7 loại rau củ tốt cho người bị tiểu đường

Những loại rau củ quen thuộc này không chỉ giúp ổn định đường huyết, mà còn góp phần ngăn ngừa biến chứng và cải thiện sức khỏe cho người tiểu đường mỗi ngày.

Theo Times Now, chế độ ăn uống đóng vai trò quan trọng trong việc kiểm soát bệnh tiểu đường . Dưới đây là 7 loại rau không chỉ bổ dưỡng mà còn giúp ổn định lượng đường trong máu, hỗ trợ sức khỏe tim mạch và cải thiện sức đề kháng.

Cà rốt

Cà rốt chứa nhiều chất xơ, giúp tạo cảm giác no lâu và hạn chế cảm giác thèm ăn. Hàm lượng vitamin A dồi dào còn giúp tăng cường hệ miễn dịch và bảo vệ thị lực, hai yếu tố quan trọng với người mắc tiểu đường.

Bí ngòi

Giàu lutein và zeaxanthin, hai chất thuộc nhóm carotenoid, bí ngòi giúp bảo vệ sức khỏe tim mạch và ngăn ngừa một số loại ung thư. Với hàm lượng chất xơ cao và calo thấp, bí ngòi là lựa chọn lý tưởng trong bữa ăn kiểm soát đường huyết .

Bắp cải

Bắp cải không chỉ giúp tăng sức đề kháng nhờ vitamin C mà còn rất giàu chất xơ, có khả năng làm chậm quá trình tiêu hóa và hấp thu đường, từ đó ngăn ngừa tăng đường huyết sau ăn.

Cà chua

Cà chua là nguồn cung cấp lycopene dồi dào, một hợp chất có liên quan đến nhiều lợi ích sức khỏe, bao gồm giảm nguy cơ mắc bệnh tim và một số loại ung thư, đồng thời hỗ trợ kiểm soát lượng đường trong máu.

Bổ sung cà chua vào chế độ ăn uống hàng ngày có thể hỗ trợ kiểm soát lượng đường trong máu.

Dưa leo

Với hơn 95% là nước, dưa leo giúp cơ thể giải nhiệt và duy trì cảm giác no. Dưa leo còn chứa hoạt chất tự nhiên có tác dụng làm giảm lượng đường huyết và viêm, hai yếu tố thường gặp ở người tiểu đường.

Rau bina (hay rau chân vịt)

Rau bina chứa lượng sắt dồi dào, yếu tố quan trọng giúp máu lưu thông khỏe mạnh. Ngoài ra, hợp chất alpha-lipoic trong loại rau này có thể hỗ trợ làm giảm triệu chứng bệnh đa dây thần kinh, biến chứng phổ biến ở người bị tiểu đường. Với lượng calo thấp nhưng giàu dinh dưỡng, rau chân vịt là thực phẩm không thể thiếu trong chế độ ăn lành mạnh.

Đậu que

Không chỉ dễ chế biến, đậu que còn rất giàu vitamin C giúp tăng cường miễn dịch, vitamin A hỗ trợ thị lực và chất xơ giúp điều hòa đường huyết. Đây là món rau dân dã nhưng mang lại giá trị dinh dưỡng cao, thích hợp cho các bữa ăn gia đình.