4 nguồn đạm thực vật an toàn với người bị dị ứng

Đức Hòa12:02 03/06/2020

Bạn có thể lựa chọn các loại thực ph ẩm thực vật giàu protein, có thể thay thế thịt động vật; đặc biệt với người bị dị ứng đạm động vật. Đó là đậu lăng, đậu gà, hạt hướng dương và các loại đậu hạt khác.

Các loại đậu là nguồn cung cấp đạm tốt cho cơ thể

1. Đậu lăng

Đậu lăng chứa nhiều dưỡng chất thiết yếu. 1 cốc đậu lăng nấu chín cung cấp 18g protein, 15g chất xơ (60% nhu cầu chất xơ hàng ngày).

Ngoài ra, đậu lăng còn chứa các chất chống oxy hóa như các vitamin nhóm B, magnesium, potassium, kẽm và sắt. Theo nghiên cứu năm 2017 phát hành trên Tạp chí Quốc tế về Khoa học Phân tử, bổ sung đậu lăng qua chế độ ăn giúp giảm nguy cơ béo phì, tiểu đường tuýp 2, bệnh tim mạch và ung thư.

Bên cạnh đó, trong đậu lăng còn có thành phần kháng vi sinh và hàm lượng prebiotic nuôi dưỡng các lợi khuẩn, tốt cho sức khỏe tiêu hóa, kháng viêm, tăng đề kháng – theo tạp chí Dinh dưỡng năm 2013.

2. Đậu gà

1 cốc đậu gà nấu chín chứa 14g protein, 12g chất xơ và các khoáng chất, vitamin khác. Do vậy, thường xuyên bổ sung đậu gà giúp cung cấp chất xơ, vitamin A, E, C, folate, magnesium, potassium và sắt cho cơ thể.

Nghiên cứu cũng cho thấy, người ăn đậu gà giảm được 53% nguy cơ béo phì, giảm chỉ số khối cơ thể.

3. Hạt hướng dương

Các nguồn thực vật chứa nhiều đạm như đậu phộng, hạt hạnh nhân, hạt dẻ hay hạt điều có thể gây dị ứng cho một số người. Tuy nhiên, hạt chia và hạt hướng dương không gây dị ứng, cũng là nguồn cung cấp đạm an toàn cho mọi đối tượng.

1 cốc hạt hướng dương cung cấp cho cơ thể 6g protein, 70% nhu cầu nhu cầu vitamin E hàng ngày cùng các dưỡng chất khác như: vitamin B6, folate, phosphorus, magnesium, kẽm, selenium, đồng và manganese.

4. Các loại đậu hạt

1 cốc đậu hạt các loại chứa khoảng 14g protein và 10g chất xơ bên cạnh potassium, sắt và calcium. Các loại đậu còn chứa nhiều polyphenol – chất chống oxy hóa có tác dụng kháng viêm, điều hòa đường huyết, chống ung thư, bệnh tim mạch và béo phì.

Lưu ý, các sản phẩm đậu đóng hộp có thể tiếp xúc với bisphenol A, hóa chất kim loại bao quanh vỏ hộp – có thể gây rối loạn chuyển hóa, trong đó có tiểu đường tuýp 2 và béo phì. Đây là phát hiện từ nghiên cứu năm 2017, trên Tạp chí Quốc tế về Nghiên cứu Khoa học & Y tế công cộng.

Video đang HOT

Hạt hướng dương rất tốt cho cơ thể, nhưng ăn sai cách sẽ khiến cơ thể "lãnh đủ" 7 hậu quả

Hạt hướng dương thường được giới trẻ ăn rất nhiều khi ngồi cà phê tán dóc. Loại hạt này tuy có nhiều lợi ích nhưng cũng tiềm ẩn những hiểm họa không ngờ đối với sức khỏe. Nếu chủ quan ăn quá nhiều, cơ thể bạn sẽ gặp rắc rối lớn.

Đừng đánh giá thấp loại hạt bé nhỏ này, hạt hướng dương thực sự có nhiều công dụng tuyệt vời cho sức khỏe. Nếu sử dụng với một lượng vừa phải mỗi ngày, nó sẽ hỗ trợ rất tốt cho xương khớp, tim mạch... nói riêng và sức khỏe tổng thể nói chung. Đối với bất kỳ loại thực phẩm nào, việc lạm dụng quá mức luôn mang tới một kết quả không tốt.

1. Lợi ích của hạt hướng dương đối với sức khỏe

- Da dẻ khỏe đẹp

Trong hạt hướng dương rất giàu vitamin E, đây là loại vitamin luôn được bác sĩ khuyên nên sử dụng để giúp ngăn ngừa các triệu chứng lão hóa sớm. Ngoài ra, nó còn giúp tăng lưu thông máu, giúp trẻ hóa làn da, chặn đứng các nếp nhăn xuất hiện.

- Giảm cân

Trong loại hạt này chứa nhiều axit béo không bão hòa và chất xơ, góp phần cải thiện lượng cholesterol tốt và giảm cholesterol xấu. Ngoài ra, nó còn hỗ trợ quá trình tiêu hóa bằng cách tăng cường hấp thu các chất dinh dưỡng. Tiêu thụ chất xơ sẽ tạo ra cảm giác no trong thời gian dài, giúp giảm sự thèm ăn và giảm cân hiệu quả.

- Cân bằng mức độ hormone

Sự tiết hormone trong cơ thể được điều hòa bởi tuyến giáp. Nếu tuyến này bị rối loạn, nó sẽ gây ra nhiều bất lợi cho sức khỏe. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng tiêu thụ hạt hướng dương sẽ giúp tuyến giáp hoạt động tối ưu hơn.

- Cải thiện sức khỏe đường tiêu hóa

Như đã đề cập, hạt hướng dương có nhiều chất xơ. Chất xơ này giúp ruột hấp thu chất dinh dưỡng hiệu quả bằng cách cải thiện sự cân bằng vi khuẩn. Ngoài ra, nó còn giúp làm mềm phân, chống táo bón.

- Ngăn ngừa ung thư

Hạt hướng dương là một trong số ít nguồn selen được biết đến. Đây là một loại khoáng chất vi lượng có tác dụng ngăn ngừa sự xuất hiện và lây lan của ung thư.

- Điều trị lo âu và trầm cảm

Hạt hướng dương rất giàu magiê, khi ăn một lượng vừa phải, nó sẽ giúp cải thiện tâm trạng hiệu quả. Do đó, những người bị trầm cảm và lo lắng chắc chắn nên xem xét việc thêm hạt hướng dương vào chế độ ăn hằng ngày.

- Điều trị chứng mất ngủ

Tất cả các chuyên gia về giấc ngủ đều khẳng rằng bí quyết để có giấc ngủ ngon là một cơ thể thư thái. Trong đó, serotonin là một hợp chất hóa học đóng vai trò quan trọng trong việc điều chỉnh tâm trạng, cải thiện giấc ngủ... Và hạt hướng dương là một trong số những thực phẩm chứa nhiều serotonin.

- Làm giảm các triệu chứng viêm khớp

Như chúng ta đã biết, hạt hướng dương rất giàu vitamin E, có nhiều đặc tính chống oxy hóa. Nghiên cứu cho thấy vitamin E có tác động trực tiếp đến việc giảm viêm trong cơ thể, bao gồm cả viêm khớp.

2. Tác dụng phụ khi ăn hạt hướng dương quá nhiều

Theo Kaitlyn, chuyên gia dinh dưỡng hiện đang làm việc tại Bệnh viện NewYork Presbyterian ở Mỹ: " Hạt hướng dương rất tốt cho sức khỏe, nhưng nếu ăn quá nhiều, bạn có thể gặp một số tác dụng phụ, nguy hiểm nhất là ảnh hưởng đến não. Nếu muốn nó mang lại lợi ích cho sức khỏe, chỉ nên ăn một lượng vừa phải (20 - 40gr) mỗi ngày".

Ăn hạt hướng dương quá nhiều sẽ gây hại cho cơ thể.

Mặc dù hạt hướng dương có nhiều lợi ích, nhưng khi ăn quá nhiều thì nó để lại hậu quả rất lớn, chẳng hạn như:

1. Tăng cân

Mặc dù hạt hướng dương có hỗ trợ trong việc giảm cân do có chứa nhiều chất xơ. Nhưng trong thực tế, trong 100gr hạt hướng dương có chứa 500 calo, tương đương với một chiếc bánh socola. Vì vậy, khi tiêu thụ quá nhiều có thể gây tăng cân.

2. Nguy hiểm cho hệ thần kinh và thận

Trong quá trình tăng trưởng, hạt hướng dương hấp thụ tất cả các nguyên tố vi lượng, trong đó có các nguyên tố cadmium có hại cho sức khỏe với mức độ cao. Nếu việc nhấm nháp hạt hướng dương đã trở thành thói quen, nó có thể dẫn đến sự phá hủy hệ thống thần kinh và thận. Đây là tác hại do cadmium gây ra.

3. Phá hủy men răng

Hạt hướng dương cũng là kẻ thù của răng. Chúng phá hủy men răng và hình thành cao răng.

4. Ảnh hưởng đến chức năng sinh sản

Đây là một tác dụng phụ nguy hiểm của hạt hướng dương. Hạt hướng dương chứa rất nhiều protein và các thành phần ức chế tinh hoàn, có thể ảnh hưởng đến chức năng sinh sản bình thường của nam lẫn nữ.

Ăn hạt hướng dương là một trong những cách mà giới trẻ dùng để giết thời gian hoặc tán dóc với bạn bè.

5. Khàn tiếng, mất giọng

Ăn nhiều loại hạt này cũng ảnh hưởng đến dây chằng, có thể làm bạn khàn giọng và mất giọng. Các chuyên gia dinh dưỡng cho biết thêm, hạt hướng dương cũng gây nhiễm toan (tình trạng tích tụ axit trong máu), ợ nóng và tăng nguy cơ viêm ruột thừa.

6. Phát ban trên da

Trong hạt hướng dương có chứa một khoáng chất vi lượng được gọi là selen. Trong khi selen nếu tiêu thụ ở mức độ vừa phải, nó có thể ngăn ngừa ung thư. Tuy nhiên, nếu tiêu thụ quá mức, nó có thể tạo ra một số triệu chứng như phát ban da hoặc dị ứng.

7. Tăng huyết áp

Khi tiêu thụ hạt hướng dương quá mức, nó sẽ làm cho nồng độ natri trong máu tăng lên. Điều này dẫn tới huyết áp tăng, nguy cơ mắc bệnh tim cao.

Lợi ích của sự thay thế thịt đỏ bằng protein thực vật Những nghiên cứu dưới đây sẽ giúp bạn thấy lợi ích của việc hấp thụ nhiều protein thực vật và các sản phẩm chế biến từ sữa. Các sản phẩm chế biến từ sữa thay thế "thịt đỏ" có giúp chúng ta sống lâu hơn? Protein thực vật bao gồm đậu nành (đậu nành non edamame), đậu xanh, đậu lăng và các loại...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Cảnh sát đột kích "sào huyệt" tổ chức quốc tế lừa đảo hàng trăm tỷ đồng02:24

Xe Camry quay đầu giữa giao lộ thì "chạm trán" Lexus giá gần chục tỷ đồng00:36

Công an xác minh clip người đàn ông khuyết tật bị hai thanh niên đi xe máy không mũ bảo hiểm tát vào đầu01:20

Lời khai của chủ tịch hội nông dân xã đột nhập cướp tại nhà lãnh đạo HĐND tỉnh11:25

Khởi tố kẻ 'bắt cá hai tay', đánh gục bạn gái ở quán cà phê khi bị phát hiện21:01

Đòn giáng của ông Trump vào Ukraine trước ngưỡng cửa đàm phán với Nga09:07

Lời khai của nghi phạm cướp tiệm vàng ở Lâm Đồng01:22

Thực hư clip xe cứu thương chế còi "cố lên, sắp tới rồi" chạy ở TPHCM00:28

Ô tô đâm sập cửa nhà dân ở Thái Nguyên, cuốn người đàn ông vào gầm08:05

Ông Trump bất ngờ nặng lời về ông Zelensky, nhiều bên bị sốc08:41

Phát biểu của ông Trump về 'người cứu đất nước' gây xôn xao09:24

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Hàng loạt ca viêm kết mạc vào bệnh viện ở TPHCM, bác sĩ cảnh báo "nóng"

15:38:20 21/02/2025

Trung bình mỗi ngày gần đây, bệnh viện ở TPHCM ghi nhận hàng chục trường hợp đến khám vì viêm kết mạc cấp. Bác sĩ cảnh báo, vào thời điểm giao mùa, số ca viêm kết mạc dị ứng thường tăng đột biến.

Các biện pháp khắc phục tại nhà cho bệnh vảy nến

12:10:41 21/02/2025

Bệnh vảy nến gây ra những mảng da đỏ, ngứa ngáy, có vảy ở trên và thường xuất hiện ở những vùng da hay bị ma sát như đầu gối, khuỷu tay, thân mình và da đầu. Đây là một bệnh lý mạn tính và chưa có thuốc đặc trị.

Khoa Cấp cứu, Bệnh viện Sản-Nhi tỉnh điều trị thành công nhiều ca bệnh nặng

11:23:37 21/02/2025

Nhiều năm qua, Khoa Cấp cứu luôn là tập thể đoàn kết, hoàn thành xuất sắc nhiệm vụ. Năm 2024, Khoa Cấp cứu, Bệnh viện Sản-Nhi tỉnh là một trong các tập thể tiêu biểu của ngành Y tế Ninh Bình được UBND tỉnh tặng danh hiệu Tập thể lao độn...

Bệnh nhân suy hô hấp nặng, nguy kịch do lao phổi tái phát

11:19:14 21/02/2025

Bên cạnh đó, chi phí để điều trị cho một trường hợp mắc lao kháng thuốc thường rất cao. Chưa kể những tổn hại về sức khỏe mà người bệnh phải gánh chịu suốt đời.

Mẹ bầu tắm nắng có lợi cho trẻ mắc bệnh đa xơ cứng

11:07:03 21/02/2025

Nghiên cứu bao gồm 334 trẻ em và thanh thiếu niên, độ tuổi từ 4 đến 21, tất cả đều mắc bệnh MS thời thơ ấu trong vòng bốn năm sau khi tham gia nghiên cứu.

Bảo đảm cung ứng đủ thuốc điều trị bệnh cúm

11:02:49 21/02/2025

Bác sĩ Thanh khuyến cáo, cúm là bệnh lưu hành quanh năm và có đặc tính lây lan nhanh, đặc biệt trong những môi trường đông đúc như trường học, nơi làm việc hoặc phương tiện giao thông công cộng.

Nâng cao nhận thức về rủi ro của rượu để người tiêu dùng tự ra quyết định đúng đắn

09:12:07 20/02/2025

Điều này là do một số yếu tố sinh học như cơ thể phụ nữ có nhiều chất béo giữ lại rượu hơn và ít enzyme hơn để phân hủy rượu trước khi rượu đi vào máu.

Một số bệnh dễ mắc khi thời tiết nồm ẩm

08:39:33 20/02/2025

Các loại nấm mốc, vi nấm phát triển rất nhanh khi trời nồm ẩm, lơ lửng trong không khí, bám vào quần áo, sách vở, chăn chiếu dẫn đến dị ứng, nhiễm trùng. Thời điểm này người sức đề kháng kém như người già và trẻ nhỏ rất dễ mắc bệnh.

Ứng dụng khoa học và công nghệ trong nuôi cấy nấm đông trùng hạ thảo

08:13:21 20/02/2025

Nấm ĐTHT (tên khoa học Cordyceps militaris) là loài nấm thuộc họ Cordycipitaceae, chi Cordyceps. Nấm ĐTHT được hình thành từ một chi nấm ký sinh, phát triển trên cơ thể ấu trùng của côn trùng.

Thực phẩm giúp tăng cường sức khỏe mắt

07:52:03 20/02/2025

Trong khi chế độ ăn uống cân bằng là tối ưu để duy trì sức khỏe của mắt, thì các chất bổ sung có thể cần thiết cho những người có nguy cơ thiếu hụt do chế độ ăn uống không đầy đủ hoặc mắc tình trạng bệnh lý.

Điểm sáng trong cấp cứu, điều trị các ca bệnh nặng ở tuyến huyện

07:47:05 20/02/2025

Đó chỉ là 3 trong hàng trăm câu chuyện giành giật sự sống cho bệnh nhân từ tay tử thần mà đội ngũ y, bác sỹ, điều dưỡng Khoa Cấp cứu - Hồi sức tích cực và Chống độc đã thực hiện trong năm qua.

Thêm 1 người ở huyện Long Thành bị chó dại cắn

07:45:04 20/02/2025

Đồng thời hướng dẫn, yêu cầu chủ nuôi nhốt cách ly và theo dõi sức khỏe, quản lý số chó còn lại, không được thả rông chó ra ngoài, không được bán chó. Khi chó có dấu hiệu bất thường phải báo ngay cho chính quyền địa phương và cơ quan th...