3 cách nấu cháo đậu xanh chay đơn giản cho bữa sáng dinh dưỡng
Cháo đậu xanh chay với hương vị thơm ngon, đầy đủ chất dinh dưỡng chính là lựa chọn tuyệt vời để bắt đầu ngày mới cho gia đình bạn đấy! Cùng vào bếp và thử biến tấu món cháo này với 3 cách làm cực kỳ đơn giản và hấp dẫn nhé!
Nguyên liệu làm Cháo đậu xanh chay nấm
Gạo tẻ 30 gr
Đậu xanh nguyên vỏ 50 gr
bạch tuyết 50 gr
Nấm bào ngư 200 gr
Hành lá 2 nhánh
Rong biển 1 lá
Đường 2 muỗng cà phê
Nước mắm chay 2 muỗng cà phê
Hạt nêm chay 1 muỗng cà phê
Muối 1 ít Dầu ăn 3 muỗng canh
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua nấm bào ngư tươi ngon
Để món ăn hấp dẫn bạn nên chọn mua những cây nấm có thân to, dai và cầm chắc tay nhé.Bên cạnh đó, nấm bào ngư ngon sẽ có màu sắc tự nhiên (nấm trắng hoặc xám), màu không quá đậm hay quá nhạt.Nấm ngon là nấm còn nguyên vẹn, không bị dập nát hay vỡ vụn, có mùi thơm tự nhiên, không có mùi hôi.
Cách chọn mua cà rốt tươi ngon
Cà rốt tươi sẽ có màu cam đậm, sáng, cuống lá tươi xanh dính chặt vào thân củ.Khi dùng tay nhấn vào cà rốt, ta sẽ cảm thấy thân củ cứng, không bị mềm nhũn.Khi mua bạn nên chọn những quả có kích thước vừa phải, hình dáng thẳng thuôn dài về phía đuôi, lớp vỏ trơn láng.Không chọn những củ cà rốt có cuống bị dập héo, phần thân bị dập, chảy nhớt, xuất hiện những vết thâm.
Cách chọn mua nấm bạch tuyết tươi ngon
Chọn nấm bạch tuyết có mùi thơm tự nhiên, lành lặn. Phần mũ nấm gắn chặt với thân.Không chọn nấm bị dập nát, bị mốc hoặc bị gãy, nấm có mùi lạ bất thường.Nên chọn mua nấm tại các siêu thị, cửa hàng uy tín để đảm bảo chất lượng nhé.
Cách chế biến Cháo đậu xanh chay nấm
1
Sơ chế các nguyên liệu
Nấm bào ngư và nấm bạch tuyết sau khi mua về, các bạn dùng dao cắt bỏ phần gốc, mang ngâm với nước vo gạo khoảng 15 phút sau đó vớt ra rửa sạch lại với nước, để ráo.
Đối với nấm bào ngư, các tai nấm to các bạn xé làm 2 hoặc 3. Các tai nấm nhỏ giữ nguyên.
Cách sơ chế nấm bào ngư sạch, nhanh chóng
Nấm bào ngư mua về, bạn có thể dùng dao loại bỏ đi phần dơ của chân nấm. Sau đó, dùng tay tước hoặc xé nấm ra thành miếng nhỏ hơn, vừa ăn (đối với loại nấm to).Để làm sạch nấm bào ngư, bạn ngâm nấm bào ngư trong nước muối loãng 10 phút rồi vớt ra, rửa sạch lại với nước, vắt khô và để ráo.Ngoài ra, bạn có thể ngâm nước trong nước pha loãng nước cốt chanh khoảng 10 phút rồi vớt ra, rửa sạch với nước, vắt khô và để ráo.
Gạo vo sạch, ngâm nước 30 phút để gạo nở mềm. Đậu xanh ngâm nước từ 45 – 60 phút, sau đó đãi sạch đậu rồi để cho ráo nước.
Mách nhỏ: Mang gạo và đậu xanh ngâm trước khi nấu để các nguyên liệu này nở mềm hơn và khi nấu sẽ nhanh chín hơn.
Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch sau đó tỉa hoa rồi cắt thành các miếng vừa ăn. Rong biển cắt nhỏ thành các miếng vuông kích thước khoảng 3 – 5 cm. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.
2
Nấu cháo đậu xanh
Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi khoảng 1 – 2 lít nước và 1/3 muỗng cà phê muối rồi đun sôi.
Cho gạo và đậu xanh vào nồi, vặn lửa vừa rồi nấu cho đến khi nước sôi trở lại thì cho cà rốt vào.
Tiếp tục nấu cháo ở vừa vừa đến khi cháo bắt đầu đặc sánh, hạt gạo, đậu xanh nở mềm và chín nhừ.
3
Chiên rong biển và xào nấm
Bắc chảo lên bếp, cho 3 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng, sau đó cho rông biển vào chiên ở lừa vừa đến khi lá rong biển giòn và thơm thì vớt ra, để ráo dầu.
Tận dụng lượng dầu trong chảo, các bạn cho tiếp hành lá vào phi thơm.
Kế đến, cho nấm bào ngư và nấm bạch tuyết vào chảo, xào ở lừa vừa khoảng 2 phút cho nấm vừa chín tới. Thêm tiếp vào chảo 1 muỗng cà phê nước mắm rồi tiếp tục xào thêm 2 phút nữa cho nấm thấm gia vị.
Phần nước xào nấm các bạn cho ra tô để riêng.
Video đang HOT
4
Hoàn thành
Cho phần nước xào nấm vào nồi cháo. Thêm tiếp vào nồi 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay và 1 muỗng cà phê nước mắm chay rồi khuấy thật đều và nấu thêm khoảng 2 phút cho các gia vị tan hoàn toàn thì tắt bếp.
Múc cháo ra tô, xếp nấm xào và rong biển chiên lên trên, trang trí lại cho đẹp mắt là hoàn thành.
5
Thành phẩm
Vậy là món cháo đậu xanh nấm nóng hổi, thơm lừng . Cháo đặc vừa phải, lại bùi bùi, béo béo của đậu xanh, ăn cùng với nấm dai dai và rong biển chiên giòn rụm khiến cho món ăn này trở nên hấp dẫn vô cùng. Vào bếp và thực hiện ngay nhé!
2 . Cháo đậu xanh chay bầu
Nguyên liệu làm Cháo đậu xanh chay bầu
Gạo 80 gr
Đậu xanh 50 gr
Bầu 1 trái (300gr)
Ngò rí 3 nhánh
Giá đỗ 100 gr
Nấm rơm 200 gr
Hành lá 3 nhánh
Tàu hũ ky 100 gr (đậu hũ lá)
Hạt nêm chay 1/2 muỗng canh
Nước vo gạo 1 ít Dầu ăn 1 ít
Gia vị thông dụng 1 ít (muối/đường/bột ngọt/tiêu)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua bầu tươi ngon
Khi mua bầu chú ý nên lựa những trái da còn xanh mướt, không ngã vàng.Cầm bầu có cảm giác chắc tay, còn cứng cáp chứ không bị mềm.Chọn những quả thon dài, không quá to, không quá nhỏ.Cuống còn xanh, trên da và cuống còn đọng mủ là bầu tươi ngon, mới hái bạn nên mua.
Cách chọn mua nấm rơm tươi ngon
Khi chọn mua nấm rơm, bạn quan sát và chọn nấm có màu sẫm, còn nguyên vẹn, có hình tròn và còn nguyên búp, chọn nấm có mùi thơm đặc trưng.Không chọn mua nấm đã có mũ và nở to. Không chọn nấm màu trắng, có mùi hôi và bị dập nát.
Cách chọn mua tàu hũ ky. Nơi mua tàu hũ ky:
Tàu hũ ky các bạn có thể tìm mua tại các siêu thị, cửa hàng thực phẩm chuyên đồ chay, trang thương mại điện từ uy tín,…Khi chọn mua các sản phẩm đóng gói, bạn nên kiểm tra kĩ hạn sử dụng, bao bì bên ngoài nguyên vẹn, không rách hay bị ố màu, sản phẩm bên trong không nổi mốc, không có vết thâm hay chảy dịch lạ bất thường.Ngoài ra, bạn cũng có thể thử sức làm tàu hũ ky ngay tại nhà để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
Cách chế biến Cháo đậu xanh chay bầu
1
Nấu cháo đậu xanh
Phần gạo các bạn mang đi vo sạch, để ráo, sao đó cho lên chảo và rang vàng, thơm.
Đậu sau mua về đem rửa sạch, sau đó mang ngâm nước khoảng 30 phút cho đậu nở mềm.
Đặt nồi lên bếp, cho vào 2 lít nước rồi đun sôi, kế đến cho gạo rang và đậu xanh vào nồi. Văn lửa vừa và tiến hành nấu chảo khoảng 25 – 30 phút cho hạt gạo và đậu xanh nở mềm và chín đều.
2
Chuẩn bị các nguyên liệu còn lại
Nấm rơm mua về các bạn gọt sạch phần gốc, sau đó mang nấm đi ngâm với nước vo gạo khoảng 10 phút, sau đó vớt ra rửa sạch, để ráo. Dùng dao cắt nấm làm 4 hoặc 6 tùy vào kích thước.
Cách sơ chế nấm rơm đúng cách
Không nên rửa nấm rơm quá kĩ, vì sẽ khiến nấm sẽ dễ bị ngấm nước và ăn không ngon.Ngâm rửa nấm rơm trong nước pha ít bột năng hoặc ngâm trong nước vo gạo, không ngâm rửa trong nước muối nếu không nấm sẽ bị xộp không ngon.
Bầu mua về các bạn rửa sạch sau đó dùng dao cắt bầu thành các khoanh tròn sau đó tiếp tục cắt lại thành các sợi nhỏ dày khoảng 1 lóng tay vừa ăn.
Tàu hũ ky rửa sạch, cắt nhỏ sau đó cho lên chảo và chiên vàng giòn.
Hành lá, ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ. Giá đỗ mang ngâm muối khoảng 10 phút sau đó rửa sạch lại với nước.
3
Hoàn thành cháo bầu
Khi cháo đã chín nhừ, các bạn cho nấm rơm và bầu vào, nấu khoảng 2 – 3 phút cho cháo sôi trở lại và các nguyên liệu vừa chín tới. Thêm tiếp vào nồi 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh hạt nêm chay, 1 muỗng cà phê bột ngọt rồi khuấy đều cho các gia vị tan.
Cuối cùng, cho hành lá cắt nhỏ vào nồi, đun thêm 1 phút nữa thì tắt bếp.
Múc cháo ra tô, cho thêm 1 ít tàu hũ ky chiên, giá đỗ, ngò rí và 1 ít tiêu xay lên trên sau đó trang trí lại cho đẹp mắt là hoàn thành.
4
Thành phẩm
Cháo đậu xanh chay nấu bầu sau khi hoàn thành có hương vị và màu sắc bắt mắt. Hương vị bùi bùi của đậu xanh kết hợp cùng vị ngọt đặt trưng của nấm, bầu khiến cho món ăn vô cùng cuốn hút.
Món ăn cực thích hợp để ăn vào những ngày se lạnh, cùng tụ hội bên người thân gia đình thì còn gì bằng.
3. Cháo đậu xanh bí đỏ
Nguyên liệu làm Cháo đậu xanh bí đỏ
Gạo nếp 100 gr
Đậu xanh 250 gr
Bí đỏ 500 gr
Đường 3 muỗng canh Muối 1 ít
Cách chọn mua bí đỏ tươi ngon
Chọn mua quả bí cầm lên thấy chắc tay, nặng, cứng và không bị dập úng, phần cuống không bị mềm.Để ý phần cuống còn xanh thì đó là quả ngon và có thể để được lâu mà không bị hỏng.Tránh mua những quả có vỏ xuất hiện những vết sứt sẹo, thâm sâu, có dấu hiệu mềm nhũn, chảy nhớt, cầm nhẹ tay và có mùi lạ.
Cách chế biến Cháo đậu xanh bí đỏ
1
Sơ chế các nguyên liệu
Gạo đem vo với nước khoảng 2 – 3 lần rồi để ráo.
Đậu xanh rửa sạch, sau đó mang đi ngâm nước nóng khoảng 1 giờ, sau đó vớt ra, để ráo.
Bí đỏ gọt bỏ vỏ, mang đi rửa sạch với nước sau đó dùng dao cắt thành các miếng nhỏ vừa ăn.
2
Nấu cháo
Cho đậu xanh, gạo nếp, bí đỏ và 1.5 – 2 lít nước lọc vào nồi cơm điện, thêm tiếp vào nồi 1 muỗng cà phê muối. Đậy nắp và bật chế độ “COOK” rồi tiến hành nấu đến khi cháo trong nồi sôi.
Khi cháo bắt đầu sôi, các bạn cho thêm khoảng 3 muỗng canh đường rồi dùng muỗng khuấy đều. Đậy nắp và tiếp tục nấu cho đến khi hạt cháo nở mềm và chín nhừ là được
Mách nhỏ: Trong quá trình nấu, cứ cách 5 – 10 phút, các bạn nên khuấy cháo 1 lần, nhằm giúp cho hạt gạo và đậu xanh được chín và nở đều, phần cháo dưới đấy nồi không bị cháy.
3
Thành phẩm
Cháo đậu xanh bí đỏ là món chay thanh đạm nhưng đầy đủ chất dinh dưỡng. Cháo xanh mịn, bùi bùi vị đậu xanh hòa cùng với vị ngọt thơm đặc trưng của bí đỏ. Món ăn đơn giản này chín là lựa chọn tuyệt vời để bắt đầu ngày mới cho cả gia đình của bạn đấy!
Cách nấu chè lục tàu xá chuẩn vị Quảng Nam thơm ngon, hấp dẫn
Nếu bạn đang tìm một món ăn vặt vừa thơm ngon lại còn tốt cho hệ tiêu hóa, thanh nhiệt cơ thể thì món chè lục tàu xá sẽ là một lựa chọn hoàn hảo.
Hôm nay Điện máy XANH sẽ mách bạn cách nấu chè lục tàu xá chuẩn vị thơm ngon mà vô cùng đơn giản. Còn chần chờ gì nữa, cùng vào bếp và bắt tay vào làm ngay thôi nào.
Nguyên liệu làm Chè lục tàu xá
Vỏ quýt 20 gr
Đậu xanh 50 gr (bóc vỏ)
Hạt sen tươi 25 gr
Nước dừa 500 ml
Đường phèn 50 gr
Nước cốt dừa 100 ml
Muối 1 g
Nước cốt dừa bạn có thể mua loại đóng lon có bán tại các siêu thị Bách hóa XANH trên toàn quốc hay mua online tại bachhoaxanh.com. Ngoài ra, bạn cũng có thể tự làm nước cốt dừa tại nhà.
Cách chế biến Chè lục tàu xá
1
Xắt vỏ quýt
Vỏ quýt sau khi tách ra khỏi quả thì chúng ta mang đi rửa sạch, sau đó thái thành các sợi nhỏ sao cho vừa ăn là được.
2
Ngâm đậu xanh
Cho hết 50gr đậu xanh vào nước sạch và ngâm trong khoảng 4 giờ để đậu được nở đều và phát huy được hết chất dinh dưỡng vốn có trong đậu.
3
Nấu đậu xanh
Bắc nồi lên bếp, cho đậu xanh đã ngâm vào cùng với nước dừa đã chuẩn bị trước đó, chúng ta nấu đậu trong khoảng 15 phút với lửa vừa cho đậu chín.
Mách nhỏ: Đừng quên khuấy đậu đều tay quá trình nấu để tránh việc đậu cháy và dính vào đáy nồi đó nha!
4
Nấu chè
Khi đậu xanh đã nở đều và chín mềm, chúng ta cho tiếp hạt sen đã tách vỏ vào nồi nấu thêm 10 phút nữa cho hạt sen chín, lúc này mùi thơm đã bốc lên nghi ngút rồi đấy.
Sau khi thấy hạt sen đã chín chúng ta lần lượt cho vỏ quýt, đường phèn và một tí muối vào nấu thêm 3 phút thì tắt bếp.
5
Thành phẩm
Cuối cùng cho chè ra chén, lúc này chén liền là được rồi nhưng đừng quên ăn kèm với nước cốt dừa, rắc lên vài sợi vỏ quýt mới chuẩn vị lục tàu xá được nha.
Vị ngọt thanh từ nước dừa và đường phèn cùng với sự thơm béo của nước cốt dừa, quyện với vị đăng đắng từ vỏ quýt chắc chắn sẽ làm chúng ta thấy thỏa mãn với món chè thần thánh này ngay.
Cuối tuần nắng nóng, nấu ngay nồi chè này ăn thì mát từ trong ra ngoài, vừa thanh nhiệt lại thải độc hiệu quả Trời nóng thì chỉ có ăn chè là nhất, cách nấu chè đậu xanh nha đam này thì vô cùng dễ dàng, ai cũng làm được mà cực mát! Chuẩn bị nguyên liệu 1. Đậu xanh 200g 2. Nha đam 1kg 3. Nước 3 lít 4. Đường phèn 400g 5. Phổ tai 20g 6. Lá nếp (lá dứa) 8 bẹ Đậu xanh là...