5 đặc sản nhất định phải thử khi đến Mộc Châu

Nông Mạnh Hùng18:16 08/12/2019

Không chỉ sở hữu khí hậu quanh năm mát mẻ, Mộc Châu (Sơn La) còn gây thương nhớ với du khách bởi các món đặc sản nổi tiếng. Dưới đây là 5 món bạn không thể bỏ qua khi tới đây.

Nhắc tới Mộc Châu, du khách sẽ nhớ ngay đến sữa tươi, đặc sản làm nên thương hiệu cho mảnh đất này. Món đồ uống gây mê mẩn bởi hương vị béo ngậy, nhiều chất dinh dưỡng và thơm ngon. Ngoài ra, bạn có thể ngắm nhìn quy trình sản xuất, tới thăm các trang trại bò sữa ở nơi đây. Ảnh: Moc Chau Food.

Được làm từ thịt bê còn non, thịt bê chao gây thương nhớ với du khách bởi phần thịt mềm ngọt, lớp da giòn thơm phức. Sau khi xắt thành từng miếng vuông, thịt ướp gia vị và chao qua chảo dầu sôi, chấm kèm nước tương sánh đặc. Nhâm nhi cùng rượu táo mèo là cách người dân thưởng thức trọn vẹn đặc sản phố núi này. Ảnh: Lê Thuận .

Người dân tại Mộc Châu chế biến cá suối thành nhiều món khác nhau, phổ biến nhất là cá nướng. Sau khi làm sạch, những con cá sẽ được đầu bếp giữ nguyên hình dáng rồi nướng vàng trên bếp than củi. Để tạo nên hương vị thơm ngon, nguyên liệu ướp cùng các gia vị đặc trưng như rau thơm, sả, ớt và không thể thiếu mắc khén – loại hạt tiêu nổi tiếng của vùng núi Tây Bắc. Ảnh: Dulichmocchau.

Ốc đá Suối Bàng chỉ sinh sống trong các hang động, khe núi và xuất hiện vào mùa mưa để kiếm ăn. Sau khi làm sạch, ốc được đầu bếp luộc cùng sả, đem nấu với lá nồm, lá chua hoặc măng chua. Món ăn ghi điểm với phần thịt bùi, giòn sật, thích hợp cho các buổi tụ tập cùng bạn bè trên vùng cao. Ảnh: Mocchautourism.

Rau tầm bóp được biết đến là một trong những thứ rau sạch của núi rừng Mộc Châu. Người dân sau khi ngắt về sẽ chế biến món ăn theo nhiều cách khác nhau như luộc, xào… Du khách ban đầu sẽ cảm thấy đăng đắng ở phía đầu lưỡi, sau đó hương vị ngọt dần khiến món ăn trở nên hấp dẫn hơn. Ảnh: Hoàng Huế.

Theo Zing

Những món ngon đặc sản Mộc Châu mê hoặc du khách

Mộc Châu cách Hà Nội khoảng 200 km về phía tây, nơi đây vốn nổi tiếng là thiên đường nghỉ dưỡng của miền Bắc với bầu không khí quanh năm se lạnh cùng khung cảnh nên thơ và nền ẩm thực đặc sắc.

Đến với Mộc Châu những ngày, bạn đừng quên thưởng thức những món ăn đậm chất núi rừng mang hương vị riêng có dưới đây.

Video đang HOT

1. Thịt bê chao

Nhiều người nói vui rằng nếu đến Mộc Châu mà chưa ăn bê chao thì chưa phải đã đến đây. Món bê chao làm say lòng du khách được làm từ con bê non, chọn phần thịt loại ngon, đầy đủ nạc, mỡ, bì và xắt thành từng miếng con chì, đem chần qua nước sôi để thịt bê bớt hôi sau đó ướp gia vị gồm sả, gừng, dầu hạt điều, sa tế... trong khoảng 5 đến 10 phút cho ngấm đều rồi chao qua dầu sôi.

Vàng thơm màu sắc bát mắt, giòn rụm của món bê chao Mộc Châu (Ảnh: I.T).

Thịt bê, sau khi qua sơ chế bước đầu được chia thành từng miếng nhỏ, bỏ ướp gia vị: sả, gừng, mắm tiêu, ớt, rồi chao qua dầu nóng. Món ăn mềm, ngọt vị bê non, không ngấy, không béo, ăn một lần, lại muốn ăn nhiều lần tiếp.

Bê chao Mộc Châu phải được thưởng thức khi còn nóng mới thơm ngon tròn vị. Phần thịt vàng ươm do được chao qua chảo dầu sôi, thịt ngọt, mềm khó tả. Phần bì phồng rộp, lấm tấm đốm trắng, giòn tan, lại dai dai vương vấn, đặc trưng của thịt bê. Bát tương sóng sánh chấm kèm, rau thơm hợp vị, thử hỏi còn gì tuyệt vời hơn?

2. Cá suối nướng

Cá suối nướng Mộc Châu cũng làm thổn thức nhiều du khách, tuy nhỏ, nhưng có thể thưởng thức cả phần thịt lẫn phần xương.

Cá suối nướng ở Mộc Châu là món ăn khoái khẩu của nhiều du khách đến với Mộc Châu (Ảnh: I.T).

Cá được bắt từ dưới suối trong mát ngọt lành, sau khi qua sơ chế rửa sạch, mổ bỏ mật ruột, rồi đem qua ướp cùng gia vị các loại như mắc khén, rau thơm, gừng, xả, ớt... rồi kẹp chặt trong hai thanh tre, đem nướng trên bề mặt than củi khoảng chừng 15 phút, để nhỏ lửa cho cá chín vàng đều. Cá suối nướng sẽ tăng thêm thập phần hợp vị nếu đem chấm với mắm tỏi hoặc tương ớt cay.

3. Thịt trâu gác bếp

Món ăn này thường được thấy trong những dịp đặc biệt của người Thái đen như lễ tết, cưới hỏi, cỗ bàn... Ít có vị khách nào khi có dịp đến Mộc Châu lại không mua một ít thịt trâu gác bếp về làm quà. Đơn giản bởi món ăn đã trở thành thương hiệu gắn liền với mảnh đất du lịch nổi tiếng này.

Thịt trâu gác bếp nướng, chấm cùng chẳm chéo là món ngon thiết khách của đồng bào Thái ở Mộc Châu (Ảnh: I.T).

Khi thưởng thức, thịt trâu được xé nhỏ miếng thường được dùng làm món nhậu chính uống cùng với rượu ngô. Đây là món ăn được chế biến hoàn toàn tự nhiên, không có sự can thiệp của chất bảo quản mà vẫn có thể dự trữ được cả tháng trời.

4. Nậm pịa

Là một món ăn đặc sản Mộc Châu, nậm pịa khá đặc biệt bởi mùi vị và màu sắc. Không phải vị khách nào khi du lịch cũng đủ dũng cảm để thưởng thức món ăn này, tuy nhiên đây lại là món ăn yêu thích của người dân vùng cao.

Nguyên liệu để tạo ra nậm pịa bao gồm tiết đông, sụn, đuôi, thịt, bạc nhạc, lục phủ ngũ tạng như lòng, dạ dày, gan và phần ruột non có chứa phân non của bò hoặc dê. Khi ăn thường kèm với hoa chuối, lá bạc hà... Nậm pịa là mồi nhậu thứ thiệt cho phái mày râu ở bản cao trong các phiên chợ ngày lạnh.

Mùi vị và màu sắc đặc biệt của món nậm pịa cũng thu hút nhiều thu khách (Ảnh: I.T).

5. Cá hồi

Dường như việc ăn cá hồi Mộc Châu vào ngày lạnh đã trở thành cái thú vui. Món gỏi, món xông khói, hay chả... cạnh bên một bát nước chấm cay nồng mù tạt là thực đơn phổ biến trong những ngày này. Du khách vừa thưởng thức, vừa xuýt xoa vị cay vừa xộc lên mũi, lại thấy cơ thể ấm hẳn lên, dồi dào sinh lực.

Cá hồi món ngon không nên bỏ lỡ khi đến Mộc Châu (Ảnh: I.T).

Cá hồi Mộc Châu có mức giá trung bình từ 200.000 - 250.000 đồng/suất ăn.

6. Ốc đá suối Bàng

Món ăn đặc sản này cũng kén chọn thời gian, vì ốc đá ở suối Bàng thường chỉ xuất hiện từ tháng 4 đến cuối tháng 8, khi thời tiết trở nên ẩm ướt. Những tháng còn lại khó khăn hơn trong việc săn bắt, do chúng vùi mình trong những lớp lá dày hoặc nằm im dưới mặt đất.

Bạn nên thử Ốc đá suối Bàng trên đường rong chơi Mộc Châu (Ảnh: I.T).

Ốc sau khi được bắt về, không được xào ngay, vì nó chiết xuất ra nhiều nhớt. Ốc suối ở đây thường được nấu thành canh, hay chỉ đơn giản luộc với xả ớt, chấm mắm ớt. Khêu con ốc nhỏ ẩn mình trong lớp vỏ, bỏ vào miệng, gợi vị cay cay nơi đầu lưỡi, giòn giòn, ngọt mát lan dần xuống cuống họng. Cái ngon giòn của ốc đá suối Bàng Mộc Châu là như thế đấy, không tanh, mà có vị hăng, thơm ngọt của lá rừng.

7. Khoai sọ mán

Canh khoai sọ mán dẻo thơm, bùi béo là một món đặc sản rất lạ ở Mộc Châu (Ảnh: I.T

Loại khoai dẻo thơm này được người Dao trồng từ lâu và được coi là một trong những loại đặc sản lạ ở vùng Mộc Châu này. Cách chế biến khoai sọ mán rất lạ, cũng rất đơn giản. Người ta hấp khoai trong nồi cơm, chiên, hoặc hầm với xương là ngon nhất.

8. Cải mèo

Cải mèo Mộc Châu tuy hơi đắng nhưng lại là món khoái khẩu của nhiều du khách và là món ngon thiết khách của người dân địa phương. Rau cải mèo được trồng nhiều ở Mộc Châu bởi khí hậu mát mẻ nơi đây thích hợp cho việc sinh trưởng, phát triển của cây, chỉ cần tưới nước và ít bị sâu bệnh. Thức rau sạch đặc sản này được chế biến thành các món khác nhau như nhúng lẩu, nấu canh, xào thịt bò, gà hay đơn giản luộc lên để phục vụ thực khách.

9. Chè xanh

Những đồi chè xanh trải dài ngút tầm mắt không chỉ tạo nên cảnh đẹp cho du khách đến tham quan, chụp ảnh và ghi dấu kỷ niệm mà còn mang đến giống chè ngon đặc sản, là mặt hàng xuất khẩu mang lại nguồn thu chính cho rất nhiều hộ dân ở đây. Những giống chè đặc sản ngon nức danh như San Tuyết, Bát Tiên, Ô Long... đều góp mặt trên vùng chè này. Mỗi loại mang đến hương vị riêng cho người dùng, giá dao động từ 200.000 đến 500.000 đồng một kg.

Dạo đồi chè Mộc Châu một sáng sương giăng lãng đãng, nhâm nhi chén trà nóng hổi, thanh dịu và chuyện trò cùng người dân địa phương là trải nghiệm thú vị cho bất kỳ du khách nào (Ảnh: I.T).

Theo Charmtrip.

Bạn có thử khám phá đặc sản ở Sài Gòn Khi hỏi Sài Gòn có đặc sản gì? Chắc chắn bạn sẽ nhận được nhiều câu trả lời khác nhau như: bánh tráng trộn, canh bún... Nhưng với một số người xa xứ đang mưu sinh trên đất Sài thành thì vùng đất này là nơi quy tụ của đặc sản khắp mọi miền đất nước. Muốn ăn bánh bò xốp đâu cần...