4 món chế biến tại nhà thơm ngon, hợp khẩu vị, thích hợp đãi tiệc
4 món dưới đây vừa dễ chế biến lại thơm ngon, giúp các thành viên trong gia đình có bữa ăn hợp khẩu vị.
Bánh bao lá sen kẹp thịt lợn sốt
Nguyên liệu: 500 gram thịt lợn ba chỉ, 12 bánh bao lá sen không nhân (bánh bao thường không nhân), đường phèn đã thắng màu, gia vị (hoa hồi, cỏ nhọ nồi, thì là, sả, lá nguyệt quế, quế chi…), hành lá xắt nhỏ, xì dầu, muối, bột ngọt, dầu salad….
Bánh bao lá sen kẹp thịt lợn sốt rất dễ làm lại thơm ngon.
Thực hành:
1. Thịt lợn cạo sạch lông, cho vào nồi nước sôi trần qua, vớt ra, sau đó quết một ít đường thắng màu lên bề mặt da. Chiên thịt trong chảo dầu đến khi da vàng, vớt ra và đặt sang một bên để ráo. Ngoài ra, ngâm gia vị vào nước và rửa sạch.
2. Cho một ít dầu vào nồi đun sôi lên, cho gia vị vào chiên sơ qua vài lần rồi cho lượng nước vừa ăn vào. Sau đó thêm đường, xì dầu, muối và bột ngọt, cho thịt lợn vào đun cho đến khi chín mềm rồi mới vớt ra.
3. Cắt miếng thịt lợn thành từng lát lớn. Đổ một ít nước sốt sau khi bắc ra tô, hấp cách thủy 10 phút, đậy vung nhỏ lại, rắc một ít hành lá thái nhỏ lên trên, ăn kèm với bánh bao lá sen được hấp cùng.
Trứng cút hấp bông cải
Nguyên liệu: Bột mì, trứng cút, bông cải xanh (súp lơ)
1. Bông cải xanh sau khi làm sạch, chần qua nước sôi, sau đó cho lên thớt và băm nhỏ.
Video đang HOT
2. Thêm muối, hạt tiêu và hạt nêm gà vào bông cải xanh đã băm nhỏ, sau đó thêm bột mì. Trộn đều hỗn hợp với nhau và viên thành bánh tròn.
3. Ấn vào giữa viên bông cải để tạo hình như chiếc tổ chim, sau đó đ.ập trứng cút vào, rắc vừng đen lên trên rồi hấp trong nồi nước sôi khoảng 10 phút.
4. Sau khi bắc ra và có thể ăn trực tiếp hoặc có thể chấm vào nước chấm.
Thành phần: tôm, trứng, hành lá, gừng, ớt xanh, củ cải (cà rốt), sốt cà chua đóng chai sẵn hoặc mua cà chua về tự làm, rượu nấu ăn, bột năng, muối.
Thực hành:
1. Tôm tươi lột vỏ, bỏ đường chỉ tôm;
2. Cho muối, tinh bột năng, rượu nấu ăn, lòng trắng trứng gà và tôm vào khuấy đều.
3. Cắt nhỏ hành lá và gừng, ớt xanh và củ cải cắt miếng mỏng vừa ăn.
4. Làm nóng chảo và cho dầu ăn, cho hành lá và gừng vào xào thơm.
5. Cho tôm vào và xào.
6. Thêm nước sốt cà chua, tiêu xanh và củ cải vào khuấy đều cho chín.
Nguyên liệu: 1 con gà (khoảng 1 kg), 200 gam hành tây thái mỏng, gừng thái chỉ, hành lá thái khúc nhỏ, tỏi cắt hoặc đ.ập dập, hạt tiêu, cà rốt thái sợi, ớt tươi bỏ hạt thái.
Gia vị (hồi, quế, lá nguyệt quế nấu ăn), rượu nấu ăn, dầu tiêu, bột ngọt, muối, hạt nêm gà, xì dầu (nước mắm), đường, chanh.
Thực hành:
1. Rửa sạch gà và cho vào nồi nước sôi cùng gừng thái chỉ, hành lá, cà rốt, rượu nấu ăn, gia vị, đun khoảng 20 phút cho ngấm gia vị.
2. Vớt gà ra, cho vào thau nước lạnh có đá, để nguội, vớt ra để ráo nước.
3. Dùng tay xé thịt gà đã chín thành sợi, hành tây thái mỏng, thêm một chút muối, bột ngọt và trộn đều.
4. Trong thố đựng thịt gà đã xé, cho tỏi cắt lát, hạt tiêu tươi, hạt nêm gà. Pha nước sốt: cho 2 thìa canh nước mắm, 2 thìa canh đường, 2 thìa canh nước đun sôi để nguội và 2 thìa nước cốt chanh vào bát. Khuấy đều để đường tan, sau đó cho ớt băm và tỏi băm vào. Đổ nước sốt vào thố đựng thịt gà đã xé trộn đều, sau đó có thể dọn ra đĩa.
Cách nấu thịt bò nhanh mềm, thơm ngon đúng vị ai ăn cũng mê
Cách nấu thịt bò nhanh mềm, thơm ngon đúng vị ai ăn cũng mê - dù là ai bạn cũng nên nắm rõ.
Bí quyết nấu thịt bò nhanh mềm, thơm ngon đúng vị
- Thịt bò già thường rất dai, khi ninh rất lâu nhừ. Đến khi thịt được ninh nhừ thì thường khô, xác và bã vì phần dinh dưỡng đã ra hết nước. Để giúp thịt nhanh mềm khi ninh bạn nên xoa lên thịt một lớp mù tạt, để trong vòng 6-8 giờ, sau đó rửa sạch thịt rồi cho vào ninh.
Trong khi ninh nên cho thêm ít rượu trắng hoặc giấm, 1 kg thịt bò cho 2, 3 thìa rượu hoặc 1 thìa giấm. Với cách làm này, thịt sẽ mềm, non trở lại và nhanh nhừ hơn.
- Muốn cho thịt bò già mềm khi xào, sau khi ướp gia vị thịt xong, cho 2-3 thìa dầu ăn vào trộn đều ướp cùng, để khoảng 20 đến 30 phút. Sau khi ướp xong, xào nhanh thịt trên lửa lớn, khi xào xong cho thịt ra khỏi chảo ngay. Không xào quá lâu sẽ khiến bò càng dai và khô hơn.
- Đối với thịt bò dai, trước khi xào nên ngâm vào nước có pha một ít chất natri cacbonat (NANCO3) vài phút, sau đó vớt ra để ráo rồi xào, thịt sẽ trở lên mềm và ngon hơn.
Cách nấu thịt bò ngon
Bước 1: Lấy thịt bò trụng sơ qua với nước sôi đã thả vào ít gừng đ.ập dập. Sau khoảng 10 phút, lấy ra rửa sạch. Đây là cách để bạn khử mùi hôi của thịt.
Bước 2: Thái thịt bò thành từng miếng nhỏ và ướp với 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh sả băm, 1 muỗng cà phê ớt băm và gói gia vị dành riêng cho món bò kho. Ướp bò trong khoảng 1 tiếng cho thấm đều các gia vị.
Bước 3: Phi tỏi với ít dầu cho dậy mùi thơm, sau đó cho phần thịt đã ướp vào xào cùng. Khi thịt săn, cho nước dừa và nước lọc vào.
Bước 4: Sau khoảng 8 phút, nồi nước dùng sôi, bạn cho cà rốt, củ cải và sả cây đ.ập dập vào nấu cùng.
Bước 5: Khi cà rốt vừa mềm, bạn từ từ cho nước bột bắp vào nồi bò kho để tạo độ sánh và nêm lại gia vị lại cho thật vừa miệng. Lưu ý, độ sệt của món bò kho tùy vào món ăn kèm là bún hay bánh mì nhé!
Bước 6: Dọn tô bò kho ra tô, rắc hành xanh đã trộn với hành tây thái mỏng lên mặt và dùng kèm bánh mì, hủ tiếu hoặc bún đều rất ngon
Thịt xiên nướng muốn mềm ngon xuất sắc thì không thể bỏ qua cách làm này Ai mà không thích ăn thịt xiên nướng cơ chứ! Nguyên liệu làm thịt xiên nướng 400g thịt ba chỉ hoặc thịt nạc vai 15g bột gia vị ướp thịt nướng Một ít muối Xiên nướng Thịt nướng là món ăn được khá nhiều người yêu thích, tuy nhiên để làm được món thịt nướng ngon thì bạn cần một chút bí quyết...
