7 lợi ích sức khỏe tuyệt vời khi ăn đậu lăng mà bạn nên biết

PHƯƠNG LÊ22:19 25/08/2024

Ăn đậu lăng giúp tăng lượng protein, cải thiện tiêu hóa hay tăng cường sức khỏe tim mạch, thậm chí giúp ổn định lượng đường trong máu…

Dưới đây là những lợi ích sức khỏe tuyệt vời khi ăn đậu lăng.

Ăn đậu lăng giúp tăng lượng protein, cải thiện tiêu hóa hay tăng cường sức khỏe tim mạch, thậm chí giúp ổn định lượng đường trong máu. Ảnh: iStock.

Giàu protein và chất xơ

Ăn đậu lăng là một cách bổ sung protein và chất xơ từ thực vật phong phú nhất. Ví dụ, đậu lăng đỏ dễ tiêu hóa và có hàm lượng chất xơ cao hơn, hỗ trợ tiêu hóa và giúp duy trì lượng đường trong máu ổn định. Đậu lăng đen đặc biệt giàu anthocyanin, chất chống oxy hóa mạnh giúp bảo vệ chống lại tổn thương tế bào.

Protein trong đậu lăng rất quan trọng cho quá trình phục hồi và phát triển cơ, khiến chúng trở thành lựa chọn tuyệt vời cho người ăn chay và thuần chay muốn đáp ứng nhu cầu protein hàng ngày của họ.

Sức khỏe tim mạch

Ăn đậu lăng góp phần vào sức khỏe tim mạch thông qua hàm lượng chất xơ hòa tan, kali và folate cao. Đậu lăng vàng (Toor Dal) đặc biệt có lợi do hàm lượng chất béo thấp và khả năng làm giảm cholesterol xấu (LDL).

Magiê trong đậu lăng cũng giúp thư giãn các mạch máu, cải thiện lưu lượng máu và oxy hóa khắp cơ thể, do đó làm giảm nguy cơ tăng huyết áp và bệnh tim. Tiêu thụ đậu lăng thường xuyên đã được chứng minh là làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch vành tới 22%.

Ổn định lượng đường trong máu

Do chỉ số đường huyết thấp, ăn đậu lăng giải phóng năng lượng chậm, giúp ổn định lượng đường trong máu và ngăn ngừa tình trạng tăng đột biến insulin.

Đậu lăng xanh (Moong Dal) đặc biệt hiệu quả trong việc kiểm soát lượng đường trong máu do hàm lượng chất xơ hòa tan cao.

Việc bổ sung đậu lăng vào bữa ăn của bạn có thể giúp kiểm soát cân nặng và giảm nguy cơ mắc hội chứng chuyển hóa.

Giàu sắt

Ăn đậu lăng nâu (Masoor Dal) đặc biệt giàu sắt không phải heme, khiến chúng trở thành lựa chọn tuyệt vời cho những người có nguy cơ thiếu sắt.

Ăn đậu lăng với thực phẩm giàu vitamin C, như cà chua hoặc trái cây họ cam quýt, có thể tăng cường hấp thụ sắt, giúp ngăn ngừa thiếu máu và tăng cường mức năng lượng tổng thể.

Video đang HOT

Hỗ trợ sức khỏe tiêu hóa

Đậu lăng là nguồn chất xơ tuyệt vời, rất cần thiết để duy trì hệ tiêu hóa khỏe mạnh. Ngoài ra, đặc tính prebiotic của đậu lăng nuôi dưỡng vi khuẩn có lợi trong ruột, hỗ trợ hệ vi sinh vật đường ruột khỏe mạnh, rất quan trọng đối với chức năng miễn dịch và sức khỏe tổng thể.

Tăng cường năng lượng

Đậu lăng rất giàu carbohydrate phức hợp, là nguồn năng lượng bền vững chính. Không giống như carbohydrate đơn giản, carbohydrate phức hợp trong đậu lăng được phân hủy chậm, cung cấp glucose giải phóng đều đặn vào máu.

Đậu lăng cũng rất giàu vitamin B, bao gồm folate và niacin, đóng vai trò quan trọng trong quá trình chuyển hóa năng lượng và giảm mệt mỏi.

Thúc đẩy giảm cân

Đậu lăng ít calo và nhiều protein, chất xơ, khiến chúng trở thành thực phẩm lý tưởng để kiểm soát cân nặng. Chất xơ trong đậu lăng giúp bạn cảm thấy no lâu hơn, giảm lượng calo tổng thể và ngăn ngừa ăn quá nhiều.

Sự kết hợp giữa protein và chất xơ khi ăn đậu lăng cũng giúp duy trì khối lượng cơ nạc trong khi giảm mỡ.

Giấm táo gây sốt

Giấm táo đã trở thành 'cơn sốt' trên TikTok khi người ta chia sẻ hàng loạt lợi ích kỳ diệu của nó, từ giảm cân, hỗ trợ kiểm soát đường trong máu, trị mụn trứng cá và nhiều hơn thế.

Trong một video TikTok, một người đàn ông khuấy một thìa giấm táo vào cốc nước rồi uống và ăn hai lát pizza. Sau đó, anh ta kiểm tra lượng đường trong máu. "Đây là kết quả tốt nhất tôi từng thấy", anh ta nói, khoe ra chỉ số đường huyết thấp hơn nhiều so với khi anh ta ăn pizza mà không uống giấm táo.

Trong hàng loạt video khác, người dùng TikTok ca ngợi khả năng thần thánh của giấm táo trong việc giúp họ giảm cân, ổn định dạ dày và khi thoa lên da giúp chữa mụn trứng cá và bệnh chàm.

Carol Johnston, giáo sư dinh dưỡng tại Đại học bang Arizona, cho biết giấm táo đã được sử dụng như một phương thuốc tại nhà để chữa lành vết thương, giảm ho và làm dịu cơn đau dạ dày trong hàng nghìn năm.

Nhưng trong khi một số lợi ích sức khỏe của giấm táo có một chút bằng chứng khoa học phía sau, nhiều công dụng thần kỳ khác đang được dân mạng lan truyền lại chưa được kiểm chứng, Johnston nói. Các chuyên gia khuyên người dùng nên thận trọng khi sử dụng giấm táo, đặc biệt đối với người đang có tình trạng bệnh lý.

Hiểu về giấm táo

Johnston cho biết giấm táo được làm bằng phương pháp lên men, trong đó nấm men và vi khuẩn chuyển hóa carbohydrate đầu tiên thành rượu và sau đó thành axit axetic, tạo cho giấm hương vị và mùi nồng, và theo nghiên cứu, có khả năng mang lại lợi ích cho sức khỏe.

Tiến sĩ Chris Damman, phó giáo sư khoa tiêu hóa tại Trường Y khoa Đại học Washington, cho biết những người ủng hộ giấm táo trên mạng thường khuyên dùng các phiên bản chưa tiệt trùng và chưa lọc, trong đó chứa một lớp vi khuẩn và carbohydrate chưa tiêu hóa. Nhưng không có bằng chứng nào cho thấy những loại giấm táo "thô" này lành mạnh hơn những loại thông thường, ông cho biết.

Một số lợi ích của giấm táo đã được phát hiện, tuy nhiên cần có nhiều nghiên cứu hơn để biết liệu nó có an toàn để sử dụng lâu dài hay không.

Vào đầu những năm 2000, tiến sĩ Johnston, người nghiên cứu về cách một số chế độ ăn uống có thể giúp kiểm soát bệnh tiểu đường loại 2, đã tình cờ tìm thấy một nghiên cứu từ năm 1988 cho thấy axit axetic có thể làm giảm lượng đường trong máu ở chuột sau khi chúng được cho uống dung dịch tinh bột.

Bà rất hứng thú và quyết định thử nghiệm ý tưởng này ở những người mắc bệnh tiểu đường loại 2 và kháng insulin.

Tiến sĩ Johnston và các nhà nghiên cứu khác đã phát hiện ra rằng uống 1-2 thìa giấm táo hoặc các loại giấm khác pha với nước ngay trước bữa ăn chứa nhiều carbohydrate sẽ làm lượng đường trong máu tăng đột biến thấp hơn so với không uống giấm.

Một số nghiên cứu cho thấy giấm có thể làm chậm quá trình di chuyển thức ăn qua đường tiêu hóa và cản trở một số enzyme phân hủy carbohydrate thành đường đơn, giúp giảm lượng đường trong máu.

Nhưng Paul Gill, một nhà nghiên cứu tại Đại học Monash ở Australia, cho biết cần phải nghiên cứu thêm để chứng minh rằng giấm táo an toàn và có lợi khi sử dụng lâu dài.

Không khuyến nghị dùng giấm táo giảm cân

Một số nghiên cứu nhỏ, ngắn hạn đối với những người trưởng thành thuộc nhóm thừa cân hoặc béo phì đã tìm ra mối liên hệ giữa giấm táo và việc giảm cân.

Ví dụ, trong một nghiên cứu năm 2009 trên 155 người trưởng thành ở Nhật Bản, các khoa học phát hiện ra rằng những người uống 2 thìa giấm táo pha với nước mỗi ngày trong 3 tháng đã giảm được khoảng 1,8 kg. Và trong một thử nghiệm năm 2024 trên 120 người từ 12-25 tuổi ở Lebanon, các nhà nghiên cứu báo cáo rằng những người uống một thìa giấm táo pha với nước mỗi sáng trong 3 tháng đã giảm trung bình 6,8 kg.

Nhưng một nghiên cứu theo dõi những người tham gia sau khi họ ngừng dùng giấm táo đã phát hiện rằng trung bình, họ tăng lại cân nặng như ban đầu trong vòng một tháng.

Do thiếu dữ liệu đáng tin cậy và khung thời gian nghiên cứu ngắn, Beth Czerwony, chuyên gia dinh dưỡng tại Phòng khám Cleveland (Mỹ), cho biết bà không khuyến nghị bệnh nhân của mình sử dụng giấm táo để giảm cân. Bà cho biết, nếu giấm thực sự giúp mọi người giảm cân, thì tác dụng của nó có thể là làm chậm quá trình tiêu hóa, giúp bạn no lâu hơn.

Tác dụng với sức khỏe đường ruột

Tamara Duker Freuman, một chuyên gia dinh dưỡng tại thành phố New York (Mỹ) chuyên về các bệnh lý tiêu hóa, cho biết nhiều bệnh nhân của bà nói rằng uống giấm táo trước hoặc sau bữa ăn giúp giảm các triệu chứng trào ngược axit.

Giấm táo có thể làm trầm trọng các triệu chứng trào ngược axit.

"Tôi tin họ", bà nói, nhưng lưu ý rằng "có hàng trăm bệnh nhân khác bị trào ngược dạ dày nặng" lại cho biết giấm làm trầm trọng thêm các triệu chứng của họ.

"Thật không may, hiện tại vẫn chưa có nghiên cứu nào có giá trị về giấm và sức khỏe tiêu hóa", tiến sĩ Nitin K. Ahuja, bác sĩ chuyên khoa tiêu hóa tại Penn Medicine, cho biết.

Những người sử dụng giấm để điều trị chứng trào ngược, thường do axit dạ dày thoát vào thực quản, cho biết axit từ giấm thúc đẩy dạ dày sản xuất ít axit hơn. Nhưng Ahuja nói thêm không có dữ liệu hỗ trợ nào chứng minh khi cho thêm axit vào dạ dày bằng cách nào đó sẽ giúp kiểm soát tình trạng trào ngược axit.

Ông cho biết nếu bị trào ngược thường xuyên hoặc nghiêm trọng, bệnh nhân cần đi khám bác sĩ.

Tác dụng đối với da

Tiến sĩ Lydia Luu, bác sĩ da liễu tại Trường Y khoa Đại học Virginia, cho biếtviệc thoa giấm táo pha loãng lên da từ lâu đã được sử dụng như một phương pháp chữa bệnh chàm tại nhà. Và sau khi một số bệnh nhân hỏi về phương pháp điều trị này, cô và các đồng nghiệp đã quyết định thử nghiệm.

Các chuyên gia khuyến nghị nên sử dụng giấm táo ở mức phù hợp, nên kết hợp trong nấu ăn, pha chế.

Trong nghiên cứu năm 2019, các nhà nghiên cứu đã yêu cầu 22 người tham gia, một nửa trong số họ bị bệnh chàm, ngâm một cánh tay trong nước máy và một cánh tay trong giấm táo pha loãng trong 10 phút mỗi ngày trong hai tuần.

Kết quả, không có sự khác biệt nào giữa làn da của những người tham gia về độ pH, vi khuẩn hoặc khả năng giữ ẩm. 16 người tham gia nghiên cứu đã báo cáo các triệu chứng như bỏng nhẹ hoặc ngứa, chủ yếu ở cánh tay được điều trị bằng giấm; một người bị ngứa dữ dội, bỏng vừa phải và một vết loét nhỏ; và một người khác bị phát ban.

Tiến sĩ Luu cho biết, giấm táo "thật không may là không có tác dụng gì đối với bệnh chàm" và có thể khiến các triệu chứng của bạn trở nên tồi tệ hơn.

Trên TikTok tràn ngập các video về phương pháp dùng giấm táo điều trị mụn trứng cá hoặc đốm đen hoặc để loại bỏ mụn thịt. Nhưng Tiến sĩ Luu cho biết không có nghiên cứu tốt nào về những công dụng này và giấm táo có thể gây bỏng và sẹo trên da.

Sử dụng giấm táo an toàn

Uống giấm táo, ngay cả khi pha loãng, có thể gây tương tác với một số loại thuốc, bao gồm một số loại thuốc điều trị bệnh tiểu đường và tim, cũng như thuốc lợi tiểu. Giấm táo cũng có thể làm giảm kali trong máu, đây có thể là vấn đề đối với những người đã có mức kali thấp, bà Czerwony cho biết. Vì vậy, cần tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi thử.

Tiến sĩ Luu cũng đưa lời khuyên tương tự nếu ai đó muốn sử dụng giấm táo trên da. Bác sĩ chăm sóc chính hoặc bác sĩ da liễu có thể đề xuất các phương pháp điều trị an toàn hơn và hiệu quả hơn.

Tiến sĩ Johnston nói rằng nếu bạn muốn sử dụng giấm để kiểm soát lượng đường trong máu, nên pha loãng 1-2 thìa canh bất kỳ loại giấm nào vào nước và uống, nhưng không được vượt quá 2-4 thìa canh trong một ngày. Ngay cả khi pha loãng, giấm vẫn có thể làm mòn men răng vì vậy bà khuyên bạn nên uống giấm bằng ống hút.

Tiến sĩ Ahuja cho biết nếu uống giấm không pha loãng, bạn cũng có nguy cơ bị mòn niêm mạc thực quản.

Tiến sĩ Damman gợi ý một cách tiếp cận an toàn và ngon miệng hơn là sử dụng giấm táo trong nấu ăn. Trộn giấm táo vào nước sốt vinaigrette hoặc cơm sushi, kết hợp với dầu ô liu để chấm bánh mì hoặc thêm giấm táo vào đồ uống có ga.

5 lợi ích của ớt chuông với người bệnh đái tháo đường Thêm các loại ớt chuông nhiều màu sắc trong chế độ ăn uống thân thiện với bệnh đái tháo đường có thể cung cấp nhiều chất dinh dưỡng và giúp kiểm soát lượng đường trong máu. Người bị đái tháo đường cần tuân thủ các quy tắc ăn uống nghiêm ngặt để kiểm soát lượng đường trong máu. Ưu tiên nhiều trái cây...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Clip nghi phạm đốt quán hát khiến 11 người chết ở Hà Nội01:29

Lý do quán 'Hát cho nhau nghe' bị phóng hỏa khiến 11 người tử vong ở Hà Nội02:17

Tìm thấy thi thể nữ tài xế, xuyên đêm trục vớt ô tô rơi sông Đồng Nai01:29

Cuộc gọi vô vọng của người nhà nạn nhân tử vong trong vụ cháy ở Hà Nội09:51

Nội bộ Mỹ mâu thuẫn về Ukraine?08:24

Diễn biến vụ nghi phạm đốt quán 'Hát cho nhau nghe' làm 11 người tử vong01:02

Nga liên lạc với 'lực lượng mạnh nhất' ở Syria14:18

Vụ cướp giả cảnh sát hình sự: Dàn dựng ly kỳ như phim hành động09:21

Nga phóng gần 300 tên lửa và UAV, Ukraine điều F-16 ứng phó?08:24

Chàng trai 20 tuổi kể lại khoảnh khắc lao vào cứu hộ trong vụ cháy quán cà phê02:26

Chính phủ mới Syria muốn Nga 'xem xét lại' hiện diện quân sự08:31

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Nhiều bệnh nhân ung thư sống thêm 10-20 năm

12:39:12 21/12/2024

Ung thư là bệnh lý ác tính nhưng cơ hội điều trị khỏi, kéo dài thời gian sống phụ thuộc vào nhiều yếu tố trong đó có giai đoạn bệnh.

Ba không trước khi massage

12:32:20 21/12/2024

Massage thúc đẩy tuần hoàn, đẩy dịch của cơ thể đi khắp nơi, đào thải lượng chất lỏng dư thừa nhanh hơn. Bạn sẽ ở trong trạng thái thư giãn sâu, hạ huyết áp, giảm mức độ hormone gây căng thẳng, tăng các hormone hưng phấn.

Lợi ích khó ngờ từ việc điều chỉnh kiểu đi bộ khác thông thường

12:30:29 21/12/2024

Chỉ với 10 phút đi bộ mỗi ngày với một số thay đổi, bạn sẽ có thêm nhiều lợi ích sức khỏe, giúp giảm nguy cơ mắc một số bệnh về tim mạch, đột quỵ và ung thư.

Cà phê có thực sự tốt cho sức khỏe tim mạch?

12:20:34 21/12/2024

Cà phê lâu nay được cho là có tác dụng giảm mệt mỏi, tăng tỉnh táo và giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch. Sự thật có phải vậy?

Hiểm họa từ đốt than sưởi ấm: Người dân cần lưu ý gì?

12:09:34 21/12/2024

Người dân được khuyến nghị tránh đốt than trong phòng kín, ưu tiên các phương pháp sưởi an toàn như máy sưởi điện và nâng cao nhận thức để bảo vệ sức khỏe cộng đồng.

Tăng mạnh tỷ lệ mắc căn bệnh "thời đại số", ảnh hưởng sức khỏe nghiêm trọng

22:15:15 20/12/2024

Chỉ trong 1 năm, các cơ sở y tế lớn như Bệnh viện Đại học Y Dược TPHCM, Bệnh viện Chợ Rẫy đã tiếp nhận hơn 15.000 ca điều trị liên quan đến căn bệnh này.

Bệnh nhân 15 tuổi dập nát một bàn tay do chơi pháo tự chế

21:05:55 20/12/2024

Ngày 20/12, Bệnh viện chuyên khoa Sản - Nhi tỉnh Sóc Trăng đã tiếp nhận bệnh nhân P. (15 tuổi, ngụ huyện Mỹ Xuyên, tỉnh Sóc Trăng) bị dập nát bàn tay do chơi pháo tự chế.

Kinh tế Mỹ tiếp tục khởi sắc

20:37:13 20/12/2024

Cùng ngày, báo cáo của Bộ Lao động Mỹ cho biết số lượng đơn xin trợ cấp thất nghiệp mới giảm mạnh hơn dự kiến trong tuần trước, gần như đảo ngược mức tăng của hai tuần trước đó, cho thấy thị trường lao động đang tiếp tục chậm lại.

Nam Phi ra cảnh báo về bệnh rubella sau khi ghi nhận hơn 10.000 ca mắc

20:35:36 20/12/2024

Bộ trên lưu ý mặc dù là một bệnh loại nhẹ và có thể tự khỏi ở trẻ em, song nguy cơ lây lan của rubella vẫn cao, đặc biệt là ở những người chưa được tiêm vaccine hoặc chưa từng tiếp xúc với virus gây bệnh.

Những điều nên và không nên làm khi có người bị đột quỵ

19:56:40 20/12/2024

Khi thấy người bị đột quỵ đầu tiên phải gọi cấp cứu ngay lập tức, không tự ý sơ cứu và cho uống bất cứ thuốc gì.

Gia tăng số ca đột quỵ trong mùa đông lạnh, nguyên nhân và cách phòng tránh

17:29:41 20/12/2024

Cả hai trường hợp đều là những người bệnh còn khá trẻ, không có bệnh lý nền. Tai biến xảy ra sau khi tiếp xúc với lạnh đột ngột, để lại hậu quả nặng nề và đe dọa tính mạng. Những trường hợp này có thể tránh được nếu biết cách phòng ngừa...

Ung thư cổ tử cung là loại ung thư phổ biến thứ 3 ở phụ nữ từ 15-44 tuổi

17:28:14 20/12/2024

Còn tại Việt Nam, HPV gây ra hơn 4.000 ca ung thư cổ tử cung mới và hơn 2.000 ca tử vong mỗi năm. Ung thư cổ tử cung là loại ung thư phổ biến thứ 3 ở phụ nữ trong độ tuổi từ 15-44.