5 cách nấu chè khoai lang mềm mịn thanh mát chỉ trong thoáng chốc

5 cách nấu chè khoai lang dẻo mềm, thơm ngon khiến ai cũng thích mê. Nào cùng bắt tay vào bếp thực hiện các món chè siêu hấp dẫn đó thôi nha!

1. Chè khoai lang cốt dừa

Nguyên liệu làm Chè khoai lang cốt dừa

Khoai lang 2 củ

Nước cốt dừa 100 ml

Bột khoai 5 muỗng canh

Bột báng 5 muỗng canh

Bột bắp 3 muỗng canh

Đường cát 165 gr

Muối 1/3 muỗng cà phê

Cách chế biến Chè khoai lang cốt dừa

1

Sơ chế các nguyên liệu

Khoai lang mua về bạn gọt sạch vỏ bên ngoài, sau đó rửa sạch với nước rồi cắt khoai lang thành khối vuông nhỏ vừa ăn.

Bột khoai, bột báng cho vào 2 tô riêng, ngâm với nước trong khoảng 30 phút cho bột nở mềm.

3 muỗng canh bột bắp pha loãng với 230ml nước, khuấy đều tay trong khoảng 5 phút cho bột hòa tan hoàn toàn nhé!

2

Hấp khoai lang

Cho khoai lang đã cắt vào xửng hấp.

Sau đó cho 1 lít nước vào nồi, đặt xửng hấp vào nồi, đậy nắp lại rồi bắc nồi lên bếp, mở lửa vừa tiến hành hấp khoai khoảng 20 phút là khoai lang chín.

Bạn tắt bếp, lấy xửng khoai lang ra và để nguội bớt.

3

Nghiền khoai lang

Bạn lấy 1 nửa phần khoai lang, dùng muỗng tán nhuyễn khoai.

4

Ướp khoai lang

Phần khoai lang còn lại, bạn cho 50gr đường vào, xóc đều để khoai lang áo đều lớp đường bên ngoài và để khoai lang ướp trong 10 phút.

Mách nhỏ : Tùy vào khẩu vị bạn có thể gia giảm lượng đường cho phù hợp nhé!

5

Nấu chè

Cho 800ml nước vào nồi, sau đó cho phần khoai lang tán nhuyễn vào, thêm 100gr đường rồi khuấy đều rồi đặt nồi lên bếp, bật bếp đun với lửa vừa.

Sau đó, bạn cho thêm bột khoai, bột báng vào khuấy đều khoảng 10 phút rồi đun để chè sôi lên.

Tiếp đó cho 200ml hỗn hợp bột bắp hòa tan vào khuấy nhẹ cho hỗn hợp tan đều. Sau đó bạn cho tiếp phần khoai lang đã ướp đường vào.

Mở lửa lớn, đun cho chè sôi lại trong khoảng 10 phút, nêm nếm cho vừa ăn, tắt bếp.

6

Nấu nước cốt dừa

Cho 100ml nước cốt dừa vào 1 cái nồi nhỏ, bắc nồi lên bếp, bật bếp đun sôi nước cốt dừa.

Sau đó bạn cho 15gr đường, 1/3 muỗng cà phê muối vào khuấy tan rồi cho 30ml hỗn hợp bột bắp hòa tan vào khuấy đều cho nước cốt dừa sệt sệt lại là được.

7

Thành phẩm

Bạn múc chè ra chén, chan thêm ít nước cốt dừa lên trên và thưởng thức nhé!

Chè khoai lang bùi bùi ngọt dịu, bột khoai, bột báng dẻo dẻo dai dai hòa quyện cùng nước cốt dừa beo béo rất thơm ngon và hấp dẫn.

2. Chè khoai lang đậu xanh

Nguyên liệu làm Chè khoai lang đậu xanh

Khoai lang 2 củ

Đậu xanh tách vỏ 100 gr

Bột sắn dây 5 muỗng canh

Đường vàng 7 muỗng canh

Muối 1 ít

Cách chọn mua đậu xanh tách vỏ ngon

Đậu xanh ta nên chọn mua những hạt vàng đều, có kích thước vừa phải, không bị nổi mốc, không có mùi hôi, hạt đậu bóng đẹp.Không nên chọn mua những hạt quá nhỏ, có kích thước không đều, màu vàng nhạt có nổi mốc xám, có mùi hôi. Vì những hạt này có thể đã để quá lâu và chế biến sẽ không ngon.

Cách chế biến Chè khoai lang đậu xanh

1

Sơ chế và ngâm đậu xanh

Đậu xanh bạn vo sạch, đổ nước vào ngâm đậu xanh khoảng 2 – 3 giờ để đậu nở đều, khi nấu chè sẽ nhanh hơn.

Đậu sau khi ngâm xong, bạn vớt đậu ra rửa sạch lại với nước rồi để ráo.

2

Sơ chế khoai lang

Dùng dao bào bào vỏ khoai lang sau đó rửa sạch khoai lang lại với nước cho sạch rồi cắt khoai lang thành những khối vuông nhỏ vừa ăn.

Tiếp đó, bạn lấy 1 lít nước cho vào thau hòa tan 1 muỗng cà phê muối rồi cho khoai lang cắt nhỏ vào ngâm khoảng 15 phút cho khoai ra bớt nhựa, bạn vớt ra rửa lại khoai lang với nước rồi để ráo.

Mách nhỏ : Bạn ngâm khoai lang vào nước muối pha loãng giúp cho khoai không bị thâm khi nấu chè.

3

Pha bột sắn dây

Cho 5 muỗng canh bột sắn dây vào chén, thêm 150ml nước vào dùng muỗng khuấy đều cho bột sắn dây hòa tan hoàn toàn.

Mách nhỏ : Nếu không có bột sắn dây, bạn có thể thay thế bằng bột năng, bột bắp đều được.

4

Nấu chè

Cho đậu xanh, khoai lang vào nồi thêm 1/3 muỗng cà phê muối rồi cho 1 lít nước vào, đậy nắp lại. Bắc nồi lên bếp, bật lửa vừa đun sôi.

Chè sôi lên, bạn dùng vá vớt bỏ bọt, đun thêm 10 phút nữa cho đậu xanh và khoai lang chín mềm, rồi cho 7 muỗng canh đường vào khuấy nhẹ cho đường tan.

Sau đó cho hết hỗn hợp bột sắn dây vào, mở lửa lớn đun cho chè sôi lại và phần nước dần sánh lại, nêm nếm cho vừa ăn, tắt bếp.

5

Thành phẩm

Bạn múc chè ra chén và thưởng thức thôi. Đậu xanh và khoai lang chín mềm bùi bùi ngọt nhẹ cùng phần nước sánh sệt rất ngon.

Chè khoai lang đậu xanh là món chè vô cùng thanh mát. Hãy thực hiện cho cả nhà cùng thưởng thức nhé!

3. Chè khoai lang bí đỏ

Nguyên liệu làm Chè khoai lang bí đỏ

Khoai lang 1 củ

Bí đỏ 300 gr

Đậu xanh không vỏ 5 muỗng canh

Đậu phộng 5 muỗng canh

Đường 10 muỗng canh

Cách chọn mua bí đỏ tươi ngon

Quả bí ngon thường có màu vàng cam, pha xanh đậm, ruột vàng và có vị ngọt thơm, độ dẻo tương đối, cầm chắc tay và có vỏ trơn nhẵn.Chọn quả có cuống dài từ 2 – 5cm. Những quả có cuống ngắn thường dễ bị thối rữa nhanh hơn.Không nên chọn những quả bị dập nát, nhìn không tươi mới, quả quá to hoặc quá nhỏ.

Cách chế biến Chè khoai lang bí đỏ

1

Ngâm đậu

Đậu phộng cho vào chén ngâm với nước để qua đêm cho đậu phộng mềm.

Đậu xanh bạn rửa sạch, đổ nước vào ngâm đậu xanh khoảng 2 – 3 giờ để đậu mềm, khi nấu chè sẽ nhanh hơn.

2

Sơ chế nguyên liệu

Bí đỏ gọt vỏ, bỏ hạt, rửa sạch rồi cắt khối vuông nhỏ vừa ăn.

Khoai lang gọt vỏ, cắt lát tròn vừa ăn.

Đậu xanh vo sạch với nước, để ráo.

3

Nấu chè

Cho đậu phộng vào nồi cùng 1 lít nước, bắc nồi lên bếp, bật bếp luộc đậu phộng.

Đậu luộc được khoảng 5 phút thì bạn cho khoai lang, bí đỏ và đậu xanh vào hầm chung với lửa lớn cho nước sôi lên, sau đó bạn hạ nhỏ lửa hầm thêm khoảng 15 phút cho khoai lang và bí đỏ chín mềm.

Tiếp đó, bạn cho 10 muỗng canh đường vào, khuấy đều cho đường thấm đều vào chè.

Mách nhỏ: Bạn tăng hoặc giảm lượng đường tùy vào khẩu vị gia đình mình nha.

4

Hoàn thành

Bạn tiếp tục nấu thêm 15 phút nữa ở lửa nhỏ cho khoai lang và bí đỏ chín hoàn toàn.

Lúc này khoai lang và bí đỏ sẽ mềm quyện vào nhau tạo thành hỗn hợp sánh sệt, bạn tắt bếp.

5

Thành phẩm

Bạn múc chè khoai lang, đậu xanh, bí đỏ ra chén và thưởng thức nhé! Món chè này dùng nóng hay lạnh đều được.

Chè có vị ngọt dịu của khoai lang, bí đỏ. Đậu phộng mềm bùi bùi, đậu xanh chín mềm tất cả hòa quyện với nhau tạo nên 1 hương vị rất thơm ngon và hấp dẫn.

4. Chè khoai lang đậu đen

Nguyên liệu làm Chè khoai lang đậu đen

Khoai lang 4 củ

Đậu đen 100 gr

Nước cốt dừa 100 ml

Đường vàng 240 gr

Muối 1/2 muỗng cà phê

Cách chọn mua đậu đen hạt mẩy, ngon

Nên chọn đậu đen xanh lòng, có vỏ mỏng, màu đen bóng đẹp và hạt tròn đều. Ngoài ra, đậu đen ngon sẽ có mùi thơm đặc trưng.Bạn có thử bằng cách bóp mạnh vào hạt, nếu hạt đậu vẫn như cũ thì là hạt ngon. Còn nếu bóp nghe tiếng kêu thì chắc chắn hạt bị rỗng ruột, không nên chọn loại hạt này.Không nên mua những hạt bị lép, có mùi mốc, màu sắc nhợt nhạt vì đó là dấu hiệu đậu đã bị để lâu ngày và dễ bị ẩm mốc.

Dụng cụ thực hiện

Nồi cơm điện, dao bào, thau, tô, ly,…

Cách chế biến Chè khoai lang đậu đen

1

Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, khoai lang mua về bạn dùng dao bào bào vỏ, rửa sạch, để ráo. Kế đến, dùng dao cắt khoai lang thành những miếng vuông nhỏ.

Với đậu đen thì bạn cho ra thau rồi đem ngâm cùng 500ml nước trong vòng 6 – 8 tiếng, đến khi đậu nở ra thì bạn chắt nước đi.

Mách nhỏ:

Để tiết kiệm thời gian, bạn có thể ngâm đậu trước đó 1 đêm.Muốn khoai lang không bị đen, bạn nên vừa sơ chế vừa ngâm khoai vào nước nhé!

2

Ninh đậu đen

Sau đó, bạn lấy nồi cơm điện rồi cho 100gr đậu đen đã ngâm với 500ml nước và 1/2 muỗng cà phê muối vào, bật sang chế độ nấu rồi nấu trong vòng 15 – 20 phút.

Khi đậu đã mềm, thì bạn tắt nồi cơm điện. Đồng thời, chắt hết nước nấu đậu ra ra tô rồi cho 240gr đường vàng vào, dùng đũa đảo đều cho đường thấm đều vào đậu đen, đồng thời bật sang chế độ nấu nấu thêm 5 phút.

Mách nhỏ: Bạn có thể sử dụng nồi thông thường để nấu chè, tuy nhiên sẽ mất nhiều thời gian hơn nồi cơm điện.

3

Nấu chè

Khi đường đã tan, thì bạn cho 4 củ khoai lang đã sơ chế và phần nước đậu đen vừa chắt lúc nãy vào lại, tiếp tục bật sang chế độ nấu nấu khoảng 15 – 20 phút.

Thấy chè đã sôi trở lại, đồng thời các nguyên liệu đã chín mềm thì bạn nêm nếm gia vị vừa ăn, tắt nồi cơm điện.

4

Hoàn thành

Cuối cùng, khi nấu chè xong bạn lấy ly rồi lần lượt cho vào phần chè vừa nấu và 1 ít nước cốt dừa vào là thưởng thức được rồi!

5

Thành phẩm

Chè khoai lang đậu đen là món chè giải nhiệt siêu lý tưởng vào những ngày hè nắng nóng.

Từng ly chè với phần đậu đen, khoai lang bùi bùi, đã thế còn có độ ngọt thanh vừa phải mà còn chấm phá thêm ít nước cốt dừa béo ngậy nữa chứ!

Ngoài ra, bạn cho 1 ít đá lạnh cùng 1 ít dừa nào và dừa khô dùng với chè khoai lang đậu đen để món chè thêm hoàn hảo hơn nha!

5. Chè khoai lang viên

Nguyên liệu làm Chè khoai lang viên

Khoai lang 1 kg (2 củ)

Bột nếp 300 gr

Nước cốt dừa 500 ml

Đậu phộng rang 100 gr

Chanh 1 trái

Đậu phộng rang 1 ít

Đường 300 gr

Muối 1 ít

Hình nguyên liệu

Dụng cụ thực hiện

Xửng hấp, nồi, dao bào, thau, tô, muỗng,…

Cách chế biến Chè khoai lang viên

1

Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, khoai lang mua về bạn dùng dao bào để bào sạch vỏ. Đồng thời, lấy thau cho vào 500ml nước, 2 muỗng canh muối và nước cốt của 1 trái chanh, tiến hành ngâm khoai vào hỗn hợp vừa pha 10 phút.

Kế đến, dùng tay chà xát bề mặt khoai rồi rửa lại vài lần với nước sạch, để ráo. Cuối cùng, dùng dao cắt khoai lang thành các khoanh nhỏ.

2

Hấp, tán nguyễn khoai lang

Sau đó, bạn lấy xửng hấp rồi cho 100gr (2 củ lớn) khoai lang vừa sơ chế vào ngăn trên, đồng thời thêm 300ml nước vào ngăn dưới, rồi đặt lên bếp tiến hành hấp với lửa vừa khoảng 20 – 25 phút.

Khi khoai đã chín mềm, thì bạn tắt bếp, cho khoai ra tô. Kế đến, dùng muỗng tán nhuyễn phần khoai lang ra nữa là được.

3

Trộn khoai với bột nếp, nhồi bột

Sau đó, bạn lấy thau rồi cho toàn bộ phần khoai lang đã tán nhuyễn, 300gr bột nếp và 200ml nước lọc vào, dùng tay nhồi 1 cách nhẹ nhàng đến khi bột trở thành hỗn hợp đồng nhất với nhau.

Mách nhỏ: Tránh để bột quá nhão hoặc khô, bạn nên cho nước vào từ từ để nhồi, nếu bột dẻo mềm thành một khối dính thống nhất thì bạn không cần thêm nước, nếu bột vẫn còn bị bở ra thì bạn thêm nước để nhồi nhé!

4

Vò viên chè

Nhồi bột xong, bạn lần lượt lấy 1 lượng vừa phải khoảng 2 muỗng cà phê bột rồi tiến hành vo tròn thành những viên khoai lang vừa ăn. Bạn thực hiện thao tác tương cho đến khi hết phần bột.

5

Nấu chè

Khi làm các viên khoai lang xong, bạn bắc nồi lên bếp cùng 500ml nước cốt dừa, 300ml nước lọc, 1/2 muỗng cà phê muối và 300gr đường vào, dùng vá khuấy đều rồi nấu khoảng 7 – 10 phút với lửa vừa.

Thấy đường tan, đồng thời nước cốt dừa đã sôi thì bạn cho toàn bộ viên khoai lang đã làm vào, tiếp tục nấu trong vòng 10 – 15 phút.

Khi các viên chè trong lại và nổi lên bề mặt tức đã chín, thì bạn nấu thêm 3 phút nữa rồi nêm nếm đường cho phù hợp với khẩu vị của mình sau đó tắt bếp.

6

Hoàn thành

Cuối cùng, bạn lấy chén rồi múc phần chè vừa nấu vào, rắc thêm 1 ít đậu phộng rang nữa là thưởng thức được rồi đó!

7

Thành phẩm

Từ ánh nhìn đầu tiên, ắt hẳn ai ai cũng bị thu hút bởi các viên chè khoai lang được khoác lên màu vàng óng thật bắt mắt.

Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được độ dẻo mềm, ngọt bùi từ những viên khoai lang quyện với nước cốt dừa béo ngậy tạo cho món chè một hương vị thơm ngon, khó thể cưỡng lại khi chỉ cần thử cắn một miếng.