Ai ăn món này cũng muốn tìm công thức để học làm thử vì quá ngon

Đoàn Thu Huyền23:39 10/08/2025

Thịt ba chỉ chao riềng giòn thơm, ăn cùng cơm hoặc làm mồi nhậu siêu cuốn. Muốn làm không khó, chỉ cần áp dụng công thức này đảm bảo thành công.

Nguyên liệu:

– Thịt ba chỉ

- Sả, riềng, lá móc mật

- Gia vị: mắm tôm, mẻ, mắm, muối, bột chiên giòn

Cách làm:

- Ba chỉ thái miếng vuông con chì

- Riềng, sả xay nhỏ

Video đang HOT

– Trộn đều tất cả các nguyên liệu và gia vị, ướp khoảng 30 phút.

– Làm nóng chảo và dầu ăn, cho thịt vào chiên ngập dầu lần 1. Thấy thịt ngả vàng săn lại thì vớt ra, để ráo dầu, đổ dầu ra lọc hết cặn.

– Tiếp tục đổ dầu vào làm nóng để chiên lần 2, lúc này cần to lửa, đun thật già lửa, thả thịt vào chiên màu vàng cánh gián vớt ra cho ráo dầu. Cho lá móc mật và phần sả còn lại vào chiên giòn cùng.

Thành phẩm thịt ba chỉ giòn mà không bị dai, thơm nức, đậm vị. Ăn với cơm nóng hoặc làm mồi nhậu cũng rất hợp!

Cách làm ba chỉ chao riềng thơm nức mũi, ăn cơm hay nhậu đều "ngon xoắn lưỡi"

Ba chỉ chao riềng giòn rụm bên ngoài, ngọt ngậy bên trong, hương riềng quyện với lá mắc mật thơm ngon nức nở.

Ba chỉ là phần thịt quen thuộc của con lợn. Ba chỉ hay đem nướng, quay, kho, luộc... Những cách này ăn nhiều cũng sẽ chán, bạn có thể đem thịt ba chỉ chao riềng cùng lá mắc mật như của chị Lee Hoa dưới đây, đảm bảo ai ăn cũng phải thích thú.

Chị Lee Hoa.

Nguyên liệu:

- 500-600gr thịt ba chỉ.

- Gia vị: 1 thìa phở mắm tôm, 1 thìa phở mẻ, 1 thìa phở bột nghệ, 1 thìa ăn cơm (thìa nhỏ) hạt nêm, 1 thìa phở dầu ăn, 2 thìa nhỏ đường, 2 củ sả bằm nhỏ, 4 nhánh hành khô bằm nhỏ, 100ml nước cốt riềng (giã 1 củ riềng to sau đó cho vào xay với 100ml nước vắt lấy nước cốt, để dành lại phần bã riềng).

- 1 lòng đỏ trứng, 20gr bột chiên giòn, bã riềng, lá mắc mật.

Cách làm:

Thịt ba chỉ đem rửa sạch, để ráo, sau đó đem thịt ướp với 1 thìa phở mắm tôm, 1 thìa phở mẻ, 1 thìa phở bột nghệ, 1 thìa ăn cơm (thìa nhỏ) hạt nêm, 1 thìa phở dầu ăn, 2 thìa nhỏ đường, 2 củ sả bằm nhỏ, 4 nhánh hành khô bằm nhỏ, 100ml nước cốt riềng (giã 1 củ riềng to sau đó cho vào xay với 100ml nước vắt lấy nước cốt, để dành lại phần bã riềng) trong 1 giờ.

Sau đó thêm lần lượt: 1 lòng đỏ trứng, 20gr bột chiên giòn, bã riềng trộn đều.

Thêm lá mắc mật, cuối cùng áo thêm 20gr bột chiên giòn, trộn đều.

Sau đó, cho vào nồi chiên không dầu nướng hoặc đem chao dầu. Bắc chảo lên bếp, chảo nóng đủ nhiệt thêm dầu, dầu sôi già, cho thịt vào để bếp ở nhiệt lớn, khi thịt vàng mặt hẵng lật trở để riềng, bột bám vào thịt.

Thịt chín vàng nhanh tay vớt ra và thêm vừng trắng đã rang thơm là xong.

Ba chỉ chao riềng giòn rụm bên ngoài, ngọt ngậy bên trong, hương riềng quyện với lá mắc mật thơm ngon nức nở.

Ba chỉ chao riềng ăn với cơm trắng thôi hay làm mồi nhậu đều xuất sắc.

Chúc các bạn thành công!

Bao năm kho thịt mãi giờ mới biết, muốn thịt ngon mềm tan trong miệng lại có màu đẹp nhất định phải làm điều này! Nếu biết cách món thịt kho tàu sẽ ngon, thịt mềm tan, mọng nước, màu lên rất đẹp. Thịt kho tàu là món ăn đã quá quen thuộc trong bữa cơm của nhiều gia đình. Hương vị đậm đà, hài hòa của món ăn này khiến nó trở nên phù hợp với mọi thời tiết, dù là những ngày se lạnh hay trời...