3 món canh giải nhiệt nên thường xuyên ăn trong mùa hè, vừa thải độc tốt lại tăng sức đề kháng hiệu quả
Cách nấu 3 món canh này rất đơn giản, lại toàn nguyên liệu quen thuộc.
Mùa hè oi bức đặt ra nhiều thách thức không chỉ cho sinh hoạt thường nhật mà còn ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe và thói quen ăn uống của chúng ta. Cái nắng chói chang thiêu đốt năng lượng, khiến cơ thể dễ rơi vào tình trạng mất nước, từ đó gây ra cảm giác chán ăn, mệt mỏi và thiếu sức sống. Đứng trước tình trạng này, việc nắm bắt và điều chỉnh thực đơn ăn uống theo cách khoa học và thông minh trở nên hết sức cần thiết để đảm bảo cung cấp đủ nước và dưỡng chất cho cơ thể.
Trong bối cảnh ấy, việc lựa chọn các món canh, súp nhẹ nhàng và thanh mát là một giải pháp tối ưu, không những giúp cơ thể cấp nước hiệu quả mà còn cung cấp đa dạng dưỡng chất, hỗ trợ tiêu hóa và giảm bớt cảm giác khó chịu do nhiệt độ cao gây ra. Đặc biệt, trong nhiệt độ mùa hè, nồng độ nhiệt trong cơ thể tăng cao, việc lựa chọn súp với thành phần giàu nước và mát lành có thể làm dịu cảm giác nóng rát, giúp bạn cảm thấy sảng khoái và dễ chịu hơn.
Dưới đây là gợi ý 3 món canh mùa hè hoàn hảo, được chọn lọc kỹ lưỡng để phù hợp với tiêu chí nhẹ nhàng, không gây béo phì và đặc biệt phù hợp cho việc giải nhiệt. Những món súp này chứa nhiều thành phần tươi mát như rau củ, thảo mộc và nguồn protein lành mạnh, tạo nên những bữa ăn đầy màu sắc và hấp dẫn mà không làm tăng gánh nặng cho hệ tiêu hóa.
Thành phần:
Mướp hương là một loại rau quả quen thuộc trong nền ẩm thực Á Đông, sở hữu nhiều giá trị dinh dưỡng và lợi ích sức khỏe. Kết hợp cùng hương vị thơm ngon của ngao, cùng với sự tinh tế từ dầu mè, hành, gừng và tỏi, món ăn này hứa hẹn sẽ làm hài lòng mọi vị giác.
Cách nấu:
Để bắt đầu, bạn sẽ cần chuẩn bị các nguyên liệu chính: Mướp được gọt vỏ cẩn thận và thái thành từng miếng mỏng, ngao được lựa chọn tỉ mỉ sau đó ngâm kỹ trong nước muối để loại bỏ bất kỳ chất cặn không mong muốn nào.
Tiếp theo, bạn sẽ làm nóng chảo với một lượng dầu vừa đủ, sau đó cho hỗn hợp hành, gừng, tỏi băm nhuyễn vào xào nhẹ nhàng cho đến khi chúng chín tới và phát ra mùi thơm quyến rũ. Thêm mướp vào và xào cho đến khi mềm nhưng vẫn giữ được độ giòn, đây là bước quan trọng để món ăn của bạn đạt được sự cân bằng hoàn hảo giữa hương vị và kết cấu.
Khi mướp đã hòa quyện cùng gia vị, thêm nước sôi vào nồi và đun sôi trở lại. Một lưu ý nhỏ nữa là không nấu mướp quá lâu, nếu không sẽ làm mất đi những hương vị tinh tế và đặc trưng của mướp hương.
Cuối cùng, khi mướp đã gần chín tới, bạn sẽ cho ngao vào nấu. Khoảnh khắc ngao mở miệng là dấu hiệu cho thấy chúng đã chín và đủ sẵn sàng để thêm gia vị. Một chút muối sẽ làm tăng hương vị của món ăn, và một ít dầu mè rưới lên trên trước khi thưởng thức sẽ hoàn thiện món ăn.
2. Canh sườn mướp đắng
Thành phần:
Đậu nành là một nguồn protein thực vật phong phú, còn mướp đắng được biết đến với đặc tính thanh nhiệt và khả năng hỗ trợ hệ tiêu hóa. Kết hợp cùng sườn heo mang lại hương vị thơm ngon, đầy đủ chất dinh dưỡng, trong khi gừng lát không chỉ gia tăng hương thơm mà còn có công dụng ấm bụng.
Cách nấu:
Video đang HOT
Bắt đầu bằng việc chuẩn bị đậu nành, rửa sạch và ngâm trong nước khoảng 30 phút để loại bỏ các tạp chất. Đối với mướp đắng, cắt bỏ cuống và lõi hạt bên trong, sau đó cắt thành từng miếng nhỏ để dễ dàng nấu chín và thấm gia vị. Sườn heo là thành phần chính mang lại độ ngon ngọt cho nước canh, cần được luộc sơ qua trong nước lạnh khoảng 2 phút để loại bỏ bọt máu, đảm bảo canh trong và đẹp mắt.
Khi chuẩn bị xong các nguyên liệu, hãy chuẩn bị một nồi lớn, đặt đậu nành, sườn heo đã được rửa sạch và gừng lát vào nồi. Thêm nước và bắt đầu đun sôi trên lửa lớn. Khi nước sôi, hãy giảm nhiệt xuống mức thấp nhất và tiếp tục đun nhỏ lửa trong vòng một giờ để nguyên liệu tỏa ra hết hương vị và sườn heo mềm nhừ, nước canh đậm đà.
Phần quan trọng nhất của quy trình này là thời điểm thêm mướp đắng vào nồi. Hãy đợi đến khi canh đã đun nhỏ lửa được khoảng một giờ thì mới cho mướp đắng vào và nấu tiếp trong 20 phút nữa. Điều này sẽ giúp mướp đắng giữ được độ giòn sần sật và không bị chín quá mềm, đồng thời giữ lại hết các dưỡng chất có lợi.
Trước khi hoàn thành, hãy nêm nếm một cách nhẹ nhàng, thêm một chút muối hoặc gia vị khác tuỳ theo sở thích cá nhân. Một bát canh đậu nành mướp đắng và sườn heo thanh mát này không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn hấp dẫn vị giác, mang lại cảm giác dễ chịu ngay từ miếng đầu tiên.
Thành phần:
Món canh này kết hợp vị ngon của sò điệp khô, vị giòn sần sật của tảo bẹ khô, cùng với độ ngọt tự nhiên của sườn heo và bí xanh. Một chút đậu xanh thêm vào sự mát lành và dễ chịu, trong khi lát gừng tươi mang đến sự thơm ngon, sảng khoái.
Cách nấu:
Bắt đầu bằng cách ngâm sò điệp khô, đậu xanh và tảo bẹ trong nước sạch khoảng 30 phút để làm mềm và giữ trọn vẹn dưỡng chất. Bí xanh được gọt vỏ, cắt thành từng miếng vừa ăn. Sườn non làm sạch, chần qua nước sôi để loại bỏ mùi hôi.
Chuẩn bị nồi nước sôi, bạn nhẹ nhàng đưa sườn heo, sò điệp, tảo bẹ, đậu xanh và gừng thái lát vào đun cùng một ít rượu nấu để làm dậy mùi thơm ngon. Hãy đun sôi nhanh và sau đó hạ lửa nhỏ, để mọi nguyên liệu hòa quyện cùng nhau trong 30 phút, tạo nên nước dùng trong và đậm đà.
Khi nước dùng đã gần như hoàn hảo, thêm bí vào, tiếp tục nấu thêm 20 phút cho đến khi bí chín mềm. Cuối cùng, chỉnh vị với một chút muối, để món canh đạt đến độ cân bằng vị giác.
Món canh này không chỉ giải nhiệt, thanh lọc cơ thể trong mùa hè oi bức mà còn cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất thiết yếu, giúp tăng cường sức khỏe và sự tươi trẻ cho làn da. Dễ dàng chế biến và phong phú về dinh dưỡng, món canh này hứa hẹn làm hài lòng bất kỳ ai thưởng thức, từ người lớn đến trẻ nhỏ và là sự lựa chọn hoàn hảo cho một bữa cơm gia đình ngon miệng.
Các công thức nấu canh đơn giản này không chỉ cung cấp một bữa ăn ngon miệng mà còn mang đến những lợi ích sức khỏe không thể bỏ qua, việc kết hợp hài hòa giữa các nguyên liệu tạo ra một món ăn đậm đà, thỏa mãn mọi giác quan. Đừng quên chia sẻ công thức này cùng bạn bè và người thân để cùng nhau thưởng thức hương vị thanh mát của mùa hè nhé!
Ngày 5 tháng 5 là tiết khí Lập hạ, nấu 2 món canh vừa ngon mát lại bổ dưỡng này để chống nắng và khỏe mạnh
Chúng ta hãy nấu 2 món canh này để vượt qua mùa hè một cách dễ chịu hơn.
Ngày 5 tháng 5 dương lịch là ngày tiết khí lập hạ (đầu hạ). Sự xuất hiện của tiết đầu hạ cũng đồng nghĩa với việc bắt đầu một mùa hè nóng nực, thiêu đốt. Đây cũng là giai đoạn mưa nhiều và có độ ẩm cao nên hơi ẩm dễ dàng xâm nhập vào cơ thể. Và trong mùa này, hầu như tất cả chung ta đều sử dụng và phụ thuộc nhiều vào điều hòa. Về cơ bản là ở trong phòng có điều hòa quá lâu sẽ khiến cơ thể ít đổ mồ hôi và không thể đào thải độc tố, gây ảnh hưởng không tốt cho sức khỏe. Để hạn chế tất cả những ảnh hưởng tiêu cực của thời tiết mùa nè (nắng chói chang, mưa nhiều khiến độ ẩm trở nên nặng nề, sử dụng điều hòa nhiều) chúng ta hãy nấu 2 món canh này để vượt qua mùa hè một cách dễ chịu hơn.
1. Canh sườn rễ đào năm ngon và hạt dẻ (khẩu phần 1 người ăn)
Món canh này có dùng các nguyên liệu là rễ đào năm ngón - một loại dược liệu người Trung Quốc rất hay dùng để nấu các món canh/súp. Rễ đào năm ngón có tác dụng giải ẩm. Hạt dẻ có chứa kali và natri - là các chất bảo vệ cơ thể khỏi tình trạng mất nước. Đặc biệt, vào mùa hè, bạn có thể ăn hạt dẻ mỗi ngày khi nhiệt độ cao, nắng nóng gay gắt cơ thể bị mất nước.
Nguyên liệu làm món canh sườn rễ đào năm ngón và hạt dẻ
Rễ đào năm ngón lượng vừa đủ, 150g sườn heo, 3-5 hạt dẻ, 1 củ gừng thái lát, một chút muối.
Cách nấu món canh sườn rễ đào năm ngón và hạt dẻ
Bước 1: Rửa sạch sườn và cho vào nồi dưới nước lạnh. Tiếp đó thêm vài lát gừng vào, đun sôi và chần sườn để loại bỏ huyết thừa, mùi hôi, giúp nước dùng có vị thanh và trong. Sau đó bạn vớt sườn ra và rửa sạch lại dưới vòi nước. Tiếp đó bạn cho sườn vào nồi hầm, thêm rễ đào năm ngón và một ít gừng thái lát vào.
Bước 2: Hạt dẻ bóc bỏ vỏ, sau đó cho chung vào nồi hầm. Sau đó bạn cho thêm một lượng nước lọc thích hợp vào. Đặt lên bếp rồi đun sôi ở lửa lớn sau đó hạ về mức lửa vừa và hầm trong khoảng 1,5 tiếng thì thêm chút muối cho vừa ăn. Sau đó tắt bếp, lấy ra canh ra là có thể thưởng thức.
Bạn có thể mua nguyên liệu rễ đào năm ngón TẠI ĐÂY.
Thành phẩm món canh sườn rễ đào năm ngón và hạt dẻ
Món canh sườn rễ đào năm ngón và hạy dẻ có mùi thơm đặc trưng của dược liệu, vị bùi ngon của hạt dẻ kết hợp sườn ngọt ngon. Phần nước dùng thanh mát, trong vị đậm đà chắc hẳn sẽ khiến bất cứ ai được thưởng thức cũng phải trầm trồ.
2. Canh bí đao nấu xương heo, đại mạch
Bí đao là một trong những loại thực phẩm có công dụng ích tỳ, giải nhiệt - tiêu độc, lợi niệu trừ phù. Bí đao dùng làm nước giải khát về mùa hè rất tốt, có tác dụng phòng chống cảm nắng, cảm nóng, mụn nhọt, lở ngứa, rôm sảy,... Bí đao cũng thực phẩm có thể giúp tiêu thũng (tình trạng ứ nước và dịch quá mức khoảng gian bào của cơ thể mà không thể thoát ra ngoài được, khiến bộ phận đó sưng to bất thường).
Ngoài ra món canh này còn dùng hạt gorgon (một loại dược liệu). Trong Trung y, hạt gorgon ngoài tác dụng bổ thận tráng dương, bổ tỳ vị thì nó cũng rất tốt để tiêu thũng, trừ ẩm, cầm can cho cơ thể. Do đó khi dùng nguyên liệu này trong chế biến món ăn sẽ giúp cơ thể trừ ẩm rất tốt khi những ngày hè bạn thường xuyên ở môi trường có máy điều hòa.
Nguyên liệu làm món canh bí đao nấu xương heo, đại mạch
150g xương heo, một khúc bí đao, một nắm hạt đại mạch, một ít hạt gorgon, vài lát gừng, một nắm nhỏ đậu lăng trắng.
Bạn có thể mua hạt đại mạch, hạt gorgon TẠI ĐÂY
Cách nấu món canh bí đao nấu xương heo, đại mạch
Bước 1: Bí đao rửa sạch cả vỏ và cắt thành từng miếng lớn. Trường hợp bạn mua phải bí đao vỏ có lông thì hãy gọt vỏ đi, hoặc nếu ai không thích cũng có thể lược bỏ vỏ. Đặt nồi nước lên bếp, đun sôi rồi chần xương heo trong khoảng 2-3 phút. Sau đó vớt ra rửa sạch. Gừng rửa sạch và thái lát mỏng. Hạt đại mạch bạn cho vào rây vo sạch; hạt gorgon và đậu lăng trắng cũng làm tương tự. Sau khi sơ chế xong các nguyên liệu thì bạn cho xương heo, hạt đại mạch, hạt gorgon, đậu lăng và gừng vào nồi hầm. Tiếp đó, thêm một lượng nước tinh khiết thích hợp vào.
Bước 2: Đặt nồi lên bếp và dun sôi ở lửa lớn, sau đó điều chỉnh về đun ở mức lửa nhỏ trong khoảng 45-50 phút. Thêm bí đao vào và tiếp tục đun nhỏ lửa trong 30 phút. Cuối cùng chỉ cần nêm thêm một chút muối cho vừa miệng và tắt bếp, lấy canh ra là có thể thưởng thức.
Thành phẩm món canh bí đao nấu xương heo, đại mạch
Canh bí đao nấu xương heo, đại mạch thơm ngon hấp dẫn. Vị thơm ngon, đậm đà và ngọt thanh nhờ nước dùng được hầm từ xương. Bí đao thanh mát và hạt đại mạch bùi thơm càng tăng thêm hương vị hấp dẫn cho món ăn trong những trưa hè nóng bức.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với 2 món canh ngon, thanh mát trong ngày hè nhé!
Sườn heo nấu canh chua ăn là dính, giúp mâm cơm hè thêm hấp dẫn Canh sườn chua là một trong những món canh có vị chua chua, ngọt ngọt mà nhiều người ưa thích. Với hương vị đặc trưng và cách nấu đơn giản, canh sườn chua không chỉ ngon miệng mà còn rất bổ dưỡng. Dưới đây là 3 cách nấu canh sườn chua ngon mà chị em có thể tham khảo để nấu cho gia...