6 món ngon xuất sắc từ thịt ba chỉ, tha hồ ‘đổi gió’, ăn không sợ ngán
Với nguyên liệu chính là thịt ba chỉ, bạn có thể biến tấu thành rất nhiều món ngon khác nhau. Hãy cùng tham khảo cách làm dưới đây nhé.
Nguyên liệu
450 gramthịt ba chỉ, gừng, hành lá, hạt tiêu, ớt khô, rau mùi, tỏi, dầu ăn, muối, xì dầu.
Cách làm
Thịt ba chỉ rửa sạch và cho vào nồi luộc cùng hành lá, hạt tiêu, ớt khô, gừng. Tùy vào kích thước của miếng thịt mà canh thời gian luộc thịt cho phù hợp.
Khi thịt chín, vớt ra và thái thành miếng mỏng vừa ăn.
Làm nước sốt: Lấy 20ml nước luốc thịt trộn đều với 7ml xì dầu, 10 gram muối, 15ml dầu ớt (có thể dùng sa tế, tương ớt hoặc ớt tươi để thay thế), 4 tép tỏi băm nhuyễn. Rưới nước sốt lên trên thịt hoặc dùng để chấm thịt, tùy ý.
Nguyên liệu
350 gram thịt ba chỉ, nước mắm, đường, muối, dầu ăn, muối ớt, ớt, sả, quất.
Cách làm
Thịt ba chỉ rửa sạch, để ráo nước sau đó ướp với một chút muối trong vòng 30 phút.
Quất cắt lát, bỏ hạt; ớt thái miếng; sả thái lát mỏng.
Bắc chảo lên bếp, thêm dầu ăn và cho thịt ba chỉ vào chiên phần bì trước. Khi bì chín vàng thì chiên tiếp các mặt còn lại. Thịt chín thì gắp ra để nguội rồi thái miếng mỏng vừa ăn.
Cho thịt, quất và các nguyên liệu còn lại vào tô lớn, dậy nắp hoặc bọc kín rồi lắc đều cho ngấm gia vị. Xếp thịt ra đĩa và thưởng thức.
Video đang HOT
Nguyên liệu
300 gram thịt ba chỉ, 2 muỗng canh đường, 200 gram nước dừa tươi, nước mắm, hành tím.
Cách làm
Thịt ba chỉ rửa sạch, thái con chì. Luộc qua với nước sôi và chút muối trong khoảng 4-5 phút. Vớt thịt ra bát.
Đặt chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn và cho hành tím thái lát vào phi thơm. Tiếp đó, cho đường vào đảo đều. Khi đường tan hết thì bỏ thịt vào xào chung khoảng 2 phút. Cuối cùng cho nước dừa tươi, 2 thìa canh nước mắm vào rim với lửa nhỏ. Khi nước sánh lại, thịt có màu nâu bóng mượt thì tắt bếp.
Thịt ba chỉ cuộn rau củ
Nguyên liệu
160 gram thịt ba chỉ, 1 cây cần tây, 1 củ cà rốt, 4-5 cây nấm mỡ, 3 gram vừng trắng rang, 5 gram muối. Có thể thay đổi các loại rau củ tùy theo sở thích và điều kiện.
Gia vị: 30ml xì dầu, 5 gram dường, 5ml dầu mè, 3 gram muối, 20ml nước.
Cách làm
Thịt bà chỉ thái mỏng thành các dải dài.
Cần tây, cà rốt rửa sạch, thái dài (chiều dài của rau củ bằng chiều rộng của miếng thịt ba chỉ). Nấm thái lát.
Cho cần tây, cà rốt vào xào đến khi gần chín thì cho ra đĩa. Cho nấm vào chảo xào chín rồi để ra đia. Chờ cho rau củ nguội.
Lần lượt xếp nấm, cà rốt, cần tây vào miếng thịt ba chỉ rồi cuộn lại. Cho các cuộn thịt vào chảo chiên vàng rồi gắp ra đĩa.
Trộn đều tất cả các loại gia vị đã chuẩn bị rồi rưới lên trên thịt là xong.
Thịt ba chỉ rang cháy cạnh rim tương
Nguyên liệu
300 gram thịt ba chỉ, 1 thìa canh tương Bần, 1 củ hành khô, 1 thìa cà phê đường.
Cách làm
Thịt ba chỉ thái miếng vừa ăn, chần qua nước sôi. Hành củ băm nhỏ.
Cho thịt vào chảo rang chín, cho tới khi sém cạnh thì cho hành băm vào đảo đều. Rang tới khi thịt vàng đều hai mặt thì thêm tương, đường và rim trong phòng 5-7 phút. Đảo đều tay cho thịt ngấm gia vị và tắt bếp.
1kg thịt ba chỉ, 60 gram bột chiên giòn, 45ml nước mắm, 15ml xì dầu, 5 gram tiêu đen, 7 gram đường, dầu ăn.
Cách làm
Ướp thịt với nước mắm, xì dầu, tiêu đen, đường, bột chiên giòn.
Cho dầu vào chảo sâu lòng và đun nóng. Bỏ thịt vào chiên ngập dầu, cho đến khi miếng thịt chuyển màu vàng và giòn.
Gắp miếng thịt ra để cho ráo dầu và nguội bớt rồi thái thành miếng vừa ăn.
Pha nước chấm: 4-5 thìa canh nước mắm ngon, 1/2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê nước cốt chanh, 1 củ hành tím thái lát mỏng, 1 ít vừng trắng, một ít rau mùi xắt nhuyễn.
Thịt ba chỉ cuộn rau củ và sốt me
Món ăn lạ mà thú vị với nguyên liệu đơn giản, dễ làm này để đãi người thân hay khách đến nhà nhé.
Nguyên liệu:
- 200g thịt ba chỉ
- 1 củ cà rốt nhỏ
- 1 quả dưa leo
- 1 nhánh me nhỏ (loại dùng nấu canh chua)
- Đường, nước mắm, ớt, hành lá
- Rau quế.
Cách làm:
- Thịt ba chỉ rửa sạch với nước muối pha loãng.
- Đổ thịt vào nồi nước lạnh, đun sôi, đun tầm 8 phút, tùy theo miếng thịt dày hay mỏng. Tắt bếp, đậy kín nắp nồi.
- Thịt sẽ tiếp tục chín, không nên đun thịt lâu, sẽ làm thịt không ngọt và da không dai.
- Đợi thịt nguội, vớt ra đĩa, thái lát mỏng hay dày theo chiều dọc để dễ cuốn.
- Dưa leo, cà rốt thái sợi.
- Me đổ ra bát, thêm vào ít nước sôi, nghiền cho me tan. Lấy nước cốt me, bỏ hạt.
- Đổ nước cốt me vào nồi nhỏ, đun sôi, thêm ít ớt bột, hành lá thái nhỏ. Nêm vào nồi khoảng một thìa nhỏ nước mắm, một thìa nhỏ đường, đun sôi đến khi hỗn hợp nước cốt me sánh đặc, bạn nêm nếm lại tùy theo khẩu vị, nêm hơi ngọt ngọt, chua chua là vừa ăn.
- Để miếng thịt ba chỉ ra đĩa, bên trên xếp vài cọng dưa leo, cà rốt, rau quế, cuộn tròn lại. Bạn có thể dùng tăm để ghim cố định.
- Đổ nước cốt me đã nấu ra dĩa, bên trên xếp vào lát thịt đã cuộn rau. Chấm kèm với nước cốt me.
Có thể dùng làm món khai vị khi nhà có khách cũng hay và đẹp mắt.
Thịt ba chỉ luộc sốt tỏi kiểu mới Những miếng thịt ba chỉ nóng hổi, thơm nức được rưới lên thứ nước sốt tỏi cay cay vô cũng hấp dẫn. Nguyên liệu: - 450g thịt ba chỉ ngon - 1 miếng giừng nhỏ; 2 nhánh hành lá; 1 ít hạt tiêu; 1-2 quả ớt khô, 1 ít rau mùi - Nước Làm sốt tỏi - 4 tép tỏi băm nhuyễn -...