8x Sài Gòn pha nước mắm 1 lần dùng cả tháng, dễ dàng biến tấu chấm đủ thứ khiến hội chị em “phát sốt”
Trong ẩm thực Việt, nước mắm có thể được coi là “quốc hồn quốc túy” – là linh hồn cho nhiều món ăn đặc trưng của người Việt. Vậy pha nước chấm sao cho vừa tiện lại vừa ngon đây?
Mới chỉ sau 1 ngày chia sẻ lên nhóm Yêu Bếp, cách pha nước mắm 1 lần dùng cả tháng để biến tấu “chấm cả thế giới” của Facebooker Thanh Tuyền đã nhận được tới 6.200 lượt yêu thích, 3.600 lượt chia sẻ và gần 600 lượt bình luận, cho thấy những chia sẻ của Thanh Tuyền hữu ích đến mức nào!
Liên hệ với Thanh Tuyền, cô cho biết rất sẵn lòng chia sẻ lại cách pha nước chấm này tới các độc giả của chuyên mục Ăn ngon Khéo tay. Và đây, mời bạn cùng tham khảo cách pha nước mắm của Thanh Tuyền để mỗi ngày dù gia đình ăn gì cũng luôn cho nước chấm ngon, chuẩn vị cho từng món nhé!
Thành phần nguyên liệu pha được 500ml nước mắm, dùng trong 1 tháng:
200gr đường vàng
200gr nước mắm loại 40 độ
250ml nước
1/2 muỗng cafe muối
50gr tỏi
50gr ớt
Video đang HOT
60gr nước cốt chanh.
Các bước thực hiện
- Nấu hỗn hợp: nước đường vàng muối, nấu sôi 3 phút, hỗn hợp có màu vàng đẹp và hơi sánh thì tắt bếp, cho nước mắm vào. Để hỗn hợp cho thật là nguội.
- Tỏi ớt băm nhuyễn nước cốt chanh: ướp 15 phút.
- Hòa hỗn hợp nước mắm đường vào hỗn hợp tỏi ớt: Tỏi ớt nổi thấy thương luôn này!!!
Cho vào hũ, cất trong tủ lạnh để được tới 30 ngày nhé!
Và đây là cách biến thứ nước mắm bạn vừa pha được thành nước mắm để “chấm cả thế giới”:
Nước mắm sả ăn ốc và nghêu: Dùng 2 cây sả cắt mỏng, vài lá chanh non, cho nước mắm đã pha vào là xong!
Chấm vịt luộc hay cá trê chiên giòn thì sao? Lấy 1 củ gừng nhỏ băm nhuyễn, chắt bỏ bớt phần nước gừng cho không còn đắng rồi cho nước mắm vào thôi!
Bánh bột lọc nhân tôm thịt thì càng đơn giản hơn nữa, bạn chỉ việc xắt trái ớt xanh rồi múc phần nước mắm trong (không tỏi ớt) vào là sẵn sàng rồi này!
Thanh Tuyền “khoe nhẹ” món cuốn cá, tôm với bún, rau thơm xà lách, dưa leo và trái dứa – một món ăn vô cùng hấp dẫn vào mùa hè. Và tất nhiên, thành phần không thể thiếu là chén nước mắm cô vừa pha xong. Nhìn thôi đã khiến nhiều người phải thốt lên “sao mà ngon thế!” rồi đấy!
Chúc cả nhà pha nước chấm thật ngon nhé!
Quầy bánh bèo hơn 20 năm trong chợ Bến Thành
Chiếc bánh bèo Huế dẻo, mềm kết hợp với nước mắm loãng kiểu miền Nam của quầy bánh lâu năm trong chợ Bến Thành chiếm trọn cảm tình của thực khách.
Khu ẩm thực chợ Bến Thành không chỉ hấp dẫn du khách mà còn là điểm đến quen thuộc của người địa phương. Nhiều hàng cơm, bún, chè bên trong chợ đã nổi tiếng từ rất lâu, trong đó có quán bánh bèo của cô Ánh nằm gần cửa Tây, hầu như lúc nào cũng đông khách.
Chủ quán cho biết đã bán bánh bèo ở chợ 24 năm và không có chi nhánh. Bánh bèo kiểu Huế, từng chiếc bánh nhỏ sắp đều trên đĩa nhựa như những quán bình dân, mỗi đĩa có giá 22.000 đồng, không đắt so với nhiều quán bánh bèo khác tại quận 1.
Tủ kính đặt các thành phần quen thuộc như mỡ hành, bánh mì vụn, tôm tươi giã mịn, ngò tây... Trong đó tôm chính là thứ đóng vai trò quan trọng tạo nên đặc trưng của món ăn. Nhiều thực khách cho biết, nhân tôm đậm đà, giống với hương vị gốc Huế.
Đĩa bánh đầy đủ thường có thêm bánh bột lọc và bánh ít trần. Bột bánh làm từ gạo dẻo tạo độ mềm mại, hơi dai. Khi ăn bạn chan nước mắm, thêm ớt xắt cay xè chuẩn vị. Nước mắm được chủ quán pha thiên về vị ngọt, loãng như kiểu nước mắm miền Nam, không phải mắm nguyên chất như khi ăn bánh bèo ở Huế.
Bánh ngon hơn khi kết hợp với nem và chả cây thơm lừng. Nem chả đều là nhà làm. Chả lột sạch lớp lá đặt trên bàn, khách vừa gọi là có ngay. Từng bịch nước mắm có sẵn để kịp phục vụ người mua mang đi.
Thực khách ngồi xung quanh quầy bánh như nhiều hàng khác trong chợ Bến Thành. Lúc đông khách, quán kê thêm ghế nhựa bên cạnh. Chủ quán chia sẻ, thời điểm chưa có dịch, du khách ghé chợ đông thì có ngày quán bán cả nghìn đĩa là chuyện thường. Khách quen của quán cũng rất nhiều, có người vài ngày lại đến ăn một lần.
Ngoài ra món bánh bò của quán cũng nhiều người yêu thích. Từng chiếc bánh nhỏ thoảng mùi lá dứa, ăn chung với muối đậu. Quán mở cửa từ sáng đến chừng 16h là hết hàng, đông nhất vào giờ ăn trưa vì không những du khách mà dân văn phòng gần đó cũng tranh thủ ghé đây thưởng thức.
Quán bún bò chuẩn vị Huế đông nghịt khách ở phố Tây Bùi Viện Du khách trong nước lẫn quốc tế đến phố Tây Bùi Viện, TP.HCM đều không thể bỏ qua một quán bún bò với nét Huế rất riêng, chuẩn vị do chính tay người Huế nấu. Bún bò là một trong những món ăn tiêu biểu của ấm thực Huế, chứa đựng những nét tinh túy của nghệ thuật nấu nướng nơi mảnh đất...