5 món canh mùa hè thơm ngon, mát ruột

Ngọc Khánh20:50 20/06/2021

Với mùa hè nóng nực thì thực đơn bữa cơm gia đình không thể nào thiếu những bát canh thơm ngon, mát ruột. Hãy ghi vào sổ tay nội trợ ngay 5 món canh mùa hè này nhé!

1. Canh cua mồng tơi, rau đay và mướp

Đây là món canh trứ danh vào mùa hè. Theo quan niệm dân gian, canh cua không chỉ giàu dinh dưỡng mà khi nấu cùng các loại rau này còn có tác dụng giải nhiệt, đưa cơm nữa.

Canh cua rau đay, mồng tơi và mướp

Để nấu một bát tô canh cua bạn nên chuẩn bị khoảng 3 lạc cua xay và các loại rau đay, mồng tơi, mướp hương.

Bạn nên đi chợ mua cua tươi thay vì các loại cua xay đóng gói để món canh ngon hơn. Nên chọn những con cua cái thật khỏe, chạy nhanh, có mai màu xám đục và cứng thì thịt cua sẽ chắc, thơm và nhiều gạch.

Sau khi làm sạch, bóc bỏ yếm và mai, bạn giã cua/ xay cua nhớ cho vào vào hạt muối. Cho thịt cua đã nhuyễn vào nước sạch, dùng tay bóp tan rồi gạn phần nước bên trên để nấu canh cua. Một số người dùng rây lọc thịt cua thì tiện hơn nhưng không lấy hết được phần thịt.

Bắc nồi nước cua lên bếp, nấu sôi rồi mới cho các loại rau thái nhỏ vào.

2. Canh ngao chua thanh mát

Canh ngao chua không chỉ ngon miệng mà còn giúp cơ thể bổ sung vitamin, khoáng chất cần thiết vào mùa hè.

Canh ngao chua

Chuẩn bị nguyên liệu: 0,5kg ngao tươi, nửa quả dứa, 1 quả cà chua, hành củ, hành lá, rau răm, gia vị.

Ngao tươi mua về ngâm rửa sạch, sau đó cho lên bếp luộc với lượng nước đủ ăn. Ngao chín thì vớt ra, tách lấy phần ruột ngao, nước đổ ra bát để lắng cặn.

Phi thơm hành củ rồi cho cà chua, ruột ngao vào xào cùng gia vị. Tiếp đó gạn nước luộc ngao vào nồi nấu sôi nhẹ, cho tiếp dứa thái miếng vào nấu thêm 5 phút.

Canh chín tắt bếp, thêm hành lá, rau răm thái nhỏ để có bát canh ngao chua dậy mùi thơm ngon.

3. Canh cà chua với trứng

Đây là món canh quá đỗi thân quen, gần gũi và đơn giản. Món canh cà chua với trứng không những tốt về phần hình mà còn chuẩn về hương vị.

Video đang HOT

Canh cà chua với trứng

Màu vàng tươi của trứng hòa cùng màu đỏ mọng của cà chua và xanh mướt của hành mùi trông thật bắt mắt. Canh có vị chua thanh nhẹ, ăn cùng cơm trắng thì vô cùng ngon miệng.

Đúng như cái tên của nó, bạn chỉ cần chuẩn bị cà chua, trừng và hành lá, rau mùi để nấu món canh mùa hè này.

Cho cà chua vào xào chín với gia vị, thêm lượng nước vừa đủ rồi đun sôi. Lúc canh đang sôi thì đập trứng vào, dùng đũa khuấy nhẹ. Nấu canh sôi lại thì tắt bếp, thêm hành lá, rau mùi thái nhỏ vào là hoàn thành.

4. Canh bí đao nấu xương sườn

Nếu nói về độ thanh mát thì canh bí đao xứng đáng đứng đầu danh sách vào mùa hè. Món canh này vô cùng dễ thực hiện.

Canh bí đao với sườn

Xương sườn rửa sạch cho vào ninh với nước tới nhừ. Trong quá trình ninh sương nhớ vớt hết bọt để nước canh trong.

Khi xương nhừ tới độ như ý thì cho bí đao thái miếng vào, nấu bí chín mềm, nêm gia vị cho vừa miệng. Cuối cùng thêm hành lá thái nhỏ vào để hoàn thành món canh mùa hè mát ruột này.

5. Canh nấm với mọc

Nấm tươi nổi tiếng với khả năng cung cấp các chất dinh dưỡng, tăng cường sức để kháng. Món canh nấm với mọc đặc biệt ngon ngọt, mát lành, được nhiều người ưa thích.

Canh nấm nấu mọc

Bạn chỉ cần chuẩn bị nấm tươi (nấm rơm, nấm đùi gà, nấm kim châm, nấm sò…), mọc và gia vị để làm món canh này. Nếu muốn món canh thêm màu sắc thì có thể chuẩn bị thêm cà rốt, súp lơ xanh, quả đậu hà lan.

Bắc lên bếp một nồi nước rồi nấu sôi, thả mọc vào cho chín, tiếp đó cho nấm tươi vào nấu chín, nêm gia vị vừa miệng là hoàn thành món canh.

Cách nấu canh cà chua trứng ngon đúng điệu không bị tanh đơn giản tại nhà

Các món canh là thứ không thể thiếu trong những bữa cơm gia đình đầm ấm, thân mật. Hôm nay, chuyên trang Vào bếp sẽ hướng dẫn bạn cách làm món canh cà chua trứng cực thơm ngon, đơn giản nhé! Hãy cùng vào bếp thôi nào.

Nguyên liệu làm Canh cà chua trứng

Trứng 2 quả (trứng gà hoặc trứng vịt tùy thích)

Cà chua 1 quả

Hành tím 2 củ

Hành lá 1 nhánh

Nước mắm 1 muỗng cà phê

Dầu ăn 1/2 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ hạt nêm/ tiêu)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua cà chua tươi ngon

Nên mua những quả cà chua có lớp vỏ ngoài đỏ tươi, đều màu.Cà chua ngon có hương thơm nhẹ đặc trưng, cầm lên tay thấy chắc và nặng tay.Bạn có thể nhận biết cà chua ngon bằng cách nhìn phần cuống, cà chua chín và tươi thường có phần cuống màu xanh, bám chặt vào đầu quả cà chua.Không nên mua cà chua có màu đỏ xen lẫn xanh hoặc xuất hiện các đốm đen trên lớp vỏ ngoài, những quả này thường rất nhạt, không ngon.

Cách chọn mua trứng tươi ngon

Dùng tay kiểm tra vỏ quả trứng, nếu thấy vỏ càng láng, mịn thì là trứng đã để lâu. Trứng tươi ngon, vừa thu hoạch sẽ có lớp vỏ nhám, hơi sần sùi.Bạn cầm lên lắc nhẹ quả trứng, nếu không có tiếng động thì là trứng ngon, nếu trứng càng kêu to thì là trứng đã để lâu, sắp hỏng.Tránh mua những quả trứng có mùi hôi thối, trên vỏ trứng có xuất hiện những vết nứt, thậm chí chảy chất lỏng bên trong ra ngoài.

Cách chế biến Canh cà chua trứng

Sơ chế nguyên liệu

Đập trứng cho vào tô cùng với 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm và đánh trứng cho tan ra hết.

Cà chua mua về rửa sạch, cắt múi cau. Hành tím lột vỏ, rửa sạch rồi cắt lát. Hành lá rửa sạch cắt nhỏ.

Nấu canh

Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi 1/2 muỗng canh dầu ăn và phi thơm hành tím. Kế đến, cho cà chua vào xào khoảng 2 phút cho cà chua chín.

Sau đó cho vào nồi 1 lít nước cùng 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh hạt nêm, đậy nắp và đun sôi. Nước sôi lại thì cho từ từ trứng đã đánh vào nồi, khuấy nhẹ cho trứng không bị lắng xuống đáy.

Canh sôi lại 1 lần nữa thì nêm nếm lại cho vừa ăn, múc ra tô, rắc hành lá và tiêu xay là hoàn thành.

Thành phẩm

Canh cà chua trứng có màu sắc bắt mắt, hương thơm từ hành lá và tiêu xay rất hấp dẫn.

Ăn khi còn nóng hoặc dùng thêm cơm trắng đều ngon miệng. Khi ăn vừa cảm nhận được vị ngọt thanh của trứng vừa có chút chua chua của cà, đảm bảo món ăn sẽ không làm bạn thất vọng.

Gia đình ít người thì tham khảo ngay loạt thực đơn cơm tối không quá 100k, vào bếp 30 phút xong ngay thành quả mỹ mãn! Không tốn nhiều thời gian nấu, bữa ăn đảm bảo dinh dưỡng, ngon - bổ - rẻ là ưu thế của những mâm cơm do 9x Sài thành thực hiện. Chị em có thể tham khảo để thay đổi thực đơn cho gia đình. Chuyện lên thực đơn "hôm nay ăn gì?" chưa bao giờ thôi khiến chị em đau đầu. Dù là...