5 bộ phận của gà nên hạn chế ăn
Thịt gà là một trong những thực phẩm quen thuộc, không chỉ thơm ngon mà còn giàu dinh dưỡng. Đặc biệt, thịt gà được xếp vào nhóm thịt trắng, có lợi cho sức khỏe tim mạch và cung cấp nhiều protein cần thiết cho sự phát triển của cơ thể.
Tuy nhiên, không phải tất cả các bộ phận của gà đều tốt cho sức khỏe. Dưới đây là những bộ phận của gà mà bạn nên hạn chế ăn để tránh những nguy cơ tiềm ẩn.
Hãy ưu tiên sử dụng ức gà – phần thịt trắng giàu protein, ít chất béo và cholesterol.
1. Nội tạng gà
Nội tạng gà, bao gồm gan, tim, mề, được nhiều người yêu thích vì hương vị đậm đà và giàu dinh dưỡng. Tuy nhiên, nội tạng gà cũng là nơi dễ dàng tích tụ các chất độc hại từ thức ăn và môi trường sống của gà. Trong quá trình chăn nuôi, gà có thể được tiêm phòng và sử dụng các loại thuốc, do đó, nội tạng có thể chứa dư lượng thuốc kháng sinh hoặc các chất hóa học khác.
Ngoài ra, nội tạng gà cũng là nơi ký sinh của các loại giun sán, vi khuẩn, virus gây bệnh. Do đó, việc ăn nội tạng gà thường xuyên có thể gây hại cho sức khỏe.
Video đang HOT
2. Phao câu gà
Phao câu gà thường được xem là phần béo ngậy và thơm ngon, nhưng thực tế đây lại là nơi tập trung nhiều vi khuẩn và tuyến dịch bạch huyết, chứa nhiều cholesterol xấu và chất độc hại. Phao câu gà là nơi mà các tế bào đại thực bào – một loại tế bào miễn dịch – hoạt động mạnh mẽ, làm nhiệm vụ loại bỏ vi khuẩn và các tác nhân gây bệnh. Chính vì vậy, phần này dễ dàng tích tụ vi khuẩn và các chất độc hại, đặc biệt không tốt cho những người mắc bệnh tim mạch hoặc rối loạn mỡ m.áu.
3. Da dưới cổ gà
Phần da dưới cổ gà cũng là bộ phận nên hạn chế ăn. Da cổ gà chứa nhiều tuyến dịch bạch huyết, nơi tập trung các chất độc và vi khuẩn.
Hơn nữa, phần da này còn chứa nhiều cholesterol xấu, có thể làm tăng nguy cơ mắc các bệnh tim mạch nếu ăn thường xuyên.
4. Đùi gà và cánh gà
Đùi gà và cánh gà là hai phần thịt nâu được nhiều người ưa thích vì độ săn chắc và hương vị thơm ngon. Tuy nhiên, so với ức gà, đùi và cánh gà chứa nhiều cholesterol hơn, điều này có thể không tốt cho những người có nguy cơ cao mắc các bệnh tim mạch. Ngoài ra, đây là hai vị trí mà người nuôi gà thường chọn để tiêm vaccine hoặc các loại thuốc phòng bệnh, do đó, khả năng tồn dư thuốc trong thịt cũng không thể loại trừ.
5. Đầu gà
Đầu gà, theo y học cổ truyền và hiện đại, cũng là bộ phận nên hạn chế ăn. Đây là nơi tích tụ nhiều chất độc hại, cholesterol cao, và vi khuẩn. Ăn đầu gà thường xuyên có thể làm tăng nguy cơ mắc các bệnh tim mạch và các vấn đề sức khỏe khác.
Thịt gà là nguồn dinh dưỡng quý giá, tuy nhiên, để bảo vệ sức khỏe, chúng ta cần biết chọn lựa và chế biến các bộ phận của gà một cách hợp lý. Hạn chế ăn những bộ phận như nội tạng, phao câu, da dưới cổ, đùi, cánh và đầu gà sẽ giúp giảm thiểu nguy cơ mắc các bệnh lý nguy hiểm và duy trì một chế độ ăn uống lành mạnh. Hãy ưu tiên sử dụng ức gà – phần thịt trắng giàu protein, ít chất béo và cholesterol, để tận dụng tối đa lợi ích sức khỏe từ loại thực phẩm này.
Bộ phận độc hại của gà được nhiều người thích ăn
Không ít người thích ăn các món chế biến từ phao câu gà nhưng đây là bộ phận bạn nên hạn chế tiêu thụ.
Phao câu chứa tuyến dầu của gà, giúp cho phần thịt này có vị khác biệt đáng kể so với các phần còn lại. Dân gian có câu "Thứ nhất phao câu, thứ nhì đầu cánh" để miêu tả độ ngon ngậy của các bộ phận này.
Một số người lo rằng ăn phao câu gà có thể gây ung thư nhưng quan điểm đó chưa có căn cứ rõ ràng. Tuy nhiên, theo Mashed, đây là một trong những phần béo nhất của gà và tiềm ẩn các chất độc, chất bẩn nguy cơ ảnh hưởng xấu với sức khỏe.
Theo Fatsecret, trong 100g phao câu gà có tới 290 calo chủ yếu tới phần chất béo (55%) và carbs (13%), protein (32%). Cụ thể gồm 17g chất béo (22% nhu cầu mỗi ngày), 87mg cholesterol (29%), 292mg muối (13%) và một lượng rất nhỏ các vitamin, canxi, kẽm, sắt.
Phao câu gà được nhiều người thích vì độ béo ngậy. Ảnh minh họa: MIC
Chuyên gia dinh dưỡng Hong Kong Fion Chow khẳng định: "Không có nghiên cứu nào cho thấy mối liên hệ giữa ăn phao câu gà với ung thư". Nhưng theo chuyên gia này, bộ phận sau cùng của gà chứa nhiều chất béo, calo và việc thừa cân có liên quan đến nhiều loại ung thư, đặc biệt là ung thư đại tràng - loại ung thư phổ biến trên thế giới.
Chuyên gia Chow nói thêm chất béo bão hòa có thể khiến các mảng bám tích tụ, hạn chế lưu thông m.áu. Bởi vậy, theo SCMP, cô khuyên mọi người nên ăn phần ức hoặc đùi gà không da. Bạn có thể sử dụng các thực phẩm chứa chất béo không bão hòa như dầu ô liu, cá và các loại hạt.
Phao câu gà còn chứa nhiều chất bẩn, thậm chí cả khối u, dù có sát khuẩn sạch vẫn có nguy cơ tồn dư. Đây là nơi tập trung của tuyến dịch bạch huyết có đại thực bào ăn vi khuẩn và độc tố.
Theo thời gian, các chất gây hại đọng ở phao câu dẫn tới bệnh tật. Bởi vậy, các bác sĩ cho rằng nếu cố tình ăn bộ phận này thường xuyên, mọi người đang tự đưa chất độc vào cơ thể mình.
Ngoài ra, một số bộ phận khác của gà cũng không tốt cho sức khỏe. Đầu và cổ gà có thể tiềm ẩn một số loại vi khuẩn, virus. Gan gà là nơi xử lý các chất độc đi vào cơ thể nên có thể lưu trữ một số chất làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim, ung thư.
Phần thịt gà an toàn nhất là ức - ít chất béo nhưng có nhiều giá trị dinh dưỡng. Protein ít chất béo trong ức gà có thể mang lại các lợi ích đáng kể, khiến thực phẩm này trở thành bổ sung hữu ích cho nhiều chế độ ăn uống như tăng khối lượng cơ, sức khỏe xương, kiểm soát thèm ăn và thậm chí cải thiện tâm trạng và giấc ngủ.
Nhưng các tác dụng trên không đồng nghĩa bạn nên ăn ức gà mỗi ngày. Theo Parade, ăn nhiều loại thực phẩm khác nhau là chế độ dinh dưỡng tốt nhất cho cơ thể bạn.
Phẫu thuật ca bệnh hiếm gặp có toàn bộ nội tạng nằm ngược Sau khoảng 1 giờ thực hiện ca phẫu thuật, ê kip các bác sỹ Khoa Ngoại, Trung tâm Y tế huyện Xuân Lộc đã xử lý thành công ca đau ruột thừa phức tạp, đặc biệt bệnh nhân bị bẩm sinh toàn bộ nội tạng như: tim, gan, dạ dày... đều nằm đảo ngược bên so với người bình thường. Bệnh nhân N.M.D....