3 cách thưởng thức khô bò một nắng ngon nhất bạn đã biết?
Khô bò một nắng vốn là đặc sản nức tiếng phố núi Gia Lai (huyện Krông Pa) và Phú Yên.
Khô bò một nắng ở hai vùng này là sản phẩm khá đặc biệt, thịt bò nguyên miếng ngon, sạch được chế biến cẩn thận, ướp với gia vị gia truyền và một phơi nắng theo cách của người đồng bào miền núi. Do đó, sản phẩm có màu sắc và hương vị đặc trưng và rất hấp dẫn.
Khô bò một nắng
Hôm nay VOVE xin được bật mí đến các bạn 3 cách thưởng thức khô bò một nắng ngon nhất nhưng cũng rất đơn giản và dễ làm. Mời các bạn tham khảo qua bài viết sau đây nhé!
3 cách thưởng thức khô bò một nắng ngon nhất
Khô bò một nắng Gia Lai đặc sản nước tiếng
Có thể bạn đã biết nhiều cách chế biến khô bò một nắng Gia Lai hay bò một nắng Phú Yên ngon; tuy nhiên để có món ngon hấp dẫn, nhanh gọn để lai rai trong những dịp Tết, hay những ngày cuối tuần thì bạn nên thực hiện theo một trong 3 cách sau: Nướng, áp chảo, chiên dầu. Bạn có thể ăn vã hoặc cuốn với cải xanh hoặc bánh tráng rau thơm, cùng. Ngoài ăn vã, bò một nắng có thể dùng để cuốn cải bẹ xanh, cuốn bánh tráng rau thơm chấm mắm nêm.
Phải công nhận một điều rằng nướng chính là cách chế biến khô bò một nắng ngon nhất. Miếng thịt bò sẽ vừa chín tới, các gia vị ướp thấm đều trong từng thớ thịt, gặp lửa sẽ tỏa ra mùi thơm vô cùng hấp dẫn. Thịt sau khi nướng nên xé nhỏ để thịt không bị dai, có vị ngọt tự nhiên lan tỏa khắp miệng. Nướng than sẽ ngon và thơm so với nướng bằng lò điện hay lò vi sóng.
Khô bò một nắng nướng than cực ngon
Cách thực hiện
- Cho bếp than cháy đều lửa và bỏ bớt than ra
- Khô bò một nắng rã đông, cắt thành miếng to vừa phải để thịt chín đều và không bị cháy. Lưu ý là không cần phải ướp thêm gia vị gì nữa nhé!
- Xếp thịt lên vỉ nướng liu riu, thỉnh thoảng lật lên xuống để miếng thịt chín đều, vàng cả 2 mặt là được.
Video đang HOT
- Để thịt ra đĩa xé theo thớ thì khi ăn sẽ ngon, giòn, ngọt và không bị dai thịt
Cách làm này cũng tạo cho món khô bò một nắng hương vị mới lạ hơn. Miếng thịt cũng ngon, giòn, ngọt, một chút beo béo cũng rất hấp dẫn. Cách làm này nhanh gọn hơn so với khô bò một nắng nướng than.
Khô bò một nắng chiên áp chảo rám vàng hấp dẫn
Cách thực hiện
- Khô bò một nắng rã đông cho mềm, cắt ngang thớ thành miếng mỏng vừa.
- Lấy chảo sạch bắc lên bếp cho một chút dầu ăn hoặc bơ cho lên chảo cho nóng và bơ chảy ra.
- Tiếp đó, cho thịt vào chảo cho đến khi một bên mặt thịt rám vàng thì lậ.t mặ.t bên kia để thịt chín vàng đều cả 2 mặt
- Thịt chín gắp vào đĩa và thưởng thức cùng với muối kiến vàng hoặc nước chấm pha theo cách đặc biệt sẽ khiến bạn xuýt xoa mãi không thôi.
Nếu bạn muốn ăn béo hơn thì hãy dùng cách chiên khô bò một nắng với dầu hoặc bơ. Đây cũng là cách chế biến khô bò một nắng hấp dẫn, miếng thịt vàng giòn kết hợp với vị béo ngọt thanh làm cho thực khách cảm nhận một vị mới lạ từ món ngon đặc sản này
Khô bò một nắng chiên
Cách thực hiện
- Khô bò một nắng rã đông cho mềm, cắt thành lát vừa ăn để chiên cho giòn vàng
- Lấy một cái chảo, đun nóng và cho ngập dầu, dầu sôi lăn tăn là cho thịt vào chiên, tùy theo khẩu vị mà các bạn có thể chiên vừa hoặc giòn.
- Thịt chín, vớt ra để vào giấy thấm dầu để bớt dầu và thưởng thức cùng với muối vàng hoặc các loại nước chấm mà bạn đã chuẩn bị sẵn. Nhón một miếng thịt bò, chấm với muối kiến vàng cho vào miệng, vị ngọt, béo ngậy giòn tan kết hợp vị chua chua vô cùng lạ miệng này chắc chắn sẽ khiến bạn khó quên.
Cách làm đồ chấm với khô bò một nắng
Khô bò một nắng và muối kiến vàng “cặp bài trùng” để tạo nên hương vị đặc biệt, độc đáo của người đồng bào Gia Lai – Tây Nguyên và Phú Yên – nơi sản sinh ra món ăn khiến thực khách phải mê mẩn. Song nếu không mua được muối kiến vàng, các bạn có thể tự tay chế biến các loại đồ chấm từ các gia vị có ngay tại nhà để món ăn với khô bò một nắng hấp dẫn hơn.
Khô bò một nắng Gia Lai chấm với muối kiến vàng ngon khó cưỡng
Bạn có thể dùng nước tương (xì dầu) pha với mù tạt, tương ớt pha với mayonaise sốt chao.. để chấm với bò một nắng. Muối ớt các loại cũng là đồ chấm thích hợp với khô bò một nắng. Bạn giã ớt xanh trộn muối vắt thêm chanh. Ngoài ra, các bạn có thể chấm bò một nắng với muối lá é trộn với ớt sim xanh cũng rất hợp với món ăn này nhé!
Theo VOVE
Đến phố núi phải ăn món phở khô Gia Lai mới được
Gắp một đũa phở cho vào miệng nhai từ từ, cảm nhận vị béo bùi dai dai của bánh phở, vị mằn mặn của tương đen. Rồi húp một muỗng nước súp nóng hổi thơm phức, nhai miếng thịt bò mềm ngọt vừa chín tới...Ôi, ngon hết biết luôn!
Ông xã đi làm về đưa tôi một cái túi xốp trong đó chứa mấy vắt trông như hủ tiếu khô nhưng sợi mỏng hơn, tôi chưa kịp hỏi thì anh ấy nói "Đây là phở khô Gia Lai". Trước giờ tôi có nghe nói đến món phở khô này, nhưng chưa được dịp thưởng thức lần nào cả.
Tôi cho chúng vào tủ mấy tuần liền vì không biết chế biến ra sao, cuối tuần tự nhiên có hứng muốn khám phá món phở khô, nghe nói nó là một trong những đặc sản của vùng phố núi Gia Lai. Nên tôi đã điện thoại cầu cứu chủ nhân của mấy vắt phở khô.
Theo hướng dẫn của cô ấy tôi thấy cách làm cũng khá đơn giản, nó gần giống món hủ tiếu khô mà tôi vẫn thường ăn. Nhưng ở đây chỉ khác là nguyên liệu để tạo nên món này là sự kết hợp giữa thịt bò và thịt heo. Cách làm như sau:
-Phần nước dùng: Cho xương heo rửa sạch vào nồi hầm, để lửa nhỏ thỉnh thoảng dùng vá hớt bọt cho nước được trong, khoảng chừng hơn một tiếng khi thấy xương mềm, thêm muối đường bột ngọt vào nêm nếm vừa miệng.
-Thịt ba rọi heo xay nhuyễn ướp với chút gia vị. Cho dầu ăn vào chảo làm nóng lên rồi để tỏi và hành tím bằm nhuyễn vào phi cho thơm. Sau đó bỏ phần thịt heo đã ướp lúc nãy vào đảo đều đến khi thịt chín, nêm nếm cho vừa ăn rồi tắt bếp.
- Bắc nồi nước sôi cho bánh phở vào trụng, lấy chúng ra chờ ráo nước rồi cho vào tô, sau đó bỏ thêm một nhúm giá trụng, thịt heo bằm, hành phi vào.
Lấy một cái tô khác cho vài lát thịt bò thăn xắt mỏng cùng với vài cọng hành lá, rồi chế nước dùng đun sôi vào, rắc lên chút tiêu xay.
Khi ăn cho thêm tương đen, tương ớt, xì dầu, một ít xà lách và rau quế vào tô phở trụng trộn đều lên. Vì bánh phở khô Gia Lai làm từ bột gạo, sợi mảnh và dai nên khi trộn lên sợi phở quyện đều gia vị mà không bị tưa ra rất ngon.
Gắp một đũa phở cho vào miệng nhai từ từ, cảm nhận vị béo bùi dai dai của bánh phở, vị mằn mặn của tương đen. Rồi húp một muỗng nước súp nóng hổi thơm phức, nhai miếng thịt bò mềm ngọt vừa chín tới...Ôi, ngon hết biết luôn!
Tôi là người "ngoại đạo" chưa từng thưởng thức món này bao giờ, chỉ chế biến theo lý thuyết mà đã thấy nó ngon đến vậy. Nếu có dịp ngao du miền sơn cước nhất định tôi phải tìm cho ra món phở khô Gia Lai chính gốc, thưởng thức một lần xem sao.
Theo NLĐ