Ăn món này mạnh vào mùa thu, vừa ngăn khô da, giảm cholesterol và có thể bổ sung canxi giúp củng cố xương khớp
Khi mùa thu đến, loại rau này đang vào mùa, bạn hãy áp dụng 3 công thức này làm thêm các món ngon, tốt cho sức khỏe gia đình mình nhé!
Mùa thu là mùa thu hoạch, khắp nơi là cảnh những cánh đồng lúa chín, các loại khoai tươi ngon được đào lên, nhiều loại rau theo mùa cũng đến thời điểm hái về, mang ra chợ bán. Trong số các loại rau thu hoạch vào vụ thu đông, có một loại rất phổ biến đó là: Rau mồng tơi. Là loại rau mùa hè, thu (tháng 6 đến tháng 11) nên mồng tơi được trồng chủ yếu vào vụ xuân từ tháng 3 đến tháng 8. Rau mồng tơi có mùi thơm nhẹ và thoạt trông hơi giống rau bina, nhưng nó không có thân mỏng như rau bina và màu sắc của lá không đậm bằng. Lá của rau mồng tơi dày và dễ ăn hơn rau bina, mùi vị cũng dịu nhẹ hơn. Rau mồng tơi có khả năng chịu nhiệt độ cao, hạn hán, ẩm ướt nhưng không chịu được lạnh nên khi thời tiết trở lạnh là khó phát triển.
Rau mồng tơi không chỉ có hương thơm riêng, kết cấu mịn mượt, ngon mà dinh dưỡng của nó cũng cao hơn nhiều so với các loại rau khác. Ăn rau mồng tơi thường xuyên có thể giúp giảm bớt cảm giác khô hanh của mùa thu. Nó cũng đặc biệt đối với những người mắc bệnh về nấm da, nội nhiệt và có tác dụng điều trị tốt các triệu chứng như ho, đờm, hôi miệng, táo bón, khô miệng, đau họng, mắt đỏ sưng. Rau mồng tơi còn có công dụng hỗ trợ làm giảm lipid má.u và huyết áp một cách hiệu quả (nhờ có chất nhầy pectin). Đồng thời nó cũng góp phần ngăn ngừa các bệnh về tim mạch, mạch má.u não như: Tăng huyết áp, bệnh tim mạch vành và nhồi má.u cơ tim. Chất xơ phong phú có trong rau mồng tơi góp phần giúp thúc đẩy nhu động đường tiêu hóa và giảm các triệu chứng táo bón. Điều quan trọng nhất là hàm lượng canxi trong rau mồng tơi rất cao. Hàm lượng canxi trong mỗi 100g rau mồng tơi cao tới 166mg. Do đó tiêu thụ thường xuyên rau mồng tơi có thể giúp bổ sung canxi và củng cố hệ xương. Vì vậy, chúng ta có thể ăn nhiều rau mồng tơi khi chúng vào mùa thu hoạch. Dưới đây là 3 công thức món ngon từ rau mồng tơi mà bạn có thể tham khảo.
1. Canh mồng tơi, cà chua và thịt viên
Nguyên liệu cần chuẩn bị: 1 mớ rau mồng tơi, 1 quả cà chua, 150g thịt nạc vai băm nhỏ, 1 cây hành lá, một chút bột tiêu, một chút gia vị.
Các bước nấu món canh mồng tơi, cà chua và thịt viên:
- Nhặt và rửa sạch rau mồng tơi rồi đặt sang một bên. Tùy vào sở thích mà bạn có thể để nguyên lá hoặc xắt nhỏ. Cà chua rửa sạch, gọt vỏ, cắt thành từng miếng rồi cho vào tô. Thịt nạc vai bạn rửa sạch, thái thành miếng rồi băm nhỏ. Cho thịt băm vào tô, thêm gia vị, hành lá, chút bột tiêu, trộn đều rồi để riêng.
- Cho lượng nước vừa đủ vào nồi, đun sôi ở lửa lớn rồi vặn nhỏ. Bạn nắm thịt băm thành các viên nhỏ rồi thả vào nồi nước sôi. Khi các viên thịt nổi lên thì bạn cho cà chua vào, tiếp tục nấu sôi. Khi cà chua chín mềm thì bạn nêm thêm gia vị cho vừa ăn. Cuối cùng bạn thả rau mồng tơi vào, đun đến khi chín (đổi màu xanh đậm) thì tắt bếp. Lấy canh ra khỏi nồi và thưởng thức.
2. Salad rau mồng tơi, trứng
Nguyên liệu cần chuẩn bị: 200g rau mồng tơi, 2-3 quả trứng gà, sốt dầu giấm trộn salad.
Video đang HOT
Các bước làm món salad rau mồng tơi, trứng:
- Nhặt phần lá non rồi rửa sạch rau mồng tơi. Đặt nồi nước lên bếp, đun sôi sau đó cho rau mồng tơi vào chần khoảng 2-3 phút; khuấy vài lần khi thấy rau mồng tơi chuyển màu sẫm hơn thì vớt ra cho vào chậu nước đá. Sau khi rau mồng tơi nguội thì bạn vớt ra, để ráo nước.
- Trứng vào nồi nước, luộc trong khoảng 6-8 phút thì tắt bếp, vớt ra ngâm vào tô nước lạnh. Sau đó bóc vỏ trứng rồi thành những miếng nhỏ. Tiếp theo bạn cho rau mồng tơi vào đĩa, đặt trứng lên và rưới nước sốt dầu giấm trộn salad vào. Hoặc bạn có thể sử dụng bất cứ loại sốt trộn salad nào mà mình thích.
Nguyên liệu cần chuẩn bị: 300g rau mồng tơi, 2 quả trứng gà, 1/2 thìa canh dầu hào, 5g nước tương vị nấm, 3-5 tép tỏi, lượng gia vị thích hợp.
Các bước làm món rau mồng tơi xào trứng:
- Nhặt và rửa sạch rau mồng tơi, để cho ráo nước. Đậ.p trứng vào bát tô và đán.h tan. Tỏi bóc vỏ, đậ.p dập, băm nhỏ. Đun nóng dầu trong chảo, đổ trứng vào chiên khi chín rồi xắt miếng nhỏ, lấy ra và đặt sang một bên. Cho thêm một chút dầu vào chảo, thêm 1/2 lượng tỏi băm vào phi thơm.
- Khi tỏi đã được phi thơm sém cạnh, bạn cho rau mồng tơi vào xào nhanh. Thêm trứng rồi cho một chút dầu hào và nước tương, chút xíu gia vị vừa ăn, đảo đều. Cho lượng tỏi băm còn lại vào, xào thật nhanh tay. Khi các nguyên liệu chín, ngấm đều gia vị thì lấy ra đĩa và thưởng thức.
Thưởng thức rau mồng tơi mùa thu không chỉ giúp bổ sung dinh dưỡng mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe. Rau mồng tơi có hàm lượng canxi cao giúp củng cố hệ xương, đồng thời hỗ trợ giảm lipid và huyết áp. Hãy thử ngay các món ngon từ rau mồng tơi để tận hưởng hương vị và dinh dưỡng trọn vẹn.
Rau mồng tơi nấu được vạn món ngon, bổ dưỡng cho cơ thể nhưng nên tránh những điều sau để đảm bảo sức khỏe cả nhà
Rau mồng tơi là món ăn quen thuộc và được yêu thích trong bữa cơm gia đình Việt, nhờ vào hương vị thơm ngon và lợi ích sức khỏe mà nó mang lại.
Việc sử dụng rau mồng tơi không đúng cách có thể dẫn đến những tác hại không ngờ. Dưới đây là những điều bạn cần lưu ý khi ăn rau mồng tơi để tránh những vấn đề sức khỏe.
Những lưu ý khi ăn rau mồng tơi
1. Không ăn rau mồng tơi sống hoặc chưa chín kỹ
Rau mồng tơi có tính hàn, ăn sống hoặc chưa chín kỹ có thể gây ra các vấn đề tiêu hóa như đầy bụng, khó tiêu, đặc biệt là với những người có hệ tiêu hóa yếu. Nấu chín rau mồng tơi giúp phá vỡ các chất khó tiêu, giúp cơ thể hấp thu tốt hơn các vitamin và khoáng chất có trong rau.
2. Không ăn quá nhiều rau mồng tơi
Rau mồng tơi chứa nhiều purin và axit oxalic, tiêu thụ quá mức có thể dẫn đến sự hình thành axit uric và canxi oxalate, làm tăng nguy cơ mắc bệnh sỏi thận, đặc biệt với những người đã có tiề.n sử sỏi thận. Hơn nữa, lượng chất xơ cao trong rau mồng tơi có thể gây đầy bụng, khó tiêu hoặc tiêu chảy, nhất là với những người có hệ tiêu hóa nhạy cảm.
3. Không để rau mồng tơi qua đêm
Rau mồng tơi chứa nitrat tự nhiên. Khi để qua đêm, nitrat có thể được vi khuẩn chuyển hóa thành nitrit, chất có thể gây hại cho sức khỏe bằng cách cản trở khả năng vận chuyển oxy của má.u và liên quan đến một số bệnh ung thư.
4. Không kết hợp mồng tơi với một số thực phẩm
Axit oxalic trong rau mồng tơi có thể kết hợp với canxi trong các sản phẩm từ sữa như sữa, phô mai, sữa chua, tạo thành canxi oxalate, một chất khó hấp thụ và có thể gây sỏi thận. Đồng thời, axit oxalic cũng có thể liên kết với sắt, làm giảm khả năng hấp thu sắt và dẫn đến thiếu má.u. Do đó, không nên kết hợp rau mồng tơi với các thực phẩm giàu canxi hoặc sắt như thịt đỏ, nội tạng động vật, các loại đậu.
Hãy lưu ý những điểm trên để bảo vệ sức khỏe của bạn và tận dụng tối đa lợi ích từ rau mồng tơi.
Hướng dẫn chọn rau mồng tơi ngon và an toàn
Để đảm bảo bạn chọn được rau mồng tơi chất lượng, hãy lưu ý những điểm sau khi mua:
1. Xem xét hình dáng
Chọn những cây mồng tơi có ngọn nhỏ, màu sắc thẫm và có vẻ hơi cứng. Phần thân không nên quá to và phải mướt mắt. Lá nhỏ, có vẻ hơi cằn cỗi thường là dấu hiệu của rau trồng tự nhiên, không có hình thức đẹp như rau trồng bằng hóa chất.
Nếu bạn thấy chùm hoa màu trắng ở phần nách lá hoặc trên ngọn, đây là dấu hiệu của rau đã già. Phần này vẫn ăn được, bạn có thể yên tâm sử dụng.
2. Kiểm tra màu sắc
Rau mồng tơi tươi ngon thường có màu xanh hơi sậm. Khi ngắt thân hoặc lá ra, sẽ thấy có một lớp nhớt nhẹ nhưng không quá nhiều.
Những loại rau có màu xanh non bắt mắt và thân bẻ ra thấy nhiều nước có thể không tươi ngon. Rau già, héo úa hoặc đã dập cũng không nên mua. Mồng tơi chứa nhiều nước, nếu để lâu có thể chuyển sang màu xanh đen và dễ bị thâm, dập. Điều này làm tăng nguy cơ vi khuẩn xâm nhập, có thể gây đau bụng hoặc tiêu chảy.
3. Kiểm tra mùi
Rau mồng tơi thường không có mùi đặc biệt. Khi vò nát lá, bạn sẽ cảm nhận được một mùi ngai ngái tự nhiên.
Không sử dụng rau có mùi lạ hoặc mùi hóa chất, vì đây có thể là dấu hiệu của việc rau đã bị xử lý bằng hóa chất độc hại.
Lưu ý những điểm trên sẽ giúp bạn chọn được rau mồng tơi ngon và an toàn cho bữa ăn của gia đình.
Chúc bạn trở thành người tiêu dung thông thái!
Tuần ăn 3 - 5 lần món ngon từ rau này vừa giải nhiệt, sạch ruột tự nhiên vừa giúp vòng eo thon gọn Món rau này ngày hè là nguyên liệu để chế biến nhiều món ngon giải nhiệt. Một tuần bạn ăn 3- 5 lần còn giúp làm sạch ruột tự nhiên vừa có vòng eo thon gọn. Thanh lọc ruột tự nhiên, giúp vòng eo thon gọn từ rau mồng tơi Rau mồng tơi là rau 'cực vượng' trong mùa hè. Loại rau này...