Ăn sashimi chuẩn như người Nhật
Cắn sashimi, chấm ngập nước tương hay ăn kèm gừng là những sai lầm nhiều thực khách mắc phải khi thưởng thức món ăn “đinh” trong ẩm thực Nhật Bản.
Sashimi là một trong những đặc sản nổi tiếng nhất của nền ẩm thực Nhật Bản. Món ăn này gồm những thớ hải sản tươi sống đặt trên củ cải bào sợi, đi kèm là wasabi và gừng thái lát mỏng. Sashimi được chấm với nước tương và dầu mè trong những đĩa nước chấm riêng biệt.
Với một số người, món ăn này có vẻ quá đơn điệu và không hấp dẫn khi trên đĩa chỉ là những miếng thịt sống. Tuy nhiên, khi ăn thử, thực khách có thể sẽ đổi ý khi nếm vị ngọt tươi mới của hải sản. Hơn nữa, tiêu chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm tại các nhà hàng đạt chuẩn tại Nhật Bản đều được tuân thủ nghiêm ngặt, do đó thực khách không cần quá lo lắng đến những vấn đề vệ sinh.
Hải sản thường dùng làm sashimi là cá hồi, cá thu, cá ngừ và mực hoặc bạch tuộc. Một số nhà hàng có thể dùng thịt bò sống, gan bò hoặc heo, thậm chí là gan gà sống. Ảnh: Bình Vy
Để chuẩn bị ăn sashimi, thực khách cần rửa tay sạch sẽ. Thường các nhà hàng Nhật Bản sẽ chuẩn bị khăn ẩm lạnh hoặc ấm cho thực khách lau tay. Dùng xong, bạn hãy gập lại và đặt sang một bên.
Nhân viên phục vụ có thể giúp bạn rót nước tương. Nếu không, bạn hãy tự làm và chỉ đổ một lượng vừa đủ vào chén.
Để ăn sashimi, thực khách cần dùng đũa. Khi không ăn, hãy đặt đũa lên kệ, tránh gác trên bát nước chấm hay đĩa sashimi.
Thường sashimi sẽ được bày theo thứ tự: cá thịt trắng và mực ở giữa đĩa, còn cá thịt đỏ bày ngoài rìa. Bạn hãy ăn theo thứ tự từ trong ra ngoài, để cảm nhận hương vị của hải sản có vị thanh nhẹ và dần chuyển sang những miếng sashimi có hương vị đậm đà hơn.
Mỗi thực khách có cách thưởng thức riêng, nhưng nếu muốn thử ăn sashimi chuẩn như người Nhật, bạn hãy tham khảo những bước sau:
Video đang HOT
Đặt một lượng wasabi vừa đủ trên miếng sashimi để vị cay làm nổi bật vị của hải sản.
Chấm miếng sashimi vào nước tương, nhưng không để ngập. Chú ý, tránh trộn wasabi sẵn trong nước tương để không làm mất hương thơm và vị cay dễ bay của wasabi.
Ăn trọn miếng sashimi và nhai chầm chậm để cảm nhận những hương vị đang nhảy múa trên đầu lưỡi. Đừng cắn hay cắt miếng thịt.
Ăn cả phần rau trang trí như củ cải bào sợi, lá tía tô…
Ăn một lát gừng hồng để tẩy vị giác trước khi chuyển sang những miếng sashimi khác. Bạn có thể gọi thêm gừng nếu cần, nhưng đừng ăn gừng kèm với sashimi nếu không hương vị của hải sản, thịt… sẽ bị át mất.
Ăn không ngừng với cách làm sashimi bạch tuộc tại nhà
Sashimi thường sẽ là món ăn được dọn ra đầu tiên trong những bữa ăn trang trọng tại Nhật Bản, nhưng cũng có thể được dùng như 1 món ăn chính, ăn kèm với cơm và một chén súp Miso. Sashimi bạch tuộc là một loại món ăn sashimi tươi sống rất đươc ưa chuộng tại Nhật Bản - xứ sở mặt trời mọc.
Hôm nay, monngon.tv mời các bạn tham khảo qua cách làm sashimi bạch tuộc ngon miệng và cực dễ làm dưới đây nhé. Nào chúng ta bắt tay vào bếp thôi.
Thịt bạch bạch tuộc còn tươi roi rói, được các đầu bếp chuyên nghiệp thật khéo léo và tỉ mỉ thái thành từng lát mỏng trắng ngần trông cực hấp dẫn. Một phần ăn Sashimi sẽ được bày trí rất đẹp mắt với nhiều loại hải sản tươi sống được thái thành những lát mỏng có kích cỡ khác nhau tuỳ thuộc vào những loại nguyên liệu và người đầu bếp.
Những miếng hải sản tươi sống thường sẽ được cắt thành từng lát mỏng có chiều rộng khoảng từ 2,5cm, chiều dài khoảng 4cm và dày chừng 0,5cm.
Nguyên liệu dùng cho cách làm sashimi bạch tuộc bao gồm:
Bạch tuộc 300 gr(1 Tua)
Nước tương 1 muỗng canh
Mù tạt 1 muỗng cà phê
Cách làm sashimi bạch tuộc thực hiện như sau:
Bạch tuộc các bạn rửa thật sạch, lau khô rồi đặt lên trên thớt. Dùng dao thật sắc bén để cắt bỏ lớp da nhầy và thừa ở bên ngoài xúc tua của bạch tuộc.
Đặt xúc tua của bạch tuộc trở lại thớt, các giác bám theo hướng xuống mặt thớt, phần thịt trắng ngần được hướng lên trên. Nghiêng dao góc 45 độ, cắt thịt bạch tuột thành những khoanh mỏng khoảng 0.5 cm.
Bày trí thịt bạch tuộc lên 1 đĩa, trang trí thật đẹp mắt, chấm cùng với mù tạt và nước tương là có thể dùng ngay.
Khi thưởng thức sashimi bạc tuộc, cảm giác đầu tiên sẽ là vị cay xộc đán.h thức tất cả các giác quan. Sau đó sẽ là vị mặn vừa của nước tương hảo hạng và kế đó là vị ngọt tươi ngon, béo mà thanh của bạch tuộc tươi sống. Tất cả sẽ cùng hòa trộn với nhau và tan dần trong miệng những người thực khách.
Sashimi bạch tuộc được ăn cùng với các loại nước chấm như nước tương, xì dầu, tương ớt, các loại gia vị như mù tạt, củ gừng, lá tía tô và củ cải trắng thái chỉ.
Mù tạt khi dùng chung với hải sản sống ngoài việc làm gia tăng hương vị cho món ăn, còn giúp diệt được các loại vi khuẩn có hại và ký sinh trùng có ở trong hải sản sống, hỗ trợ cho tiêu hoá cho thực khách.
Cách làm sashimi bạch tuộc đã xong rồi, chúc các bạn thành công nhé.
Những loại cá thường được dùng làm sashimi Thói quen ăn cá sống từ lâu đã quen thuộc và trở thành nét văn hóa ẩm thực truyền thống của người Nhật Bản. Sashimi được coi là một đại diện cho ẩm thực Nhật Bản. Món ăn không quá cầu kỳ trong cách chế biến mà chủ yếu ăn điểm bởi độ ngon và tươi của nguyên liệu. Một miếng cá tươi...