Ba rọi nướng riềng

Riềng thường gắn với các món nấu giả cầy. Nhưng với món ba rọi nướng riềng, bạn sẽ được thưởng thức 1 hương vị thật khác biệt. Mùi thịt cộng mùi riềng nướng lên thơm lừng, chấm ít mắm tôm. Mọi thứ hòa quyện và tan trong miệng. Nghe là muốn ăn liền đúng không?

NGUYÊN LIỆU

Ba rọi nguyên miếng 300g

Hành tây 1 củ

Riềng cắt sợi 1 củ nhỏ

Hành tím băm 1M

Tỏi băm 1M

Sữa đặc có đường 1M

Mắm tôm 1/2 chén nhỏ (4M)

Riềng, tỏi, ớt hiểm, lá mơ, sả, rau om, ngò gai, quả tắc

Dầu ăn, rượu trắng, nước mắm, đường

Bột ngọt

Hạt nêm

SƠ CHẾ

- Ba rọi cắt sợi mỏng dài, ướp với 1M hành tím băm, 1/2M tỏi băm, 1m hạt nêm Aji-ngon, 1m nước mắm, 1M sữa đặc, để thấm 15 phút.

- Hành tây cắt múi cau nhỏ. Riềng cắt sợi.

THỰC HIỆN

- Cuốn: Trải thịt ra, cho riềng cắt sợi và hành tây lên trên, cuộn lại, xiên vào que xiên, xiên thịt xen kẽ với hành tây.

- Nướng: bật nóng lò, cho xiên thịt vào lò nướng khoảng 10 phút đến khi chín vàng thơm.

- Pha mắm tôm: pha 1/2 chén mắm tôm với 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO, 1M đường, 1m rượu trắng, 1/2M tỏi băm. Khi ăn vắt nước tắc vào khuấy sủi bọt.

CÁCH DÙNG

- Bày ba rọi nướng riềng ra mẹt tre lót lá chuối cùng với rau ăn kèm. Khi ăn cuốn ba rọi nướng với rau và chấm kèm mắm tôm pha.

MÁCH NHỎ

- Giữ thịt ba chỉ trong tủ đông để thịt cứng, dễ cắt lát và lát thịt đều hơn.

- Cuộn thịt với riềng và hành tây bên trong khi nướng thịt chín đều và thơm