5 món gỏi đặc sản ở Việt Nam
Không chỉ là món ăn quen thuộc của người Việt, gỏi còn trở thành đặc sản nổi tiếng ở nhiều địa phương. Mỗi nơi, các phiên bản gỏi có thành phần và cách chế biến riêng.
Là món ăn ít dầu mỡ, không dùng đến các loại phẩm màu, gỏi thường được nhiều người nội trợ lựa chọn trong những bữa tiệc. Mỗi vùng miền sẽ có món gỏi khác nhau, được làm từ các nguyên liệu đặc trưng, dễ tìm. Trong hành trình khám phá ẩm thực Việt, bạn không nên bỏ qua những đặc sản gỏi trứ danh dưới đây.
Cá trích là loài phổ biến, có thể thu hoạch quanh năm ở vùng biển Phú Quốc (Kiên Giang). Gỏi là món ăn nổi tiếng được làm từ loài cá này. Không khó để du khách thưởng thức gỏi cá trích ở đây với giá rẻ.
Đặc sản này được chế biến khá đơn giản, gồm các nguyên liệu thịt cá trích, rau sống, bánh tráng, dừa khô… Món ăn dân dã nhưng lại có sức hấp dẫn kỳ lạ bởi hương vị đậm đà, thơm ngon và bổ dưỡng. Để tăng hương vị, món ăn thường đi kèm nước chấm.
Nước chấm phải được làm từ mắm Phú Quốc, ớt, tỏi và đậu phộng rang đ.âm nhuyễn. Ảnh: Popolulu.vietnam.
Cùng với phở, gỏi cuốn từng có mặt trong bảng xếp hạng 50 món ăn ngon nhất thế giới do độc giả của CNN bình chọn. Du khách quốc tế tới Việt Nam yêu thích đặc sản này bởi sự kết hợp hương vị hài hòa, không gây ngán giữa rau, thịt, tôm… Món ăn còn đáp ứng đủ dinh dưỡng, giảm nguy cơ béo phì.
Gỏi cuốn là món ăn vặt quen thuộc của người Việt. Dọc khắp tuyến phố Sài thành, từ vỉa hè tới các nhà hàng cao cấp, bạn dễ dàng bắt gặp hàng gỏi cuốn để thưởng thức. Các nguyên liệu làm gỏi đa dạng, có thể chế biến theo nhiều cách khác nhau tùy vào sở thích của từng người. Khi thưởng thức, thực khách sẽ chấm gỏi vào bát nước mắm chua ngọt hoặc nước chấm đậu phộng.
Video đang HOT
Gỏi cuốn truyền thống thường gồm thịt heo luộc, tôm luộc, bún tươi, dưa leo, rau thơm, cà rốt, đu đủ… Ảnh: Chef_thuy_pham.
Măng cụt Lái Thiêu là trái cây đặc sản của Bình Dương, có vị ngọt ngào, chua dịu đặc trưng. Từ nguyên liệu này, người dân địa phương đã sáng tạo món gỏi hấp dẫn, trở thành thức quà đãi khách đến chơi nhà. Món ăn bao gồm các thành phần thịt ba chỉ, măng cụt, tôm, rau răm, lạc rang…
Nước trộn gỏi được chế biến từ nước quất, muối, gia vị, tỏi, ớt. Măng cụt được chọn phải là trái có vỏ xanh, ruột vừa chín để đảm bảo độ giòn, ngọt và chua vừa phải. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt thanh, béo ngậy, cay nồng lạ miệng.
Gỏi măng cụt ăn kèm bánh tráng nướng hoặc bánh phồng tôm chấm nước mắm chua ngọt. Ảnh: Accnhi.
Gỏi củ hũ dừa
Gỏi củ hũ dừa (hay củ hủ dừa, cổ hũ dừa…) là đặc sản nức tiếng ở xứ dừa Bến Tre. Muốn chế biến món ăn này, người làm phải đốn nguyên cây để lấy phần non trắng muốt trên thân gọi là củ hũ dừa. Các nguyên liệu trong món ăn này gồm củ hũ dừa, thịt ba rọi, tai heo, tôm (tép), rau củ, nước mắm chua ngọt, đậu phộng…
Cách làm món ăn khá đơn giản. Sau khi sơ chế xong, các nguyên liệu sẽ được đem trộn đều cho ngấm gia vị. Hương vị chua ngọt, mát, giòn lại thanh đạm, ít béo đã lấy lòng nhiều thực khách lần đầu nếm thử món gỏi đặc sản khi tới Bến Tre.
Món ăn này thường đi kèm bát nước mắm chua ngọt và bánh phồng tôm chiên giòn. Ảnh: 1201.foodiz.
Cá mai xuất hiện trong bữa cơm thường ngày của người dân vùng biển miền Trung như Bình Thuận, Ninh Thuận, Nha Trang… Loài cá này thường được chế biến thành các món canh, kho tiêu, kho đường hay chiên giòn… Tuy nhiên, với đặc điểm thịt trong, thơm, dai, giòn và không tanh, cá mai làm gỏi mới là đặc sản nức tiếng nơi đây.
Với cách chế biến khá cầu kỳ, cá mai sẽ được đ.ánh vảy, bỏ đầu đuôi và rút hết phần xương sau đó ngâm nước cốt chanh hoặc giấm cho chín tái. Các thành phần khác để trộn cùng là gừng thái chỉ, hành tây, húng lủi, rau răm thái nhỏ, nước mắm tỏi ớt…
Gỏi cá mai có thể cuốn với bánh tráng, rau sống hoặc ăn kèm bánh tráng nướng. Ảnh: Lee.cancook.
Gỏi cá ngon bạn nên thưởng thức khi đến vùng biển ở cả ba miền
Thưởng thức các món gỏi hấp dẫn như cá mai, nhệch, trích... giữa gió biển lồng lộng sẽ khiến cho kỳ nghỉ của bạn thêm phần thi vị.
Ở mỗi vùng biển khác nhau, món gỏi cá có cách biến tấu riêng biệt để hợp với khẩu vị người dân. Vô tình, chính sự biến tấu đó lại trở thành đặc sản khó quên trong lòng du khách.
GỎI CÁ NHỆCH
Gỏi cá nhệch là đặc sản của nhiều tỉnh ven biển miền Bắc như Hải Phòng, Thái Bình, Nam Định, Ninh Bình, Thanh Hóa... Không chỉ có giá trị dinh dưỡng cao, món này còn được đa số đấng mày râu yêu thích.
Để làm món gỏi không quá khó, nhưng muốn thơm ngon thì đòi hỏi người làm phải thao tác thật nhanh để cá tươi và không bị tanh. Nhệch sau khi bắt về được làm sạch nhớt bằng tro, rửa sạnh, m.ổ b.ụng bỏ ruột, đầu và đuôi, chỉ lấy phần thịt để bóp chanh tươi. Da cá được rán giòn để cuộn cùng với gỏi. Khi thưởng thức, du khách sẽ ăn gỏi kèm với nhiều loại rau lá khác nhau như: lá chanh, lá sung, rau húng, tía tô, bạc hà...
Tại các vùng biển, bạn có thể tìm thấy nhiều nhà hàng, quán ăn phục vụ món gỏi nhệch gia truyền. Giá khoảng 250.000 đồng một suất từ 4 - 6 người ăn
GỎI CÁ MAI PHAN THIẾT
Cá mai có nhiều ở ven biển các tỉnh miền Trung. Vì thịt cá không có m.áu, ít tanh nên mặc dù được chế biến thành nhiều món như canh, kho tiêu, kho đường hay chiên giòn... nhưng lấy được lòng du khách nhất phải kể đến món gỏi cá mai thanh mát. Món ăn có vị chua dịu của chanh, cay từ ớt, lại ngọt tự nhiên. Sau khi được làm tái với chanh, cá sẽ đem trộn cùng răm, hành, húng, đậu phộng rang và bày ra đĩa. Nước chấm cá mai tương đối cầu kỳ, trông sền sệt rất hấp dẫn và thơm mùi của đậu phộng, tỏi và ớt. Ở Phan Thiết, hầu như nhà hàng hải sản hay quán ăn bình dân chuyên bán đồ biển nào cũng có món này.
Một số địa chỉ gợi ý cho bạn là các quán bán buổi chiều ở khu vực bờ kè ven sông Cà Ty, biển Mũi Né, đường Nguyễn Đình Chiểu... Giá một đĩa nhỏ khoảng 60.000 đồng, đĩa lớn 100.000 - 120.000 đồng tùy quán
GỎI CÁ TRÍCH PHÚ QUỐC
Gỏi cá trích là đặc sản nổi tiếng ở Phú Quốc mà bất kỳ du khách nào khi tới đây cũng đều muốn thưởng thức. Nét đặc biệt trong món gỏi cá trích Phú Quốc là phần nước sốt chua không phải làm từ nước cốt chanh mà dùng một loại dấm được nuôi bằng trái ổi chín vốn có rất nhiều tại vùng này, nêm thêm ít muối và đường để mang hương vị chua thanh đậm đà.
Người ta chọn những con cá trích dày mình, nhiều thịt, còn tươi sống để đảm bảo khi làm gỏi sẽ có vị béo ngọt tự nhiên. Cá sau khi rửa sạch để ráo được đ.ánh sạch vảy, bỏ hết đầu, ruột, chỉ lấy phần thịt hai bên bóp gỏi. Sau khi có gỏi cá, người ta trộn đều phần gỏi với hành tây, hành tím thái mỏng, ớt thái sợi, dừa nạo... và nêm thêm chút gia vị là có ngay món ăn dân dã đãi khách.
Các quán bình dân giá trung bình từ 30.000 đồng, nhà hàng sang trọng giá 200.000 đồng một đĩa
Thưởng thức gỏi gà măng cụt, món ăn 'sang, chảnh' chỉ có ở Bình Dương Gắp một miếng gỏi gà măng cụt, bạn sẽ cảm nhận vị chua, ngọt, chát lạ miệng quyện với vị béo của thịt gà, vị bùi bùi của đậu phụng và rau thơm, ăn rất thú vị. Măng cụt là một loại trái cây phổ biến ở Đông Nam Á nói chung và ở Việt Nam chủ yếu có nhiều ở miền Tây....
