8 cách làm gỏi sứa thập cẩm, xoài, bắp chuối giòn ngon, thanh mát
Cách làm gỏi sứa ngon giòn sần sật cùng xoài xanh, bắp chuối hay đu đủ, dưa chuột đơn giản không bị ra nước dễ thực hiện chị em có thể thực hiện tại nhà cho cả gia đình đổi món.
Gỏi sứa hay nộm sứa là một món ăn kèm rất ngon và được nhiều người yêu thích. Sứa giòn ngon, các loại rau thơm, xoài chua chua ngọt ngọt vừa át vị tanh vừa đánh thức vị giác. Nộm sứa có thể ăn cùng cơm hay dùng làm món nhậu nhâm nhi ngày hè.
Dưới đây là 8 cách làm gỏi sứa (nộm sứa) ngon khá đơn giản chị em có thể dễ dàng thực hiện được.
Hướng dẫn chọn sứa ngon làm gỏi
Sứa có rất nhiều loại khác nhau vì thế khi mua sứa bạn cần phải lưu ý. Để chọn được sứa ngon, bạn nên quan sát một số điểm sau:
- Màu sắc: Ưu tiên chọn những con sứa có màu hồng nhẹ, bề mặt của sứa không dính.
- Độ đàn hồi: Muốn món gỏi sứa giòn ngon thì thịt sứa phải rắn chắc và có độ đàn hồi tốt. Bạn có thể cầm sứa lên và cảm nhận. Chú ý, tuyệt đối không chọn những con sứa có nước chảy ra nhé.
Ngoài việc mua sứa tươi, Bếp Eva khuyên bạn nên chọn mua loại sứa đã được sơ chế sẵn bày bán trong các siêu thị. Phần sứa này đã được làm sạch và loại bỏ các độc tố vì thế khi làm gỏi (nộm sứa) bạn hoàn toàn có thể yên tâm.
Cách sơ chế sứa biển không tanh
Đối với các chị em mua loại sứa đã làm sẵn trong siêu thị thì chỉ cần rửa lại sứa với nước là xong. Tuy nhiên, nếu bạn mua sứa biển tươi thì nên:
- Mổ sứa và lấy đi toàn bộ những chất cặn bẩn ở bên trong con sứa.
- Ngâm sứa khoảng 4 – 6 tiếng để nhả toàn bộ chất độc ra. Chú ý, nên cho phèn chua vào nước để hiệu quả thải độc tốt hơn. Ngoài ra, bước này cũng giúp sứa trở nên giòn và ngon hơn.
- Chần sứa qua nước sôi để loại bỏ hoàn toàn lớp nhớt cũng như mùi tanh còn sót lại.
1. Cách làm gỏi sứa thập cẩm miền Trung đơn giản nhất
Người miền Trung có công thức làm gỏi sứa cực kỳ dễ làm mà giòn ngon, ăn một lần là “ghiền”. Tham khảo cách làm nộm sứa thập cẩm miền Trung ngay sau đây.
Nguyên liệu làm gỏi sứa tươi
- Sứa tươi 350g
- Lạc 100g
- Vừng 25g
- giá đỗ 150g
- Dưa chuột 2 – 3 quả
- 1 củ hành tây, 1 quả chanh, 1 củ cà rốt
- 2 củ sả, 1 nắm lá chanh, 1 nắm húng quế, gừng
- Đường, bột canh, ớt, dầu vừng, giấm, muối, phèn chua
Nguyên liệu làm gỏi sứa
Cách làm gỏi sứa giòn ngon
Bước 1: Cách sơ chế sứa biển tươi
- Cầm phần mai và cắt sạch xúc tua, sau đó lật mặt trong của mai hướng lên trên, chà với cát để loại bỏ chất nhớt của thịt sứa biển tươi. Đến khi thịt sứa đã sạch thì rửa lại với nước.
- Cắt sứa thành những miếng nhỏ, ngâm với nước có pha sẵn chút muối, phèn chua rồi vớt ra rửa sạch. Lặp lại quá trình ngâm với nước muối và phèn chua 4 – 5 lần cho sứa sạch hết chất độc bên trong và giòn hơn.
- Cắt sứa thành các miếng vừa ăn, ngâm vào bát nước ấm cho thêm xíu gừng để sứa hết mùi tanh.
Sơ chế sứa tươi trước khi làm gỏi, cắt thành miếng vừa ăn
Lưu ý: Với món gỏi sứa thập cẩm miền Trung, các bạn có thể mua sữa đóng túi sẵn trong siêu thị. Đó vẫn là sứa tươi đã được làm sẵn chỉ cần rửa sạch là có thể làm gỏi.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu đi kèm
- Lạc, vừng rang chín, bỏ vỏ rồi giã nhỏ
- Cà rốt rửa sạch, bỏ vỏ, thái sợi
- Dưa chuột rửa sạch, bỏ vỏ thái thành miếng vừa ăn
- Hành tây rửa sạch, thái nhỏ rồi ngâm trong bát nước có pha giấm khoảng 15 phút rồi vớt ra để ráo nước.
- Lá chanh, rau húng quế, ớt rửa sạch, thái nhỏ.
- Sả bỏ bớt vỏ, rửa sạch, đập dập.
Hành thái nhỏ, rau thơm, rau húng thái
Bước 3: Cách làm gỏi sứa biển
- Pha đường, bột canh và dầu mè với tỷ lệ 1:1:1 trộn đều.
- Cho sứa, cà rốt, dưa chuột, hành tây, lá chanh, rau húng, ớt, sả vào cùng với nước gia vị đường, bột canh, dầu mè đảo thật đều. Sau đó để hỗn hợp gỏi sứa nghỉ 10 – 15 phút cho ngấm đều gia vị. Cho gỏi ra đĩa, rắc thêm lạc rang, vừng rang lên trên.
Hoàn thành gỏi sứa
Cách làm gỏi sứa thập cẩm miền Trung ngon đòi hỏi các nguyên liệu được trộn đều, ngấm đều gia vị, sứa giòn sần sật không bị tanh. Nộm sứa sau khi làm xong nên ăn luôn để tránh bị ra nước ăn bị nhạt và bớt giòn.
Hình ảnh nộm sứa hoàn thành màu sắc đẹp mắt, không bị ra nước
2. Cách làm gỏi sứa xoài xanh
Nộm sứa xoài được nhiều người yêu thích bởi vị chua chua ngọt ngọt rất đặc trưng.
Nguyên liệu gỏi sứa xoài:
- 200g sứa đóng túi sẵn ở siêu thị
- 1 củ cà rốt
- 1 quả xoài xanh
- Lạc rang
- Ớt, tỏi, rau thơm, rau mùi, kinh giới
- Giấm, đường, bột canh
Nguyên liệu làm gỏi sứa xoài xanh
Hướng dẫn làm gỏi sứa xoài xanh
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Sứa rửa sạch để ráo nước rồi chần qua nước sôi.
- Xoài xanh bỏ vỏ thái sợi. Cà rốt thái sợi.
- Rau nhặt sạch, để ráo nước, cắt nhỏ.
- Tỏi băm nhỏ, ớt thái chỉ, lạc rang giã nhỏ
Sứa rửa sạch, xoài, cà rốt bào sợi, rau thơm thái nhỏ, lạc giã dập
Bước 2: Pha nước trộn nộm sứa
- Cho 2 muỗng giấm, 2 muỗng đường, 1/2 thìa cafe bột canh vào trộn thật đều.
- Hỗn hợp trộn đều thì cho tỏi băm và ớt thái chỉ vào đảo đều.
Pha nước trộn gỏi
Bước 3: Cách trộn gỏi sứa
- Cho sứa, xoài, cà rốt, rau thơm, rau kinh giới và hỗn hợp nước trộn sứa vào đảo đều. Có thể nêm nếm gia vị lại theo khẩu vị đậm, nhạt vị chua ngọt.
- Cuối cùng cho lạc rang vào đảo đều lại và cho ra đĩa.
Trộn gỏi sứa xoài xanh
Cách làm gỏi xoài xanh đơn giản, xoài không quá chua, sứa giòn và vị chua ngọt vừa miệng.
Hình ảnh gỏi sứa xoài xanh
3. Giòn ngon gỏi sứa bắp chuối kiểu Đà Nẵng
Nếu như gỏi sứa thập cẩm ưu tiên dùng nhiều loại rau củ thì nộm sứa bắp chuối của người Đà Nẵng lại không cần quá nhiều thứ. Chỉ cần 1 chiếc bắp chuối, vài hạt lạc rang cùng túi sứa thêm ít nước mắm chua cay là đã có ngay 1 đĩa nộm sứa ngon “nhức nhối” rồi.
Nguyên liệu làm gỏi sứa bắp chuối:
- Sứa đóng túi 500g
- 1 cái hoa chuối
- 1 quả xoài xanh, 1 củ cà rốt
- 20g lạc rang đập dập
- Tỏi, ớt, chanh, muối, nước mắm, đường, giấm
Sứa, hoa chuối làm nộm
Các bước làm gỏi sứa bắp chuối
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Sứa đóng túi đổ ra rửa sạch, chần qua nước sôi rồi để ráo.
- Hoa chuối bóc bớt lớp ngoài, thái sợi nhỏ, ngâm vào nước gạo pha chút muối và giấm để hoa chuối được trắng, không bị thâm. Ngâm một lúc thì vớt ra rồi vắt khô.
- Cà rốt gọt vỏ thái sợi. Xoài gọt vỏ thái sợi
- Tỏi băm nhỏ, chanh vắt lấy nước bỏ hạt
Sứa rửa sạch, hoa chuối thái nhỏ
Bước 2: Làm nước trộn
Cho 2 thìa nhỏ nước mắm, 1 thìa muối, 2 thìa đường, 3 thìa cafe dấm, 1 thìa nước cốt chanh, cho tỏi băm, ớt băm và khuấy thật đều hỗn hợp.
Pha hỗn hợp nước trộn gỏi sứa
Bước 3: Cách trộn gỏi sứa
Cho sứa, hoa chuối, xoài, cà rốt vào 1 tô lớn, rưới hỗn hợp nước trộn vào và bóp đều cho gia vị ngấm.
Khi ăn bày ra đĩa, rắc lạc rang đập dập và có thể trang trí với một vài cọng rau thơm.
Video đang HOT
Gỏi sứa hoa chuối màu sắc đẹp mắt, giòn ngon
Nộm sứa hoa chuối giòn sần sật, hoa chuối trắng, bùi không bị đắng. Nộm sứa hoa chuối ăn ngay, không để quá lâu dễ bị ra nước.
4. Cách làm gỏi sứa đu đủ tai heo
Chán ngán với 3 cách làm gỏi sứa truyền thống, có một công thức làm món nộm sứa ngon đỉnh của chóp mà bạn không thể bỏ lỡ đó là kết hợp với sứa cùng đu đủ và tai heo.
Nguyên liệu làm nộm sứa với đu đu:
- 300g sứa ăn liền
- Đu đủ xanh đã gọt vỏ, thái sợi, ngâm hết nhựa
- 400g tai heo
- 2 củ cà rốt bào sợi
- Lạc rang giã nhỏ
- Chanh, ớt tươi băm, rau kinh giới rửa sạch thái nhỏ
- Tỏi băm, muối, đường.
Những nguyên liệu làm nộm sứa đu đủ xanh tai heo
Chi tiết cách làm gỏi sứa đu đủ
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Sứa ăn liền rửa sạch để ráo nước
- Tai heo rửa sạch, xát muối để khử mùi hôi rồi mang luộc chín, vớt ra cho ngay vào bát nước đá lạnh để khoảng 1 tiếng để tai heo giòn. Sau đó thai nhỏ miếng vừa ăn.
Tai heo luộc chín thái miếng nhỏ vừa ăn
Bước 2: Làm nộm sứa đu đủ tai heo
- Cho đường, ớt băm, tỏi băm, muối, xíu nước mắm vào trộn đều, sau đó thêm nước cốt chanh theo khẩu vị và khuấy thật đều. Tùy khẩu vị mà nêm mặn, nhạt, ngọt, chua, cay theo sở thích.
- Cho tai heo và sứa vào tô trộn thật đều, sau đó thêm đu đủ, cà rốt thái sợi vào xóc thật đều.
- Cho rau kinh giới và gia vị vừa pha vào trộn thật đều cho ngấm đều gia vị, nếm thử vừa ăn là được.
Nộm sứa đu đủ tai heo giòn ngon hấp dẫn
Nộm sứa đu đủ xanh khi ăn thì cho thêm lạc rang giã dập. Nên ăn khi nguyên liệu ngấm gia vị, để lâu nộm sẽ bị ra nước ăn không ngon.
5. Cách làm nộm sứa với dưa chuột
Dưa chuột thanh mát, sứa giòn sần sật lại thêm chút chua chua của khế, hương vị đặc trưng của rau thơm, chút mắm cay cay hòa quyện tạo nên một món ăn tròn cả hương lẫn sắc.
Nguyên liệu làm nộm sứa:
- Sứa ăn liền 500g
- Dưa chuột 2 quả
- Cà rốt 1 củ
- Khế chua 1 quả
- Chanh, rau thơm, ớt, tỏi
- Đường, muối, nước mắm…
Nguyên liệu làm gỏi sứa dưa chuột
Cách làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Sứa ăn liền rửa sạch để ráo nước
- Dưa chuột rửa sạch thái mỏng miếng vừa ăn
- Cà rốt rửa sạch bào sợi
- Khế rửa sạch thái miếng mỏng vừa ăn
- Tỏi, ớt băm nhỏ, rau thơm rửa sạch thái nhỏ
Bước 2: Pha nước trộn gỏi
- Cho 3 thìa canh nước mắm, 3 thìa canh đường, ớt băm, tỏi băm và nước cốt chanh vào đảo đều cho tan hết đường.
Pha nước trộn gỏi sứa
Bước 3: Trộn gỏi sứa
Cho sứa, dưa chuột, cà rốt bào sợi, khế, rau thơm vào 1 chậu rồi cho hỗn hợp nước pha trộn gỏi vào, đảo thật đều cho gia vị ngấm hết nguyên liệu là được.
Gỏi sứa đu đủ ăn ngay để có độ giòn ngon, không bị ra nước. Khi ăn có thể thêm chút lạc rang hay vừng tùy thích.
6. Lạ miệng gỏi sứa tôm thịt kiểu miền Bắc
Sứa kết hợp thêm với tôm thịt đảm bảo vừa thơm ngon lại giàu dinh dưỡng.
Nguyên liệu
- Sứa: 200g (Để tiện lợi, tiết kiệm thời gian, bạn nên mua loại sứa đã sơ chế sẵn trong siêu thị hoặc các cửa hàng hải sản).
- Tôm sú: 200g
- Thịt heo: 100g (nên chọn phần thịt nạc vai vừa có lạc vừa có mỡ như thế món gỏi sẽ béo ngậy và hấp dẫn hơn).
- Cà rốt: 1 củ
- Lạc rang: 100g
- Hành tây: 1 củ
- Dưa chuột: 1 quả
- Rau mùi, ớt và chanh tươi, giấm ăn
- Muối, đường, nước mắm
Cách làm
Bước 1: Sơ chế sứa tôm thịt
- Sứa sau khi mua về bạn đem rửa sạch sau đó chần qua nước sôi. Lưu ý, không chần quá lâu bởi như thế sẽ làm sứa mất đi vị giòn ngon.
- Vớt sứa ra rổ và thái thành từng miếng vừa ăn.
- Tôm sú tươi rửa sạch đem hấp chín rồi bỏ phần vỏ. Vì tôm to thế nên bạn hãy dùng dao tách nhẹ thân tôm thành 2 nhé.
- Thịt heo rửa sạch rồi luộc chín, thái mỏng vừa ăn.
Bước 2: Chuẩn bị rau
- Các loại rau củ bạn đem rửa sạch.
- Cà rốt gọt vỏ rồi nạo sợi nhỏ vừa ăn.
- Dưa chuột nạo vỏ, thái thành miếng mỏng vừa. Không nên thái mỏng quá nếu không dưa sẽ bị nát, không giòn. Ngoài ra, bạn cũng nên bỏ phần ruột dưa như thế mới đảm bảo món gỏi sứa giòn ngon đúng điệu.
- Hành tây bóc vỏ, thái mỏng sau đó ngâm trong bát nước lạnh. Một số người sợ mùi hăng của loại củ này có thể đem đi chần qua nước sôi. Tuy nhiên, cách làm trên sẽ khiến hành tây không được giòn như ban đầu.
- Lạc rang chà xát cho hết vỏ rồi đem giã dối.
- Rau mùi rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 3: Trộn gỏi
- Nước trộn: Phần nước mắm trộn gỏi sẽ quyết định tới chất lượng của món ăn. Cách pha nước trộn gỏi sứa rất đơn giản, bạn chỉ cần làm theo công thức sau: 1 thìa nước mắm, 1 thìa giấm ăn, 1 thìa đường, 1 thìa ớt băm, tỏi băm tất cả cho vào bát nhỏ rồi khuấy đều cho gia vị tan, quyện vào nhau là được.
- Trộn gỏi sứa: Lần lượt cho sứa, tôm, thịt, hành tây, cà rốt, dưa chuột vào bát tô. Rưới phần nước mắm vừa pha lên trên rồi dùng đũa trộn đều lên.
- Hoàn thành: Gắp gỏi sứa ra đĩa lớn, rắc lạc rang và rau mùi lên trên rồi thưởng thức.
Thành phẩm
Món gỏi sứa tôm thịt có hương vị vô cùng thơm ngon, hấp dẫn. Phần sứa giòn sần sật, tôm thịt ngọt thơm, đậm đà của gia vị thêm chút thanh ngọt của rau củ, cay cay của ớt, béo bùi của lạc rang, tất cả hòa quyện tạo nên món gỏi (nôm) ngon quên sầu.
7. Cách làm gỏi sứa sốt Thái
Không chỉ có chân gà sốt Thái, chị em còn có món gỏi sứa sốt Thái siêu “cuốn” đã ăn là ghiền, cùng Bếp Eva tham khảo ngay nhé!
Nguyên liệu cần có:
- Sứa đã làm sẵn: 300g
- Xoài xanh: 1 quả
- Các loại gia vị cần có để làm nước sốt Thái:
Quất: 2 quả
Ớt tươi: 2 – 3 quả (tùy vào khả năng ăn cay)
Nước mắm: 2 thìa
Hành tây: 1 củ
Tỏi băm: 1 thìa
Cóc non: 2 – 3 quả
Đường trắng: 3 thìa
Các bước làm gỏi sứa sốt Thái
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Sứa mua về rửa lại với nước sau đó để ráo. Nếu không ăn được đồ sống, bạn có thể đem chần sứa qua nước sôi.
- Xoài xanh bỏ vỏ, nạo sợi dày để khi trộn gỏi sẽ giòn ngon hơn. Một phần xoài thái miếng vuông.
- Hành tây thái mỏng, ngâm nước lạnh.
- Quất thái miếng mỏng.
- Cóc non gọt vỏ, bổ đôi.
Bước 2: Làm nước sốt Thái
- Cho đường vào nồi sạch rồi thêm 1 ít nước lọc vào đun. Khi nước đường sôi bạn nêm vào đây 1 thìa nước mắm. Khi hỗn hợp có màu vàng nâu đẹp mắt thì tắt bếp.
- Để hỗn hợp nước đường nguội chừng 5 phút thì lần lượt cho tỏi và ớt băm vào. Dùng thìa trộn đều các nguyên liệu.
Bước 3: Trộn gỏi
- Cho sứa, xoài, hành tây, quất vào bát tô. Rưới bát nước mắm vừa pha lên trên rồi dùng đũa trộn nhẹ để các nguyên liệu ngấm sốt. Thêm vài quả cóc hoặc xoài non để món ăn thêm tròn vị nhé.
Thành phẩm
Gắp gỏi ra đĩa rồi rắc thêm chút lạc rang, rau mùi lên trên. Món nộm sứa sốt Thái này rất đậm vị. Sứa giòn thanh mát quyện cùng chút chua của xoài xanh, thơm của nước mắm, ngọt từ đường, cay cay từ ớt tươi, giòn hơi hăng của hành tây hòa quyện tạo thành tổ hợp cực phẩm.
Bạn có thể ăn gỏi sứa sốt Thái với bánh đa hoặc phồng tôm cũng rất ngon đấy.
8. Thanh mát gỏi sứa đỏ Hải Phòng
Nhắc đến những món ăn ngon ngày hè thì chắc hẳn không thể bỏ qua nộm sứa đỏ. Hương vị thanh mát, giòn sần sật của sứa đỏ kết hợp với rau thơm, chút cùi dừa chấm cùng mắm tôm sẽ khiến bạn nhớ mãi không quên.
Gỏi sứa đỏ cần gì?
- Sứa đỏ: 500g
- Cơm rượu nếp: 75g
- Cà chua: 250g
- Dừa nạo sợi: 50g
- Bột năng: 50g
- Lạc rang: 50g
- Ớt tươi thái lát: 2 quả
- Tỏi băm: 1 thìa
- Chanh tươi: 1 quả
- Giấm ăn: 2.5 thìa
- Mắm tôm: 1 thìa
- Bột nêm: 2 thìa
- Dầu ăn: 1 thìa
- Đường, muối, mì chính
- Rau thơm: Tía tô, kinh giới…
Hướng dẫn làm gỏi sứa đỏ
Bước 1: Sơ chế
- Sứa đỏ mua về bạn cạo sạch nhớt rồi cho vào nồi nước lá đinh lăng đun sôi thì tắt bếp. Ngâm sứa khoảng 4 – 5 ngày là dùng được.
- Bạn lấy con sứa ra rồi rửa lại với chanh hoặc giấm ăn cùng nước lọc để khử sạch mùi tanh của sứa. Cắt sứa thành miếng vừa ăn.
- Cà chua rửa sạch, thái miếng. Rau thơm rửa sạch để ráo.
- Cho bột năng vào bát, thêm nước lọc hòa tan.
- Mắm tôm cho ra bát rồi thêm ⅓ thìa mì chính, 2 thìa đường, quả chanh vào đánh đều để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
Bước 2: Làm bỗng
Bỗng chính là linh hồn của món gỏi sứa đỏ này.
- Bắc nồi lên bếp rồi thêm vào đây 1 thìa mỡ hoặc dầu ăn sau đó cho tỏi cùng ớt vào phi thơm.
- Tiếp đến, bạn cho cà chua đã thái miếng ở bước 1 vào xào cho chín mềm.
- Khi cà chua được, bạn đổ vào đây chừng 1 lít nước lọc. Nồi nước sôi, trút cơm rượu nếp vào và nêm 5 thìa giấm, 2 thìa hạt nêm, ⅓ thìa mì chính vào.
- Đảo đều để gia vị tan ra sau đó cho phần bột năng đã pha vào. Dùng đũa khuấy đều để hỗn hợp sánh sệt, tránh tình trạng vón cục.
- Nồi bỗng sôi trở lại, ta bỏ dừa sợi cùng lạc rang vào là xong.
Bước 3: Hoàn thành
- Xếp phần sứa đã thái cùng rau sống ra đĩa. Nhớ chuẩn bị 1 chút cùi dừa thái miếng để món ăn tròn vị hơn.
- Múc nước bỗng vừa chế biến ở bước 2 ra bát và thưởng thức.
Sứa đỏ thanh mát, giòn dai sần sật gói trong rau thơm, cùi dừa, chấm ngập trong bát nước bỗng chua chua, cay cay rồi chấm thêm 1 lần mắm tôm nữa thì quả thực là cực phẩm mùa hè.
Mẹo làm gỏi sứa giòn ngon không bị tanh, ra nước
- Để gỏi sứa không bị ra nước, sau khi sơ chế sứa xong, ngâm sứa vào bát nước ấm có pha chút giấm ăn rồi vớt ra để ráo nước. Dùng 1 cái khăn khô vắt sạch nước còn đọng lại trong sứa. Làm vậy khi ướp gỏi sứa ít ra nước hơn và cũng giòn hơn.
- Sứa cũng là một loại thực phẩm có mùi tanh vì thế nếu không sơ chế cẩn thận sẽ khiến món ăn mất đi vị thơm ngon. Để khử sạch mùi của sứa, bạn cần bóp sứa cùng với nước cốt chanh và muối hạt sau đó rửa lại với nước nhé.
Ngoài ra, bạn đừng bỏ qua bước chần sứa với nước sôi. Thao tác này vừa là để khử đi lớp nhớt bên ngoài vừa giúp sứa giòn không bị nhũn.
- Hãy ngâm sứa trong nước đá chừng 5 – 10 phút để sứa trắng và giữ được độ giòn ngon khi làm gỏi nhé.
- Hầu hết các món gỏi đều rất dễ bị ra nước, điều này sẽ khiến cho sứa và các loại nguyên liệu đi kèm bị ỉu, không giữ được độ giòn ngon. Có một cách để khắc phục điều này là bạn nên pha nước mắm trộn gỏi thật đặc.
Quá trình trộn tuyệt đối không cho giấm hoặc chanh và muối vào. Bạn chỉ thêm các loại nguyên liệu này vào bước cuối. Nếu có thể hãy ưu tiên dùng chanh tươi, hạn chế dùng giấm vì giấm sẽ khiến gỏi dễ ra nước đồng thời không có mùi thơm đặc trưng.
Gỏi sứa bao nhiêu calo? Ăn có tốt không?
Theo tính toán của các chuyên gia dinh dưỡng, trong các món gỏi sứa, hàm lượng calo sẽ dao động trong khoảng từ 200 – 300 calo tùy vào từng cách chế biến cụ thể.
Món ăn này được đánh giá là khá tốt với cơ thể bởi sứa cung cấp các dưỡng chất thiết yếu như:
- Selen hỗ trợ trao đổi chất tốt hơn, ngăn ngừa nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, ung thư và Alzheimer.
- Các choline trong sứa sẽ hỗ trợ cải thiện hoạt động của não bộ, giảm tình trạng lo âu và hỗ trợ chuyển hóa chất béo.
- Bổ sung lượng collagen còn thiếu trong cơ thể. Bảo vệ da khỏi các tác nhân gây lão hóa, cải thiện sức khỏe hệ xương khớp.
Theo Đông Y, sứa biển có tác dụng nhuận gan, phổi, tiêu đờm, chống ho, nhuận tràng và thanh nhiệt rất tốt cho sức khỏe. Sứa biển có thể chế biến thành nhiều món ngon như ăn lẩu, nấu canh và đặc biệt là làm gỏi.
Mặc dù vậy, sứa vẫn là loài thực phẩm không quá an toàn. Nhất là với món gỏi sứa, bạn cần sơ chế thật cẩn thận và đừng quên tìm hiểu xem mình có nên ăn hay không nhé.
Các bác sĩ đã khuyến cáo một số nhóm người không nên ăn món gỏi này.
- Người bị dị ứng với các loại hải sản.
- Bệnh nhân vừa ốm dậy.
- Người mắc các chứng suy nhược cơ thể.
- Trẻ em dưới 10 tuổi.
- Người đã từng bị ngộ độc thực phẩm.
Cách làm gỏi sứa hay nộm sứa ở miền Bắc, Trung hay Nam đều có các bước làm cơ bản. Các loại rau làm gỏi tùy vùng miền sẽ có sự thay đổi. Mong rằng, công thức làm gỏi sứa mà Bếp Eva vừa chia sẻ ở trên sẽ giúp bạn có được món ngon mùa hè thanh mát chiêu đãi cả nhà.
Gỏi sứa: 10 cách làm nộm sứa rau thơm miền Bắc giòn ngon tại nhà
Gỏi sứa hay còn gọi là Nộm sứa - một món ăn vô cùng quen thuộc và cực kỳ bắt vị các bạn nhé. Nếu có dịp thưởng thức món gỏi sứa, bạn hãy thử cảm nhận vị giòn sần sật trong từng miếng sứa chua, cay, ngọt cực thấm vị đi nhé.
Tin chắc món ngon nổi tiếng của ẩm thực Việt nam này, sẽ chinh phục và tạo cho bạn cảm giác vô cùng thích thú ngay miếng đầu tiên khi chạm vào đầu lưỡi. Cùng vào bếp học cách làm nộm sứa giòn ngon đơn giản tại nhà như sau nhé.
Món gỏi sứa đặc biệt hấp dẫn và quen thuộc đối với những người dân sinh sống tại vùng biển. Món gỏi này có thể làm "mồi bén" để nhâm nhi với chút bia mát lạnh thì cực bắt vị đấy nhé. Ngoài ra, món gỏi sứa còn được dùng làm món khai vị trong các bữa tiệc, liên hoan, sinh nhật... được rất nhiều người ưa thích. Cùng webnauan.vn tham khảo 10 công thức làm nộm sứa ngon "cực chất" ngay sau đây các chị em nhé!
Trổ tài bếp núc tại nhà với món gỏi sứa "vạn người mê" thôi nào. Ảnh: internet.
1. Cách làm gỏi sứa xoài xanh ngon giòn sần sật cho ngày hè oi bức
1.1. Nguyên liệu
Sứa biển đóng gói: 300 gram
Xoài xanh: 1 trái
Cà rốt: 1 củ
Đậu phộng rang sẵn: 15 gram
Rau húng quế, kinh giới: 50 gram/ mỗi thứ
Giấm: 1 muỗng canh
Tỏi băm: 1/2 muỗng canh
Gia vị khác: 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, tiêu, ớt băm...
Các nguyên liệu chính là món gỏi sứa xoài xanh. Ảnh: internet.
1.2. Cách làm gỏi sứa xoài giòn dai sần sật, sảng khoái tức thì
Cắt túi sứa đổ ra 1 cái rây, để ráo nước. Đậu phộng rang bóc vỏ.Pha nước trộn gỏi sứa theo tỷ lệ: 1 đường, 1 mắm, 1 giấm, thêm tỏi băm, tiêu xay và ớt băm.Xoài xanh, cà rốt rửa sạch, bào sợi, bóp với chút muối rồi vắt nhẹ.Rau húng quế, kinh giới nhặt lá và rửa sạch.
Các bước làm gỏi sứa trộn xoài xanh cực đơn giản. Ảnh: internet.
Cho sứa, xoài, cà rốt vào một cái bát, rưới nước trộn lên trên.Để gỏi sứa tầm 10 phút cho thấm gia vị rồi cho thêm rau thơm vào.Lúc gần ăn thì rắc đậu phộng rang lên trên.Nên để món gỏi này vào trong tủ lạnh trước khi lấy ra ăn sẽ ngon hơn.
Gỏi sứa xoài xanh chua chua ngọt ngọt, vị ngon thanh mát giúp cả nhà hạ nhiệt ngay tức thì. Ảnh: internet.
2. Cách làm gỏi sứa đu đủ xanh miền Bắc "ngon bất bại"
2.1. Nguyên liệu
1 gói Sứa 300 gram
1 quả đu đủ xanh
100 gram húng quế
100 gram đậu phộng rang
Tỏi, gừng, ớt băm nhỏ
Dấm ăn hoặc chanh
Gia vị: đường, muối, nước mắm
Nguyên liệu chính sử dụng sứa đóng gói vừa tiện lợi và an toàn. Ảnh: internet.
2.2. Cách làm gỏi sứa trộn đu đủ xanh miền Bắc nhanh gọn "bao ngon"
Đu đủ bào sợi, bóp với xíu muối, vắt sạch.Sứa cho vào rổ, để cho ráo nước.Rau húng quế rửa sạch, thái nhỏ. Đậu phộng rang đập dập.Pha nước trộn gồm: nước mắm, đường, dấm, tỏi, gừng, ớt cho vừa ăn.Nêm nếm nước trộn cho đậm đà rồi bỏ sứa vào trộn đều lên.Trộn đều gỏi sứa đu đủ và nước trộn với rau húng thái nhỏ.Khi ăn thì rắc đậu phộng rang lên dĩa nộm đu đủ trộn sứa và thưởng thức ngay.
Món gỏi sứa đủ đủ vừa ngon lại vừa đơn giản và tiết kiếm thời gian. Ảnh: internet.
3. Cách làm nộm sứa bắp chuối giòn tan, thơm lừng ngon tuyệt
3.1. Nguyên liệu
Sứa đóng gói: 400gram
Bắp chuối: 1 cái
Xoài xanh: 1 trái
Cà rốt: 1 củ nhỏ
Rau thơm thái nhỏ: 1 ít
Đậu phộng rang giã nhỏ
Gia vị: bột canh, đường, chanh, tỏi, ớt, dấm, hạt nêm...
3.2. Cách làm gỏi sứa bắp chuối ngon giòn đơn giản
Bắp chuối bóc bỏ hết lớp vỏ ngoài, thái sợi mỏng theo chiều ngang.Ngâm bắp chuối đã thái vào nước vo gạo có xíu muối cỡ 15 phút, vớt ra để ráo.
Sơ chế các nguyên liệu làm gỏi sứa bắp chuối. Ảnh: internet.
Xoài, cà rốt thái sợi chỉ nhỏ. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn với 1 vài quả ớt.Pha nước trộn gỏi gồm: nước mắm, đường, nước cốt chanh, dấm, hạt nêm, tỏi, ớt sao cho vừa khẩu vị.Cho bắp chuối, sứa, cà rốt, xoài vào tô, đổ nước trộn gỏi vừa pha vào.Trộn đều cho gỏi thấm gia vị, bày gỏi ra đĩa rắc đậu phộng rang và rau thơm thiá nhỏ lên rồi thưởng thức.
Gỏi sứa bắp chuối ngon lành đã hoàn thành và chờ được thưởng thức. Ảnh: internet.
4. Cách làm gỏi sứa dưa leo đậm vị ưa thích của người miền Trung
4.1. Nguyên liệu
Sứa biển: 300 gram
Dưa lem: 2 trái
Rau mùi, kinh giới: 50 gram
Đậu phộng rang rang giã nhỏ
Tỏi, ớt băm
Gia vị: nước mắm, giấm hoặc chanh tươi, đường, muối.
Các nguyên liệu chính cho món nộm sứa dưa leo. Ảnh: internet.
4.2. Cách làm món gỏi sứa trộn dưa leo kiểu miền Trung
Dưa leo rửa sạch, chẻ dọc, bỏ phần ruột và thái chỉ.Rau mùi, kinh giới đem rửa sạch, thái nhỏ.Sứa đem chần qua nước sôi, để ráo, ướp với 1 muỗng giấm, 1 muỗng đường trong 15 phút cho ngấm.Pha nước trộn gỏi: cho tỏi, ớt băm trộn với 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng dấm, 1 muỗng đường, xíu muối và nêm cho vừa miệng.Trộn đều thịt sứa cùng với dưa leo, rau thơm, nước trộn vừa pha và đậu phộng rang.Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi bày nộm sứa ra đĩa và thưởng thức.
Gỏi sứa dưa leo ngon ngất ngây không thể chối từ. Ảnh: internet.
5. Cách làm gỏi sứa bắp cải tím, chả lụa chuẩn ngon lạ miệng
5.1. Nguyên liệu
200 gram sứa biển
200 gram bắp cải tím
100 gram giò lụa
1 củ cà rốt1 củ hành tây
50 gram mè vàng
1 ít rau răm
Tỏi, ớt tươi
Đậu phộng rang
Gia vị: muối, đường, chanh, nước mắm
Nguyên liệu dùng cho món nộm sứa bắp cải chả lụa. Ảnh: internet.
5.2. Cách làm món gỏi sứa bắp cải chả lụa "ăn là ghiền"
Hành tây thái lát mỏng, ngâm vào nước chanh đường, vớt ra để ráo.Cà rốt, bắp cải rửa sạch, bào sợi mỏng.Rau răm rửa sạch, thái nhỏ, ớt và tỏi rửa sạch, băm nhỏ.Chả lụa xắt miếng mỏng, to cỡ 2 đốt ngón tay.
Pha nước trộn gỏi gồm: 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, 3 muỗng nước cốt chanh, ớt, tỏi cho vào chén khuấy đều.Trộn sứa, chả lụa, cà rốt, bắp cải, hành tây và nước gỏi cho thấm đều.Cho gỏi sứa chả lụa ra đĩa, rắc đậu phộng rang và thưởng thức ngay.
Đĩa nộm sứa chả lụa vô cùng ấn tượng, đậm đà và đẹp mắt cho cả nhà khen ngon. Ảnh: internet.
6. Cách làm gỏi sứa trộn chuối chát đơn giản ngoài sức tưởng tưởng
6.1. Nguyên liệu
500 gram sứa đóng gói
50 gram đậu phộng rang sẵn
3 trái chuối chát
2 trái khế
30 gram rau húng lũi
Tỏi, ớt băm
Gia vị: đường, nước mắm, dấm táo
6.2. Cách làm gỏi sứa chuối chát lạ miệng chiều mưa ngon nức
Sứa rửa sạch, để ráo và bóp nước. Khế chua rửa sạch, xắt lát.Chuối chát rửa sạch, thái lát mỏng, ngâm nước muối có pha 2 muỗng dấm táo.Đậu phộng rang đập dập. Rau húng lũi nhặt rửa sạch.Pha nước trộn gỏi gồm: nước mắm, tỏi ớt băm, đường cho vừa miệng.Trộn sứa, chuối chát. khế xắt lát với nước mắm chua ngọt vừa pha.Nêm lại gia vị, thêm rau húng lũi, đậu phộng rang và thưởng thức.
Gỏi sứa chuối chát dùng chung với bánh phồng tôm là ngon tuyệt. Ảnh: internet.
7. Cách trộn gỏi sứa cóc xanh giòn ngon sần sật, ai ăn cũng ghiền
7.1. Nguyên liệu
Sứa tươi: 300 gram
Cóc xanh gần chín: 2 trái
Cà rốt: 1/2 củ
Đậu phộng rang: 50 gram
Vừng (mè) rang: 20 gram
Chanh tươi: 5 quả
Ớt: 1 quả
Sả: 1 cây
Lá chanh: vài lá
Rau húng quế: 1 ít
Gia vị: đường, bột canh, dầu mè
7.2. Cách làm gỏi sứa trộn cóc xanh ghiền ngon đúng điệu
Sứa rửa sạch, chần qua nước sôi có pha chút muối, vớt ra để ráo.Cóc xanh, cà rốt rửa sạch, gọt vỏ rồi bào thành sợi nhỏ.Sả rửa sạch, bóc vỏ, thái vát. Lá chanh, húng quế rửa sạch, thái nhỏ.Cho cốt chanh vào bát, thêm 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột canh, vài lát ớt, khuấy đều cho tan.Bỏ sứa, cóc xanh, cà rốt, sả, lá chanh, húng quế vào tô, đổ hỗn hợp vừa pha vào.Thêm 1 muỗng canh dầu mè rồi trộn đều tất cả cho sứa ngấm gia vị.Rắc đậu phộng rang, mè rang vào rồi cho nộm sứa ra đĩa là xong.
Món nộm sứa cóc xanh giòn ngon đúng điệu chuẩn "bén mồi" lai rai. Ảnh: internet.
8. Cách làm gỏi sứa cùi dừa giòn ngon lạ miệng ngay tại nhà
8.1. Nguyên liệu
1 gói sứa tươi
50 gram cùi dừa
100 gram dưa chuột
1/2 củ hành tây tím
1 củ cà rốt
1 trái ớt sừng
Rau kinh giới
Đậu phộng rang, giã dập
Nước trộn nộm: 50ml nước cốt chanh, 75 gram đường, 30ml nước mắm, tương ớt , 1 tép tỏi băm, 1/2 quả ớt băm, 1 nhánh gừng băm.
Nguyên liệu làm món gỏi sứa cùi dừa tại nhà. Ảnh: internet.
8.2. Cách làm nộm sứa cùi dừa ngon cực thích
Sứa rửa nhiều lần qua nước cho bớt mặn, vắt ráo nước.Cùi dừa nạo mỏng. Cà rốt bào mỏng.Dưa chuột bỏ lõi, thái lát mỏng. Hành tây tím thái mỏng.Ớt sừng thái lát. Rau kinh giới rửa sạch, thái nhỏ.Pha nước trộn gỏi với các gia vị đã chuẩn bị sẵn, nêm lại cho vừa ăn.Cho tất cả các loại rau củ vào thố, trộn đều với phần nước trộn đã pha.Khi ăn thì trộn đậu phộng rang. Cho nộm ra đĩa và rắc thêm đậu phộng.
Nộm sứa cùi dừa thanh mát giải nhiệt cho cả nhà đã hoàn thành. Ảnh: internet.
9. Cách làm gỏi thịt gà trộn sứa rau thơm đậm đà, ngọt chua thanh dịu
9.1. Nguyên liệu
Sứa đóng túi sẵn: 200 gramỨc gà: 500 gramCà rốt: 1 củDưa leo: 4 - 5 tráiRau kinh giới, bạc hàỚt tươi: 1 - 2 tráiChanh: 1 quảĐậu phộng rang sẵn: 100 gramTỏi: 1 củGừng thái látGia vị: đường, bột canh, hạt tiêu, nước mắm, nước cốt chanh...9.2. Cách làm món gỏi sứa ức gà rau thơm thơm ngon bắt mắt
Cho sứa ra rổ, bóp vắt cho ráo nước. Chanh vắt lấy nước cốt để riêng.Đậu phộng rang đập dập. Dưa leo gọt vỏ, rửa sạch, xắt sợi dài.Tỏi bóc vỏ, giã nhỏ. Ớt tươi rửa sạch, xắt nhỏ.Kinh giới, bạc hà rửa và để ráo. Ức gà hấp chín với lát gừng, xé sợi.Cà rốt thái sợi, chần qua nước sôi, thả vào nước lạnh, vớt ra vắt nhẹ.
Các bước trộn gỏi thịt gà xé với sứa. Ảnh: internet.
Cho sứa, ức gà xé sợi, cà rốt, dưa chuột, ớt vào 1 cái tô để trộn nộm.Pha nước mắm chua ngọt trộn gồm 3 thìa đường, 1 thìa bột canh, 1 thìa hạt tiêu, 1/2 thìa nước mắm, nước cốt chanh.Trộn đều các nguyên liệu với nhau để ngấm gia vị. Rau thơm và lạc cho vào sau cùng, nêm lại gia vị cho vừa ăn.Cho nộm sứa ức gà ra đĩa,thêm 1 vài nhánh rau bạc hà lên trên cho món nộm gà thêm phần hấp dẫn.
Món nộm sứa gà xé ngon không thua nhà hàng đâu nhé. Ảnh: internet.
10. Cách làm gỏi sứa rau tiến vua - Món khai vị hấp dẫn cho bữa tiệc
10.1. Nguyên liệu
Rau tiến vua khô: 50 gram
Sứa ngâm chua ngọt: 250 gram
Cà rốt: 1 củLá quế, rau răm
Chanh, giấm gạo
Tỏi, ớt băm
Mè rang, hành phi
Gia vị: đường, muối, nước mắm
Chuẩn bị sẵn các nguyên liệu sứa và rau tiến vua. Ảnh: internet.
10.2. Cách làm món gỏi sứa rau tiến vua chua ngọt không tanh
Rau tiến vua ngâm 1 giờ cho nở, cắt bỏ phần chân già, cắt khúc 4 cm, ngâm nước giấm đường (tỷ lệ 2:1) tầm 60 phút.Cà rốt thái sợi, ngâm nước giấm đường (tỷ lệ 2:1).Sứa bỏ phần nước ngâm, để ráo. Rau thơm rửa sạch, thái nhỏ.
Pha nước trộn gỏi: khuấy đều 2 muỗng nước cốt chanh, 2 muỗng đường, 2 muỗng nước lọc, 1/2 muỗng muối, 1 muỗng nước mắm, tỏi ớt băm.Cho tất cả nguyên liệu vào tô, chan nước trộn gỏi vào trộn đều lên.Trút gỏi ra đĩa thêm rau thơm, mè rang lên mặt.Khi ăn chấm cùng nước mắm chua ngọt và bánh phồng tôm rất ngon.
Gỏi sứa rau tiến vua ăn kèm bánh phồng tôm là chuẩn ngon hết ý. Ảnh: internet.
Giờ đây món gỏi sứa thật dễ dàng thực hiện ngay tại nhà đúng không nào các bạn. Với 10 cách trộn món nộm sứa "vạn người mê ly" như webnauan.vn vừa hướng dẫn, tin chắc sẽ khiến cả nhà bạn vô cùng thích thú, ăn hoài không ngán cho mà xem. Vậy thì nhanh tay vào bếp, trổ tài biến hoá cho món gỏi ngon hấp dẫn này đi nào. Mến chúc cả nhà bạn sẽ được chiêu đãi một bữa no nê ngon nức cùng những món nộm sứa thơm ngon hết ý.
Cách làm gỏi sứa tôm thịt không tanh ngon ngất trời xanh Nhiều người vẫn rất e ngại mỗi khi nhắc tới món gỏi sứa, bởi trong tiềm thức của họ luôn nghĩ rằng sứa nếu không biết sơ chế sẽ gây ngứa, gây ngộ độc cho người ăn hoặc chúng rất tanh so với các loại hải sản khác. Nhưng đó là những quan niệm sai lầm vì sứa biển là một vị thuốc...