Bạn đã ăn canh đúng cách chưa?
Canh là một món ăn không thể thiếu được trong mỗi bữa ăn. Tuy nhiên, có rất ít ai biết rằng những sai lầm trong cách ăn canh lại ảnh hưởng tới sức khỏe của bạn.
Trong quá trình ăn cơm, nước bọt không ngừng được tiết ra để làm mềm thức ăn, giúp quá trình nhai thức ăn diễn ra nhanh hơn. Bên cạnh đó, enzyme có trong nước bọt rất có lợi cho quá trình tiêu hóa và hấp thụ thức ăn của cơ thể.
Vì vậy, nếu bạn ăn cơm chung với canh khiến cơm mềm đi sẽ làm hạn chế quá trình tiết nước bọt. Thức ăn không được hấp thụ nước bọt khi nuốt xuống dạ dày sẽ làm tăng gánh nặng cho hệ tiêu hóa, điều này kéo dài sẽ gây ra các bệnh liên quan đến hệ thống tiêu hóa.
Hâm lại canh để ăn
Do quá bận rộn hoặc lười, một số bà mẹ hoặc một số người đã phải làm cách này có thể vì ngại làm rau hay vì lỡ nấu nhiều. Khi hâm lại, lượng vitamin trong rau sẽ mất đi gần hết và có mùi vị khó ăn.
Cho gia vị cuối cùng
Video đang HOT
Tính nóng vội đôi lúc sẽ làm chúng ta quên mất không cho gia vị vào canh. Nhiều người nấu xong xuôi mới nhớ ra chưa nêm muối. Nếu nêm gia vị sau cùng thì món canh sẽ không được ngon vì chưa thấm đều. Tuy nhiên cũng đừng vội vàng mà cho quá nhiều trong lúc đang nấu.
Chần qua rau rồi mới nấu
Thạc sĩ Nguyễn Mỹ Linh, bộ môn Rau và Cây gia vị, Viện Nghiên cứu rau quả Việt Nam cho biết, thói quen rửa và chần qua rau rồi mới nấu nhằm bảo đảm vệ sinh vừa đẹp màu khi ăn là không cần thiết, thậm chí là phí. Cách chần này vừa làm giảm vitamin vừa làm mất các chất giúp phòng ngừa bệnh ung thư có trong rau.
Hầm canh quá lâu
Một cuộc thí nghiệm cho thấy, nếu bạn ninh các thực phẩm giàu protein như cá, thịt gà, thịt bò trong 6 tiếng đồng hồ, dù món canh trông rất ngon nhưng hàm lượng protein chỉ còn 6-15%, 85% còn lại được lưu giữ trong cặn canh. Điều đó có nghĩa là, dù hầm canh trong thời gian dài thì dinh dưỡng của thịt cũng không hoàn toàn được tiết ra nước canh. Vì vậy tốt nhất nên sử dụng lượng thịt thích hợp sau khi ăn canh.
Ăn canh ngay khi vừa nấu
Nhiều người có thói quen uống nước canh vừa được nấu chín dù chúng còn rất nóng. Tuy nhiên vòm họng, thực quản hoặc niêm mạc dạ dày chỉ có thể chịu đựng độ nóng ở khoảng 60 độ, nếu vượt qua mức độ này sẽ làm tổn hại đến niêm mạc dạ dày thậm chí hệ thống đường tiêu hóa, vì vậy bạn chỉ nên uống nước canh ở dưới 50 độ là thích hợp nhất.
Dùng lửa nhỏ nấu canh
Vitamin C và B1 đều “sợ”nóng, vì vậy khi nấu canh không nên dùng lửa nhỏ “om”, nên vặn lửa thật to. Còn nữa, cho vào rau một chút giấm sẽ giữ được nhiều vitamin hơn.
Cắt rau xong mới rửa
Tốt nhất bạn nên rửa rau xong rồi mới cắt, như thế sẽ đảm bảo lượng vitamin vẫn còn nguyên vẹn. Theo nghiên cứu, vitamin có trong rau thường ở dạng nước nên nếu cắt rau xong mới rửa, bạn đã vô tình “rửa” đi lượng lớn vitamin.
Dùng rau xanh để lâu
Để tiết kiệm thời gian, nhiều người đặc biệt là “dân” văn phòng thường chỉ đi chợ một lần cho cả tuần, mua đủ loại thực phẩm và rau quả về “chất” trong tủ lạnh. Làm như vậy đương nhiên rất tiện lợi, có thể tiết kiệm được thời gian nhưng lại không biết rằng rau xanh càng để lâu càng mất đi nhiều dinh dưỡng.
Theo Gia đình VN
Cần bỏ ngay thói quen vừa ăn vừa uống
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, trong bữa ăn, chúng ta nên hạn chế tối đa việc uống các loại nước bao gồm cả canh, nước lọc và đặc biệt là các loại nước ngọt.
Ảnh minh họa: Internet
Bởi đó là cách tốt nhất để bảo vệ dạ dày của chúng ta. Thói quen chan cơm chan canh hoặc vừa ăn vừa uống hầu như trong chúng ta ai cũng mắc phải. Vô hình chung thói quen này trở thành tác nhân chính gây ra các bệnh về dạ dày. Nếu bạn vừa ăn vừa uống sẽ kích thích dạ dày, làm dạ dày phải hoạt động nhiều hơn. Điều đó dẫn đến các bệnh liên quan đế dạ dày như: tiêu hóa, đại tràng,...
Do vậy cần thay đổi ngay thói quen vừa ăn vừa uống này.
Theo Baodatviet, chỉ nên uống nước trái cây và nước lọc sau khi ăn 1 giờ đồng hồ. Bởi như vậy dạ dày mời có thời gian để tiêu hóa thức ăn vừa được nạp. Việc uống các loại nước (nước ngọt, nước lọc, nước trái cây hay nước canh) cũng cần được hạn chế khi ăn.
Nên học cách nhai kỹ và nếu muốn ăn, uống canh thì phải thực hiện trước khi ăn cơm. Điều đó không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn hỗ trợ cho những người giảm cân có thể ăn no mà không nạp quá nhiều năng lượng vào cơ thể.
Việc bạn thường khát trong khi ăn có thể là trong ngày bạn đã uống chưa đủ nước. Hãy tranh thủ uống trước hoặc sau bữa ăn, tăng cường nước hoa quả tươi, nước lọc và hạn chế nước ngọt, nước có gas bạn sẽ có thân hình cân đối mà không lo béo phì.
Theo SKGD
Ăn canh không đúng hại sức khỏe Canh là món ăn không thể thiếu trong mỗi bữa ăn. Nhưng ăn canh thế nào mới là đúng? Nếu không ăn đúng cách thậm chí còn gây nguy hại tới sức khỏe. Ảnh minh họa: Internet Ăn cơm chan canh Khi nhai thức ăn, nước bọt không ngừng được tiết ra để làm ẩm thức ăn giúp việc nhai thức ăn diễn...