4 cách chế biến gà hầm bổ dưỡng nhất bạn nên biết

Gà hầm là một món ăn bổ dưỡng cho sức khoẻ, đặc biệt là những người đang bị bệnh.

Dưới đây là 4 cách làm gà hầm bổ dưỡng cho bạn.

Gà hầm sả nước dừa

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

500 gam thịt gà

300 ml nước dừa

1 củ hành tây

1 trái ớt chuông

Dầu oliu

2 quả cà chua

4 tép tỏi, 1 nhánh sả

Gia vị: Nước mắm, hạt nêm, muối, tiêu.

Các bước thực hiện:

Bước 1: Sơ chế thịt gà

Thịt gà mua về ta rửa với nước sạch và 1 ít muối pha loãng.Bóc vỏ hành tây, rửa sạch, cắt lát mỏng.Ớt chuông ta rửa sạch, thái nhỏ ra.Cà chua ta rửa sạch, cắt thành từng múi.

Bước 2: Ướp thịt gà

Ta ướp thịt gà với 1 muỗng nhỏ nước mắm, 1 muỗng nhỏ muối, nửa muỗng nhỏ tiêu. Trộn đều và ướp trong thời gian 5 đến 6 phút.

Bước 3: Nấu thịt gà với nước dừa

Đặt chảo lên bếp, cho chút dầu vào rồi trút gà cùng với tiêu, muối vào để chiên sơ qua, ta đảo liền tay để gà được chín đều, xào trong 5 phút thì cho vào một cái tô lớn.

Dùng lại chảo đó, cho 2 muỗng nhỏ dầu ăn vào nồi rồi vặn lửa vừa. Ta cho ớt chuông và hành vào rồi xào khoảng 3 đến 5 phút. Kế tiếp ta cho tỏi, sả cùng với cà chua vào, đun chừng 10 đến 15 phút để hổn hợp sệt lại và nổi bóng lên.

Tiếp theo ta cho hỗn hợp nước dừa và nước dùng vào 1 cái nồi. Cho thịt gà cùng với ớt và hành vào và nấu khoảng 2 phút nữa là món ăn đã hoàn tất.

Bước 4: Trình bày món gà hầm nước dừa

Cho gà ra tô, cho thêm một ít tiêu lên nữa để món ăn thêm hấp dẫn hơn.

Gà hầm măng khô

Nguyên liệu chuẩn bị

Thịt gà: Chọn gà ta hơi già hoặc gà chọ

iMăng khô

Rau mùi

Gia vị cơ bản

Nồi áp suất

Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế gà

Gà cắt tiết, làm sạch lông, mổ bụng lấy ruột và làm sạch.

Rửa sạch gà rồi chặt thành những miếng vừa ăn. Đối với gà hầm măng nên chặt miếng to cỡ hộp diêm.

Ướp gà với nước mắm, đường, muối, bột ngọt, tiêu, ớt… để khoảng 20 phút để gia vị thấm đều.

Bước 2: Sơ chế măng khô:

Trước đó phải ngâm măng với nước qua 1 đêm với nước vo gạo. Nếu không kịp ngâm thì nên đem luộc trên lửa khoảng 30 phút.

Nếu là ngâm bạn nên thay nước khoảng 3 lần. Nếu là luộc thì sau khi luộc xong phải rửa sạch nhiều lần cho hết mùi he, đắng.

Măng sau khi mềm, bạn rửa thật sạch rồi xé nhỏ. Cho vào rổ, để ráo.

Bước 3: Hầm gà với măng khô:

Cho 1 ít dầu ăn vào nồi, cho hành băm nhỏ vào phi thơm.

Đổ gà đã ướp gia vị vào xào nhanh tay cho săn đều.

Cho măng vào đảo cùng gà trong khoảng 15 phút.

Để món ăn được ngon và đúng vị miền Trung bạn cần xào kỹ, xào lâu trước khi cho nước vào. Nếu cho nước vào sớm quá sẽ khiến gia vị chưa thấm vào thịt và măng.

Dùng nồi áp suất để hầm gà vì món ăn này cần được hầm trong nồi kín hơi để đảm bảo độ mềm và hương vị không được thất thoát.

Cho nước ngập gà và măng, đậy vung rồi hầm cho đến khi gần cạn nước.

Bước 4: Thưởng thức:

Khi nồi gà hầm măng đã cạn nước, bạn tắt bếp và múc ra tô. Cho thêm ít rau mùi lên để món ăn tăng phần hấp dẫn. Và giờ thì thưởng thức thôi.

Gà hầm thuốc bắc

Nguyên liệu cần chuẩn bị

1 con gà ác

30g kỷ tử

50g táo tàu khô

1 củ gừng tươi

Gia vị: Muối, bột ngọt

Dụng cụ: Nồi áp suất, nồi inox, bát tô…Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế gà

Gà ác mua về, không cắt tiết mà bóp, dìm vào nước để giữ tiết.

Đun sôi nồi nước nóng rồi đổ vào thau. Tiếp theo, bạn nhúng gà ác vào nước vài lần rồi vặt sạch lông.

Rửa sạch rồi mổ moi, bỏ lòng. Lưu ý, khi mổ gà xong không rửa lại với nước để tránh bị tanh, mất phần tiết và cố gắng không làm vỡ diều gà hay để các phần chất thải dính vào thịt gà.

Sau khi mổ gà ác xong, bạn cho gà lên lửa thui đến khi hơi xém đều tất cả các mặt là được. Cách làm này sẽ giúp gà ngon hơn và không bị tanh.

Tiếp theo, bạn cho gà vào nồi ướp với 1 thìa cà phê muối, bóp đều bên trong và bên ngoài thân gà, ướp khoảng 30 phút cho gà ngấm gia vị.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

Kỷ tử đem rửa sạch, chần qua với nước nóng, vớt ra, để ráo.

Gừng gọt bỏ vỏ, rửa sạch, thái lát.

Bước 3: Hầm gà

Cho gà và các nguyên liệu táo tàu, kỷ tử, gừng vào nồi áp suất, thêm nước 300ml nước vào, tiến hành hầm khoảng 60 – 90 phút là được.

Nếu bạn không có nồi áp suất, có thể sử dụng nồi inox để hầm. Cách làm đơn giản như sau:

Đặt nồi lên bếp, cho gà, kỷ tử, táo tàu và gừng vào rồi đổ nước xâm xấp mặt gà, đậy vung kín.

Bật nhỏ lửa, hầm trong khoảng 60 phút rồi nêm nếm gia vị sao cho vừa miệng thì tắt bếp.

Bước 4: Trình bày và thưởng thức

Sau khi đã hoàn thành xong món gà hầm thuốc bắc, bạn hãy múc ra bát, trang trí sao cho đẹp mắt và thưởng thức thành quả của mình.

Gà hầm sâm Hàn quốc

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

1 con gà mái tơ cỡ 500g

50g gạo nếp ngâm nở, 1 quả hạt dẻ to

2 hạt bạch quả

1 củ nhân sâm

2 quả táo tàu

10g gừng củ

100g củ cải5g cam thảo

5g hoàng kỳ10 nhánh tỏi

10g hành hoamột chút muối và bột tiêu

Cách chế biến

Bước 1: Gà mái tơ làm thịt, sơ chế gà thật sạch, mổ moi cắt bỏ phần mỡ quanh cổ, mỡ bụng và phao câu, để ráo nước.

Vo sạch gạo nếp đã chuẩn bị và ngâm nước khoảng 1h đồng hồ, tiếp theo nhồi khoảng 40-50g gạo vào phần bụng của gà. Đồng thời cho thêm hạt dẻ, táo vào bên trong mình gà thật chặt để không bị trôi ra trong khi đun.

Cho 2 lít nước, 5g gừng củ cạo sạch vỏ, 100g củ cải, 2 lát cam thảo, 5g hoàng kỳ, 10 nhánh tỏi đã bóc sạc vỏ vào nồi đun sôi, để trong khoảng 30 phút rồi vớt bỏ hết cái trừ tỏi.

Bước 2: Đem gà thả vào nồi nước đang đun sôi, nên chú ý nhẹ tay, kẻo bắn nước dùng đang sôi vào người sẽ gây bỏng.

Món gà hầm sâm nên đun trong khoảng 40 phút ở mức lửa to, sau cùng đun nhỏ lửa 10 phút cho gà nhừ và các gia vị thấm sâu hơn vào trong món gà để có được món sâm tươi ngon nhất.