5 nhóm người dù có thèm đến mấy cũng không nên ăn cua đồng vì rất dễ ngộ độc
Cua đồng là món ăn giàu dinh dưỡng, rất tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, nếu ăn sai cách, cua đồng có thể biến thành “chất độc” nguy hiểm.
Theo y học hiện đại, cua đồng giàu canxi, chất dinh dưỡng, rất tốt cho sức khỏe. Cứ trong 100g thịt cua đồng chứa: 5.040mg% canxi; 12,3% protit; 3,3% lipit; 430mg% phốt pho… Mặc dù nhiều chất dinh dưỡng như vậy nhưng nếu ăn sai cách, cua đồng có thể biến thành thứ nguy hiểm gây hại đến đến sức khỏe.
Cua đồng rang muối. Ảnh minh họa
Dẫn chứng về rủi ro gặp phải khi ăn cua đồng, chuyên gia dinh dưỡng cho biết, do đặc trưng môi trường sống dưới nước, ruộng lầy, nhiều bùn đất nên trong cua đồng hay có kí sinh trùng, như vắt, đỉa, nguy hiểm nhất là sán phổi. Những kí sinh trùng thường trú ngụ ở mai cua. Khi sơ chế, chế biến chú ý loại bỏ mai cua, làm sạch để loại bỏ những kí sinh trùng nguy hiểm này.
Lưu ý, trên thân cua không chỉ có vắt, sán, rất có thể trong thịt hoặc thân cua còn có trứng giun sán, ấu trùng bám vào. Vì vậy, sau khi rửa sạch cua nên ngâm trong nước muối để vắt, sán bò ra.
5 nhóm người nên nói không với cua đồng
Canh riêu cua. Ảnh minh họa
Người có tiền sử cao huyết áp và tim mạch
Cua đồng càng béo thì hàm lượng chất béo, chất đạm cao, người có tiền sử về tim mạch và huyết áp ăn nhiều cua đồng sẽ khiến cholesterol trong máu tăng cao. Điều này về lâu về dài rất nguy hiểm vì quá trình tích tụ cholesterol sẽ khiến bệnh chuyển biến nặng hơn.
Người bị bệnh gout
Người mắc bệnh gout tốt nhất nên nói không với cua đồng vì 2 lý do chính: Thứ nhất là do hàm lượng protein trong cua đồng rất cao, điều này khiến bệnh gout chuyển biến trầm trọng thêm. Thứ hai, tính hàn của cua đồng làm cho các chỗ sưng bị bệnh, dễ bị nhiễm lạnh, phát bệnh gây đau nhức, sưng tấy.
Người bị hen, cảm cúm
Theo Đông y cổ truyền, cua đồng vốn có tính hàn, hạn chế sử dụng cho những người hay bị nhiễm lạnh, dính gió, đặc biệt là bị ho hen và cảm cúm. Vì tính hàn sẽ làm cho cơn hen trở nên nặng hơn, khó thở và ho liên tục. Tuy nhiên vẫn có thể dùng hạn chế chứ không cần phải kiêng khem tuyệt đối.
Video đang HOT
Canh cua, cà pháo là món không nên ăn khi vừa ốm dậy. Ảnh minh họa
Người mới ốm dậy
Cua đồng là thực phẩm mang tính hàn, trong khi hệ tiêu hóa của người mới ốm dậy chưa thật sự ổn định, do khoảng thời gian dài tiếp xúc với các thức ăn giàu dinh dưỡng hấp thu trực tiếp, thức ăn dạng lỏng dễ tiêu hóa, thế nên thường rất yếu, dễ bị nhiễm lạnh và đau bụng.
Người bị bệnh gút (gout) nên kiêng ăn 13 thực phẩm này
Bệnh gout sẽ trở nên khó điều trị và ngày càng biến chứng nghiêm trọng nếu người bệnh nhân sử dụng 13 thực phẩm dưới đây:
1. Kiêng những loại thịt đỏ giàu đạm
Nên hạn chế hoặc ngừng sử dụng các loại thịt có màu đỏ tươi như: thịt lợn, thịt bò và nội tạng động vật. Đây là những thực phẩm rất giàu chất đạm.
Việc nạp quá nhiều đạm vào cơ thể sẽ làm tăng axit uric gây viêm khớp, do sự lắng đọng các tinh thể Urat (Monosodium Urat) trong dịch khớp.
Ngoài ra, những bệnh nhân gặp tình trạng bị ngứa ở các khớp nên kiêng cá, tôm, cua và những thực phẩm có tính phong. Bởi vì, chúng rất dễ gây ra dị ứng cho cơ thể và khiến các cơn đau nhức khớp tồi tệ hơn.
2. Thực phẩm nhiều chất béo
Một trong những nguyên nhân khiến bạn dễ bị mắc bệnh gút là do thể trạng béo phì gây nên. Vì thế, để tránh trường hợp tăng cân, tạo thêm áp lực lên các khớp xương đã bị tổn thương. Người bị mắc bệnh gout nên hạn chế sử dụng các loại thực phẩm có chứa nhiều chất béo.
Ngoài ra, chất béo còn gây kích thích phản ứng viêm gây giãn mạch và xung huyết, làm tăng cảm giác đau nhức bên trong các khớp. Người mắc bệnh gout nên thay đổi các chế biến bằng phương pháp luộc hoặc hấp. Với thực đơn hạn chế chất béo, các cơn đau ở khớp sẽ giảm đi nhanh chóng, đồng thời sẽ tăng khả năng điều trị của thuốc.
3. Hải sản
Cắt giảm hải sản trong chế độ ăn hàng ngày, đặc biệt khi bạn đang bị những cơn đau dày vò, đây là lời khuyên của giáo sư dinh dưỡng Lona Sandon tại Đại học Tây Nam Texas.
Vì hải sản và thịt đỏ là những thực phẩm giàu purine, hợp chất này khi được hấp thụ vào cơ thể thì tạo ra sản phẩm cuối cùng là các uric acid. Vì thế, người bị bệnh gout chỉ nên dùng thịt và hải sản ở mức tối thiểu từ 110g-170g mỗi ngày.
Mặt khác tôm, tôm hùm, lươn, cua, sò và cá hồi có thể dùng không thường xuyên được (theo chuyên gia thấp khớp Scott Zashin tại UT Southwestern).
4. Nội tạng động vật
Bệnh gout kiêng ăn gì- Nội tạng động vật là những thực phẩm mà người bị mắc bệnh gout không nên ăn.
Bởi: các loại nội tạng như tim, gan, cật, dạ dày, ruột non... chứa hàm lượng purin cao hơn cả thịt đỏ và rất giàu đạm sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến hoạt động của cơ thể người bệnh gout. Khiến cho bệnh ngày càng nặng hơn.
5. Gà tây
Gà tây và ngỗng có hàm lượng purine cao hơn so với các thực phẩm khác. Vì thế, những người bị mắc bệnh gout nên hạn chế ăn.
Thay vào đó, các bạn nên ăn gà ta và vịt. Và phần thịt ở đùi sẽ là thực phẩm tốt hơn so với phần ức và phần da của gà và vịt.
6. Kiêng ăn rau xanh
Rau xanh được xem như là loại thực phẩm tốt cho cơ thể với hàm lượng dinh dường cao và cung cấp đủ nước.
Có một số loại rau như: măng tây, súp lơ, rau chân vịt, nấm,...lại là loại rau chứa hàm lượng purin khá cao. Vì thế, chúng có thể là tác nhân gây ra các triệu chứng liên quan đến gout.
Tuy nhiên, các bạn không cần phải tránh các thực phẩm này hoàn toàn. Cơ thể dễ dàng bài tiết hoạt chất purine có nguồn gốc từ thực vật hơn, do đó bạn nên linh hoạt với chế độ ăn nhiều rau xanh.
7. Nước ngọt
Người bị bệnh gout nên tránh các thức uống giải khát có hàm lượng đường fructose cao như nước soda hay như nước giải khát trái cây đóng lon. Bởi các chất làm ngọt sẽ kích thích cơ thể sản sinh thêm uric acid, khiến mức độ của bệnh ngày một nghiêm trọng hơn.
Mặc dù, việc kiểm soát những đồ uống này không phải dễ dàng như việc kiểm soát năng lượng ghi trên bao bì. Nhưng các bạn cần phải hết sức lưu ý.
Vào năm 2010, một nhóm nghiên cứu đã báo cáo rằng uống nước giải khát mỗi ngày, so với việc uống ít hơn một lon một tháng, sẽ làm tăng nguy cơ bị gout ở phụ nữ.
8. Thực phẩm chế biến sẵn
Với lối sống hiện đại, chúng ta đã quá quen với các thực phẩm chế biến sẵn. Mặc dù mang lại sự tiện lợi, tuy nhiên thực phẩm chế biến sẵn tiềm ẩn nhiều nguy cơ có hại cho sức khỏe. Đặc biệt là các bệnh nhân bị bệnh gout.
Tuy thực phẩm chế biến sẵn không ảnh hưởng trực tiếp đến hệ thống xương khớp. Nhưng các biến chứng của bệnh tiểu đường, tim mạch, tăng huyết áp mà thực phẩm chế biến sẵn gây ra, lại ảnh hưởng nghiêm trọng đến các khớp, khiến các bạn dễ bị mắc bệnh gout.
9. Chế phẩm được làm từ đậu nành
Những thực phẩm như: đậu hủ, tàu phớ, sữa đậu nành... là những thực phẩm có tác dụng tốt đối với sức khoẻ người bình thường.
Tuy nhiên, đối với người bệnh gout thì ngược lại. Bởi đây là những thực phẩm chứa nhiều đạm, rất dễ gây tổn thương đến các đầu khớp trong cơ thể. Gây cảm giác tê dại, đau nhức khó chịu nếu để lâu bệnh sẽ ngày càng trầm trọng hơn và ảnh hưởng trực tiếp tới sức khỏe người bệnh.
10. Trứng gia cầm (gà, vịt, ngỗng..)
Trứng gia cầm là loại phẩm luôn có sẵn trong gian bếp của mỗi gia đình. Đây là những thực phẩm có hàm lượng đạm và protein quá cao. Đặc biệt là trứng lộn, trứng vịt, gà....
Mặc dù đây là những loại thực phẩm cực kỳ bổ dưỡng nhưng đối với người bệnh gout nó lại là nỗi ám ảnh. Bởi hàm lượng đạm và protein có trong trứng có thể gây ra các cơn đau gout ngay khi khi ăn xong.
11. Đồ ăn nhiều dầu mỡ
Đồ ăn nhiều dầu mỡ là một trong những thực phẩm mà bệnh nhân bị mắc bệnh gút cần phải kiêng.
Bởi, thực phẩm nhiều dầu mỡ, đồ chiên xào, da đông vật, mì tôm, thức ăn nhanh... có chứa quá nhiều đạm sẽ làm bệnh gout nặng hơn, thường xuyên bị đau nhức hơn.
12. Thực phẩm chứa chất kích thích
Hạn chế rượu bia, các loại đồ uống có cồn, nước ngọt, cà phê (trà) đậm đặc và thuốc lá.... Bởi vì, chúng không những khiến bệnh xương khớp nghiêm trọng hơn mà còn dễ dẫn đến nhiều căn bệnh khác, còn có khả năng kích thích cơn đau nhức xương khớp dữ dội hơn, từ đó tác động xấu đến tình trạng của người bệnh.
Bên cạnh đó, chúng còn làm suy yếu khả năng tẩy độc và lọc của gan, dẫn đến các cơn đau cột sống kéo dài.
13. Bột nở
Bột nở được sử dụng trong lúc làm các đồ nướng. Nếu thực phẩm nào chứa loại bột nở này cũng có hàm lượng purin cao. Bánh mỳ, bánh bao, bánh nướng, bánh mỳ vòng chính là những loại thực phẩm đáng lo ngại.
4 điều cần tuyệt đối tránh khi ăn cua đồng, nhất là trong ngày hè nắng nóng Vào mùa hè ăn cua đồng xay sẵn có tiện lợi nhưng tiềm ẩn nhiều nguy cơ gây bệnh khôn lường. Cua đồng là loại thực phẩm quen thuộc trong mâm cơm của người Việt, với hàm lượng dinh dưỡng vốn có, cua đồng được xếp vào danh sách thực phẩm mang lại nguồn chất đạm quan trọng cho sức khỏe. Nên chọn...