6 món ngon miền Tây – Đặc sản dân dã nổi tiếng vùng sông nước
Bạn nhất định phải một lần thưởng thức món ngon miền Tây, những đặc sản dân dã mà chế biến cầu kỳ, nguyên liệu thân quen mà nêm nếm lạ miệng
1. Ẩm thực miền sông nước có gì hấp dẫn thực khách?
Với những tour du lịch trong nước giá ưu đãi, trải nghiệm miền Tây sông nước luôn khiến du khách cảm nhận sâu sắc “chất” hiền hòa, ấm áp và nghĩa tình của con người, cùng với đó là những món ăn không chỉ ngon mà còn vô cùng sáng tạo. Được một lần hòa mình vào cuộc sống đầy năng lượng của người dân cùng hộ thưởng thức những món ngon Miền Tây Nam Bộ có một không hai như: Lẩu mắm “hủn hỉn”, canh chua cá chốt, cháo vịt, “rau choại” chấm cá kho, gỏi bưởi… thì còn gì tuyệt vời hơn nữa.
2. Lẩu mắm “hủn hỉn” mùa con nước
Món lẩu “hủn hỉn” thơm ngon làm nao lòng thực khách
Sở dĩ có cái tên đặc biệt như vậy là do người Miền Tây từ lâu đã nổi tiếng với các con sông, ao hồ, kênh, rạch là “hủn hỉn”, họ sống nhờ “hủn hỉn”, họ yêu “hủn hỉn”. Nhờ “hủn hỉn” mà người dân có nhiều cá sặc, cá lòng tong, lòng ròng…để chế biển thành những món ăn dân dã và sáng tạo trong những bữa ăn của mình. Du khách tới đây đều mê mẩn các món quê miền Tây tươi ngon mà vô cùng hấp dẫn này.
Vào mùa đánh bắt, người dân nơi đây thường đánh bắt cá làm mắm hay chế biến thành các món lẩu đậm chất Miền Tây. Chính bởi vậy, lẩu mắm “hủn hỉn” thường xuất hiện trong những bữa ăn của người dân lao động, chúng có thịt ngọt, thơm và xương mềm.
Những con cá tươi ngon sau khi được bắt từ kênh rạch được rửa sạch được cắt bỏ đầu để ráo và ướp thêm chút gia vị. Nước làm lẩu “hủn hỉn” cũng vô cùng đặc biệt và chế biến khá cầu kỳ với thành phần chủ yếu từ nước dừa hoặc nước hầm xương lợn, sau đó chế một chút gia vị và thêm chút mắm cá sẽ làm dậy mùi món ăn đậm chất quê hương. Với bàn tay tài hoa của mình, món ngon Miền Tây đậm phong vị “mặn mòi”, thơm ngon mang tên lẩu hủn hỉn được ra đời. Những món ăn ngon Miền Tây sẽ trở nên tuyệt vời hơn khi ăn kèm cùng các loại rau đồng màu sắc làm tăng hương vị như: bông súng, rau đắng, bông bí đỏ, cù nèo, rau nhút, bắp chuối thái nhỏ, hẹ.
Sau những trải nghiệm đáng nhớ tại miền quê sông nước, bạn được thưởng thức lẩu hủn hỉn có chút mặn mòi của nước mắm, chút cay nồng của ớt, chút dịu ngọt của vị cá tươi thì chắc chắn bạn sẽ không bao giờ quên được vùng đất đặc biệt này. Hiện nay, món lẩu hủn hỉn trở thành đặc sản mà bất kỳ du khách nào đến Miền Tây cũng đều muốn một lần thưởng thức, đặc biệt với 4 – 5 người ăn một nồi lẩu chỉ 250.000 đồng thì quá rẻ phải không?
3. Canh chua cá chốt – Món ăn ngon Miền Tây nổi tiếng
Mỗi chuyến du lịch trải nghiệm miền Tây sông nước, chúng ta lại khám phá ra rất nhiều những món ăn đặc sản vùng miền. Và nhắc đến Miền Tây mà bỏ qua các món canh chua thì đúng là một thiếu sót lớn, một chút thanh mát dịu ngọt, chút chua chua ngay giữa ngày hè oi bức chắc hẳn sẽ làm say lòng bất kỳ vị khách nào muốn khám phá món ngon Miền Tây. Và canh chua cá chốt là một trong những món canh chua ngon nhất mà bạn sẽ ăn hoài không thấy chán.
Canh chua cá chốt thanh mát, dịu ngọt, đậm vị Miền Tây
Nếu bạn hỏi vì sao ư? Hãy thử tưởng tượng, bạn thưởng thức món canh chua cá chốt tươi ngon với hương vị cá chốt giòn giòn sần sật nêm thêm ít me, ít vị mặn mòi của mắm Miền Tây, kết hợp cùng vài quả ớt, chút rau mùi ngay khi còn nóng hẳn bạn sẽ tìm ra cho mình câu trả lời ngay thôi. Nếu lỡ đến và lỡ yêu vùng đất Miền Tây rồi, hè này về thăm miền Tây sông nước và một lần nếm thử canh chua cá chốt để cảm nhận phong vị của ẩm thực miền Tây này nhé.
4. Cháo vịt Miền Tây mùa nước nổi
Không chỉ nổi tiếng với các món ăn được chế biến từ cá, các món ăn ngon Miền Tây Nam Bộ còn có các món chế biến từ vịt chạy đồng. Và cháo vịt Miền Tây là một trong những món ăn như vậy! Chút béo ngậy của mỡ vịt, chút ngọt ngào của gạo hòa quyện cùng tạo nên những dư vị hấp dẫn, khó chối từ.
Cháo vịt Miền Tây – Đặc sản món ngon Miền Tây Nam Bộ không thể bỏ lỡ
Nấu cháo vịt thơm ngon thì cũng cần người nấu đầu tư nhiều tâm sức, từ chọn gạo kỹ lưỡng kết hợp cùng một nắm nếp thơm, rang vàng lên trước khi nấu cho tới bước nêm nước luộc vịt có chút gừng ấm nồng. Sau đó, đun nồi cháo vịt lim dim trên bếp củi một thời gian, mùi thơm nức của món ăn đặc trưng Miền Tây này chắc hẳn sẽ làm bạn phải tấm tắc khen. Điểm đặc biệt trong các món ngon Miền Tây là đều có thêm bát nước chấm chua chua ngọt ngọt thêm nếm cùng tỏi, ớt giã, vài sợi gừng góp phần tăng mùi vị cho món ăn.
Vị cháo béo mà không ngấy, lẫn trong bát cháo sóng sánh, thịt vịt ngọt bùi chắc hẳn sẽ khiến bạn muốn một lần nếm thử và khám phá mảnh đất này rồi phải không?
Không chỉ được biết đến bởi sự thân thiện, người dân Miền Tây cũng vô cùng sáng tạo khi chế biến các món ăn. Từ những loại rau sông nước cũng có thể trở thành đặc sản, từ những loại trái cây thân thuộc hàng ngày bỗng trở nên độc lạ nhờ cách chế biến độc đáo tạo nên phong vị riêng cho các món ngon Miền Tây. Nếu bạn muốn đi du lịch Miền Tây thì hãy khám phá món rau “lạ” ngay sau đây nhé:
5. Đặc sản rau choại chấm cá kho
Video đang HOT
Đặc sản rau choại của mảnh đất Miền Tây
Chẳng biết tự bao giờ, người miền Tây có “sản vật” khá đặc biệt hái từ những vườn tràm hoặc rừng U Minh là “rau choại” – Một loại rau được leo trên những thân cây tràm. Vào mùa khô, rau choại héo lá khiến cây tràm trông như những ngọn đuốc, còn vào mùa mưa, rau choại mới mọc hơn gang tay tươi non mơn mởn như cô gái thuở đôi mươi, người dân thường hái về xào hoặc luộc chấm cá kho hay mắm chưng đậm chất Miền Tây. Đây có lẽ là món ăn độc đáo mà bạn chỉ có thể thấy tại Mảnh đất Miền Tây Nam Bộ thân yêu.
6. Tuyển tập món ngon Miền Tây không thể thiếu gỏi bưởi thơm ngon
Chút dịu ngọt, thanh mát của gỏi bưởi xua tan cái nóng của ngày hè oi ả
Bưởi từ lâu được biết đến là loại hoa quả thanh mát, tốt cho sức khỏe nay bỗng hóa món ăn ngon Miền Tây Nam Bộ nhờ cách chế biến gỏi bưởi độc đáo. Người dân Miền Tây sáng tạo, chế biến đơn giản thịt quả bưởi cùng chút dưa leo, thịt ba chỉ, tôm sú… nêm nếm chút gia vị chua ngọt phù hợp đã tạo nên một món ăn có hương vị mới lạ, không thể nào quên. Thêm chút hành phi, lạc rang, món gỏi bưởi càng trở nên thơm ngon và bắt mắt hơn, chinh phục những thực khách khó tính nhất.
Làm sao kể hết những món thơm ngon Miền Tây – Độc đáo, thơm ngon mà bạn khó có thể tìm kiếm ở một nơi nào khác. Những món ăn thấm đẫm trong từng hương vị Miền Tây chân chất, hiền lành khiến ai một lần trải nghiệm đều nhớ mãi. Thưởng thức ẩm thực Miền Tây không chỉ là để cảm nhận nét độc đáo trong từng món ăn mà còn là để cảm nhận nét văn hóa độc đáo của vùng miền đó. Nếu bạn cũng đã lỡ yêu Miền Tây, hãy nhanh chóng sắp xếp công việc, chọn ngay tour khám phá miền Tây để cùng thưởng thức các món ngon miền Tây mộc mạc mà không kém phần thi vị này nhé.
Theo Biog
10 món ngon miền Tây tín đồ ẩm thực nhất định phải nếm thử
Các món ngon miền Tây khách thập phương đi xa đều nhớ, nếu chưa từng một lần ghé miền Tây để trải nghiệm hết những nét ẩm thực đặc sắc này thì còn chần chờ gì nữa, hãy xách ba lô lên và đi thưởng thức ngay nhé.1. Cá lóc nướng trui
Cá lóc nướng trui từ lâu đã trở thành món quà mở đầu câu chuyện mà những người phương Nam thường dùng để thiết đãi bạn xa. Mùi thơm của cá nướng, vị ngọt của thịt khiến ai cũng phải thổn thức muốn được thử ngay vì không thể chờ đợi được nữa. Các lóc nướng trui ăn kèm rau thơm, một chút bún, ít nước chấm là bạn đã có một món ăn ngon thơm nức miền Tây khó cưỡng.
Cá lóc nướng trui ăn kèm rau thơm, một chút bún, ít nước chấm. (Nguồn ảnh: themanfallscreek.com)
Thực khách đến với miền sông nước, thì đừng bỏ lỡ cơ hội được trải nghiệm thực tế món cá lóc xương cực ngon này nhé.
2. Lẩu cá kèo
Lẩu cá kèo, cá lóc nướng trui hay chuột đồng quay lu,... đều được xem là những món ngon miền Tây mà ai cũng một lần nên thử. Lẩu cá kèo là món ăn có khởi nguồn từ các tỉnh Bạc Liêu, Sóc Trăng, Tiền Giang - nơi phù sa ngập mặn nên cá kèo thường săn chắc và ngọt thịt...
Lẩu cá kèo ăn một nhớ mười. (Nguồn: Nhipsongso.edu.vn)
Lẩu cá kèo của miền Tây thường được ăn kèm với một chút rau muống, rau rút và rau đắng để món ăn được hoàn hảo hơn. Nếu thiếu rau đắng thì coi như món lẩu cá kèo đã giảm đi 50% độ ngon. Tùy theo sở thích mà chúng ta có thể ăn kèm với bún hoặc bánh đa.
3. Nem nướng miền Tây
Nem nướng là một trong những món ăn ngon miền Tây được nhiều người ưa thích, ngay cả khi họ chưa từng đặt chân đến vùng đất trù phú này. Nem được chế biến và vo tròn từ thịt lợn băm nhuyễn quyện thêm chút gia vị và các loại rau thơm như hành, tỏi để dậy mùi. Sau đó cuộn vào thanh tre và đem nướng chín vàng trên bếp than hồng.
Nem được chế biến và vo tròn từ thịt lợn băm nhuyễn quyện thêm chút gia vị. (Nguồn: jamja.vn.vn)
Món nem nướng sẽ không thể đậm vị nếu thiếu đi một chút nước chấm được làm từ tương ngọt nấu chín trộn với nước me chua. Đây là cách pha nước chấm rất hiếm gặp và thường thì chỉ người miền Tây mới làm điều đó.
4. Bánh Tằm Bì - món ngon miền Tây khó cưỡng
Người miền Tây làm bánh Tằm Bì từ những hạt gạo thơm ngon được kết tinh từ phù sa của đồng bằng sông Cửu Long. Rồi trải qua nhiều bước từ chuẩn bị nguyên liệu đến ngâm gạo, xay bột, nấu chín, se bột, tạo hình để làm sao đến khi thành phẩm, bánh đạt được độ chín mềm, dẻo dai và còn giữ nguyên được mùi thơm của gạo.
Bánh tằm bì với mùi vị thơm ngon khó cưỡng. (Nguồn: lozi.vn)
Gọi là bánh Tằm Bì vì ngoài bột bánh được se thành sợ, còn có thêm một nguyên liệu khác nữa đó là bì heo trộn cùng với chút thính vừa đủ. Người miền Tây thường ăn bánh Tằm Bì với nước cốt dừa đã sánh đặc có thêm đường và muối. Tất cả cùng hòa quyện tạo nên một món ngon miền Tây hấp dẫn.
5. Bánh xèo miền Tây
Miền Tây nổi tiếng với món bánh xèo vàng ruộm và giòn tan. Cái tên của bánh có lẽ cũng xuất phát từ tiếng đổ bột vào chảo kêu "xèo xèo" nên từ đó người ta gọi là bánh xèo. Cùng được làm từ nguyên liệu dân dã là bột gạo, nhưng bánh xèo miền Tây khác với bánh xèo miền Bắc và miền Trung chính bởi kích thước và cách chế biến riêng của người dân trong vùng. Bánh xèo miền Tây thường to hơn, nhân thường nhiều hơn, trong đó có thịt ba rọi, giá đỗ, tép đồng,...
Bánh xèo miền Tây khác với bánh xèo miền Bắc và miền Trung chính bởi kích thước to. (Nguồn: blog.beemart.vn)
Tùy theo địa phương mà nhân bánh có thể thay đổi hay có thêm một số các loại rau củ khác theo mùa: củ sắn, măng, bông điên điển. Bánh xèo thường ăn kèm với một số loại rau xanh như: rau cải bẹ, lá sung non, đinh lăng, rau thơm, lá điều non, lá xoài,... và nước chấm chua ngọt.
6. Canh cá linh bông điên điển
Người miền Tây có câu thơ:
Canh chua điên điển cá linh
Ăn chỉ một mình thì chẳng biết ngon
Cứ mỗi độ mùa mưa, khi con nước tràn về, cá linh lại đến với miền Tây như một món quà của trời đất.
Canh cá linh bông điên điển - món ăn miền Tây dân dã. (Nguồn: chuthapdo.org)
Người dân An Giang, Đồng Tháp là những ngư dân vốn nổi tiếng với nghề làm mắm cá linh. Không chỉ vậy, cá linh còn trở thành một đặc sản dân dã khi kết duyên cùng bông điên điển, tạo nên một món ăn ngon đúng điệu miền Tây.
Vị ngọt của cá, vị chua của me, và vị cay nồng của ớt hòa quyện với vị hăng hăng và giòn giòn của bông điên điển, qua bàn tay khéo léo của người nấu đã tạo nên một món ngon miền Tây Nam Bộ vừa ngon, vừa hấp dẫn.
7. Đuông dừa
Với nhiều người, việc nhìn thấy đuông dừa to bằng ngón tay, ngọ nguậy là một cảm giác thực sự khủng khiếp. Nhưng nếu chưa thử, bạn sẽ không thể biết, đuông dừa ngon đến mức nào.
Đuông dừa. (Nguồn: Dacsanmuicamau.com)
Người ta thường ăn đuông dừa với nước mắm ớt, sau khi đã rửa sạch và loại hết chất bẩn bằng rượu trắng. Hoặc có thể chiên đuông dừa với chút bơ, ăn kèm rau sống và nước chấm mắm me để cảm nhận vị béo ngậy đang tan chảy trong miệng giống như lòng đỏ trứng gà vậy. Đuông dừa hấp xôi cũng là một món ngon ưa thích của rất nhiều du khách.
8. Lẩu mắm
Một món miền Tây nữa không thể bỏ qua khi ghé thăm miền đất này chính là đặc sản lẩu mắm. Nước lẩu được nấu từ mắm cá, thường là mắm cá sặc hoặc cá lóc, cá linh, cá trèn,... Mắm nấu lẩu phải là loại mắm đỏ và thơm, như vậy với giữ được hương vị của cả nồi lẩu.
Lẩu mắm - món ngon miền Tây vô cùng hấp dẫn. (Nguồn: Thanhnien.vn)
Rau tươi trong món lẩu mắm được xem như là biểu tượng của vùng đất Nam Bộ với nhiều loại như: thân bông súng, rau đắng, cù nèo, cải xanh, đậu rồng, giá, rau càng cua, đọt xoài, cần tây, thơm, chuối chát, bông so đũa, bông điên điển, lục bình, rau muống, rau nhút,... Lẩu mắm ngon nhất là được thưởng thức trong cảnh sông nước mênh mang.
9. Chuột đồng
Điểm đặc biệt của thịt chuột là ngon, bổ, rẻ, dân dã. Món thịt chuột nướng từ lâu đã trở thành "thương hiệu" rất riêng của miền Tây mà ta không thể tìm được ở đâu khác ngoài vùng sông nước này. Để thưởng thức chuột đồng nướng bạn có thể vào bất kỳ một quán ăn nào đó tại các tỉnh miền Tây. Đây là món đặc sản được ưu thích nên rất phổ biến.
Chuột đồng nướng thơm ngon, vị ngọt, đậm đà được rất nhiều du khách tìm thử. (Nguồn: Baogiaitrivn.net)
Thịt chuột nướng thơm, vị ngọt, dai nóng hổi lẫn trong hương vị đậm đà của nguyên liệu quả là một cơ hội hiếm có khó tìm. Thưởng thức thịt chuột với một chút rượu thơm và những người bạn hẳn sẽ là một cảm giác tuyệt vời.
10. Gỏi sầu đâu
Khi những lá sầu đâu thay lá, người dân Nam Bộ lại háo hức thưởng thức món ăn đặc biệt của vùng đất mình: gỏi sầu đâu. Hình ảnh lá sầu đâu đã đi vào thơ ca Nam Bộ như là những câu hát ru đầy nỗi niềm thương nhớ:
Mấy cây Sầu Đâu
Ngoại thường ra hái lá
Trộn gỏi đắng mà
Nghe ngọt lạ bờ môi
Gỏi sầu đâu từ lâu đã là món ăn ngon miền Tây quen thuộc của người dân vùng sông nước, đặc biệt nổi tiếng ở Tri Tôn, Châu Đốc, Tịnh Biên thuộc An Giang. Sầu đâu Nam Bộ có vị đắng và có thể ăn được. Do vậy, người dân nơi đây thường làm món gỏi sầu đâu để thưởng thức và cũng là cách để chữa bệnh như thanh nhiệt, đau nhức xương khớp...
Gỏi sầu đâu - đặc sản An Giang ngon khó cưỡng. Nguồn: Tourismcantho.vn)
Gỏi sầu đâu được chế biến khá đơn giản. Chỉ cần rửa sạch và trần qua nước sôi để bớt vị đắng, sau đó trộn cùng dưa leo, xoài, thơm thái mỏng. Cá khô xé nhỏ, thịt ba chỉ thái lát, tôm bóc vỏ rồi đảo đều với nước mắm chanh tỏi ớt kèm chút ngọt của đường. Thêm chút rau thơm, ngò rí, đậu phộng là bạn đã có thể thưởng thức một món ăn tuyệt ngon rồi đó.
Qua những chuyến tour du lịch trong nước với vùng sông nước miệt vườn Tây Nam Bộ, bạn sẽ không khỏi ngỡ ngàng bởi vẻ đẹp trù phú mà còn thực sự bị thu hút bởi những món ngon miền Tây dân dã nhưng đậm chất tình.
Theo Biog
Thử ngay những món ngon khó cưỡng lúc du lịch Miền Tây Miền Tây hay còn được gọi là miền sông nước với rất nhiều kênh rạch và cánh đồng trải dài mênh mông. Vì thế những món ăn đậm chất miền Tây là những món được tạo thành từ những nguyên liệu từ chính cánh đồng, vườn nhà và những con sông. Món ngon đầu tiên khi đi tour du lich mien tay phải...