6 lầm tưởng kinh điển về chuyện ăn chay
Trước khi bạn đề ra và thực hiện việc ăn chay hãy tìm hiểu kỹ về nó bởi nếu không, có thể bạn sẽ phải thất vọng về chế độ ăn uống không có thịt này.
Nếu bạn đã nghe nói nhiều tới ăn chay thì cũng đừng bỏ qua những thông tin dưới đây vì nó có thể là những hiểu lầm về chế độ ăn này mà bạn vẫn gặp phải.
Lầm tưởng 1: Chế độ ăn chay đảm bảo giảm cân
Sự thật: Không phải tất cả những người ăn chay đều thon thả hoặc khỏe mạnh. Thực chất chế độ ăn chay chỉ loại bỏ thịt ra khỏi bữa ăn hàng ngày, những người vẫn tiếp tục ăn thực phẩm chế biến công nghiệp không nhận được những lợi ích của một chế độ ăn uống lành mạnh này. Vì vậy, khi bạn theo đuổi thực đơn chay tịnh, hãy đảm bảo đó là thực vật, chứ không phải những đồ chế biến sẵn.
Lầm tưởng 2: Bạn không thể nạp đủ protein từ việc ăn rau quả
Sự thật: Thịt không phải là thực phẩm duy nhất chứa protein. Trên thực tế, hầu như tất cả các loại thực phẩm (trừ rượu và đường) đều chứa một lượng đạm nhất định. Một nửa chén đậu thậm chí có lượng protein ngang bằng với nửa cân thịt. Để có thể nạp đủ tất cả các axit amin thiết yếu cho sự phát triển, hãy tập trung ăn một số loại protein thực vật, bao gồm đậu ván, đậu lăng, các loại hạt và sữa. Lợi ích thực sự của chế độ ăn chay là cơ thể có điều kiện dung nạp nhiều chất xơ, magiê, kali, folate (một dạng vitamin nhóm B), caroten, flavonoid và các vitamin C, E hơn những người ăn thịt.
Ảnh minh họa
Lầm tưởng 3: Ăn chay khiến bạn nhận được ít năng lượng hơn
Sự thật: Một chế độ ăn chay có thể cung cấp đủ năng lượng cho các hoạt động trong ngày của bạn như chế độ ăn nhiều thịt, miễn là bạn chú tâm tìm kiếm những nguồn dinh dưỡng thay thế cho các dinh dưỡng có phổ biển trong sản phẩm động vật (như protein và vitamin B12).
Hầu hết mọi người, đặc biệt là những người đã loại bỏ hoàn toàn thực phẩm chế biến sẵn, thực sự có nhiều năng lượng hơn sau khi chuyển đổi sang chế độ ăn chay. Nếu mức năng lượng của bạn tụt xuống, có thể bạn đã không nạp đủ vitamin B12 và sắt. Những chất dinh dưỡng này đều có rất nhiều trong thịt, nhưng cũng được tìm thấy trong sữa và trứng, và nhiều sản phẩm nguồn gốc thực vật được tăng cường với B12.
Video đang HOT
Những thực phẩm giàu chất sắt nhất là cải bó xôi, đậu lăng, đậu xanh, đậu ván và hạt điều, hãy kết hợp chùng cùng nguồn vitamin C dồi dào trong cam, ổi, dâu tây, kiwi, cà chua và bông cải xanh. Vitamin C thực sự giúp cơ thể hấp thụ tốt chất sắt.
Lầm tưởng 4: Ăn chay sẽ khiến bạn luôn thấy đói
Sự thật: Nếu bạn cảm thấy bị đói với chế độ ăn uống không có thịt hiện tại, có thể bạn chưa nắm rõ nguyên tắc cơ bản của việc ăn chay, đó là phải biết kết hợp các loại thực phẩm đúng cách, cho nên cơ thể đã không nhận được đủ chất xơ,chất béo, chất đạm cần thiết.
Chất xơ, phần khó tiêu hóa của rau củ thực vật, giúp giữ cho bụng no và ổn định lượng đường trong m.áu để ngăn chặn cảm giác thèm ăn; trong khi chất béo và protein là hai nguồn năng lượng phong phú và sẽ tiêu hóa chậm hơn. Vì vậy, nếu dạ dày của bạn đòi ăn, hãy đáp ứng bằng các loại hạt, nguồn cung cấp đầy đủ chất xơ, protein và chất béo có lợi cho sức khỏe.
Ảnh minh họa
Lầm tưởng 5: Bạn phải ăn thực phẩm giả thịt
Sự thật: Nhiều người, đặc biệt là những người mới bắt đầu thường thấy ăn chay rất khó, bởi họ không quen ăn chế độ không có thịt, vậy nên hiện nay đã có những sản phẩm chế biến sẵn có mùi vị giống thịt giúp cho việc ăn chay dễ dàng hơn. Tuy nhiên, đồ chay giả thịt thường chứa nhiều natri, chất bảo quản và phụ gia, nên trong một số trường hợp, ăn thịt thật còn tốt cho sức khỏe hơn. Không nhất thiết là bạn không được ăn một chút sản phẩm động vật nào nếu bạn muốn. Còn nếu bạn chọn đồ giả thịt, hãy chắc chắn xem kỹ ghi chú thành phần trên bao bì trước khi sử dụng.
Lầm tưởng 6: Bữa ăn chay sẽ nhàm chán
Sự thật: Không có thịt không có nghĩa là không có niềm vui. Và ăn chay không phải chỉ có salad, rau củ và đậu phụ. Hãy thử nghiệm với các sản phẩm mới và cách chế biến, công thức nấu ăn mới. Mua một quyển sách cung cấp thực đơn phong phú hoặc tham gia một lớp học nấu chay đều là những ý kiến hay. Các khóa học này sẽ cung cấp cho bạn toàn bộ kĩ năng, kiến thức nấu chay, biết kết hợp nguyên liệu hài hòa, đủ chất trong việc ăn chay hàng ngày, và nhờ thế, việc ăn chay sẽ không còn quá khó với mọi người nữa.
Theo VNE
Những lợi ích sức khỏe ăn chay mang lại
Hẳn nhiều người không còn xa lạ với những món ăn chay. Nhưng chắc hẳn nhiều người chưa biết hết được công dụng của việc ăn chay đối với sức khỏe, phòng chống bệnh tật.
Ăn chay giúp bạn sống thọ hơn
Ăn chay đúng cách, biết kết hợp các thứ rau đậu hài hòa, bạn không những có đầy đủ chất dinh dưỡng nuôi cơ thể, phát triển trí não, mà còn tránh xa được bệnh tật. Trước hết bạn sẽ có một trái tim khỏe mạnh, tránh xa tiểu đường, xơ vữa động mạch bởi những chất béo có hại từ động vật.
Các món ăn chay thường giàu chất xơ, vitamin, khoáng chất, những món này lại vô cùng lành tính, thanh lọc cơ thể bạn, thải bớt những chất độc ứ đọng trong cơ thể để bạn có thể sống khỏe mạnh và kéo dài t.uổi thọ hơn. Theo nghiên cứu của các nhà dinh dưỡng học, người ăn chay trường thọ hơn những người không ăn chay.
Giảm bớt sự tích tụ của chất độc trong cơ thể
Các loại thức ăn chay rất dễ tiêu hóa và hấp thu, nhưng thịt thì rất khó tiêu hóa trong dạ dày, thậm chí khi vào đại tràng vẫn chưa tiêu hóa hết, vì vây thịt p.hân h.ủy mạnh trong đại tràng,sản sinh nhiêu đôc tô có hại cho cơ thể.
Giảm hàm lượng Cholesterol trong m.áu
Hàm lượng Cholesterol trong m.áu của cơ thê người ăn chay bao giờ cũng thấp hơn người ăn thịt, nếu Cholesterol trong m.áu quá cao, thường rất dễ dẫn đến tắc mạch m.áu, trở thành nguyên nhân chính dân đên mắc các bệnh cao huyết áp, bệnh tim,...
Ăn chay để bạn có một cuộc sống thanh tịnh hơn
Khi ăn chay, bạn sẽ cảm thấy yêu đời hơn, dễ trút bỏ những buồn vui quá mức, những suy nghĩ tiêu cực trong đầu, bạn dễ lấy lại được cân bằng trong cuộc sống. Khi ăn chay, khiến lòng bạn thanh thản, nhìn cuộc sống bằng một ánh mắt nhân từ và bao dung, bạn dễ dàng yêu lấy những thứ giản dị xung quanh mình, dung hòa vào thiên nhiên, vào cảnh vật.
Có thể đê phòng bênh ung thư
Thức ăn chay giàu chất sơ, có thể kích thích nhu đông ruôt, chông táo bón, giúp bài tiết các chât đôc hại ra khỏi cơ thể. Số liệu nghiên cứu của Mỹ cho thấy, tỷ lệ mắc bênh ung thư của người ăn chay thấp hơn người ăn thịt từ 20-40%, ăn chay có thể làm châm sự thay đổi của tế bào ung thư.
Có thể giảm mắc các bệnh mãn tính
Đối với những người chức năng thận yêu, ăn chay không những có thể giảm gánh nặng cho thận, mà còn không cản trở sự hấp thu chất đạm. Ngoài ra, cũng có báo cáo liên quan cho rằng, ăn chay có thể cải thiện bênh viêm khớp, hơn nữa, ăn chay còn giúp tăng cường sức đề kháng, có thể đê phòng mắc các bệnh mãn tính.
Ăn chay giúp giảm cân nhanh hơn ăn kiêng
Ăn chay cũng là một cách để bạn ăn kiêng, giữ gìn vóc dáng thanh mảnh, gọn nhẹ, thanh thoát. Giảm cân bằng món chay thường không bao gồm các loại thịt cá, chủ yếu là rau, củ quả và ngũ cốc. Chúng có tác dụng như nguồn cung cấp nguyên liệu cho cơ thể, trái ngược hoàn toàn với việc tích trữ chất béo của thịt cá.
Giảm cân bằng ăn chay khác với ăn chay trường, chính vì thế đôi khi chúng ta cũng nên dùng một lượng cá, thịt vừa đủ để cung cấp dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể, tránh tình trạng bị thiếu chất. Bạn có thể dùng thực đơn giảm cân với món chay xen kẽ với thực đơn ăn kiêng bình thường khác để đảm bảo sức khỏe.
Theo VNE
Ăn chay mà vẫn đủ chất Trong khẩu phần ăn hàng ngày, bạn cần đảm bảo lượng protein trung bình là 50 gram đối với nữ, còn nam là 60 gram. Những người ăn chay hoàn toàn có thể tìm thấy protein trong các món đậu như đậu lăng, đậu Hà Lan. Nếu như bạn đang ăn chay, hoặc muốn ăn chay thì việc hiểu biết cơ thể mình...