4 nguồn đạm thực vật an toàn với người bị dị ứng

Đức Hòa12:02 03/06/2020

Bạn có thể lựa chọn các loại thực ph ẩm thực vật giàu protein, có thể thay thế thịt động vật; đặc biệt với người bị dị ứng đạm động vật. Đó là đậu lăng, đậu gà, hạt hướng dương và các loại đậu hạt khác.

Các loại đậu là nguồn cung cấp đạm tốt cho cơ thể

1. Đậu lăng

Đậu lăng chứa nhiều dưỡng chất thiết yếu. 1 cốc đậu lăng nấu chín cung cấp 18g protein, 15g chất xơ (60% nhu cầu chất xơ hàng ngày).

Ngoài ra, đậu lăng còn chứa các chất chống oxy hóa như các vitamin nhóm B, magnesium, potassium, kẽm và sắt. Theo nghiên cứu năm 2017 phát hành trên Tạp chí Quốc tế về Khoa học Phân tử , bổ sung đậu lăng qua chế độ ăn giúp giảm nguy cơ béo phì, tiểu đường tuýp 2, bệnh tim mạch và ung thư.

Bên cạnh đó, trong đậu lăng còn có thành phần kháng vi sinh và hàm lượng prebiotic nuôi dưỡng các lợi khuẩn, tốt cho sức khỏe tiêu hóa, kháng viêm, tăng đề kháng – theo tạp chí Dinh dưỡng năm 2013.

2. Đậu gà

1 cốc đậu gà nấu chín chứa 14g protein, 12g chất xơ và các khoáng chất, vitamin khác. Do vậy, thường xuyên bổ sung đậu gà giúp cung cấp chất xơ, vitamin A , E, C, folate, magnesium, potassium và sắt cho cơ thể.

Nghiên cứu cũng cho thấy, người ăn đậu gà giảm được 53% nguy cơ béo phì, giảm chỉ số khối cơ thể.

3. Hạt hướng dương

Các nguồn thực vật chứa nhiều đạm như đậu phộng, hạt hạnh nhân, hạt dẻ hay hạt điều có thể gây dị ứng cho một số người. Tuy nhiên, hạt chia và hạt hướng dương không gây dị ứng, cũng là nguồn cung cấp đạm an toàn cho mọi đối tượng.

1 cốc hạt hướng dương cung cấp cho cơ thể 6g protein, 70% nhu cầu nhu cầu vitamin E hàng ngày cùng các dưỡng chất khác như: vitamin B6, folate, phosphorus, magnesium, kẽm, selenium, đồng và manganese.

4. Các loại đậu hạt

1 cốc đậu hạt các loại chứa khoảng 14g protein và 10g chất xơ bên cạnh potassium, sắt và calcium. Các loại đậu còn chứa nhiều polyphenol – chất chống oxy hóa có tác dụng kháng viêm, điều hòa đường huyết, chống ung thư, bệnh tim mạch và béo phì.

Lưu ý, các sản phẩm đậu đóng hộp có thể tiếp xúc với bisphenol A, hóa chất kim loại bao quanh vỏ hộp – có thể gây rối loạn chuyển hóa, trong đó có tiểu đường tuýp 2 và béo phì. Đây là phát hiện từ nghiên cứu năm 2017, trên Tạp chí Quốc tế về Nghiên cứu Khoa học & Y tế công cộng.

Video đang HOT

Hạt hướng dương rất tốt cho cơ thể, nhưng ăn sai cách sẽ khiến cơ thể "lãnh đủ" 7 hậu quả

Hạt hướng dương thường được giới trẻ ăn rất nhiều khi ngồi cà phê tán dóc. Loại hạt này tuy có nhiều lợi ích nhưng cũng tiềm ẩn những hiểm họa không ngờ đối với sức khỏe. Nếu chủ quan ăn quá nhiều, cơ thể bạn sẽ gặp rắc rối lớn.

Đừng đánh giá thấp loại hạt bé nhỏ này, hạt hướng dương thực sự có nhiều công dụng tuyệt vời cho sức khỏe. Nếu sử dụng với một lượng vừa phải mỗi ngày, nó sẽ hỗ trợ rất tốt cho xương khớp, tim mạch... nói riêng và sức khỏe tổng thể nói chung. Đối với bất kỳ loại thực phẩm nào, việc lạm dụng quá mức luôn mang tới một kết quả không tốt.

1. Lợi ích của hạt hướng dương đối với sức khỏe

- Da dẻ khỏe đẹp

Trong hạt hướng dương rất giàu vitamin E, đây là loại vitamin luôn được bác sĩ khuyên nên sử dụng để giúp ngăn ngừa các triệu chứng lão hóa sớm. Ngoài ra, nó còn giúp tăng lưu thông máu, giúp trẻ hóa làn da, chặn đứng các nếp nhăn xuất hiện.

- Giảm cân

Trong loại hạt này chứa nhiều axit béo không bão hòa và chất xơ, góp phần cải thiện lượng cholesterol tốt và giảm cholesterol xấu. Ngoài ra, nó còn hỗ trợ quá trình tiêu hóa bằng cách tăng cường hấp thu các chất dinh dưỡng. Tiêu thụ chất xơ sẽ tạo ra cảm giác no trong thời gian dài, giúp giảm sự thèm ăn và giảm cân hiệu quả.

- Cân bằng mức độ hormone

Sự tiết hormone trong cơ thể được điều hòa bởi tuyến giáp. Nếu tuyến này bị rối loạn, nó sẽ gây ra nhiều bất lợi cho sức khỏe. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng tiêu thụ hạt hướng dương sẽ giúp tuyến giáp hoạt động tối ưu hơn.

- Cải thiện sức khỏe đường tiêu hóa

Như đã đề cập, hạt hướng dương có nhiều chất xơ. Chất xơ này giúp ruột hấp thu chất dinh dưỡng hiệu quả bằng cách cải thiện sự cân bằng vi khuẩn. Ngoài ra, nó còn giúp làm mềm phân, chống táo bón.

- Ngăn ngừa ung thư

Hạt hướng dương là một trong số ít nguồn selen được biết đến. Đây là một loại khoáng chất vi lượng có tác dụng ngăn ngừa sự xuất hiện và lây lan của ung thư.

- Điều trị lo âu và trầm cảm

Hạt hướng dương rất giàu magiê, khi ăn một lượng vừa phải, nó sẽ giúp cải thiện tâm trạng hiệu quả. Do đó, những người bị trầm cảm và lo lắng chắc chắn nên xem xét việc thêm hạt hướng dương vào chế độ ăn hằng ngày.

- Điều trị chứng mất ngủ

Tất cả các chuyên gia về giấc ngủ đều khẳng rằng bí quyết để có giấc ngủ ngon là một cơ thể thư thái. Trong đó, serotonin là một hợp chất hóa học đóng vai trò quan trọng trong việc điều chỉnh tâm trạng, cải thiện giấc ngủ... Và hạt hướng dương là một trong số những thực phẩm chứa nhiều serotonin.

- Làm giảm các triệu chứng viêm khớp

Như chúng ta đã biết, hạt hướng dương rất giàu vitamin E, có nhiều đặc tính chống oxy hóa. Nghiên cứu cho thấy vitamin E có tác động trực tiếp đến việc giảm viêm trong cơ thể, bao gồm cả viêm khớp.

2. Tác dụng phụ khi ăn hạt hướng dương quá nhiều

Theo Kaitlyn, chuyên gia dinh dưỡng hiện đang làm việc tại Bệnh viện NewYork Presbyterian ở Mỹ: " Hạt hướng dương rất tốt cho sức khỏe, nhưng nếu ăn quá nhiều , bạn có thể gặp một số tác dụng phụ, nguy hiểm nhất là ảnh hưởng đến não. Nếu muốn nó mang lại lợi ích cho sức khỏe, chỉ nên ăn một lượng vừa phải (20 - 40gr) mỗi ngày ".

Ăn hạt hướng dương quá nhiều sẽ gây hại cho cơ thể.

Mặc dù hạt hướng dương có nhiều lợi ích, nhưng khi ăn quá nhiều thì nó để lại hậu quả rất lớn, chẳng hạn như:

1. Tăng cân

Mặc dù hạt hướng dương có hỗ trợ trong việc giảm cân do có chứa nhiều chất xơ. Nhưng trong thực tế, trong 100gr hạt hướng dương có chứa 500 calo, tương đương với một chiếc bánh socola. Vì vậy, khi tiêu thụ quá nhiều có thể gây tăng cân.

2. Nguy hiểm cho hệ thần kinh và thận

Trong quá trình tăng trưởng, hạt hướng dương hấp thụ tất cả các nguyên tố vi lượng, trong đó có các nguyên tố cadmium có hại cho sức khỏe với mức độ cao. Nếu việc nhấm nháp hạt hướng dương đã trở thành thói quen, nó có thể dẫn đến sự phá hủy hệ thống thần kinh và thận. Đây là tác hại do cadmium gây ra.

3. Phá hủy men răng

Hạt hướng dương cũng là kẻ thù của răng. Chúng phá hủy men răng và hình thành cao răng.

4. Ảnh hưởng đến chức năng sinh sản

Đây là một tác dụng phụ nguy hiểm của hạt hướng dương. Hạt hướng dương chứa rất nhiều protein và các thành phần ức chế tinh hoàn, có thể ảnh hưởng đến chức năng sinh sản bình thường của nam lẫn nữ.

Ăn hạt hướng dương là một trong những cách mà giới trẻ dùng để giết thời gian hoặc tán dóc với bạn bè.

5. Khàn tiếng, mất giọng

Ăn nhiều loại hạt này cũng ảnh hưởng đến dây chằng, có thể làm bạn khàn giọng và mất giọng. Các chuyên gia dinh dưỡng cho biết thêm, hạt hướng dương cũng gây nhiễm toan (tình trạng tích tụ axit trong máu), ợ nóng và tăng nguy cơ viêm ruột thừa.

6. Phát ban trên da

Trong hạt hướng dương có chứa một khoáng chất vi lượng được gọi là selen. Trong khi selen nếu tiêu thụ ở mức độ vừa phải, nó có thể ngăn ngừa ung thư. Tuy nhiên, nếu tiêu thụ quá mức, nó có thể tạo ra một số triệu chứng như phát ban da hoặc dị ứng.

7. Tăng huyết áp

Khi tiêu thụ hạt hướng dương quá mức, nó sẽ làm cho nồng độ natri trong máu tăng lên. Điều này dẫn tới huyết áp tăng, nguy cơ mắc bệnh tim cao.

Lợi ích của sự thay thế thịt đỏ bằng protein thực vật Những nghiên cứu dưới đây sẽ giúp bạn thấy lợi ích của việc hấp thụ nhiều protein thực vật và các sản phẩm chế biến từ sữa. Các sản phẩm chế biến từ sữa thay thế "thịt đỏ" có giúp chúng ta sống lâu hơn? Protein thực vật bao gồm đậu nành (đậu nành non edamame), đậu xanh, đậu lăng và các loại...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Tân Thủ tướng Nepal tuyên bố sẽ không cầm quyền quá 6 tháng07:50

Dải Gaza giữa những ngổn ngang08:07

SpaceX phóng tàu chở hàng 4,99 tấn lên Trạm Vũ trụ Quốc tế21:34

Xe tải mất lái đâm vào chợ chuối ở Quảng Trị, ít nhất 3 người tử vong01:07

Danh tính nạn nhân vụ xe tải lao vào chợ chuối ở Quảng Trị, có 3 người quốc tịch Lào09:32

Tổng thống Vladimir Putin mặc quân phục, thị sát thao trường tập trận03:27

Bão số 8 đổ bộ Trung Quốc, gây mưa lớn ở Việt Nam08:52

Tổng tài đến quán cà phê xin lỗi, mẹ nhân viên nói 1 câu phải ngậm miệng02:47

Thuê người đứng tên thành lập công ty để buôn lậu00:40

Vụ nhân viên quán cà phê bị hành hung ở Hà Nội: 'Tổng tài' đến xin lỗi và cái kết khó ngờ11:50

Bên trong hang ổ lừa đảo trực tuyến ở Campuchia qua lời kể người trong cuộc06:39

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Vi nhựa có thể xâm nhập sâu vào mô xương gây ảnh hưởng đến sức khỏe ra sao

13:33:40 22/09/2025

Vi nhựa là những hạt nhỏ hơn một hạt gạo, được tìm thấy trong mọi thứ, từ kem đánh răng đến quần áo và thậm chí cả thực phẩm chúng ta ăn. Chúng có thể gây ra những vấn đề lớn cho sức khỏe.

Sốt xuất huyết vào mùa, nhiều người vẫn chủ quan trong điều trị

06:04:25 22/09/2025

Đến khi tiến triển rất nặng, bệnh nhân mới đến cơ sở y tế, được chẩn đoán SXH và nhanh chóng được chuyển lên Bệnh viện Bệnh Nhiệt đới Trung ương.

Bí quyết ăn thịt đỏ vừa bổ dưỡng, vừa an toàn

06:03:46 22/09/2025

Với bệnh nhân ung thư đại trực tràng, nên tăng cường ăn cá, đặc biệt là cá biển giàu Omega-3. Loại chất béo này được chuyển hóa tốt hơn thịt, giúp tiêu hóa nhanh và hỗ trợ sức khỏe tổng thể.

Biểu hiện bất thường sau bữa ăn cảnh báo bệnh nguy hiểm

05:35:28 22/09/2025

Ca bệnh điển hình là trường hợp bệnh nhân nam, 59 tuổi, nhập viện trong tình trạng sốt cao và tụt huyết áp nghiêm trọng. Bệnh khởi phát từ hai ngày trước đó với các triệu chứng như sốt cao, mệt mỏi, đau nhức cơ, chóng mặt và tiêu chảy l...

10 loại trái cây giúp giải độc gan

05:30:53 22/09/2025

Bảo vệ gan của bạn bằng cách ăn uống lành mạnh và bổ sung những loại trái cây có khả năng giải độc gan. Việc lựa chọn thực phẩm phù hợp không chỉ giúp thanh lọc cơ thể mà còn cải thiện sức khỏe tổng thể.

Loại quả là 'tiên dược mùa hè', siêu bổ dưỡng lại không lo tăng cân

05:30:27 22/09/2025

Khi nhiệt độ tăng, cơ thể cần thực phẩm để có thể làm mát và giữ đủ nước. Quả bầu là nguồn cung cấp chất dinh dưỡng cho chế độ ăn uống giúp khỏe mạnh từ trong ra ngoài.

Vì sao uống thuốc giảm đau, hạ sốt khi bụng đói có thể gây hại dạ dày?

05:26:39 22/09/2025

Paracetamol thường ít gây hại dạ dày hơn, nhưng điều đó không có nghĩa là hoàn toàn an toàn. Ở liều cao hoặc dùng lâu dài, ngay cả paracetamol cũng có thể làm tăng gánh nặng cho gan và gây khó chịu đường tiêu hóa nếu uống khi đói.

Hai cách dùng mì ăn liền khiến thận xuống cấp

05:23:47 22/09/2025

Ngoài ra, việc ăn khuya thường đi kèm với thói quen thức đêm, làm rối loạn nhịp sinh học, ảnh hưởng đến hormone điều hòa huyết áp và quá trình phục hồi tế bào thận.

5 món ăn ngon từ bưởi giúp giảm cân

05:21:02 22/09/2025

Bưởi là loại trái cây ngon giúp giảm cân nhờ hàm lượng calo thấp và chất xơ cao. Tuy nhiên, để tận dụng tối đa lợi ích của bưởi trong việc giảm cân, cần lưu ý ăn bưởi một cách khoa học.

Hợp tác quốc tế trong lĩnh vực tim mạch, can thiệp thành công 4 ca bệnh khó

05:14:02 22/09/2025

Với sự phối hợp chặt chẽ giữa các chuyên gia Bệnh viện Tim mạch Hạ Môn và các bác sĩ Đơn vị Can thiệp Tim mạch, Bệnh viện Đa khoa tỉnh Thanh Hóa, cả 4 ca can thiệp đã được can thiệp an toàn, hiệu quả.

Cảnh báo kiểu ăn tốt cho phụ nữ nhưng nguy cho nam giới

04:54:00 22/09/2025

Đó là một kiểu ăn mà người áp dụng được yêu cầu hạn chế nghiêm ngặt carbohydrate từ tinh bột và đường, nhưng lại ăn nhiều chất béo và đủ protein. Mục đích chính là thúc đẩy cơ thể chuyển sang một trạng thái trao đổi chất đặc biệt gọi là...

Vì sao bạn luôn mệt mỏi dù ăn uống, ngủ nghỉ đầy đủ?

20:46:06 21/09/2025

Không ít người nghĩ ngay nguyên nhân của tình trạng này là do thiếu ngủ, căng thẳng hay áp lực công việc. Tuy nhiên, các chuyên gia dinh dưỡng cảnh báo: thiếu vi chất dinh dưỡng mới là một trong những nguyên nhân âm thầm nhưng đáng lo n...