5 công thức chế biến ức gà thành món ăn ngon giúp giảm cân thần tốc

Ngọc Huyền06:02 07/06/2023

Theo dõi VGT trên

Bạn muốn giảm cân nhưng vẫn thích ăn ngon thì hãy học ngay 5 công thức chế biến ức gà dưới đây nhé!

1. Ức gà sốt cà chua

Nguyên liệu:

200gr ức gà

300gr cà chua

Hành lá

Cách làm:

Bước 1: Cà chua thái hạt lựu.

Bước 2: Chặt ức gà thành miếng nhỏ ướp cùng nửa thìa muối, 1 thìa rượu nấu ăn, nửa thìa hạt tiêu trong khoảng 5-10 phút.

Bước 3: Phết một ít dầu ăn vào nồi, phi thơm đầu hành rồi cho cà chua vào xào đến khi chín mềm (khoảng 4 phút trên lửa vừa).

Bước 4: Đổ ức gà vào, thêm một lượng nước vừa đủ rồi nêm một thìa dầu hào.

Bước 5: Đun thêm khoảng 5-10 phút cho chín đều các nguyên liệu. Rắc hành lá thái nhỏ trước khi ăn!

2. Cơm ức gà xoài

Nguyên liệu:

Nửa bát cơm

1 miếng ức gà

1 quả trứng

Bơ

Xoài

Súp lơ

Hạt ngô

Cà chua

Rong biển

Vừng

2 thìa dầu ô liu

2 thìa xì dầu

1 muỗng canh nước cốt chanh hoặc giấm

1 thìa cà phê mật ong

Tiêu đen

Muối

Rượu nấu ăn

Cách làm:

Video đang HOT

Bước 1: Ướp ức già với 1,5 thìa xì dầu, rượu nấu ăn, dầu ăn tiêu đen và muối.

Bước 2: Cho ít dầu ăn vào chảo, chiên ức gà trên lửa nhỏ rồi thái miếng.

Bước 3: Luộc súp lơ và ngô sau đó thái nhỏ.

Bước 4: Đun nước sôi, cho trứng vào luộc trong 7 phút, vớt ra xả nước lạnh.

Bước 5: Lấy một bát lớn, đổ cơm vào một góc, dàn đều các nguyên liệu, cho trứng luộc chín mềm vào giữa, rắc rong biển, vừng, rưới nước sốt dầu giấm vào, trộn đều và ăn.

3. Salad gà nướng chanh

Nguyên liệu:

1 miếng ức gà

Gừng

Súp lơ

Đậu bắp

Nấm

Cà chua bi

Khoai tím

Bí đỏ

Chanh

2,5 thìa xì dầu

1 thìa rượu mirin

1 thìa dầu oliu

Muối

Tiêu đen

1 thìa mật ong

1 thìa nước cốt chanh

Cách làm:

Bước 1: Cho gia vị vào ức gà và ướp hơn 30 phút.

Bước 2: Rửa sạch rau và thái thành miếng, thêm muối và hạt tiêu đen và dầu ô liu.

Bước 3: Ướp ức gà và cho 2 lát chanh vào. Nướng các loại rau ăn củ ở 180 độ trong 15 phút, sau đó cho súp lơ, đậu bắp và các loại rau củ dễ nấu khác vào cùng nướng trong 10 phút.

4. Ức gà cay Hàn Quốc

Nguyên liệu:

1 miếng ức gà

Bắp cải

1 thìa tương ớt Hàn Quốc

1 thìa xì dầu

1 thìa mật ong

Tỏi băm nhuyễn

Một ít dầu mè

thìa ớt bột

Cách làm:

Bước 1: Thái ức gà thành từng miếng và ướp trong 15 phút.

Bước 2: Đổ dầu ăn ngập đáy chảo, sau đó cho bắp cải và ức gà vào.

Bước 3: Thêm một chút nước, đun nhỏ lửa trong 8-10 phút cho khô.

Bước 4: Rắc một ít hành lá và vừng rang lên là xong.

5. Chả ức gà

Nguyên liệu:

Ức gà

Hành tây

1 thìa rượu nấu ăn

2,5 thìa xì dầu

1 thìa dầu hào

Một ít tiêu đen

3 thìa bột ngọt

Cách làm:

Bước 1: Băm nhỏ ức gà, hành tím băm nhuyễn rồi đổ vào ức gà, trộn đều. Ướp khoảng hơn 20 phút rồi vo viên vừa ăn.

Bước 2: Cho một ít dầu ăn vào chảo, cho viên ức gà thành miếng tròn rồi chiên từ từ cho vàng đều hai mặt. Chiên lần lượt cho đến khi hết ức gà.

Chúc bạn thành công!

Con gà có 1 phần thịt được ví là "kho đạm" nhưng ít người biết mua ăn, 50.000đ được đĩa đầy ú ụ

Phần thịt gà này rất bổ, ngoài cung cấp các dưỡng chất thiết yếu mà còn hỗ trợ giảm cân, giữ dáng hiệu quả.

Khác với phần thịt đùi, ức gà khá kén người ăn vì nó bã, khô. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, trong ức gà rất giàu protein cùng các khoáng chất tốt cho sức khỏe như đạm, canxi, natri, sắt và những vi chất dinh dưỡng khác như choline, vitamin B12, B5, B6, thiamin...

Giàu dinh dưỡng, lượng calo thấp lại giàu protein, ức gà được xem là sự lựa chọn hoàn hảo cho các chế độ ăn kiêng lành mạnh như DASH, Địa Trung Hải.

Mặc dù thịt ức gà tốt nhưng cũng không nên lạm dụng mà ăn quá nhiều. Mỗi người chỉ nên ăn từ 2 - 3 lần/tuần, mỗi khẩu phần khoảng 80 - 115g.

Tại một số quốc gia, thịt ức gà được bán với giá khá cao, tuy nhiên ở Việt Nam giá thành của 1kg ức gà chỉ dao động từ 50.000 - 55.000đ. Đây là giá khá rẻ so với các phần thịt khác của con gà như: Thịt đùi, cánh, má đùi...

Có nhiều người nói rằng họ không thích ăn ức gà vì nó nhạt nhẽo, khô và không có vị. Thế nhưng đó là do bạn chưa biết cách chế biến mà thôi. Trong bài viết hôm nay, Bếp Eva sẽ chia sẻ với bạn 3 mẹo nhỏ giúp thịt ức gà mềm, thơm, nấu món gì cũng ngon.

1. Thái thịt

Ức gà để nguyên miếng khi nấu lên vừa khó chín lại không thấm gia vị. Vì thế, bạn nên thái lát mỏng, đây là cách sơ chế tốt nhất giúp thịt mềm ngon, dễ ngấm các loại gia vị được tẩm ướp.

2. Ướp thịt

Tẩm ướp gia vị là bước vô cùng quan trọng. Thông thường, các đầu bếp sẽ trộn thịt gà với rượu gạo, lòng trắng trứng cùng xì dầu sau đó mới cho muối cùng hạt tiêu hay ớt bột. Việc ướp gia vị trước sẽ giúp cho thịt gà mềm, đậm đà hơn.

3. Khử tanh

Bản thân thịt gà có 1 mùi tanh đặc trưng do đó bạn cần sơ chế thật kỹ để khử đi mùi này. Hãy dùng muối, chanh chà xát lên bề mặt thịt gà rồi rửa lại thật kỹ với nước sạch.

Đối với thịt gà hấp hoặc luộc, bạn có thể thêm 1 số loại gia vị như hành lá, gừng để khử đi mùi này.

Phần thịt ức gà có thể đem chế biến được thành nhiều món ăn khác nhau. Để giúp bạn có thêm 1 gợi ý cho mâm cơm hàng ngày từ phần thịt này, Bếp Eva sẽ chia sẻ cách làm ức gà chiên ngũ vị thơm ngon, thịt mềm mà không bị bã, khô.

Nguyên liệu

- Ức gà

- Muối ăn

- Nước tương

- Bột gừng

- Ngũ vị hương

- Dầu ô liu

- Bột khoai tây

- Ớt bột

Các bước làm ức gà chiên ngũ vị

1. Ức gà thái miếng mỏng rồi cho vào bát rồi đem ướp chung với muối, xì dầu, bột gừng, ngũ vị hương, dầu ăn và 1 chút bột khoai tây. Dùng đũa trộn thật đều để thịt gà thấm gia vị. Ướp thịt khoảng 30 phút là có thể mang đi chế biến.

2. Cho vào bát thịt gà đã ướp 2 thìa tinh bột khoai tây. Trộn thật đều sao cho bề mặt thịt phủ 1 lớp bột khoai tây mỏng.

3. Đun nóng dầu ăn rồi cho ức gà vào rán. Nhớ lật thịt gà đều tay để các mặt vàng đều không bị cháy, miếng thịt cũng chín từ trong ra ngoài không bị khô, cứng.

4. Kiểm tra thấy thịt đã chín, bạn rắc lên bề mặt một chút tiêu đen rồi thái thành từng miếng vừa ăn.

Xếp thịt gà lên đĩa và thưởng thức khi còn nóng. Miếng thịt gà thơm mềm với lớp vỏ giòn ngon thấm đẫm gia vị. Thịt bên trong còn độ ẩm nên ăn không bị khô, dai.

Thịt gà chiên ngũ vị này đã đậm đà nên không cần thêm các loại nước chấm. Nếu muốn bạn có thể dùng kèm tương ớt cay cay cũng rất hợp.

Mẹo nấu ức gà ngũ vị ngon

Điểm mấu chốt để nấu món ức gà ngũ vị thơm ngôn chính là chọn nguyên liệu và kỹ năng nấu nướng. Cụ thể:

- Ức gà nên chọn những miếng có màu sắc tươi sáng, thịt săn chắc và không có mùi tanh, hôi. Với các miếng quá mềm, căng nước thì không nên mua.

- Khi chế biến bạn nên cắt đôi miếng ức gà rồi tẩm ướp các loại gia vị như thế thịt sẽ ngấm khi hoàn thành sẽ ngon và thơm hơn.

- Với món gà chiên ngũ vị này, để thịt gà thơm mềm thì điểm mấu chốt là phải kiểm soát được nhiệt độ. Việc rán gà ở nhiệt độ quá cao sẽ khiến thịt bị khô, dai, thậm chí là cháy.

- Có thể kết hợp ức gà với các loại nguyên liệu khác nhau để giúp món ăn ngon, đủ dinh dưỡng hơn.

Đổi bữa với ức gà sốt cà chua ít calo, nhẹ bụng để lấy lại dáng thon sau Tết Hãy vào bếp cùng Emdep để khám phá cách làm ức gà sốt cà chua bạn nhé! Ức gà sốt cà chua là món ăn được rất nhiều người yêu thích. Nguyên liệu làm ức gà sốt cà chua: Cà chua Ức gà Ngô Tỏi Bột ngọt Rượu nấu ăn Muối Xì dầu Tiêu Đậu xanh Tương cà Cách làm ức gà sốt...