Bánh chả củ sắn chay

Theo dõi VGT trên

Món chay không hề nhàm chán hay khó làm. công thức làm món Bánh chả củ sắn chay thanh đạm, thơm ngon hấp dẫn. Học hỏi bí quyết và trổ tài nấu ăn nhá!!!

Bánh chả củ sắn chay - Hình 1

NGUYÊN LIỆU

Củ sắn: 150g

Giò sống chay: 150g

Cà rốt băm nhỏ: 50g

Tàu hũ ky lá: 6 miếng to

Đậu hũ trắng: 1 miếng

Tiêu xanh: 2 nhánh

Nấm hương ngâm nở cắt nhỏ: 1M

Nấm mèo ngâm nở cắt nhỏ: 2M

Bún tàu ngâm nở cắt nhỏ: 2M

Boa rô phi, ngò rí

Video đang HOT

ĂN KÈM: Rau thơm, xà lách, đồ chua, kiệu chua cắt sợi, ớt băm

Gia vị: dầu ăn, đường

Hạt nêm

Nước tương

SƠ CHẾ

Đậu hũ trắng luộc, vắt ráo, tán nhuyễn. Củ sắn, cà rốt băm nhỏ. Tàu hũ ky cắt miếng hình chữ nhật, lấy phần vụn luộc mềm, cắt nhỏ.

THỰC HIỆN

Trộn nhân : Trộn giò sống, đậu hũ trắng, cà rốt, củ sắn, boa rô phi, tiêu xanh, nấm mèo, nấm hương, bún tàu, tàu hũ ky cắt nhỏ, nêm 1M Nước tương “Phú Sĩ”, 1m Hạt nêm Aji-ngon (Nấm hương và Hạt sen), trộn đều. Tạo hình : thoa sơ nước cho lá tàu hũ ky ẩm, dễ gói, cho nhân vào cuốn chặt lại, đường kính cuốn chả khoảng 3-4cm, xếp lên dĩa. Hấp : cho dĩa chả vào nồi hấp chín trong 5 phút, lấy ra để nguội. Cắt khoanh cuốn chả dày 1 cm. Chiên : đun nóng dầu, cho 2 nhánh tiêu xanh vào phi thơm rồi vớt tiêu xanh ra. Cho cuốn chả vào chiên áp chảo cho vàng giòn, vớt ra để ráo dầu. Pha nước tương chấm : 3M Nước tương “Phú Sĩ”, 1m đường, 1M kiệu chua cắt sợi, đồ chua, ớt băm.

CÁCH DÙNG

Xếp chả chiên ra dĩa cùng với xà lách, rau thơm, chấm kèm nước tương pha.

MÁCH NHỎ

Vắt và làm ráo nước các nguyên liệu trộn nhân để nhân có độ kết dính tốt hơn. Chiên tiêu xanh trước áp chảo chả khử dầu và giúp món ăn có hương vị đặc trưng. Chọn miếng tàu hũ ky có màu vàng sáng, láng bóng, khô ráo, nguyên vẹn.

Lẩu sườn chua cay

Cách nấu lẩu ngon "hít hà" bên nồi Lẩu Sườn Chua Cay thơm nồng, hấp dẫn còn gì tuyệt vời hơn nữa!

Lẩu sườn chua cay - Hình 1

NGUYÊN LIỆU

Sườn heo (chọn phần sụn): 300g

Bao tử heo: 300g

Dồi trường: 300g

Nước dừa tươi: 1 trái

Sả cây: 5 cây

Ớt hiểm: 7 trái

Tiêu xanh: 50g

Thơm: 1/4 trái

Hành tím bào: 100g

Hành tím củ, gừng: 100g

RAU NÊM: Rau quế.

ĂN KÈM: Bún, nấm rơm, nấm bào ngư, nấm linh chi nâu, cà rốt tỉa bông, bông kim châm, hành lá.

Gia vị: Dầu ăn, muối, ớt bột VN (loại có vẩy), đường, nước mắm, ớt sa tế

Bột ngọt

Giấm gạo lên men Ajinomoto

SƠ CHẾ

Sườn non chặt miếng vừa ăn. Bao tử heo, dồi trường rửa sạch để ráo.Sả cây, ớt hiểm, tiêu xanh đập dập. Thơm cắt rẻ quạt.

THỰC HIỆN

Luộc bao tử : Đặt nồi nước lên bếp, cho vào 1m muối, 1/2M đường, hành tím củ, gừng, 2M Giấm gạo lên men LISA rồi cho bao tử, dồi trường vào luộc chín mềm, vớt ra để ráo, cắt miếng vừa ăn. Nấu Lẩu : đun nóng dầu, cho hành tím, ớt hiểm, sả cây, tiêu xanh vào xào thơm, cho sườn non và thơm vào xào nhanh tay, nêm 1m ớt sa tế, 1m ớt bột, nước dừa tươi và 1L nước lọc vào nấu sôi, vớt bọt, nêm 1m muối, 2M đường, 3M nước mắm, 2m Bột ngọt AJI-NO-MOTO, nấu với lửa vừa cho sườn non chín mềm, nêm thêm 5M Giấm gạo lên men LISA rồi tắt lửa.

CÁCH DÙNG

Thưởng thức: Múc nước dùng qua nồi lẩu, cho bao tử, dồi trường, nấm, rau quế và các loại rau vào, ăn kèm bún tươi và nước mắm ớt.

MÁCH NHỎ

Cho giấm vào nước luộc để bao tử, dồi trường trắng và giòn hơn. Chọn phần sườn sụn nhiều thịt để nấu lẩu sẽ ngon hơn. Cho Giấm gạo lên men LISA vào sau cùng để tạo vị chua thanh cho món ăn.

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?
Có;
Không

Tin liên quan

Tiêu điểm

Chả ức gà trứng muối cuộn rong biển lạ miệng nhưng cực ngon, để ăn cơm hay nhâm nhi đều thích hợpChả ức gà trứng muối cuộn rong biển lạ miệng nhưng cực ngon, để ăn cơm hay nhâm nhi đều thích hợp
11:08:26 15/03/2025
7 mẹo làm dưa muối giòn ngon, không bị váng hay khú7 mẹo làm dưa muối giòn ngon, không bị váng hay khú
22:27:59 16/03/2025
Cách làm gỏi gà măng cụt giải nhiệt tại nhàCách làm gỏi gà măng cụt giải nhiệt tại nhà
23:21:40 15/03/2025
Phụ nữ hãy thường xuyên nấu món này: Hương vị nước sốt ngon đậm đà, ăn rất hợp với cơm lại chứa đầy collagenPhụ nữ hãy thường xuyên nấu món này: Hương vị nước sốt ngon đậm đà, ăn rất hợp với cơm lại chứa đầy collagen
11:02:49 16/03/2025
Những cách làm món chân gà chua ngọt ai ăn một lần cũng mêNhững cách làm món chân gà chua ngọt ai ăn một lần cũng mê
23:12:35 15/03/2025
Ngày nắng lên, hướng dẫn cách làm trà chanh giã tay thơm ngon, nhanh gọn, chuẩn vị tại nhàNgày nắng lên, hướng dẫn cách làm trà chanh giã tay thơm ngon, nhanh gọn, chuẩn vị tại nhà
22:18:39 16/03/2025
7 mẹo làm pate béo ngậy, thơm ngon như ngoài hàng7 mẹo làm pate béo ngậy, thơm ngon như ngoài hàng
22:26:07 16/03/2025
Tạm quên món trứng ngâm tương đi: Hãy ngâm trứng gà theo cách này vừa lạ miệng lại siêu ngon, ai ăn cũng thíchTạm quên món trứng ngâm tương đi: Hãy ngâm trứng gà theo cách này vừa lạ miệng lại siêu ngon, ai ăn cũng thích
06:12:45 16/03/2025

Tin đang nóng

Người đàn ông tự ý đổi ghế trên máy bay bị phạt 2 triệu đồngNgười đàn ông tự ý đổi ghế trên máy bay bị phạt 2 triệu đồng
00:33:00 17/03/2025
Nữ tài xế Mercedes đâm hàng loạt xe máy: Đi sai làn đường, có nồng độ cồnNữ tài xế Mercedes đâm hàng loạt xe máy: Đi sai làn đường, có nồng độ cồn
00:29:17 17/03/2025
Tài xế tử vong vì bị cần máy múc va trúng đầuTài xế tử vong vì bị cần máy múc va trúng đầu
00:24:34 17/03/2025
Vài tháng nay chồng không đưa đồng nào, vợ âm thầm tìm hiểu rồi xúc động trước lý doVài tháng nay chồng không đưa đồng nào, vợ âm thầm tìm hiểu rồi xúc động trước lý do
05:13:12 17/03/2025
Tiệm mì không ai đứng nấu, thiếu cả người phục vụ, khách vẫn đông ùn ùnTiệm mì không ai đứng nấu, thiếu cả người phục vụ, khách vẫn đông ùn ùn
00:21:28 17/03/2025
Kim Soo Hyun bị cắt sóng tối đa, vẫn tươi cười lộ diện trên truyền hình giữa thị phi chấn độngKim Soo Hyun bị cắt sóng tối đa, vẫn tươi cười lộ diện trên truyền hình giữa thị phi chấn động
06:32:37 17/03/2025
Gil Lê - Xoài Non sơ hở là ôm hôn, tung loạt ảnh mới thân mật cỡ này!Gil Lê - Xoài Non sơ hở là ôm hôn, tung loạt ảnh mới thân mật cỡ này!
06:18:19 17/03/2025
Mỹ nhân cổ trang đẹp nhất Trung Quốc hiện tại: Nhan sắc thắng đời 100-0, Lưu Diệc Phi cũng phải lép vếMỹ nhân cổ trang đẹp nhất Trung Quốc hiện tại: Nhan sắc thắng đời 100-0, Lưu Diệc Phi cũng phải lép vế
05:59:11 17/03/2025

Tin mới nhất

5 món vừa ngon lại độc đáo với tôm, để cả nhà ăn cực hấp dẫn, đem đãi khách cũng siêu hợp

5 món vừa ngon lại độc đáo với tôm, để cả nhà ăn cực hấp dẫn, đem đãi khách cũng siêu hợp

06:07:45 17/03/2025
Sự kết hợp độc đáo của tôm với những nguyên liệu khác dưới đây tạo thành nhiều món ăn thú vị, ngon miệng, hấp dẫn.
Hai cách làm sườn non nấu hạt đậu trắng thơm ngon ai ăn cũng mê, rất tốt cho người tiểu đường và đại tràng

Hai cách làm sườn non nấu hạt đậu trắng thơm ngon ai ăn cũng mê, rất tốt cho người tiểu đường và đại tràng

06:03:49 17/03/2025
Sườn non nấu đậu là món ăn kết hợp từ nhiều nguyên liệu nên rất bổ dưỡng. Bài viết dưới đây sẽ giới thiệu cho bạn một số cách làm sườn non nấu đậu thơm ngon tròn vị.
Cách rút xương chân gà dễ nhất, nhanh, không bị rách để chế biến nhiều món cực ngon

Cách rút xương chân gà dễ nhất, nhanh, không bị rách để chế biến nhiều món cực ngon

06:03:11 17/03/2025
Chân gà rút xương là món ăn khoái khẩu của rất nhiều người. Tuy nhiên không phải ai cũng biết cách rút xương chân gà sao cho vừa ngon lại vừa đẹp mắt, không làm cho chân gà bị rách.
Làm theo mấy mẹo đơn giản sau, bạn sẽ có món nộm giòn ngon thôi rồi, không bị chảy nước

Làm theo mấy mẹo đơn giản sau, bạn sẽ có món nộm giòn ngon thôi rồi, không bị chảy nước

06:02:10 17/03/2025
Món nộm (gỏi) là một trong những món ăn thanh mát, dễ làm, kết hợp nhiều nguyên liệu tươi ngon. Tuy nhiên, nếu không làm đúng cách, nộm rất dễ bị chảy nước, nhạt vị và mất độ giòn.
6 mẹo làm món xào giòn ngon, không bị ra nước

6 mẹo làm món xào giòn ngon, không bị ra nước

22:20:54 16/03/2025
Món xào là một trong những cách chế biến phổ biến và được yêu thích trong ẩm thực. Tuy nhiên, nếu không biết bí quyết, món xào dễ bị mềm nhũn, ra nhiều nước và mất đi độ giòn ngon.
Mực ống đang vào mùa tươi ngon nhất, hãy làm luôn những món ăn này

Mực ống đang vào mùa tươi ngon nhất, hãy làm luôn những món ăn này

06:15:21 16/03/2025
Mực ống tươi có thể chế biến thành nhiều món ngon hấp dẫn như: mực chiên giòn, mực nhồi thịt, mực nướng sa tế, mực xào rau củ...
3 loại thực phẩm đặc biệt tốt cho phổi: Nấu 3 món ngon, ăn nhiều vào mùa xuân để nuôi dưỡng và giữ ẩm phổi, giảm ho

3 loại thực phẩm đặc biệt tốt cho phổi: Nấu 3 món ngon, ăn nhiều vào mùa xuân để nuôi dưỡng và giữ ẩm phổi, giảm ho

06:13:48 16/03/2025
Đây là 3 loại thực phẩm bổ phổi thích hợp sử dụng trong mùa xuân và các công thức chế biến dễ thực hiện giúp bạn kết hợp để bảo vệ sức khỏe hô hấp.
Mùa xuân là "thời kỳ vàng để thanh lọc cơ thể": Ăn ngay 3 loại thực phẩm này để giảm đờm, tăng sức đề kháng

Mùa xuân là "thời kỳ vàng để thanh lọc cơ thể": Ăn ngay 3 loại thực phẩm này để giảm đờm, tăng sức đề kháng

06:13:16 16/03/2025
Hãy cùng khám phá 3 loại thực phẩm mà bạn nên bổ sung ngay vào chế độ ăn, vừa đơn giản, tự nhiên, lại giúp cơ thể nhẹ nhàng, tràn đầy sức sống!
Ba chỉ lắc xoài tắc thơm ngon, lạ miệng để nhâm nhi cuối tuần

Ba chỉ lắc xoài tắc thơm ngon, lạ miệng để nhâm nhi cuối tuần

06:09:01 15/03/2025
Thịt ba chỉ lắc xoài tắc là sự hòa trộn giữa thịt ba chỉ chiên giòn với các gia vị tắc, xoài, ớt, lá chanh... thơm lừng, đủ vị chua, cay, mặn, ngọt cực kỳ bắt miệng.
Loại cây đầy gai không ai nghĩ ăn được, đem nấu canh được món ngon mê mẩn

Loại cây đầy gai không ai nghĩ ăn được, đem nấu canh được món ngon mê mẩn

06:05:38 15/03/2025
Đây là món ăn dân dã xứ Nẫu với vị chua thanh, ngọt dịu, vừa lạ miệng vừa giải nhiệt, mang đậm hương vị Bình Định.
Thêm một cách làm món đậu phụ cực thơm ngon lại giúp chống lão hóa, nhất định bạn không nên bỏ lỡ

Thêm một cách làm món đậu phụ cực thơm ngon lại giúp chống lão hóa, nhất định bạn không nên bỏ lỡ

06:04:26 15/03/2025
Món ăn dễ làm, kết hợp đậu phụ với trứng và hành tây tạo nên hương vị hài hòa, là lựa chọn lý tưởng cho bữa ăn lành mạnh.
Về miền nắng gió Bình Thuận, khám phá những món ngon hấp dẫn

Về miền nắng gió Bình Thuận, khám phá những món ngon hấp dẫn

06:02:38 15/03/2025
Bình Thuận không chỉ là điểm đến lý tưởng cho những ai yêu thích biển mà còn là thiên đường ẩm thực với vô số đặc sản hấp dẫn.

Có thể bạn quan tâm

Người đàn ông tuần nào cũng làm 1 điều cho vợ, suốt 68 năm không dừng: Xem xong ai cũng bật khóc

Người đàn ông tuần nào cũng làm 1 điều cho vợ, suốt 68 năm không dừng: Xem xong ai cũng bật khóc

Netizen

08:13:15 17/03/2025
Một người đàn ông đã chiếm được trái tim của người dùng mạng vì có 1 cử chỉ vô cùng dễ thương dành cho vợ mỗi thứ Sáu - và ông đã làm điều này suốt 68 năm qua.
'Cha tôi người ở lại' tập 13: Ba anh em bỏ học đi kiếm tiền, gia đình gặp biến lớn

'Cha tôi người ở lại' tập 13: Ba anh em bỏ học đi kiếm tiền, gia đình gặp biến lớn

Phim việt

08:11:18 17/03/2025
Trong Cha tôi người ở lại tập 13, trong lúc 2 ông bố làm ăn bết bát, bị dồn vào đường cùng và có nguy cơ phá sản, 3 anh em Nguyên - Việt - An bỏ học để làm thêm kiếm tiền.
TP.HCM thú vị trong mắt travel blogger Phần Lan

TP.HCM thú vị trong mắt travel blogger Phần Lan

Du lịch

08:11:00 17/03/2025
Các giá trị văn hóa và tôn giáo cùng sự phong phú, thơm ngon của ẩm thực TP.HCM đã mang đến cho travel blogger Phần Lan nhiều trải nghiệm đáng nhớ.
Châu Âu tính đưa quân tới Ukraine, Nga cảnh báo đanh thép

Châu Âu tính đưa quân tới Ukraine, Nga cảnh báo đanh thép

Thế giới

08:07:40 17/03/2025
Theo ông Rogov, việc đưa quân đội của nước thứ ba vào Ukraine sẽ là hành động bất hợp pháp, đi ngược với lợi ích an ninh và thiết lập hòa bình lâu dài.
9 chất dinh dưỡng phụ nữ cần để khỏe mạnh và tăng tuổi thọ

9 chất dinh dưỡng phụ nữ cần để khỏe mạnh và tăng tuổi thọ

Sức khỏe

08:01:43 17/03/2025
Một điều có thể giúp phụ nữ có sức khỏe hơn là chế độ ăn uống cân bằng. Nếu tất cả các chất dinh dưỡng thiết yếu cho phụ nữ được đáp ứng, điều đó có thể giúp thúc đẩy tuổi thọ và chất lượng cuộc sống cao hơn
Lễ an táng Từ Hy Viên: Lộ hình ảnh gây bức xúc vì quá sơ sài, 2 con không được đến tiễn đưa mẹ

Lễ an táng Từ Hy Viên: Lộ hình ảnh gây bức xúc vì quá sơ sài, 2 con không được đến tiễn đưa mẹ

Sao châu á

07:54:26 17/03/2025
Phóng viên xứ Đài cho biết, lễ an táng Từ Hy Viên chỉ diễn ra trong vòng 40 phút ngắn ngủi và không có những nghi lễ đưa tang theo đúng phong tục.
Sao Việt 17/3: Nhã Phương gọi chồng là 'hàng xóm', Minh Hằng khoe xe mới

Sao Việt 17/3: Nhã Phương gọi chồng là 'hàng xóm', Minh Hằng khoe xe mới

Sao việt

07:47:00 17/03/2025
Nhã Phương cùng ông xã Trường Giang dành ngày nghỉ đi hẹn hò, Minh Hằng hạnh phúc khoe món quà được ông xã tặng.
Khởi tố Chủ tịch Công ty Vinink Land

Khởi tố Chủ tịch Công ty Vinink Land

Pháp luật

07:46:26 17/03/2025
Dương Văn Ninh, Chủ tịch kiêm Tổng giám đốc Công ty cổ phần Vinink Land và Công ty cổ phần Tập đoàn Hoàng Ninh, bị cáo buộc bánh vẽ các dự án để huy động vốn, nhằm chiếm đoạt tài sản.
Thêm một bom tấn Soulslike quá hay chuẩn bị ra mắt, game thủ "méo mặt" vì yêu cầu về độ tuổi

Thêm một bom tấn Soulslike quá hay chuẩn bị ra mắt, game thủ "méo mặt" vì yêu cầu về độ tuổi

Mọt game

07:08:29 17/03/2025
Kể từ sau thành công của Black Myth: Wukong, các tựa game nhập vai hành động mang yếu tố Soulslike đang ngày một phát triển và có dấu hiệu ra mắt ào ạt trong năm 2025 này.
Phim Hàn lập kỷ lục với rating tăng 112% chỉ sau 1 tập, nữ chính nghe tên ai cũng ghét nhưng đẹp mê mẩn

Phim Hàn lập kỷ lục với rating tăng 112% chỉ sau 1 tập, nữ chính nghe tên ai cũng ghét nhưng đẹp mê mẩn

Phim châu á

06:01:03 17/03/2025
Ngày 16/3, theo thống kê từ Nielsen Korea, bộ phim truyền hình Buried Hearts của đài SBS đang có sự tăng trưởng cực tốt về tỷ suất người xem.
Sự hết thời của 1 sao hạng A: 600 ngày không ai mời đóng phim, danh tiếng chạm đáy vì đã hung hăng còn gian dối

Sự hết thời của 1 sao hạng A: 600 ngày không ai mời đóng phim, danh tiếng chạm đáy vì đã hung hăng còn gian dối

Hậu trường phim

05:58:30 17/03/2025
Sau bê bối chấn động, đã gần 600 ngày kể từ dự án gần nhất, Kim Hieora không có dự án mới. Cô cũng phải rút lui khỏi bộ phim truyền hình Jeong Nyeon