Ba chỉ heo làm theo cách này đảm bảo ngon “tuyệt cú mèo”
Ba chỉ cuốn sả và cuốn cơm ngũ vị giòn tan, mới lạ, đơn giản, chắc chắn sẽ là món ăn ngon để đổi vị cho bữa cơm gia đình hàng ngày hoặc cho những buổi tụ họp bạn bè.
Nguyên liệu:
- Thịt ba chỉ 2 kg
- Ớt xiêm xanh 10 quả
- Sả 5 nhánh
- Hành tím 5 củ
- Tỏi 10 tép
- Ngò gai 5 nhánh
- Ngò rí 5 nhánh
- Húng lủi 15 lá
- Mắc khén 1/2 muỗng cà phê
- Ớt bột 1/2 muỗng cà phê
- Giấm ăn 2 muỗng canh
- Gia vị thông dụng 1 ít(Muối/ đường/ bột ngọt/ tiêu)
Cách làm:
- Sả bạn rửa sạch, cắt nhỏ. Hành tím lọt vỏ, cắt lát.
- Sau đó cho sả và hành tím vào cối, thêm 5 quả ớt xanh, 1/2 muỗng cà phê muối hạt, dùng chày đâm nhỏ hỗn hợp.
Video đang HOT
- Thịt heo mua về bạn ngâm với nước muối, dùng tay chà xát muối khắp miếng thịt để loại bỏ hết phần máu, chất bẩn. Sau đó, rửa lại với nước sạch, để ráo.
- Tiếp đến bạn dùng dao khứa chéo mặt bên trong miếng thịt để khi ướp thịt thấm gia vị hơn.
- Sau đó, bạn cho hỗn hợp sả ớt lên dùng tay mát xa cho miếng thịt thấm đều hỗn hợp gia vị.
- Rắc đều 1/4 muỗng cà phê mắc khén giã nhỏ, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/4 muỗng cà phê ớt bột, dùng tay thoa đều hỗn hợp cho thịt thấm đều gia vị.
- Dùng 2 tay cuộn chặt miếng thịt lại rồi dùng dây buộc cố định miếng thịt lại. Sau đó dùng xiên nhọn xăm đều xung quanh miếng thịt.
- Tiếp đến bạn cho 2 muỗng canh giấm ăn vào chén, hòa tan cùng 1/2 muỗng cà phê muối rồi dùng cọ phết đều hỗn hợp lên cuộn thịt.
- Cuối cùng, bạn dùng xiên dài, xiên dọc theo cuộn thịt và chuẩn bị nướng thôi.
- Để nhiệt độ trong lò nướng ổn định, bạn làm nóng lò trước khoảng 10 phút ở 180 độ C. Rồi cho xiên thịt vào nướng 180 độ C trong 1 giờ.
- Sau đó bạn tăng nhiệt độ lên 250 độ C và nướng thịt thêm 45 phút nữa để thịt vàng giòn hơn.
- Cho vào cối 1/2 muỗng cà phê muối hạt, 1 muỗng cà phê đường, 1/4 muỗng cà phê bột ngọt, 1/4 muỗng cà phê mắc kén giã nhỏ, 1/4 muỗng cà phê ớt bột, 1 muỗng canh sả cắt nhỏ.
- Thêm 15 lá húng lủi, 5 trái ớt xanh, 5 gốc ngò rí, 1 muỗng canh hành tím cắt lát, cùng lá ngò gai cắt nhỏ rồi giã nhuyễn hỗn hợp là hoàn thành phần muối chấm.
- Bạn lấy thịt ra, đợi cho thịt bớt nóng rồi cắt miếng vừa ăn. Thịt ba chỉ cuộn thơm lừng với lớp da giòn giòn bên ngoài, bên trong thịt mềm ngọt thấm đều gia vị.
Bạn có thể ăn kèm thịt với xà lách, chấm kèm với ít hỗn hợp muối chấm rất thơm ngon và hấp dẫn phải không nào!
Chúc bạn thành công với món ngon mỗi ngày!
Thịt heo đem kho với loại hạt gia vị màu đen bé xíu được món siêu ngon, đậm đà ăn cực tốn cơm
Thịt heo kho tiêu là món ăn không chỉ đơn giản, dễ làm mà còn mang đến hương vị tuyệt vời, ăn cùng cơm nóng ngon "nhức nách".
Để đạt được màu sắc và mùi vị hoàn hảo, không phải ai cũng biết cách ướp thịt heo kho tiêu đúng chuẩn. Hãy cùng Emdep.vn khám phá công thức món thịt heo kho tiêu siêu ngon dưới đây!
Món thịt heo kho tiêu
Nguyên liệu của món thịt heo kho tiêu
Thịt ba chỉ: 400gr
Hành lá, hành tím, tỏi, ớt, hạt tiêu đã xay nhỏ
Gia vị: bột ngọt, hạt nêm, muối, nước mắm, đường
Nồi chuyên dụng để kho thịt (nên sử dụng nồi sứ hoặc nồi đất để tăng hương vị)
Cách thực hiện món thịt lợn kho tiêu
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Hành tím, tỏi ớt cắt nhỏ
Thịt ba chỉ đem cạo sạch lông, cắt thành từng miếng vừa ăn. Không cắt thịt quá mỏng để tránh rút lại khi kho.
Bước 2: Ướp thịt heo kho tiêu
Ướp thịt heo với 1 thìa hành tỏi băm nhỏ, 1 thìa bột ngọt, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa đường, thìa nước mắm, thìa cà phê tiêu xay và ớt thái nhỏ. Trộn đều và để thịt ngấm gia vị trong 30 phút.
Bước 3. Làm nước màu kho thịt:
Đun chảo, thêm đường và đảo đều cho đến khi có màu nâu cánh gián. Thêm nước và khuấy đều, sau đó đổ nước màu ra bát riêng.
Bước 4: Kho thịt heo
Cho thịt đã ướp vào nồi. Thêm dầu ăn, đun sôi, giảm lửa và đậy nắp cho nước cạn dần. Nếu muốn nước nhiều, đun với lửa to và không đậy nắp.
Khi nước sánh lại, thịt săn chắc và thơm thì tắt bếp.
Bước 5: Thưởng thức
Cho thịt kho ra đĩa, rắc tiêu để thêm mùi thơm. Món ăn này thích hợp khi ăn kèm với cơm nóng.
Bí quyết nấu món thịt heo kho tiêu này không chỉ mang lại một bữa ăn ngon miệng mà còn tạo nên sự độc đáo và đẹp mắt cho món thịt heo kho tiêu truyền thống.
Chúc bạn thực hiện thành công!
Cách làm thịt rang cháy cạnh đơn giản nhưng cả nhà ăn nấu bao nhiêu cơm cũng không đủ Nếu bạn đang tìm kiếm cách làm món thịt rang cháy cạnh ngon như ngoài hàng, hãy tham khảo bài viết này của Emdep.vn để có một món ăn ngon cho bữa cơm gia đình. Thịt rang cháy cạnh không chỉ là một món ăn hấp dẫn mà còn đơn giản để thực hiện, đảm bảo bạn sẽ thành công ngay từ lần...