9 loại thực phẩm chăm sóc túi mật tốt nhất
Công việc chính của túi mật là tiêu hóa chất béo. Khi túi mật gặp trục trặc, bạn có thể bị trào ngược a xít, bị đầy hơi, buồn nôn, nôn và đau bụng.
Shutterstock
Mỗi năm có khoảng 600.000 người trải qua phẫu thuật cắt bỏ túi mật do viêm túi mật.
Không có túi mật, không thể tiêu hóa hết chất béo và kết quả là bị kém hấp thu và tiêu chảy, ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe tổng thể, theo Reader’s Digest.
Không có một chế độ ăn dành riêng cho túi mật, nhưng một số loại thực phẩm có thể giữ cho túi mật ở trạng thái tốt nhất trong khi những thức ăn khác có thể gây ảnh hưởng xấu đến túi mật.
Chất xơ giữ cho hệ thống tiêu hóa vận động, giúp loại bỏ độc tố và mật cũ ra khỏi cơ thể, nhưng khi không có đủ chất xơ, những chất này có thể tích tụ lại. Dòng chảy bị ứ đọng này có thể gây đầy hơi và táo bón.
Hạt lanh nghiền là một nguồn cung cấp chất xơ tuyệt vời, theo tiến sĩ Will Bulsiewicz, bác sĩ tiêu hóa ở Mount Pleasant (Mỹ).
Một muỗng canh hạt lanh có khoảng 2,8 gram chất xơ. Nó cung cấp chất béo lành mạnh, tốt cho túi mật dưới dạng omega 3.
Quả bơ
Là thực phẩm giàu kali, bơ xếp hạng cao cho chế độ ăn tốt cho túi mật. Carrie Burrows, tiến sĩ khoa học dinh dưỡng ở Orlando (Mỹ), cho biết: đây là một siêu thực phẩm giàu chất béo lành mạnh và rất giàu kali. Kali là một chất dinh dưỡng thiết yếu cho sự cân bằng chất lỏng và chất điện giải giúp giữ nước cho cơ thể.
Khi cơ thể thiếu nước sẽ hình thành sỏi mật. Sỏi mật hình thành khi mật quá đậm đặc, do đó việc giữ nước giúp pha loãng mật ở mức thích hợp, có thể ngăn ngừa sự hình thành sỏi mật.
Có thể giảm nguy cơ sỏi mật bằng cách ăn bổ sung bơ vào khẩu phần ăn, theo Reader’s Digest.
Một bữa ăn nhiều chất béo kích thích mật làm việc nhiều hơn, tiến sĩ Sheila Reddy, bác sĩ tiêu hóa ở Texas (Mỹ) giải thích.
Chế độ ăn có quá nhiều chất béo hoặc cholesterol có thể làm kết tinh chất béo trong mật và hình thành sỏi mật.
Các loại protein có nguồn gốc từ thực vật như đậu, đậu lăng và đậu phụ là những chất thay thế tuyệt vời cho thịt đỏ béo, một trong những thủ phạm chính gây viêm túi mật, nguyên nhân chính khiến phải cắt bỏ túi mật, bác sĩ Bulsiewicz cho biết thêm.
Video đang HOT
Không có chế độ ăn cho người đã bị cắt bỏ túi mật, nhưng những thực phẩm béo như đồ chiên, phô mai, kem và thịt nên được hạn chế sau phẫu thuật cắt túi mật, ông nói.
Cam
Cam là một trong những loại trái cây tốt cho sức khỏe. Thực phẩm giàu vitamin C như trái cây và quả có múi là một lựa chọn tuyệt vời khác cho túi mật khỏe mạnh, theo ông Bulsiewicz.
Các nghiên cứu của các nhà nghiên cứu Đức cho thấy vitamin C có tác dụng phòng ngừa sỏi mật. Việc bổ sung một chút vitamin C mỗi ngày có thể làm giảm một nửa nguy cơ sỏi mật. Và cam cũng không phải là thực phẩm giàu C duy nhất.
Rau có vị đắng, đậu bắp
Các loại rau có vị đắng, gồm xà lách xoăn, cần tây, cải thảo, lơ xanh và a ti sô, có thể là một trong những loại rau không chỉ tốt cho sức khỏe mà là những tác nhân giúp tiêu hóa chất béo tuyệt vời. Các thực phẩm đắng và đậu bắp, khi gặp thực phẩm béo, sẽ kích thích sản xuất mật, bác sĩ Tara Nayak, ở Philadelphia (Mỹ), giải thích.
Quả thật là thuốc đắng giã tật! David Friedman, một chuyên gia dinh dưỡng ở Wilmington (Mỹ), nhận xét.
Các vị thuốc khác bao gồm xà lách caron, tỏi tây, xà lách xoăn, thì là, rau cần tây, gừng ngâm và lá cây bồ công anh.
Thực phẩm đắng còn có tác dụng kích thích tiết nước bọt và sản xuất mật. Mật càng đắng thì hệ tiêu hóa hoạt động càng mạnh. Vị đắng tạo ra nước bọt, là khởi đầu của quá trình tiêu hóa, theo Reader’s Digest.
Rau bó xôi và lơ xanh, giàu magiê, có vai trò quan trọng đối với túi mật, vì sỏi mật chứa canxi. Magiê giúp loại bỏ canxi, vì vậy nó ngăn chặn tích tụ và hình thành sỏi mật, cô Nayak nói. Hạt bí ngô cũng rất giàu magiê.
Nước
Một trong những lí do để uống nước nhiều hơn là bảo vệ túi mật. Nước cần thiết cho tất cả các chất tiết ra trong cơ thể kể cả mật.
Củ cải chứa betaine, một chất giúp bảo vệ gan và kích thích dòng chảy của mật để phân hủy chất béo. Đây là lý do tại sao củ cải nên là một yếu tố chính trong chế độ ăn hỗ trợ cho túi mật.
Cải thảo muối chua (Sauerkraut)
Các loại thực phẩm lên men như tương đậu nành Nhật bản (Miso), cải thảo muối dưa (Sauerkraut) và trà nấm thủy sâm (Kombucha), giúp cân bằng vi khuẩn đường ruột, từ đó hỗ trợ túi mật. Giữ cho vi khuẩn đường ruột cân bằng sẽ làm giảm nhu cầu về mật và giảm áp lực túi mật, bác sĩ Nay Nayak cho biết.
Theo thanhnien
Một số loại thực phẩm có lợi và có hại cho sức khỏe túi mật mà bất kì ai cũng nên biết
Áp dụng một chế độ dinh dưỡng lành mạnh sẽ giúp cải thiện sức khỏe túi mật, phòng ngừa bệnh sỏi mật cũng như giảm thiểu các triệu chứng nếu như không may mắc bệnh.
Tim, gan và thận có chức năng đảm bảo cơ thể hoạt động trơn tru. Tuy nhiên, các cơ quan nội tạng khác như túi mật cũng đóng vai trò quan trọng giúp bạn duy trì một cơ thể khỏe mạnh. Hầu hết mọi người ít quan tâm tới bộ phận này cho tới khi chúng gặp vấn đề và gây bệnh.
Túi mật là bộ phận nhỏ, có hình dạng giống quả lê và nằm ở bên phải của bụng. Chúng có chức năng cô đặc và lưu trữ mật. Cơ thể sử dụng mật để tiêu hóa thức ăn mỡ. Túi mật chịu trách nhiệm tiết mật vào thực phẩm nhằm phá vỡ cấu trúc của chất béo. Duy trì sức khỏe bộ phận này sẽ giúp đảm bảo quá trình tiêu hóa diễn ra trơn tru và ngăn ngừa các vấn đề sức khỏe liên quan tới đường ruột.
Áp dụng một chế độ dinh dưỡng lành mạnh sẽ giúp cải thiện sức khỏe túi mật, phòng ngừa bệnh sỏi mật cũng như giảm thiểu các triệu chứng nếu như không may mắc bệnh. Dưới đây là một số loại thực phẩm có lợi và có hại cho sức khỏe túi mật mà bất kì ai cũng nên biết:
Thức ăn có lợi
Protein từ thực vật
Theo chuyên gia dinh dưỡng Clare McKindley tại Trung tâm y tế Ronald Reagan UCLA, California (Hoa Kỳ), các protein từ thực vật trong đậu hà lan, đậu xanh và đậu phụ có khả năng ngăn ngừa nguy cơ mắc bệnh sỏi thận. Loại protein này giúp loại bỏ sự hiện diện của chất béo và cholesterol trong thực phẩm. Ngoài ra, chất xơ trong các loại đậu cũng góp phần hỗ trợ cơ thể bài tiết chất béo và cholesterol ra ngoài.
Thực phẩm đắng
Trên thực tế, thực phẩm có vị đắng thường không được nhiều người ưa chuộng. Tuy nhiên, theo Lisa Young, tác giả của cuốn The Portion Teller Plan, ít người biết rằng các thực phẩm sở hữu vị đắng nhẹ như súp lơ xanh, atisô đắng, bầu đắng, tỏi tây, cải xoăn, rau mùi tây, gừng có khả năng kích thích cơ thể sản xuất mật nhằm loại bỏ chất béo. Tiêu thụ các thực phẩm đắng sẽ hỗ trợ tiêu hóa, thúc đẩy hoạt động của túi mật và góp phần ngăn ngừa sỏi mật.
Cam
Không chỉ giàu vitamin C, loại quả này còn giúp bảo vệ sức khỏe túi mật. Một nghiên cứu tới từ Viện Dinh dưỡng và Thực phẩm Hoa Kỳ đã chỉ ra, vitamin C, chất chống oxy hóa có thể hòa tan trong nước, giúp ngăn ngừa nguy cơ mắc bệnh sỏi mật. Nhờ khả năng thúc đẩy tiêu hóa chất béo trong cơ thể, loại vitamin này rất có lợi cho sức khỏe túi mật. Lượng chất béo gia tăng sẽ dẫn tới tình trạng axit mật, gây bão hòa cholesterol và tăng cường nguy cơ mắc bệnh.
Hạt lanh
Hạt lanh chứa một lượng lớn chất xơ, giúp hỗ trợ hệ tiêu hóa loại bỏ độc tố và lượng mật cũ ra ngoài. Do đó, khi cơ thể không hấp thụ đủ chất xơ cần thiết, các chất độc nhanh chóng tích tụ. Hiện tượng này gây tắc nghẽn đường ruột, đầy hơi và táo bón. Các nhà nghiên cứu tới từ Hiệp hội Dinh dưỡng Hoa Kỳ cho biết, sự hiện diện của axit béo omega-3, axit béo không bão hòa đơn và không bão hòa đa trong đường ruột có thể ngăn ngừa quá trình hình thành sỏi mật.
Bơ
Bơ được coi là loại thực phẩm rất tốt cho túi mật vì chúng giàu chất béo lành mạnh và kali. Kali là khoáng chất quan trọng góp phần cân bằng chất lỏng và các chất điện giải trong cơ thể, từ đó ngăn ngừa tình trạng mất nước. Edwina Clark, bác sĩ kiêm trưởng khoa dinh dưỡng tại Yummly cho biết, quá trình hydrat hóa giúp mật duy trì ở trạng thái nhất quán, từ đó hạn chế nguy cơ mắc sỏi mật.
Rau lá xanh đậm
Những loại rau như súp lơ xanh, cải xoăn và rau dền sở hữu một lượng lớn magiê. Chất dinh dưỡng này đóng vai trò quan trọng trong chế độ dinh dưỡng dành cho người mắc bệnh sỏi mật. Magiê có khả năng loại bỏ tác nhân chính gây hình thành sỏi mật như các muối canxi.
Củ dền
Củ dền là một trong những thực phẩm giúp duy trì sức khỏe túi mật. Dawn Jackson Blatner, chuyên gia dinh dưỡng kiêm tác giả của cuốn The Superfood Swap cho hay, loại củ này sở hữu hợp chất betain không chỉ giúp bảo vệ gan mà còn có khả năng kích thích cơ thể sản xuất mật nhằm loại bỏ chất béo. Do đó, củ dền là loại thực phẩm không thể thiếu trong chế độ dinh dưỡng dành cho người mắc bệnh sỏi mật.
Thực phẩm có hại
Thức ăn rán
Những loại thực phẩm chiên rán sở hữu một lượng lớn chất béo bão hòa. Chất béo này cũng có mặt trong sữa, các sản phẩm từ bơ sữa và mỡ động vật. Theo Ashley Barrient, chuyên gia dinh dưỡng kiêm bác sĩ y khoa tại Bệnh viện Northwestern Memorial, thực phẩm đã qua chế biến như khoai tây rán, bánh gối, bánh rán chứa nhiều dầu chưa bão hòa, chất béo chuyển hóa và chất béo bão hòa. Các chất này có thể dễ dàng gây áp lực tới túi mật.
Thịt béo
Các loại thịt chứa nhiều chất béo như thịt đỏ, thịt lợn, thịt bò và xúc xích có thể gây cản trở quá trình hoạt động của túi mật. Viện dinh dưỡng và chế độ ăn Hoa Kỳ khuyến cáo, mọi người cần tránh các loại thịt có nhiều chất béo và thay thế chúng bằng protein hoàn chỉnh.
Carbohydrate tinh chế
Các carbohydrate tinh chế trong bánh mì trắng, gạo trắng, bột mì tinh luyện và đường tinh luyện thúc đẩy cơ thể dự trữ chất béo, tăng lượng cholesterol và dẫn đến hình thành sỏi mật. Hơn nữa, tiêu thụ một lượng lớn các thực phẩm này cũng gia tăng nguy cơ rối loạn túi mật. Mọi người có thể thay thế các thực phẩm giàu carbohydrate tinh luyện bằng các thức ăn khác như mì ống nguyên cám, bánh mì nguyên hạt và gạo nâu.
Trứng
Nghiên cứu tới từ Trung tâm y tế trực thuộc đại học Maryland cho biết, trứng có đặc tính kích thích và sở hữu hàm lượng cholesterol cao. Các yếu tố này đều gây ảnh hưởng xấu tới túi mật và gia tăng nguy cơ mắc sỏi mật. Mọi người có thể tiêu thụ trứng luộc thay vì trứng rán để giảm thiểu lượng mỡ hấp thụ.
Theo Helino
Đang nắng hơn 40 độ C ở Hà Nội: ăn gì để phòng tránh nguy cơ đau đầu, chóng mặt? Hà Nội đang bước vào những ngày nắng nóng đỉnh điểm trong năm, thời tiết thay đổi đột ngột khiến máu lưu thông lên não không điều độ, từ đó dễ gây ra tình trạng chóng mặt, đau đầu từ nhẹ đến nặng. Tuy nhiên, chỉ cần chú ý bổ sung những loại thực phẩm sau thì bạn có thể giảm bớt cơn...