Ba điều cấm kỵ khi ăn cá
Bạn không nên ăn cá sống bởi dễ nhiễm ký sinh trùng; cũng không nên ăn cá đã ươn vì sẽ gây rối loạn tiêu hóa.
Cá là thực phẩm giàu đạm và omega 3, một loại axit béo lành mạnh mà cơ thể không tự sản xuất ra được. Omega 3 đóng vai trò thiết yếu trong não và được chứng minh làm giảm viêm, giảm nguy cơ bệnh tim, có lợi cho sự phát triển thai nhi trong bụng mẹ.
Khi ăn cá, cần lưu ý các điểm sau:
Cá giàu chất dinh dưỡng nhưng chế biến không kỹ có thể gây độc. Ảnh: Health
Không ăn cá sống, gỏi
Theo phó giáo sư, tiến sĩ Nguyễn Xuân Ninh, Viện Dinh dưỡng Quốc gia, cá sống dưới nước, ăn tạp nên rất dễ bị nhiễm các loại độc tố và vi sinh vật sống dưới nước. Các độc chất này tích lũy lâu ngày trong cơ thể có thể dẫn đến nguy cơ mắc dị ứng, tim mạch, suy gan, thận, bệnh về đường tiêu hóa cho người.
Ngoài ra, gan mật phát bệnh chủ yếu là do bệnh sán lá gan. Người ăn các món sống hoặc chưa nấu chín sẽ mang theo sán lá gan vào cơ thể, đặc biệt là khi ăn thủy sản nước ngọt như cá, tôm, ốc, các loại dễ nhiễm ký sinh trùng do môi trường sống ô nhiễm.
Video đang HOT
Ký sinh trùng nếu không được tiêu diệt có thể lây sang cơ thể người, thậm chí cư trú trong ruột nhiều năm, phát triển tới chiều dài 1-2 m và gây ra những cơn đau quằn quại…
Không ăn các bộ phận có độc
Trứng cá, ruột cá, mật cá là bộ phận dễ bị nhiễm các loại độc tố và vi sinh vật sống dưới nước hoặc ký sinh trùng như trứng sán, trứng giun và giun xoắn. Do đó, nếu ăn ruột cá phải rửa thật sạch bằng muối, nấu chín, tránh nguy cơ mắc bệnh ký sinh trùng.
Mật cá cung cấp các men, enzyme song cũng chứa rất nhiều độc tố như tetrodotoxin, tác hại lên hệ thần kinh gây mệt mỏi, suy hô hấp, rối loạn hành vi. Ăn mật cá có thể bị trúng độc, sốc nhiễm khuẩn, xuất huyết cấp thậm chí tử vong. Lưu ý khi chế biến nên tránh làm vỡ mật cá, tránh để dịch mật cá bắn vào mắt.
Một số loại cá như cá nóc có chứa độc tố là Tetrodotoxin, tập trung ở trứng cá, ruột, gan, không bị hủy ở nhiệt độ sôi hay phơi khô, sấy. Độc tính của độc tố tăng mạnh vào mùa sinh sản của cá, từ các tháng 2 – 7 trong năm. Người ăn phải cá nóc có độc thường có biểu hiện khó chịu, mệt mỏi, chóng mặt… thậm chí tử vong nếu cấp cứu chậm.
Không ăn cá chết, ươn
Người dân quanh ao, hồ thường nhặt hoặc vớt cá chết để làm thức ăn bất chấp thực tế rằng cá chết là nguyên nhân gây suy yếu hệ miễn dịch, khiến vi khuẩn tự do phát triển.
Bác sĩ Trần Văn Ký, chuyên gia về vệ sinh an toàn thực phẩm thuộc Hội Khoa học Kỹ thuật An toàn Thực phẩm Việt Nam, cho biết thịt cá chết khi phân hủy sẽ sinh ra các độc tố. Người ăn phải loại cá ngày có thể bị ngộ độc cấp tính như rối loạn tiêu hóa, đầy hơi, khó tiêu, đau bụng, tiêu chảy…
Theo tiến sĩ Đàm Sao Mai, Viện Công nghệ sinh học và thực phẩm, Trường ĐH Công nghiệp TP HCM, quá trình cá bị phân hủy tạo thành các axit hữu cơ gây mùi hôi và làm biến đổi màu sắc, thành phần đạm histidin. Chất đạm này chuyển hóa tạo thành axit amin độc có tên là histamin. Khi vi khuẩn sinh sôi nhiều, lượng histamin cũng tăng theo và tích lũy trong thịt hải sản. Histamin rất nguy hiểm vì chịu được nhiệt, vẫn có thể gây ngộ độc dù đã được nấu chín.
Thùy An
Theo VNE
Bác sĩ ơi: 2 năm bị ngứa, phải làm sao?
Tôi bị ngứa hơn 2 năm nay sau 1 lần uống paracetamol (vì bị sốt). Sau đó đi khám và uống thuốc thì đỡ, nhưng cứ hết thuốc thì lại ngứa.
Ảnh minh họa: Shutterstock
Ngứa kèm theo mẩn đỏ nếu gãi (sau đó mẩn đỏ lặn mất). Tôi đã đi xét nghiệm về gan nhưng không sao, đã xét nghiệm giun sán dù không bị vẫn uống phòng... đến nay vẫn không hết bệnh. Một bác sĩ da liễu nói tôi phải sống chung với nó và khi nào ngứa thì uống thuốc. Xin bác sĩ tư vấn thêm về trường hợp của tôi. ( Trần Vân C., gmail)
Ngứa là vấn đề thường gặp, khi kéo dài thì gây khó chịu và giảm chất lượng sống rất nhiều. Ngứa chủ yếu gặp trong các bệnh ngoài da như: viêm da cơ địa, mề đay, viêm da dị ứng, do nấm... Ngứa cũng có thể do các bệnh nội tạng như: suy thận, suy gan, nhiễm ký sinh trùng...
Một số thuốc cũng gây ngứa như thuốc chữa cao huyết áp (captopril, clonidin), chữa đái tháo đường (metformin), thuốc kháng sinh (amoxicillin, ofloxacine), thuốc chữa rối loạn mỡ máu... Bạn có nhắc đến paracetamol, nhưng thường thì thuốc này không gây ngứa.
Theo mô tả, ngứa có kèm mẩn đỏ và sau đó mẩn lặn mất, thì thường là do mề đay. Mề đay là một bệnh dị ứng, do cơ thể phản ứng với một chất lạ (dị nguyên). Chất lạ đó có thể là thức ăn (thịt bò, gà, hải sản, trứng...), phấn hoa, bụi nhà, côn trùng, cây cỏ... Mề đay cũng có thể do lạnh quá, hoặc nóng quá (nhất là sau khi tập thể dục), mặc quần áo chật quá...
Có rất nhiều lý do gây ra mề đay, mà nhiều khi người ta không tìm được nguyên nhân chính xác nên kết luận là mề đay vô căn, và rất khó chữa, vì mình chẳng biết nguyên nhân để phòng tránh.
Như vậy, những việc bạn cần làm là theo dõi kỹ sinh hoạt cá nhân của mình, xem ngứa xuất hiện lúc nào, ở đâu, sau khi ăn hoặc uống gì, mặc quần áo gì... Ngứa có kèm những dấu hiệu khác không như mẩn đỏ, khô da, mụn nước ở tay chân... Những thông tin này rất cần để bác sĩ chẩn đoán bệnh.
Ngoài ra, phải đi khám tổng quát, làm thêm xét nghiệm về máu, gan, thận, tuyến giáp...
Vài điều sau đây có thể giúp bạn là: bớt căng thẳng, tránh các chất kích thích như rượu, thức ăn cay nóng, tránh làm khô da (phòng lạnh quá, quạt gió nhiều quá, tắm nước nóng quá...). Nên tắm bằng xà phòng dịu nhẹ, giữ ẩm da. Không mặc quần áo có sợi len hoặc ni lông.
Khi ngứa đừng nên gãi (thật khó nhưng hãy ráng!), vì gãi thì sẽ làm cơ thể tiết nhiều chất histamin gây ngứa nhiều hơn. Nên xoa hoặc vỗ nhẹ tại chỗ, hoặc chườm khăn ấm hoặc lạnh (để qua cơn ngứa); có thể thoa các loại kem có chứa menthol, urea, camphor hoặc trà xanh. Thuốc có corticoid thoa tại chỗ rất hiệu nghiệm nhưng phải theo hướng dẫn của bác sĩ.
Ngứa có thể kéo dài lâu, nhưng thường thì không ai bị suốt đời. Rồi sẽ đến một ngày bạn không còn ngứa!
Theo Thanh niên
Ăn mì ăn liền như thế nào tốt cho sức khỏe? Nên ăn mì kèm với các loại rau củ, bổ sung đạm từ thịt bò, trứng và tuân theo quy trình nấu từ nhà sản xuất. Tiến sĩ Lê Bạch Mai, nguyên Viện phó Dinh dưỡng Quốc gia cho biết, mì ăn liền được xem là thực phẩm cơ bản trong bữa ăn, giống như cơm, bún, phở... Tùy thuộc vào độ tuổi,...











Tiêu điểm
Tin đang nóng
Tin mới nhất

7 thức uống chống oxy hóa 'kéo dài' tuổi thanh xuân

Những dưỡng chất tốt cho phụ nữ sau 40 tuổi

Gãy xương: Nguyên nhân, triệu chứng, cách phòng tránh và điều trị

Liên tục tiểu ra máu, người phụ nữ 'tái mặt' vì thứ to như quả bóng trong cơ thể

5 thói quen gây hại cho gan cần phải bỏ ngay

6 lý do tại sao phụ nữ phải nên bắt đầu ngày mới bằng loại trái cây này

Uống thuốc đông y mát gan hơn uống thuốc tây?

Đo huyết áp tại nhà cần làm đúng điều này để có kết quả chính xác nhất

Người lớn nên ăn bao nhiêu quả trứng một tuần?

Té xe máy, nam thanh niên ở Trà Vinh bị mảnh gỗ đâm vỡ sàn hốc mắt

Quảng Ngãi: Búi tóc khổng lồ trong dạ dày một bé gái

Hai bệnh nhân cao tuổi được cứu sống nhờ phẫu thuật thay van động mạch chủ
Có thể bạn quan tâm

Status và những hình ảnh cuối cùng của nữ nghệ sĩ Việt vừa qua đời ở tuổi 44
Sao việt
23:00:25 13/03/2025
NSND Tấn Minh, NSND Mỹ Uyên làm giám khảo Liên hoan Truyền hình toàn quốc
Hậu trường phim
22:51:37 13/03/2025
Các thương hiệu lớn gỡ bỏ hình ảnh Kim Soo Hyun vì bê bối
Sao châu á
22:49:44 13/03/2025
Bong Joon Ho có 'lên tay' với 'Mickey 17'?
Phim âu mỹ
22:45:02 13/03/2025
NSND Hồng Vân tiết lộ 'giao kèo' với Lê Tuấn Anh trong hôn nhân
Tv show
22:42:28 13/03/2025
Nicole Kidman sẽ tạm nghỉ diễn xuất
Sao âu mỹ
22:33:43 13/03/2025
Ngu Thư Hân tái xuất ấn tượng trong phim mới
Phim châu á
22:31:13 13/03/2025
Phan Đinh Tùng: "Vợ con đã tạo động lực giúp tôi trở lại với âm nhạc"
Nhạc việt
21:53:18 13/03/2025
Bố chồng hứa cho con dâu 2 tỷ nếu chịu sinh con, nào ngờ con lạnh lùng đáp một câu khiến ông uất ức suốt đêm không ngủ
Góc tâm tình
21:32:38 13/03/2025
CSGT chặn bắt xe máy chạy quá tốc độ, phát hiện ra xe mất trộm
Pháp luật
21:24:17 13/03/2025