7 cách kho cá khô mặn, ngọt ngon cho cơm nhà đậm vị

Nếu đã chán với các món cá tươi kho, sao bạn không thử cách kho cá khô ngon cho cả nhà mình đổi vị? Cá khô được xếp vào hàng thực phẩm đặc sản nổi tiếng của Việt Nam, thường được mọi người dùng làm quà biếu cho bạn bè, người thân mỗi khi có dịp thăm hỏi nhau.

Đặc biệt, món cá khô không chỉ dùng để rán lên ăn mà cón có thể kết hợp với các nguyên liệu khác để chế biến theo nhiều công thức khác nhau như: kho, rim, nấu canh, cháy tỏi, ngào đường, trộn gỏi…Nào, cùng vào bếp học ngay 7 cách làm món ngon từ cá khô sau đây nhé.

Cách kho cá khô tuy đơn giản nhưng không phải ai cũng làm được đâu nhé. Ảnh: internet.

1. Cách kho cá cơm khô sốt cà chua hấp dẫn đậm đà

1.1. Nguyên liệu

Cá cơm khô

Cà chua

Gia vị: nước mắm, dầu ăn, muối, đường, bột, ngọt, bột ớt …

.1.2. Hướng dẫn cách kho cá cơm khô với cà chua đơn giản

Khô cá cơm ngâm nước ấm cho mềm, rửa lại bằng nước nóng, để ráo.Cà chua rửa sạch, cắt múi cau.Làm nóng dầu trong chảo, cho cá cơm khô vào đảo đều, vặn nhỏ lửa.Đảo cá liên tục cho chín vàng đều mà không cháy khét rồi vớt ra đĩa.Sau đó, đổ cà chua vào chảo xào cho chín nát, thêm chút nước vào cho đỡ cháy, nêm nếm gia vị vừa ăn rồi bỏ khô cá cơm vào.Đảo đều cho cá cơm thấm gia vị, vặn nhỏ lửa đun khoảng 5 phút thì tắt bếp là xong. Dọn món cá sốt cà chua ăn ra bàn, dùng với cơm nóng rất ngon.

Khô cá cơm kho sốt cà chua chuẩn đưa cơm hết sẩy. Ảnh: internet.

2. Cách làm cá chình khô kho thịt và rau củ ngon mát

2.1. Nguyên liệu

Cá khô: 400 gram

Thịt ba chỉ: 60 gram

Hành lá: 2 nhánh

Bông cải xanh: 100 gram

Cà rốt: 50 gramGừng: 3 lát

Rượu trắng: 30 ml

Gia vị: đường phèn, nước tương, hắc xì dầu, dầu oliu

2.2. Hướng dẫn cách kho cá chình khô sốt tương ngon đậm

Cá chình khô cắt miếng, ngâm 3 tiếng. Cà rốt rửa sạch, tỉa hoa cắt lát.Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt miếng. Bông cải rửa sạch, cắt nhỏ.Đun nước sôi với ít muối, chần sơ cà rốt và bông cải 5 phút rồi vớt ra.Đun nóng chảo và ít dầu ô liu, cho gừng và thịt ba chỉ vào đảo đều.Thêm rượu trắng, nước tương, hắc xì dầu và đường vào kho chung.Đổ ít nước lọc, cá chình khô, hành lá thái nhỏ vào chảo, bật lửa to kho trong 20 phút cho tới khi gần cạn nước thì tắt bếp là xong.

Cá chình khô kho cùng rau củ và hỗn hợp sốt nước tương ăn ngon hết ý. Ảnh: internet.

3. Cách nấu cá hố khô kho tiêu cay ngon, đậm vị

3.1. Nguyên liệu

Cá khô: 5 con

Hành lá: 1 cây

Hành tím: 1 củ

Dưa leo: 2 trái

Ớt: 2 trái

Gia vị: nước mắm, đường trắng, tương ớt Hàn Quốc , tiêu, dầu ăn

3.2. Hướng dẫn cách rim cá khô với tiêu và tương ớt Hàn Quốc

Khô cá hố bỏ đầu, đuôi, phần thân cắt khúc ngâm nước cho nở mềm.Hành tím, tỏi băm nhỏ. Hành lá cắt nhỏ để trang trí trên mặt.Phi thơm hành tỏi, cho cá khô đã ngâm vào xào đều, thêm đường, tiêu, nước mắm, tương ớt Hàn Quốc và nguyên 2 trái ớt tươi vào.Vặn lửa vừa, dùng đũa đảo nhẹ để kho cá khô cho thấm gia vị.Sau đó, hạ lửa nhỏ xuống để gia vị và nước mắm sệt lại là món khô cá hố kho cay hoàn thành.Cho món ăn ra đĩa và dùng nóng với cơm trắng và chấm dưa leo cắt lát rất ngon.

Khô cá hố kho dậy mùi thơm đặc trưng, ăn cùng cơm trắng nóng hổi chấm kèm dưa leo giòn là ngon cực. Ảnh: internet.

4. Cách rim cá cơm khô với thịt ba chỉ cho ngày mưa se lạnh

4.1. Nguyên liệu

Thịt ba chỉ: 200 gram

Cá cơm khô: 100 gram

Gừng băm, tỏi băm

Ớt cắt nhỏ: 1 trái

Hành lá thái nhỏ: 1 nhanh

Gia vị: nước mắm, đường trắng, tiêu

4.2. Hướng dẫn cách làm khô cá cơm kho thịt ngon đưa cơm

Cá cơm khô ngâm nước cho mềm. Thịt heo rửa sạch, cắt nhỏ vừa ăn.Đun nóng chảo dầu, xào thịt nhanh tay cho săn lại và ngả màu vàng.Sau đó, thêm khô cá cơm vào đảo đều tay với lửa nhỏ.Hòa tan 2 muỗng canh đường và nước mắm cho vào chảo cá kho.Đảo đều cho thấm gia vị rồi thêm tỏi băm, gừng băm và ớt cắt nhỏ vào, đảo tiếp đến khi nước mắm bám đều lên khô và thịt là được.Cho món ăn ra đĩa, rắc tiêu, hành lá và dùng với cơm nóng rất ngon.

Cá cơm kho thịt ba chỉ đưa cơm cực hấp dẫn, ai thấy cũng mê. Ảnh: internet.

5. Cách kho cá khô với khế đậm vị ngon dân dã khó quên

5.1. Nguyên liệu

Cá cơm khô: 300 gramK

hế: 1 trái

Thịt ba chỉ: 100 gram

Hành tím băm: 1 muỗng cà phê

Hành lá: 1 cây

Gia vị: muối, đường, ớt, nước mắm, hạt nêm5.2. Hướng dẫn cách làm cá cơm khô kho khế thơm cay nhẹ
Cá cơm khô rửa sạch, ngâm nước ấm 15 phú, đổ rổ cho ráo nước, ướp với 1/2 muỗng cà phê hạt nêm và muối khoảng 30 phút.Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt miếng nhỏ.Khế rửa sạch, cắt bỏ diềm, cắt sợi vừa ăn. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.Đun nóng 1 muỗng canh đường và nước lọc cho đến khi có màu vàng cánh gián thì cho thịt ba chỉ vào đảo đều cùng chút nước mắm.Cho tiếp cá cơm khô, khế, hành tím băm, ớt trái, chút đường vào, đậy kín và kho cá ở lửa nhỏ 20 – 25 phút. Sau đó, nêm lại gia vị vừa ăn.Mở nắp nồi, kho tiếp 10 phút hoặc đến khi cạn nước thì tắt bếp.Thêm hành lá thái nhỏ vào rồi múc cá ra đĩa và dùng với cơm nóng.

Cá cơm khô kho khế có vị cay nhẹ dùng kèm với cơm càng thêm đậm vị ngon dân dã. Ảnh: internet.

6. Cách rim cá khô dứa 1 nắng thơm bùi, chuẩn bắt vị

6.1. Nguyên liệu

Khô cá dứa: 1 con vừa 400 gram

Thơm chín (dứa) 1 tráiHành, tỏi băm

Gia vị: bột ngọt, đường, hạt nêm, dầu ăn, nước mắm, nước hàng/ nước màu kho cá , tiêu…

6.2. Hướng dẫn cách kho khô cá dứa thơm ngọt ngon cực

Khô cá dứa cắt miếng vừa ăn, ngâm nước ấm vài phút, rửa lại để ráo.Trái thơm chín gọt vỏ, bỏ mắt, cắt miếng vừa ăn.Ướp cá khô với đường, bột ngọt, hạt nêm, nước mắm, nước hàng, hành tỏi băm, tiêu xay trong 20 phút.Đun nóng chảo dầu, phi thơm hành tỏi băm, cho dứa vào xào ít phút rồi cho cá khô vào kho với lửa nhỏ.Kho cá khô đến khi có màu đẹp thì cho ít nước lọc vào. Cuối cùng, bạn nêm lại gia vị vừa ăn rồi kho tiếp cho cá khô và dứa đều chín là được.

Cá khô dứa 1 nắng kho ngon, thấm gia vị và không bị nát là đạt chuẩn. Ảnh: internet.

7. Cách kho cá khô lóc với thịt ba chỉ và dứa cực hao cơm

7.1. Nguyên liệu

300 gram khô cá lóc1/4 trái dứa100 gram thịt ba chỉ

Nước màu dừa kho cá: 1 muỗng nhỏ

Gia vị: muối, nước mắm, đường, ớt trái/ ớt bột, tỏi băm

7.2. Hướng dẫn cách làm khô cá lóc kho thơm chua cay quyện vị

Khô cá lóc rửa qua vài lần nước sạch rồi ngâm khoảng 2 tiếng giúp cho cá bớt vị mặn và nhanh mềm, sau đó cắt khúc vừa ăn.Thịt ba chỉ rửa nước muối loãng, sau đó cắt lát vừa ăn.Bóc vỏ tỏi và băm nhuyễn.Làm nóng chảo dầu, phi thơm tỏi băm rồi cho thịt ba chỉ vào xào cho săn lại, nêm vào ít đường và nước mắm, trộn đều cho thấm vị.Cho thêm dứa, cá lóc khô và ớt bột vào kho cùng, đậy kín nắp.Cá kho được 5 phút, mở nắp nồi cho thêm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê nước hàng, 1 muỗng canh đường và kho tiếp.Nêm lại gia vị lần nữa cho vừa ăn, kho tiếp 20 – 30 phút thì tắt bếp.Dọn món ăn ra bàn và dùng chung với cơm nóng rất ngon.

Khô cá lóc dai dai, thơm chua ngọt quyện thịt ba chỉ đậm đà ăn kèm cơm trắng là quá tuyệt. Ảnh: internet.

Bữa ăn trưa của gia đình bạn giờ đây sẽ càng thêm phần trọn vị hơn với 7 cách kho cá khô thơm ngon, đậm đà như webnauan.vn vừa hướng dẫn. Nào cùng trổ tài làm siêu đầu bếp tại gia với những món ngon học từ bí quyết của webnauan.vn các bạn nhé, chúc các bạn thành công!