xanh

Nguyên liệu làm Chè sầu riêng đậu xanh

Sầu riêng 500 gr

Đậu xanh bóc vỏ 225 gr

Nước lọc 550 ml

Đường trắng 150 gr

Bột năng 2 muỗng canh

Nước cốt dừa 240 ml

Muối 2 gr

Đậu phộng 15 gr

Sữa tươi 400 ml Lá dứa 1 ít

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Chè sầu riêng đậu xanh

Sơ chế nguyên liệu

Đậu xanh ngâm từ 6-8 tiếng, nên ngâm qua đêm trước để đỡ mất thời gian chờ đợi. Muốn hạt đậu xanh đậm đà hơn, khi ngâm nên cho thêm một chút muối.

Sầu riêng tách bỏ hạt để lấy thịt sầu riêng cho ra đĩa.

Nấu đậu xanh

Đậu xanh sau khi ngâm nước xong thì đổ ra cho ráo nước, đổ đậu vào nồi và thêm 1 xíu muối cùng với 500ml nước nấu cho đậu sôi, hạ lửa nhỏ vừa nấu cho tới khi hạt đậu chín mềm và nước trong nồi cũng rút cạn là được.

Mách nhỏ: Trong quá trình nấu đậu bạn nhớ không đậy vung nắp nồi để tránh nước bị trào ra ngoài nhé.

Nấu chè đậu xanh sầu riêng

Cho đậu đã nấu chín vào máy xay sinh tố, thêm sầu riêng, 100 gram đường, bột năng, sữa tươi, 80 ml nước cốt dừa sau đó đậy nắp và xay nhuyễn hỗn hợp. Đổ hỗn hợp vừa xay ra nồi, bật bếp lửa nhỏ và khuấy liên tục cho tới khi hỗn hợp vừa sôi là tắt bếp.

Sau đó, nhanh tay rót hỗn hợp đậu xanh sầu riêng chia đều ra các cốc hoặc ly và để cho nguội thì đem cất ngăn mát tủ lạnh.

Nấu nước cốt dừa

Cho 160 ml nước cốt dừa, bột năng, muối, 50 ml nước, 50 gram đường, 1 bó lá dứa vào nồi, sau đó bật bếp và khuấy đều nấu cho hỗn hợp sôi là tắt bếp, vớt lá dứa bỏ đi và để cho nước cốt dừa nguội.

Thành phẩm

Bạn lấy ly chè đậu xanh sầu riêng trong tủ lạnh ra, thêm đá bào sau đó cho nước cốt dừa và đậu phộng rang chín giã dập lên trên là xong, khi ăn trộn đều và thưởng thức.

Cách chọn mua sầu riêng ngon

Khi làm chè sầu riêng nên chọn quả chín, không chọn quả non.Sầu riêng chín có mùi thơm rất đặc trưng và đậm vị. Sầu riêng non hoặc bị ngâm hóa chất mùi sẽ nhạt, thậm chí còn không có mùi, gây khó chịu cho khứu giác.Khi chọn sầu riêng, dùng cây gõ vào thân quả, quả sầu riêng ngon sẽ có tiếng kêu "bịch bịch" là quả có cơm chắc, múi già. Sầu riêng non khi gõ sẽ cảm giác rỗng.

Quả sầu riêng chín sẽ có vỏ ngả màu nâu đậm, quả tươi khi bấm móng tay vào sẽ thấy còn hơi ướt nhựa. Sầu riêng để lâu cuống sẽ héo và teo lại. Do đó nên chọn các quả sầu riêng có phần cuống tươi, còn nhựa.Chọn quả sầu riêng có gai tròn, to đều. Sầu riêng ngâm hóa chất có gai nhọn, mềm do bị chín ép bằng thuốc.

Bánh trung thu nhân sầu riêng: 5 cách làm và mẹo bảo quản Bánh trung thu nhân sầu riêng có mùi hương rất đặc trưng có thể khiến nhiều người không thích, nhưng hương vị lại ngọt ngào, tan dần trong miệng đầy kích thích, và cách làm thì vô cùng đơn giản. Kết cấu của món bánh ngọt này rất mềm và mịn. Tuy nhiên, vì chứa lượng đường cao, đây không phải là món...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Hòa Minzy trả lời về con số 8 tỷ đồng làm MV Bắc Bling, cát-xê của Xuân Hinh gây xôn xao04:19

Vụ lộ hình ảnh thi hài nghệ sĩ Quý Bình: Nữ nghệ sĩ Việt lên tiếng xin lỗi01:32

Nghẹn ngào khoảnh khắc mẹ diễn viên Quý Bình bật khóc trong giây phút cuối cùng bên con trai00:30

Cảnh tượng gây bức xúc tại lễ viếng cố nghệ sĩ Quý Bình00:19

Clip sốc: Nhóm trẻ con vô tư dùng con trăn dài 2,5m chơi nhảy dây, nhận cái kết đắng tức thì00:18

Sự cố chấn động điền kinh: VĐV bị đối thủ vụt gậy vào đầu, nghi vỡ hộp sọ02:05

Đám tang diễn viên Quý Bình: Ốc Thanh Vân - Thanh Trúc và các nghệ sĩ Việt đau buồn đến viếng00:30

Lễ tang nghệ sĩ Quý Bình: Xót xa cảnh mẹ nam diễn viên buồn bã, cúi chào từng khách đến viếng00:15

Hãy ngừng so sánh Hoà Minzy và Hoàng Thùy Linh, khi nỗ lực đưa bản sắc dân tộc vào âm nhạc đều đi đúng hướng04:19

Vụ clip người mặc đồ giống "vua cà phê" Đặng Lê Nguyên Vũ đánh nhau: Trung Nguyên lên tiếng00:17

Đen Vâu đến chúc mừng, ôm Hoàng Thùy Linh thân mật giữa sự kiện00:31

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Món canh từ loại nguyên liệu gây bất ngờ: 99% mọi người chưa từng nấu mà không biết rằng siêu ngon

06:11:27 11/03/2025

Vào tháng 3 bạn hãy thường xuyên đưa món canh này vào thực đơn của gia đình để bổ sung dinh dưỡng, giúp cơ thể thoải mái hơn.

Cách làm bánh bao nguyên cám nhân thịt gà thập cẩm siêu ngon, cả nhà tha hồ ăn sáng

06:09:52 11/03/2025

Bánh bao nguyên cám nhân thịt gà phô mai thập cẩm là lựa chọn tuyệt vời cho bữa sáng hoặc bữa xế, vừa thơm ngon lại giàu dinh dưỡng.

Độc đáo măng xào lá nghệ: Hương quê dân dã, ăn một lần nhớ mãi

06:08:32 11/03/2025

Món ăn có độ giòn của măng, thêm chút lá nghệ xắt sợi thơm lừng, sự kết hợp hoàn hảo này khiến cho ai ăn chắc cũng sẽ nhớ.

Làm món thịt băm theo công thức này vừa nhanh lại phòng trừ cảm cúm, ngon tới mức "thổi bay" cả nồi cơm

12:42:10 10/03/2025

Để bữa cơm vừa làm nhanh lại ngon miệng và giúp phòng trừ cảm cúm hiệu quả thì bạn hãy tham khảo ngay món gà băm xào đậu húng quế dưới đây!

Cách nấu bún bò ngon chuẩn vị tại nhà

06:41:17 09/03/2025

Bún bò là một món ăn đặc trưng của miền Trung với hương vị đậm đà, thơm ngon, sau đây là cách nấu bún bò ngon, bạn có thể làm tại nhà.

Cách làm món cá hồi áp chảo thơm ngon tại nhà

06:39:35 09/03/2025

Cá hồi áp chảo là món ăn bổ dưỡng mà bạn có thể làm ở nhà, để làm món cá hồi áp chảo ngon bạn cần chú ý từ khâu chọn nguyên liệu đến kỹ thuật chế biến.

Cách làm món vịt kho gừng thơm ngon đơn giản

06:39:03 09/03/2025

Vịt kho gừng là món ăn thơm ngon với vị béo của thịt vịt hòa quyện cùng vị cay nồng của gừng, cách làm món này không quá khó, bạn có thể tham khảo gợi ý dưới đây.

Cách làm thịt viên nướng thơm ngon tại nhà

06:38:18 09/03/2025

Thịt viên nướng là món ăn ngon nhưng siêu dễ làm chỉ với vài công đoạn; bạn có thể nướng nhanh bằng nồi chiên không dầu, bếp điện hay bếp than trong vài phút.

Cách chọn mực khô ngon, không tẩm hóa chất

06:36:29 09/03/2025

Nếu mực có màu quá sậm hoặc xuất hiện vết thâm đen bất thường, có thể sản phẩm đã bị tẩm hóa chất hoặc để lâu ngày.

5 món ngon dễ làm cho ngày 8/3 thêm đặc biệt

16:38:57 08/03/2025

Dịp 8/3, thay vì mua quà tặng, phái mạnh có thể dành thời gian vào bếp và làm những món ăn đặc biệt này cho mẹ, vợ hoặc bạn gái thưởng thức.

5 công thức làm khoai tây xào thịt bò siêu ngon

06:06:21 08/03/2025

Món khoai tây xào thịt bò rất dễ làm, hầu như ai ăn cũng thấy ngon; tùy vào khẩu vị mà bạn có thể biến đổi công thức cho phù hợp với gia đình mình.

5 cách nấu thịt kho cùi dừa ngon bất bại

06:04:48 08/03/2025

Thịt kho cùi dừa là một món ăn dân dã nhưng vô cùng hấp dẫn nhờ sự kết hợp giữa thịt ba chỉ béo ngậy và cùi dừa giòn bùi, tạo nên hương vị đậm đà khó cưỡng.