Ăn sáng chất lượng với món bánh mì nhân mặn – cả nhà tôi ai cũng say mê yêu thích

DU CA10:12 08/03/2021

Vẫn là bánh mì như mọi khi nhưng chỉ với chút biến tấu bạn sẽ có món bánh mì cực ngon và đẹp mắt, dùng được cho cả bữa sáng hay bữa xế.

Nguyên liệu làm bánh mì nhân mặn

Cho phần bánh:

- 200g bột mì

- 155g sữa tươi

- 30g đường

- 15g bơ

- 3g men khô (dry yeast)

- 3g muối

Cho phần topping:

- 50g bột gạo

- 5g bột mì

- 55g nước

- 1g yeast

- 5g đường

- 10g dầu mè

Cho phần nhân:

- 4 lát thịt muối

- 1 muỗng canh bắp hạt

- 20g phô mai

- 2 muỗng canh sốt mayonnaise

Cách làm bánh mì nhân mặn

- Bước 1: Cho bột vào thố trộn, thêm đường, muối men vào trộn đều. Làm ấm sữa (đừng quá nóng) rồi cho vào thố trộn, nhồi cho đến khi bột tạo thành khối thì cho bơ vào và nhồi cho đến khi bột dẻo mịn. Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại ủ đến khi bột nở gấp đôi. Dùng ngón tay ấn vào bột nếu bột không đàn hồi trở lại là bột đã ủ đủ.

Video đang HOT

Cách làm bánh mì nhân mặn

- Bước 2: Sau khi bột đã ủ đủ thì chia bột thành 7 phần bằng nhau. Dùng màng bọc thực phẩm hoặc khăn ẩm đậy bột lại cho bột nghỉ 15 phút.

Cách làm bánh mì nhân mặn

- Bước 3: Trong thời gian chờ bột nghỉ thì chuẩn bị phần nhân. Cắt nhỏ thịt xông khói, cho thịt vào chung với bắp, phô mai, thêm mayonnaise vào và trộn đều.

Cách làm bánh mì nhân mặn

- Bước 4: Cán mỏng viên bột rồi múc một muỗng nhân vào, bọc lại. Vo viên bột cho tròn. Tiếp tục cho đến khi hết bột. Đậy bột lại ủ cho đến khi bột nở gấp đôi.

Cách làm bánh mì nhân mặn

- Bước 5: Trong thời gian chờ ủ bột thì làm phần topping. Cho tất cả nguyên liệu phần topping vào trộn đều rồi đậy lại, ủ trong vòng 30 phút.

Cách làm bánh mì nhân mặn

- Bước 6: Bánh sau khi ủ lần hai, dùng cọ phết hỗn hợp topping lên khắp bề mặt bánh rồi cho vào nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong vòng 20-25 phút hoặc đến khi bánh chín vàng.

Cách làm bánh mì nhân mặn

Bánh có lớp topping vàng giòn rất ngon, kết hợp với phần bánh mềm thêm phần nhân có phô mai chảy khi nướng cho bạn một chiếc bánh đầy đủ chất nhất. Dùng ăn sáng hay ăn xế đều rất ngon.

Chỉ cần một chiếc bánh với một cốc sữa hoặc ly nước trái cây, bạn sẽ tràn đầy năng lượng để bắt đầu một ngày mới.

Chúc các bạn thành công!

Không có lò nướng các chị em vẫn có thể làm bánh su kem bằng nồi chiên không dầu một cách dễ dàng

Bánh su kem làm bằng nồi chiên không dầu ngon lành chẳng kém gì bánh làm bằng lò nướng.

Bánh su kem là một món bánh quen thuộc và có cách làm không quá khó với những nguyên liệu khá đơn giản và dễ mua. Nếu không có lò nướng mà muốn làm bánh su kem thì các chị em hãy dùng chiếc nồi chiên không dầu nhé!

Nguyên liệu làm bánh su kem

Phần vỏ

125ml sữa tươi, 200ml nước, 150g bột mỳ, 1 thìa cà phê đường, 1 nhúm muối, 100g bơ nhạt, 5 quả trứng gà.

Phần nhân

2 lòng đỏ trứng gà, 40g đường, 20g bột ngô, 200ml sữa tươi không đường, 10g bơ, 3 - 4ml vani, 1 nhúm muối.

Cách làm bánh su kem

Làm vỏ bánh

- Rây bột và muối trong một bát to. Sau đó cho sữa, nước, muối và đường vào nồi đun lửa vừa.

- Khi đường đã tan hết thì cho bơ vào. Khi bơ chảy hết thì tiếp tục đun cho hỗn hợp sôi lăn tăn rồi thêm bột mỳ vào khuấy đều.

- Khi thấy hỗn hợp tróc nồi thì tắt bếp. Cho từng quả trứng một vào đánh đều cho đến khi được hỗn hợp mịn và bóng.

- Cho hỗn hợp vào túi bắt bông kem, lắp loại đui bạn thích. Lót giấy nến lên khay của nồi chiên không dầu và bơm hỗn hợp bột bánh. Bạn nhớ bơm bánh với khoảng cách tương đối xa để khi nướng bánh không bị nở dính vào nhau.

- Làm nóng nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 180 độ C trong 3 phút. Cho bánh vào nồi nướng ở nhiệt 200 độ trong 10 phút sau đó giảm 160 độ trong 12 phút (lưu ý trong khi nướng không được mở nồi). Khi vỏ bánh chín thì lấy ra để nguội.

Ảnh: Ngọc Anh

Làm nhân bánh

- Cho lòng đỏ trứng và đường vào bát và đánh bông lên đến khi hỗn hợp bông đặc. Rây bột ngô vào bát trứng đường và trộn đều.

- Đun sữa đến gần sôi thì từ từ đổ vào hỗn hợp bột trứng. Vừa đổ vừa khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp hòa quyện.

- Cho hỗn hợp lên bếp đun. Vừa đun vừa quấy cho đến khi bột sệt lại. Lưu ý chỉ cần hỗn hợp hơi sệt là vừa vì khi nguội nó sẽ đặc hơn. Cho bơ, muối và vani trộn đều khi còn nóng.

- Cho nhân bánh ra bát, để nguội bớt rồi bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và cất vào tủ lạnh.

Hoàn thành

- Khi vỏ bánh đã nguội và nhân bánh hơi man mát, bạn lấy nhân ra, cho vào túi bắt kem.

- Rạch hoặc chọc một lỗ nhỏ trên bánh và bơm kem vào là xong.

Bánh su kem sau khi làm xong có thể để tủ lạnh ăn sẽ ngon hơn vì khi đó phần nhân ngọt dịu và mát mát. Các chị em có thể dùng bánh su kem để ăn vặt hoặc ăn sáng cũng rất ổn. Đừng quên pha thêm một cốc trà hay một tách cà phê nóng nữa nhé!

Hãy cùng xem các thành quả làm bánh su kem bằng nồi chiên không dầu của hội chị em đam mê nấu nướng!

Những chiếc bánh su kem múp míp nhìn hấp dẫn vô cùng. Ảnh: Minh Anh

Các chị em có thể tạo hình bánh su kem theo cách của riêng mình. Ảnh: Yun Chen, Minh Dien Ha Vu

Chẳng cần phải đi mua giờ chúng ta có thể làm bánh su kem tại nhà một cách dễ dàng. Ảnh: Lâm Tú Hoa

Cùng trổ tài làm bánh su kem nào, đảm bảo các bé nhà mình sẽ thích mê cho mà xem. Ảnh: Le Anh Tuan

Công thức làm bánh sừng bò xốp - giòn - ngon Bánh sừng bò croissant đúng kiểu phải thật xốp, giòn và có thể xé ra từng lớp mỏng nhỏ. Món bánh nổi tiếng đến từ châu Âu nay đã có công thức làm để bạn có thể thử sức thực hiện món bánh này ngay tại căn bếp gia đình. Nguyên liệu làm bánh sừng bò croissant 400g bột mì bánh mì 225g...