4 món ăn siêu ngon giúp bạn tận dụng nước whey từ sữa chua Hy Lạp
Sau khi làm sữa chua Hy Lạp bạn sẽ thu được 2 thành phẩm là phô mai sữa chua và nước whey. Nước whey giàu dưỡng chất, nếu không uống trực tiếp bạn cũng có thể dùng trong chế biến món ăn.
Cách làm sữa chua Hy Lạp để có nước whey
Nguyên liệu
- 1 lít sữa tươi nguyên chất không đường
- 200ml sữa đặc
- 100g sữa chua không đường
Cách làm
- Trước tiên bạn cho 1 lít sữa tươi không đường vào nồi cơm điện, thêm 200ml sữa đặc và 1 hũ sữa chua không đường. Khuấy đều nhẹ nhàng theo 1 chiều trong khoảng 2 phút để nguyên liệu tan hết và hòa quyện lại với nhau. Lưu ý, nên để sữa tươi, sữa đặc và sữa chua ở nhiệt độ phòng khoảng 2 tiếng.
- Bật chế độ warm của nồi cơm điện để hâm nóng tầm 30 phút rồi rút phích nồi cơm và để ủ trong khoảng 7 – 8 tiếng hoặc để qua đêm.
- Sau khi đã thu được sữa chua như bình thường, bạn tiến hành lọc sữa chua để làm sữa chua Hy Lạp. Bạn lấy một cái khăn xô trẻ em hoặc một tấm vải lọc để trên một cái rây rồi đặt lên tô lớn và cho sữa chua vào trong. Tiếp theo bạn buộc cố định khăn lại và cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 5 – 6 tiếng hoặc để qua đêm là được.
- Sau khi đã tách nước bạn múc sữa chua Hy Lạp ra hũ, đậy nắp và bảo quản trong tủ lạnh để sử dụng.
Với nước whey thu được bạn có thể dùng để làm men ủ cho mẻ sữa chua tiếp theo, uống trực tiếp hoặc làm những món ăn dưới đây:
Video đang HOT
4 món ăn tận dụng nước whey từ sữa chua Hy Lạp
Sườn ram
Bạn ngâm sườn với nước whey trong khoảng 1 ngày sau đó đem chế biến như cách làm sườn ram thông thường. Nhờ được ngâm trong nước whey, miếng sườn trở nên mềm giòn và rút xương hai đầu nhanh không tưởng.
Detox táo whey
Cách này rất đơn giản, bạn chỉ cần cắt táo thành những khoanh mỏng sau đó ngâm vào trong nước whey 8 tiếng hoặc để trong tủ lạnh qua đêm. Thứ nước này uống vào vừa bổ, vừa xinh lại giúp giảm cân nữa đấy.
Bạn cũng có thể kết hợp thêm những loại hoa quả khác mà bạn thích.
Cốt-lết heo
Sườn heo ướp với nước whey sẽ giúp cho món cốt-lết heo ngon và mềm hơn. Với tác dụng làm mềm thịt của nước whey từ sữa chua Hy Lạp nếu chị em không tận dụng để làm món ăn này thì rất phí đấy nhé.
Bánh pancake
Thay vì dùng nước trắng để trộn bột bạn cũng có thể dùng nước whey hoặc thêm một chút nước whey vào trộn cùng với các nguyên liệu khác cũng đủ để tạo nên những chiếc bánh pancake thơm ngon, bổ dưỡng.
Cách làm sữa chua Hy Lạp bằng nồi cơm điện
Sữa chua Hy Lạp là 1 loại sữa chua với hàm lượng protein cao tốt cho người đang muốn giảm cân. Làm thế nào để tự làm ly sữa chua Hy Lạp tại nhà cho gia đình thân yêu cùng thưởng thức? Cùng vào bếp tham khảo cách làm sữa chua Hy Lạp bằng nồi cơm điện ở đây nhé!
Nguyên liệu làm Sữa chua Hi Lạp
Sữa tươi nguyên kem 1 lít
Sữa đặc có đường
Vinamilk 130 g (khoảng 1/3 hũ sữa đặc)
Sữa chua
Vinamilk không đường 1 hộp
Dụng cụ thực hiện:
Nồi cơm điện, tô, muỗng, rây, vải lọc và nhiệt kế nếu có
Cách chế biến Sữa chua Hi Lạp
1
Nấu hỗn hợp sữa chua
Đun sữa tươi với sữa đặc, khuấy đều tay tránh cho sữa bị khê. Đun sữa đến khi sôi lăn tăn thì tắt bếp. Để sữa nguội khoảng 50 độ (kiểm tra bằng cách nhỏ sữa lên tay, cảm thấy ấm, không phỏng là được).
Lấy sữa ấm hoà với sữa chua để sữa chua tan, không bị vón cục.
Cho sữa chua vào nồi sữa ấm, khuấy đều nhẹ nhàng theo một chiều trong 2 phút.
2
Ủ sữa chua
Cho sữa chua vào nồi cơm điện, đóng nắp nồi lại và nhấn nút Warm trong 30 phút rồi rút điện, ủ từ 6 đến 8 giờ là sữa đã đông thành sữa chua.
3
Lọc sữa chua
Cho sữa chua ra tô, dùng phới lồng trộn đều. Lúc này bạn để ý, sữa chua không bám vào phới lồng (hình 1).
Chuẩn bị 1 cái tô, 1 cái rây, để miếng vải lọc lên rây. Sau đó lấy hỗn hợp sữa chua đổ lên miếng vải rồi buộc miếng vải bên trong chứa sữa chua lại để nước từ hỗn hợp sữa chua được tách ra khỏi sữa (hình 2). Cho tô sữa chua này vào tủ lạnh từ 12 - 18 tiếng để nước được tách hoàn toàn.
4
Thành phẩm
Phần nước sữa chua ở dưới tô rất tốt cho sức khoẻ, hoàn toàn có thể uống được, tuy nhiên không thích hợp cho người có bệnh dạ dày.
Sau khi sữa chua tách nước thành công, ta được sữa chua Hy Lạp. Bạn dùng phới lồng trộn đều lên sẽ thấy sữa chua Hy Lạp bám chặt và dẻo quanh phới lồng.
Cách làm sữa chua không đường đẹp da giảm cân Cách làm sữa chua không đường giúp các bạn vừa có thể làm mặt nạ làm đẹp vừa là món ăn cực ngon giúp giảm cân, xem ngay công thức nào các bạn. Công thức cách làm sữa chua không đường dành cho những ai ăn kiêng đường mà vẫn thèm sữa chua. Đặc biệt tốt cho những chị em bị "phá dáng",...