7 người chết, 2 người nguy kịch sau bữa cơm vì chất độc ở nhiều đồ ăn mọi người dùng
Một vụ ngộ độc thực phẩm nghiêm trọng xảy ra tại tỉnh Hắc Long Giang, Trung Quốc khiến 7 người trong một gia đình thiệt mạng.
Vụ việc xảy ra vào ngày 5/10, Wang Mou, một cư dân ở thị trấn Xingnong, huyện Jidong, thành phố Jixi, tỉnh Hắc Long Giang, Trung Quốc và 9 người thân đã ăn tối tại nhà.
Họ đã cùng nhau ăn một món gọi là suantangzi – đặc sản ở phía đông Hắc Long Giang. Đây là một món ăn được làm bằng bột ngô lên men nên có vị chua, có hình dạng và màu sắc tương tự như sợi mì nhưng dày hơn.
Gia đình 9 người chỉ còn 2 người đang được cấp cứu còn 7 người đã chết sau khi ăn cơm cùng nhau.
Quá trình điều tra cho thấy nguyên liệu nấu món ăn này đã để đông lạnh trong tủ lạnh một năm, và người ta nghi ngờ chính nguyên liệu đó đã gây ngộ độc thực phẩm cho cả gia đình.
Sau khi bộ phận công nghệ hình sự thuộc cơ quan công an địa phương kiểm tra chiết xuất tại chỗ, không phát hiện có xyanua (độc tố cao), organophosphorus (thuốc trừ sâu), carbofuran (thuốc trừ sâu phổ rộng toàn thân carbamate), hay các chất độc như thôi miên nên loại trừ khả năng bị đầu độc.
Sau khi xét nghiệm tại phòng thí nghiệm của bệnh viện, chất aflatoxin đã được phát hiện trong món suantangzi đã vượt ngưỡng nghiêm trọng, đánh giá sơ bộ là ngộ độc aflatoxin. Tính đến thời điểm hiện tại, đã có tổng số 7 người tử vong sau khi điều trị không thành công, 2 người vẫn đang được cấp cứu.
Món ăn bị nghi nhiễm chất độc aflatoxin khiến nhiều thành viên trong gia đình tử vong. (Ảnh minh họa)
Aflatoxin rất nguy hiểm: 1 mg gây ung thư, 20 mg gây tử vong
Năm 1993, tổ chức nghiên cứu ung thư của Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) đã chỉ định aflatoxin là chất gây ung thư loại 1.
Aflatoxin, chất gây ra cái chết đột ngột của hàng trăm nghìn con vật nuôi, là một chất có độc tính cao. Độc tính của aflatoxin gấp 68 lần asen (thạch tín) và 10 lần so với kali xyanua, có sức phá hủy mô gan cực kỳ nghiêm trọng. Nó cũng là chất gây ung thư sinh học mạnh nhất mà chúng ta từng biết, chỉ hấp thụ 1mg aflatoxin cũng có thể gây ung thư và chỉ uống một lượng 20 mg có thể gây tử vong.
Nhiều người không chú ý có thể vô tình ăn phải aflatoxin. Khi quá trình tích tụ lâu dài sẽ gây ung thư dạ dày, ung thư gan, ung thư ruột,…
Video đang HOT
Ăn 1 mg aflatoxin có thể gây ung thư, 20 mg gây tử vong.
Những thực phẩm hàng ngày dễ chứa aflatoxin
Điều khiến mọi người không ngờ là chất gây ung thư cực độc này tồn tại trong cuộc sống hàng ngày của chúng ta:
1. Mộc nhĩ ngâm lâu ngày
Theo các chuyên gia, mộc nhĩ chứa nhiều đạm và xenlulo, không độc, sau thời gian ngâm nước lâu ngày có thể bị biến chất và sinh ra các độc tố sinh học tương tự, hoặc sinh ra các vi sinh vật gây bệnh như vi khuẩn, nấm.
2. Hạt đắng
Nếu ăn hạnh nhân, hạt dưa, hướng dương,… mà có ví đắng, bạn phải nôn ra và súc miệng kịp thời, vì vị đắng của các loại hạt này là do độc tố aflatoxin sinh ra trong quá trình ẩm mốc, nếu ăn thường xuyên sẽ làm tăng nguy cơ ung thư gan.
3. Ngô mốc
Aflatoxin ẩn chứa trong thực phẩm bị mốc. Gạo, kê, đậu mà chúng ta thường ăn, đặc biệt là trong môi trường nhiệt độ cao và ẩm ướt, sẽ rất dễ bị nấm mốc và sinh ra chất độc.
4. Gạo mốc, hỏng
Đừng nghĩ rằng bạn có thể thả lỏng cảnh giác khi cơm đã được nấu chín, vì gạo bị hỏng cũng là thứ dễ sản sinh aflatoxin nhất.
5. Lạc bảo quản lâu
Aspergillus flavus dễ sinh sản trong các loại thực phẩm có hàm lượng tinh bột cao, chẳng hạn như đậu phộng và ngô. Tinh bột có thể sinh ra nấm Aspergillus flavus, gây ung thư gan, trong điều kiện nhiệt độ và độ ẩm cao.
6. Dầu tự ép trong các xưởng nhỏ
Nếu một số loại cây có dầu như đậu phộng và ngô bị mốc trong quá trình bảo quản, aflatoxin có thể mang theo trong dầu chiết xuất. Tuy nhiên, một số xưởng ép dầu nhỏ hoặc máy ép dầu gia đình thì quy trình đơn giản, thiếu quy trình loại bỏ các chất độc hại và không thể lọc lại nguyên liệu nên dễ chứa độc tố.
Cách tránh xa aflatoxin
Nhiệt độ cao có thể tiêu diệt aflatoxin không? Có, nhưng aflatoxin cần nhiệt độ 280C mới có thể tiêu diệt trong khi nhiệt độ sôi của nước là 100C. Do đó, rất khó để tiêu diệt aflatoxin bằng cách luộc lạc và ngô bị mốc.
Thậm chí không thể dùng tia cực tím khử trùng vì aflatoxin có khả năng chống lại tia cực tím. Tuy nhiên, làm những việc dưới dây có thể tránh xa thứ chết người này:
1. Giữ đũa và thớt khô ráo
Sau khi rửa đũa và thớt, hãy cố gắng đặt chúng ở nơi có thể thoát nước. Giữ hộp đựng đũa càng khô càng tốt và đầu đũa phải hướng lên trên. Vệ sinh hộp đựng đũa thường xuyên, phần đáy dễ bị mốc. Thớt nên được tách rời khỏi đồ sống và đồ chín càng xa càng tốt, và được làm sạch kịp thời sau khi sử dụng, không để lại cặn thức ăn.
2. Vứt bỏ hạt mốc
Thực phẩm như gạo, ngô, ngũ cốc mốc nên vứt đi. Không nên rửa sạch bằng nước hoặc loại bỏ phần bị nấm mốc vì nấm aspergillus flavus chỉ cần ăn một chút là có thể bị nhiễm độc, còn những gì mắt thường nhìn thấy chưa chắc đã không có độc tố.
3. Hạt đắng phải ném đi
Cố gắng đừng dùng miệng để cắn các loại hạt như hạt dưa, hướng dương,… Hãy dùng tay tách vỏ và không ăn những hạt bị đắng, hỏng.
4. Cố gắng không tích trữ thức ăn
Cố gắng không tích trữ thực phẩm. Cách hiệu quả nhất để tránh aflatoxin là cắt nguồn gốc để ngăn chặn việc sản xuất aflatoxin từ thực phẩm bị mốc. Khi mua thực phẩm nếu thấy bao bì không sạch sẽ, hư hỏng thì không nên mua, khi mua các loại hạt nên chọn gói càng nhỏ càng tốt. Sau khi mua về nhà, tốt nhất nên bảo quản ở nơi có nhiệt độ thấp, thông gió và khô ráo (nhiệt độ tốt nhất là dưới 20C và độ ẩm tương đối dưới 80%) và tránh ánh nắng trực tiếp.
Bữa ăn tối như thế nào sẽ giúp giảm cân nhanh?
Không thể phủ nhận bữa tối là một trong những bữa ăn cần thiết nhất trong ngày, đặc biệt là sau một ngày bận rộn.
Bữa ăn tối nhẹ nhàng và lành mạnh - SHUTTERSTOCK
Một bữa tối thịnh soạn và lành mạnh là cách tốt nhất để bổ sung các chất dinh dưỡng đã mất và chuẩn bị cho ngày hôm sau.
Khi bắt tay vào hành trình giảm cân, mọi người thường khuyên bạn nên giữ bữa tối nhẹ nhàng và lành mạnh.
Một bữa tối "nhẹ" nói dễ hơn làm
Trong lối sống ít vận động ngày nay, rất khó để làm theo mẹo này vì nhiều người thường bỏ bữa sáng, thích ăn vặt trong bữa trưa và ăn thịnh soạn vào bữa tối.
Nên dùng đĩa nhỏ để tập cho bạn ăn vừa phải - SHUTTERSTOCK
Để giảm cân thành công, điều bắt buộc là phải ăn uống lành mạnh suốt cả ngày, không chỉ vào buổi tối. Thực phẩm ít calo giúp tiết kiệm thêm calo mà cơ thể không cần. Bởi vì lượng calo dư thừa được chuyển hóa thành chất béo dẫn đến tăng cân, theo Times of India.
Protein
Protein đóng một vai trò quan trọng trong việc điều chỉnh hoóc môn đói ghrelin, giúp kiểm tra cảm giác thèm ăn của bạn. Bao gồm một phần protein trong mỗi bữa ăn là rất quan trọng vì nó giúp xây dựng khối lượng cơ trong cơ thể. Thêm chất xơ vào một nguồn proteintốt có thể là lựa chọn bữa ăn tốt nhất.
Carbohydrate
Là một trong những chất dinh dưỡng cơ bản nhưng bị chỉ trích nhiều nhất, carbohydrate (carb) rất quan trọng để cung cấp cho cơ thể năng lượng ổn định và bền vững. Carb giúp cơ thể sản xuất glucose (năng lượng).
Khoai lang, khoai mỡ, chickpea (một loại họ đậu) hoặc đậu Hà Lan là những lựa chọn tuyệt vời cung cấp carb tốt cho cơ thể. Carb cũng cần thiết trong bữa tối như bất kỳ bữa ăn nào khác, theo Times of India.
Vitamin & khoáng chất
Một chế độ ăn uống bao gồm thực phẩm tươi, thực phẩm toàn phần và là sự kết hợp cân bằng sẽ cung cấp cho người bình thường nhiều vitamin và khoáng chất mà không cần bổ sung. Nên bao gồm sữa chua ít béo, một số súp rau hoặc trái cây tươi là những nguồn cung cấp vitamin tuyệt vời và nên có trong bữa ăn tối của bạn.
Tuy nhiên, vì bản thân thực phẩm không chứa đúng dinh dưỡng nên điều quan trọng là phải có một viên vitamin tổng hợp cùng với một chế độ ăn uống lành mạnh cung cấp đầy đủ các chất dinh dưỡng đa lượng như protein, chất xơ và carb cùng với một số chất béo lành mạnh, theo Times of India.
Lưu ý thêm
Ngoài việc dùng bữa ăn bổ dưỡng cho bữa tối, điều cần thiết là không được bỏ bữa tối vì nó có thể gây ra cảm giác thèm ăn giữa đêm và dẫn đến tăng cân.
Ngoài ra, ăn tối sớm sẽ giúp cung cấp các chất dinh dưỡng hỗ trợ giảm cân. Tốt nhất là ăn trước khi ngủ ít nhất 2 tiếng đồng hồ.
Hãy học cách lắng nghe về mức độ no của cơ thể. Nhiều khi, mọi người cảm thấy cần phải ăn một bữa tối thịnh soạn, tuy nhiên bạn nên hạn chế.
Hãy cố gắng nấu ăn tại nhà càng nhiều càng tốt. Tránh các món tráng miệng, thực phẩm chế biến và các loại đồ uống có đường, theo Times of India.
Giảm cân hiệu quả khi bổ sung chất dinh dưỡng này vào bữa tối Ăn những thực phẩm giàu chất dinh dưỡng như protein, carbohydrate, vitamin, khoáng chất... trong bữa tối có thể giúp giảm cân nhanh chóng. Bữa tối rất quan trọng và nó có thể giúp giảm cân Không thể phủ nhận bữa tối là một trong những bữa ăn cần thiết nhất trong ngày, đặc biệt là sau một ngày bận rộn. Một bữa...











Tiêu điểm
Tin đang nóng
Tin mới nhất

Nợ công của Mỹ có thể vượt 200% GDP

Giành giật sự sống cho cháu bé 20 tháng tuổi mắc ung thư thận phức tạp

Chế độ ăn cho người bệnh lao vú

Bài tập cho người hoại tử vô mạch

Phun hóa chất diệt muỗi tại huyện Thống Nhất sau khi ghi nhận nhiều người bị sốt xuất huyết

Chuyên gia y tế cảnh báo nguy cơ đột quỵ do hút shisha kéo dài

Bộ Y tế đề xuất đưa vắc-xin phế cầu và ung thư cổ tử cung vào tiêm chủng mở rộng

Tập luyện khi đói có giúp giảm cân không?

Gánh hậu quả vì thường xuyên ăn tiết canh, đồ tái sống

4 loại nước uống tàn phá gan số một

Nguy hiểm khi sởi 'tấn công' người lớn

Chải tóc thường xuyên mang lại lợi ích sức khỏe bất ngờ
Có thể bạn quan tâm

MC Đại Nghĩa U50 vui đời độc thân, tậu nhà vườn tiền tỷ nghỉ dưỡng
Sao việt
23:19:09 23/03/2025
Anh trai Sulli lên tiếng về nghi vấn "dằn mặt" Kim Soo Hyun, có thêm động thái đầy bất ngờ
Sao châu á
22:34:27 23/03/2025
Từ ca hát đến diễn xuất đều thành công rực rỡ, đây là nữ nghệ sĩ khiến cả Kbiz phải thán phục
Nhạc quốc tế
22:26:47 23/03/2025
Không chỉ Sự Nghiệp Chướng, Pháo sẽ ra hẳn album về người yêu cũ?
Nhạc việt
22:16:29 23/03/2025
Lời khai của người phụ nữ cưỡi vali giữa đường ở TPHCM
Tin nổi bật
21:57:49 23/03/2025
Kiều Oanh tiết lộ người 'se duyên', giúp cô từ cải lương sang đóng hài
Tv show
21:56:44 23/03/2025
Đường Yên tái xuất, liệu có thắng phim mới của tiểu hoa đán thế hệ mới?
Hậu trường phim
21:54:51 23/03/2025
Thủ tướng Lý Cường: Quan hệ Trung - Mỹ tiến tới bước ngoặt quan trọng
Thế giới
21:40:48 23/03/2025
Nửa đêm cậu bé nằng nặc đòi bố đưa đến trường để tìm bài tập, vừa dứt miệng mắng con phụ huynh liền khóc vì một thứ
Netizen
21:11:57 23/03/2025
Phát hiện 8 điểm khai thác cát lậu tại Đắk Lắk
Pháp luật
20:02:17 23/03/2025