Ba chỉ chiên giòn mắm thơm

Thịt ba chỉ được áo đều 1 lớp bột giòn màu nâu sáng, lớp ngoài giòn giòn, bên trong thịt mềm, thơm mùi sả dịu, chấm cùng với nước mắm thơm, ớt băm cay cay. Món ngon cho bữa tối tối đây rồi các mẹ ơi, vào bếp làm ngay thôi!!

NGUYÊN LIỆU

Thịt ba chỉ da mỏng, ít mỡ 300g

Thơm 1/2 trái, ép lấy 1 chén

Thơm cắt hạt lựu (pha nước chấm) 1M

ĂN KÈM: Dưa leo, rau thơm ăn kèm.

Gia vị: Dầu ăn, sả xay nhỏ, ớt băm, đường

Gia vị nêm sẵn

Bột chiên giòn (Tên cũ: Bột Chiên Giòn Hải Sản)

SƠ CHẾ

- Thịt ba chỉ luộc vừa chín tới trong nước có thêm 1 ít muối. Sau đó cắt lát dày 4 ly, ướp 1M sả băm, để thấm 10 phút.

- Pha bột chiên giòn: chừa lại 3M Aji-Quick Bột Chiên Giòn khô, phần còn lại pha với nước.

THỰC HIỆN

- Làm mắm thơm: cho vào chảo nhỏ 1 chén nước thơm, 1M đường, nấu đến khi nước thơm sôi nhẹ, khuấy cho tan hết đường, tắt lửa, nêm thêm 3M nước mắm, để nguội, thêm ớt băm và thơm cắt hạt lựu.

- Chiên thịt: trộn thịt qua 1 lớp bột chiên giòn khô rồi tẩm qua hỗn hợp Aji-Quick Bột Chiên Giòn. Đun chảo dầu nóng, cho thịt vào chiên ngập dầu đến khi chín vàng giòn, vớt ra để ráo dầu.

CÁCH DÙNG

- Bày thịt chiên giòn ra dĩa với dưa leo và rau thơm, chấm kèm với mắm thơm.

MÁCH NHỎ

- Chọn thịt ba chỉ da mỏng, ít mỡ, các phần nạc và mỡ kết dính thì món ăn ngon hơn

- Trộn thịt qua 1 lớp bột khô, rồi tẩm qua bột chiên giòn giúp bột bám đều vào thịt và sau khi chiên sẽ giòn lâu hơn.