3 công thức đậu phụ vừa nhanh vừa ngon ai cũng cần biết

P.V15:55 13/11/2022

3 công thức đậu phụ vừa nhanh vừa ngon ai cũng cần biết. Đậu phụ vốn là món ăn dễ làm, nhưng bạn chỉ cần biến tấu một chút là bữa cơm sẽ ngon cực kỳ luôn!

1. Đậu phụ sốt cay:

Nguyên liệu: 2 bìa đậu phụ (cắt miếng vuông), 2 cây hành lá, 1 tép tỏi, 1 củ gừng, 4-5 quả ớt khô

Sốt xào: 15ml bột ngô, 7ml giấm, 15ml xì dầu, 15ml nước, 5g đường, 10ml dầu ớt kiểu Tàu (hoặc dầu mè)

Cách làm:

- Trong 1 bát nhỏ, bạn cho nước, dầu ớt, xì dầu, giấm, đường và bột ngô vào. Khuấy đều lên rồi để riêng.

- Trong chảo nóng, bạn cho tỏi, gừng và phần thân hành lá vào phi thơm lên trong khoảng 1′. Cho đậu phụ vào chảo rồi đảo nhẹ nhàng.

- Đổ phần sốt vào rồi đun trong khoảng 2′. Khi sốt đặc lại và áo đều quanh đậu thì bạn rắc hành lá vào, ăn nóng.

2. Đậu phụ “lạnh”:

Nguyên liệu: 1 hộp đậu phụ non, 2 cây hành lá (xắt nhỏ), 15ml xì dầu, 15ml dầu mè, 15ml nước, 15ml giấm đen, 2 quả ớt khô, 7g mè trắng rang, 3g đường, 1 củ tỏi (băm nhuyễn), 5g gừng (băm nhuyễn), 2-3 cây ngò (băm nhuyễn)

Cách làm:

- Cắt đậu phụ thành miếng vuông. Bạn pha sốt trong bát nhỏ gồm: xì dầu, dầu mè, nước, giấm, ớt, mè, đường, tỏi, gừng, 1/2 phần hành lá và ngò.

- Rưới sốt lên đậu phụ, trang trí với ngò rồi ăn ngay.

Video đang HOT

Do món này không qua chế biến nên bạn chú ý chọn loại đậu phụ có nguồn gốc đảm bảo và hạn sử dụng còn tốt nhé!

3. Đậu phụ trứng bác:

Nguyên liệu:2 bìa đậu phụ, 2 quả trứng, 4 cây hành lá, 5ml dầu mè, 15ml dầu thực vật, 5g muối

Cách làm:

- Cắt đậu phụ thành miếng, cho vào tô rồi dùng dĩa (nĩa) hoặc thìa nghiền ra. Đập trứng vào 1 bát khác rồi đánh đều lên.

- Đun 1/2 thìa canh dầu trên bếp, khi dầu nóng bạn đổ vào cùng với trứng. Đổ hỗn hợp trứng vào với phần đậu phụ nghiền.

- Trong chảo dầu nóng, bạn cho phần đuôi hành lá vào đảo qua cho thơm, sau đó đổ phần đậu phụ trứng vào. Đảo nhanh tay cho trứng vừa chín.

- Tắt bếp, thêm muối và dầu mè vào, đảo thêm lần nữa rồi cho ra đĩa. Trang trí thêm với hành lá rồi ăn nóng.

Người Nhật ăn đậu phụ như thế này bảo sao sống lâu đến vậy, cách làm đơn giản, từ người già đến trẻ con ăn đều được

Món đậu phụ Tứ Xuyên trứ danh được làm theo công thức của người Nhật, không chỉ thơm ngon mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất cho cơ thể.

Chuẩn bị nguyên liệu

1. Đậu phụ, thịt lợn xay, hành, gừng, tỏi, dầu ăn

2. Tương ớt, tương đậu, mirin, miso, dầu hào, nước tương, dầu mè, bột bắp, nước lọc

Món đậu phụ Mapo trứ danh của người Nhật là một phiên bản khác của món đậu phụ Tứ Xuyên có xuất xứ từ Trung Quốc. Món đậu phụ Mapo còn được gọi là đậu phụ Ma Bà, tên thân thuộc ở Việt Nam là món đậu phụ sốt cay.

Món đậu phụ sốt cay có hương vị cực kỳ hấp dẫn. Tuy nhiên, chúng ít cay hơn so với kiểu sốt Tứ Xuyên. Người Nhật làm ra công thức sốt đậu phụ gọi là Mabo Dofu. Vị cay vừa phải để dậy lên được hương vị thanh mát của đậu phụ, đó là cả một bí quyết lâu năm mà không phải ai cũng biết.

Cách làm đậu phụ sốt cay

Pha nước sốt

Cho tất cả nguyên liệu gồm xíu rượu mirin, tương miso, dầu hào, nước tương, dầu mè, bột bắp và nước vào bát. Trộn đều.

Sơ chế

Băm nhuyễn tỏi và gừng.

Cắt nhỏ hành lá. Cắt đậu phụ thành những miếng vuông khoảng 2,5cm.

Làm nóng dầu trong chảo, thêm tỏi, gừng vào phi thơm. Khi đã dậy mùi thơm, cho thịt lợn xay và đảo đều.

Khi thịt săn lại, cho nước sốt bạn đã pha vào đảo đều.

Khi hỗn hợp sôi trở lại, thêm đậu phụ vào một cách nhẹ nhàng. Đảo thường xuyên nhưng tránh làm nát đậu phụ. Thêm hành lá vào trước khi tắt bếp.

Thưởng thức nóng.

Nếu không ăn hết, bạn để đậu trong hộp kín và bảo quản trong tủ lạnh khoảng 3 ngày. Nếu để ngăn đá, có thể được một tháng.

Món đậu phụ sốt cay thơm ngon, nóng hổi. Thành phẩm lên màu đẹp mắt, vị cay vừa phải, mùi dầu đậm đà, đưa cơm.

Chúc bạn thành công với cách làm đậu phụ sốt cay này nhé!

Ăn đậu phụ có tác dụng gì cho sức khỏe?

Giống như các loại thực phẩm làm từ đậu nành khác, đậu phụ có chứa estrogen thực vật.

Theo Webmd, đậu phụ rất hữu ích đối với một số vấn đề về sức khỏe.

Các nhà nghiên cứu nhận thấy rằng hầu hết phụ nữ Nhật Bản ít bị bốc hỏa hơn phụ nữ ở các nền văn hóa khác. Hàm lượng estrogen trong đậu phụ (và những thực phẩm làm từ đậu nành khác) làm giảm tần suất bị bốc hỏa ở phụ nữ trong thời kỳ mãn kinh.

Estrogen thực vật có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim. Bởi vì chúng cải thiện mức độ hoạt động của lớp nội mạc. Đó là mô lót các mạch máu và bên trong trái tim.

Khi lượng estrogen giảm xuống sau thời kỳ mãn kinh, phụ nữ dễ bị loãng xương. Estrogen thực vật trong đậu phụ có thể bù đắp cho sự sụt giảm đó. Đậu phụ cũng rất giàu canxi và vitamin D tốt cho sức khỏe của xương.

Isoflavone trong đậu nành có thể giúp làn da trẻ trung và ít nếp nhăn hơn.

Còn theo Healthline, các nghiên cứu chỉ ra rằng, đậu phụ có chứa hàm lượng protein cao và tất cả các axit amin thiết yếu cho cơ thể. Cũng theo trang này, một nghiên cứu khác cho thấy khi ăn trung bình 49g đậu phụ mỗi ngày có thể làm giảm nguy cơ trầm cảm khi mang thai lên đến 28%.

Tuy nhiên, những người có khối u ở vú và các vấn đề về tuyến giáp nên hạn chế ăn đậu phụ. Người bị u vú dễ nhạy cảm với estrogen còn người bị tuyến giáp dễ bị ảnh hưởng bởi nồng độ goitrogen có trong đậu phụ.

Rán đậu đừng chỉ bỏ dầu ăn: Thả thêm thứ này vào thanh nhiệt giải độc, phòng ngừa K, giàu dinh dưỡng gấp đôi Đậu phụ là món ăn bình dân quen thuộc với nhiều người dân, nhưng khi chế biến nếu bạn kết hợp với những nguyên liệu này vừa dễ ăn, vừa có tác dụng tốt với sức khỏe. Thành phần dinh dưỡng của đậu phụ Theo Y học cổ truyền, đậu phụ vị ngọt, tính mát, có công dụng ích khí khoan trung, kiện...