3 cách làm thịt viên ngon, chuẩn vị nhà hàng, cực đưa cơm
Thịt viên là món ăn gần gũi, dễ ăn và cách làm thịt viên không khó. Không phải ra hàng quán, chỉ với những nguyên liệu quen thuộc, bạn sẽ có món ngon, cực đưa cơm mời cả nhà cùng thưởng thức rồi đó.
Hãy cùng Yeutre.vn khám phá ngay 3 cách làm thịt viên ngon dễ thực hiện như dưới đây nhé.
1. Cách làm thịt viên sốt cà chua chua ngọt, đậm đà
Nếu không biết ăn gì hôm nay , bạn hãy nghĩ ngay đến món thịt viên sốt cà chua. Món ăn này không tốn quá nhiều thời gian chế biến và nguyên liệu cũng không cầu kỳ. Đây cũng là cách làm truyền thống của món thịt viên. Công thức khá dễ làm, bạn thử nhé.
1.1. Nguyên liệu làm thịt viên sốt cà chua
Thịt heo: 300g
Cà chua: 3 trái
Bột mì
Hành tím
Hành lá
Ngò rí
Gia vị: tiêu xay, đường, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm
Mẹo : Bạn nên chọn thịt vừa có mỡ và nạc để món thịt viên không bị khô.
Bạn nên chọn thịt vừa có mỡ và nạc để món thịt viên không bị khô. Ảnh: Internet
1.2. Cách làm thịt viên sốt cà chua đậm đà
1.2.1. Sơ chế nguyên liệu
Hành tím lột vỏ, rửa sạch, đập dập, băm nhỏ. Với thịt heo, bạn có thể mua sẵn loại xay sẵn. Nếu mua thịt chưa xay, bạn đem rửa sạch và xay hoặc băm nhuyễn. Ướp thịt với một chút hành tím, hành lá 1/2 thìa bột mì và các gia vị còn lại như nước mắm, hạt nêm đường. Mỗi thứ, bạn cho 1/2 thìa cà phê. Trộn đều và để thịt ngấm khoảng 10- 15 phút trước khi chế biến.Cà chua rửa sạch, cắt nhỏ.Hành lá sau khi rửa sạch, bạn hãy cắt nhỏ.
Bạn ướp thịt và giữ trong 15 – 20 phút trước khi vo viên nhé. Ảnh: Internet
1.2.2. Vo viên thịt
Bạn lấy một lượng vừa đủ thịt xay vo thành viên tròn cho đến khi hết thịt.Bạn đem chiên qua với dầu nóng cho thịt săn và để tạo màu vàng hấp dẫn cho món ăn. Việc chiên sơ cũng giúp món ăn dậy mùi thơm hấp dẫn hơn.
1.2.3. Nấu nước sốt cà chua và cho thịt viên vào
Bắc chảo lên bếp. Cho dầu ăn vào chảo và đun nóng. Tiếp đến cho tỏi, hành băm nhỏ vào phi thơm vàng.Hành, tỏi đã vàng thì cho cà chua đã cắt nhỏ vào xào. Đun ở lửa nhỏ cho đến khi chua hơi nát thì cho khoảng 1 chén nước. Nêm gia vị và khuấy đều.
Phi thơm hành, tỏi thì cho cà chua cắt nhỏ vào nấu nước sốt. Ảnh: Internet
Đun ở lửa nhỏ cho đến khi nước sốt bắt đầu sôi thì cho thịt vo viên đã chuẩn bị vào. Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng là được. Bạn tiếp tục đun ở lửa nhỏ để nước sốt hơi kẹo lại thành hỗn hợp sền sệt thì tắt bếp.Trước khi tắt bếp, bạn cho hành lá và ngò rí cắt nhỏ vào chảo. Múc thịt ra đĩa sâu lòng, thưởng thức khi thịt còn nóng.
Món thịt viên sốt cà chua thành phẩm có phần thịt mềm nhưng không bở, quyện với nước sốt sền sệt vị chua ngọt. Ngoài ăn với cơm nóng, bạn có thể ăn kèm với bánh mì đều ngon.
Thành phẩm thịt viên sốt cà chua được áo một lớp màu đỏ của sốt cà chua, vị chua ngọt vừa ăn. Ảnh: Internet
2. Cách làm thịt viên chiên tỏi ớt
Nếu quá quen thuộc với kiểu thịt viên truyền thống, bạn có thể thử làm món thịt viên chiên tỏi ớt vừa lạ miệng lại cực đưa cơm. Cách làm không cầu kỳ và nguyên liệu cũng không phức tạp.
2.1. Nguyên liệu làm món thịt viên chiên tỏi ớt
Thịt heo: 300g
Bột bắp: 10g
Hành lá
Hành tím
Tỏi
Tiêu xay: 1/2 thìa cà phê
Gia vị khác: hạt nêm, đường, bột ngọt, nước mắm
Ớt: 2 – 3 trái
Bột ngọt 1/2 muỗng cà phê
Dầu ăn 5 muỗng canh
Hành lá 5 gram
2.2. Chi tiết cách làm thịt viên chiên tỏi ớt
2.2.1. Sơ chế nguyên liệu
Hành tím sau khi rửa sạch, bạn băm nhỏ để ướp thịt và phi thơm.Hành lá sau khi rửa sạch, bạn hãy cắt nhỏ.Ớt rửa sạch, băm nhỏ.Với thịt heo, bạn sơ chế như cách làm thịt viên sốt cà chua. Sau khi mua về hãy rửa sạch và đem xay hoặc băm. Khi ướp gia vị, thay vì dùng bột mì, bạn sẽ đổi thành bột bắp. Các gia vị khác gồm tiêu xay, hạt nêm, hành tím băm nhuyễn.
2.2.2. Vo và chiên thịt
Video đang HOT
Bạn lấy một lượng vừa đủ thịt xay vo thành viên tròn cho đến khi hết thịt. Sau khi vo tròn, bạn nên dùng tay ấn nhẹ cho hơi dẹp để chiên dễ hơn và thịt cũng sẽ nhanh vàng đều.
Sau khi vo tròn, bạn có thể ấn nhẹ cho dẹp để dễ chiên hơn. Ảnh: Internet
Bắc chảo lên bếp, cho thêm khoảng 3 – 4 thìa canh dầu ăn. Bạn đun ở lửa vừa để làm nóng dầu. Dầu nóng thì cho thịt vo viên đã chuẩn bị vào chảo. Bạn chiên ở lửa vừa. Trong quá trình chiên phải chú ý trở để thịt được chín vàng đều 2 mặt, tránh bị cháy khét. Cho thịt chiên ra đĩa. Tiếp theo hãy chuẩn bị sốt tỏi ớt.2.2.3. Làm sốt và chiên thịt viên với tỏi ớt
Nguyên liệu gồm có: 2 thìa canh dầu ăn, 1 thìa cà phê tỏi băm, 1/2 thìa cà phê ớt băm, 1 thìa canh đường, 1/2 thìa bột ngọt và 3 thìa canh nước mắm.Bắc chảo lên bếp. Cho dầu ăn vào chảo. Bạn đun ở lửa vừa để làm nóng dầu. Dầu nóng thì cho tỏi băm, ớt băm vào phi thơm.
Phi thơm tỏi, ớt. Ảnh: Internet
Sau khi tỏi vàng thì lần lượt cho các gia vị còn lại vào. Khuấy đều cho tan hoàn toàn thì tắt bếp.Cho thịt viên đã chiên vào chảo. Đảo cho thịt ngấm đều gia vị. Đun ở lửa nhỏ trong khoảng 3 – 5 phút thì tắt bếp.Trước khi tắt bếp, rắc thêm ít tiêu xay và cho hành là vào.
Cũng như món thịt viên sốt cà chua, món ăn này có thể dùng với cơm nóng hoặc bánh mì đều ngon.
Thịt viên chín vàng đều, hòa với vị cay nồng của tỏi, ớt cực ngon miệng. Ảnh: Internet
3. Cách làm thịt viên hấp với củ cải và nấm hương
Nếu đã quá quen thuộc với thịt viên chiên hoặc sốt cà chua, Chuyên mục Món ngon của Yeutre.vn mời bạn cùng “đổi gió” với cách làm thịt viên hấp với củ cải. Đảm bảo thơm ngon không kém.
3.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
Thịt heo: 300g
Củ cải trắng: 1 củ
Bột năng
Nấm hương: 5 tai
Dầu hào: 1 thìa cà phê
Hành lá
Gia vị: nước tương (xì dầu), tiêu xay, muối, hạt nêm, đường,…
Nguyên liệu làm thịt viên hấp củ cải và nấm hương. Ảnh: Internet
3.2. Chi tiết cách làm thịt viên hấp củ cải và nấm hương
3.2.1. Sơ chế nguyên liệu
Như 2 cách trên, thịt heo sau khi rửa sạch sẽ băm hoặc xay nhuyễn. Trộn thêm một ít dầu hào.Củ cải gọt vỏ, rửa sạch. Sau đó bào thành sợi nhỏ. Ngâm củ cải bào sợi với nước muối loãng trong 5 – 10 phút. Sau đó rửa lại với nước, vắt cho hết nước.Nấm hương ngâm với nước khoảng 15 – 20 phút thì đem rửa sạch. Sau đó thái nhỏ.
Củ cải bào sợi nhỏ. Ảnh: Internet
3.2.2. Trộn thịt
Cho thịt, củ cải bào sợi và nấm hương vào tô. Trộn đều. Ướp thêm nước tương, tiêu xay, bột năng và đường. Dùng đũa trộn đều để các nguyên liệu được hòa với gia vị, tạo thành hỗn hợp hơi dẻo, có độ kết dính vừa phải.
Trộn đều hỗn hợp thịt xay với củ cải bào sợi và nấm hương cắt nhỏ – Ảnh: Internet
3.2.3. Vo viên và hấp thịt
Chuẩn bị một cái đĩa. Phết thêm một ít dầu ăn. Lấy một lượng thịt vừa đủ rồi vo thành viên tròn. Cho thịt vo viên vào đĩa có phết dầu ăn. Cho đĩa thịt đã vo viên vào xửng hấp. Hấp thịt viên củ cải cách thủy trong khoảng 15 phút. Tránh hấp quá lâu làm thịt bị nhão.Trước khi tắt bếp, bạn cho thêm ít hành lá vào.
Thịt viên hấp mềm, ngọt thanh vừa lạ miệng lại ngon cơm. Ảnh: Internet
Trên đây là 3 cách làm thịt viên ngon và đơn giản, lại thơm ngon mà ai cũng thực hiện được. Món thịt viên biến tấu theo kiểu hấp, không sử dụng dầu sẽ rất thích hợp cho những ai kiêng dầu mỡ. Với món ăn này, bạn có thể chấm với tương ớt hoặc nước tương đều ngon. Thịt hấp củ cải mềm, ngọt thanh ngon chẳng kém thịt viên sốt cà chua hoặc rim tỏi ớt. Bạn lưu lại 3 cách để thường xuyên đổi món cho gia đình nhé!
2 cách làm thịt viên sốt cà chua thơm ngon tuyệt hảo, dễ làm tại nhà
Thịt viên sốt cà chua với màu sắc bắt mắt, thịt viên ngọt, mềm hòa quyện cùng vị chua dịu của sốt cà chua chắc chắn sẽ rất hao cơm nhà bạn đây.
1. Thịt viên sốt cà chua
Nguyên liệu làm Thịt viên sốt cà chua
Thịt heo 300 gr
Cà chua 2 trái
Hành lá 1 nhánh
Dầu ăn 100 ml
Hạt nêm/
Bột ngọt 1 ít
Hình ảnh nguyên liệu
Cách chế biến Thịt viên sốt cà chua
1
Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, bạn lấy thịt heo mua về, đem rửa sạch, để ráo nước rồi băm nhỏ cho vào tô.
Tiếp tục, cà chua bạn rửa sạch, đặt lên thớt cắt múi cau. Tương tự bạn cũng rửa sạch hành lá và cắt khúc nhỏ vừa.
2
Ướp thịt
Cho hết thịt băm vào tô, nêm vào đó 2 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng cà phê bột ngọt, sau đó bạn trộn đều và ướp trong vòng 10 phút để thấm gia vị.
3
Viên và chiên thịt
Tiếp theo đến bước viên thịt, để đảm bảo an toàn vệ sinh bạn nhớ đeo bao tay trong khi viên. Bạn vo thịt thành từng viên nhỏ vừa ăn rồi cho ra chén.
Bắc chảo lên bếp, cho 100ml dầu ăn vào chảo. Dầu nóng thì cho lần lượt từng viên thịt vào chiên trên lửa vừa.
Bạn chỉ cần chiên sơ thịt để khi nấu chúng không bị nát, chiên trong khoảng 5 phút cho đến khi bề mặt thịt vàng nhẹ.
Sau khi chiên thịt xong, bạn cho viên thịt ra dĩa, để cho nguội và ráo dầu.
4
Làm sốt cà chua
Bạn đổ bớt lượng dầu ăn còn lại trên chảo ra chén, chỉ chừa lại trên chảo tầm 30ml dầu ăn.
Sau đó, bạn cho cà chua vào chảo xào cho nhừ, thêm ít nước vào nấu cho đến khi thành hỗn hợp sền sệt, nêm vào đó 1/2 muỗng cà phê hạt nêm cho vừa vị.
Cho thịt viên đã chiên sơ trước đó vào chảo nước sốt, đảo nhẹ và đều tay để cà chua ngấm vào thịt. Bạn đun thêm từ 5 - 7 phút cho thịt mềm chín đều, nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn rồi tắt bếp.
5
Hoàn thành
Bạn cho từ từ thịt viên ra dĩa cùng nước sốt, trang trí chút ít hành lá cắt nhỏ lên trên để món ăn thêm hấp dẫn hơn. Bày biện thịt viên thật gọn gàng và đẹp mắt trong lòng dĩa.
6
Thành phẩm
Thịt viên sốt cà chua sau khi hoàn thành có màu sắc bắt mắt và dậy mùi thơm từ cà chua cực kì hấp dẫn. Thịt mềm ngọt quyện cùng vị chua dịu của sốt cà chua được nêm nếm vừa ăn.
Thưởng thức món ăn ngay khi còn nóng kèm cơm trắng, quây quần cả gia đình bên nhau thì còn gì bằng. Chúc bạn thành công nhé!
2. Thịt viên rau củ sốt cà chua
Nguyên liệu làm Thịt viên rau củ sốt cà chua
Thịt heo 300 gr
Đậu cô ve 100 gr
Cà rốt 100 gr (khoảng 1/2 củ)
Cà chua 3 quả
Hành lá 1 nhánh
Rau mùi 2 nhánh
Dầu ăn 100 ml
Dầu hào 1 muỗng cà phê
Nước mắm 1 muỗng cà phê
Bột năng 1 muỗng canh
Bột canh 3 muỗng cà phê
Bột ngọt 2 muỗng cà phê
Nước lọc 1/2 chén
Hình ảnh nguyên liệu
Dụng cụ thực hiện
Bộ xửng hấp, máy xay đa năng, tô, muỗng, nồi,...
Cách chế biến Thịt viên rau củ sốt cà chua
1
Sơ chế nguyên liệu
Thịt heo sau khi mua về bạn sơ chế qua để loại bỏ chất bẩn và khử đi mùi hôi, sau đó xay nhuyễn bằng máy xay đa năng hoặc băm nhuyễn.
2
Ướp nguyên liệu
Thịt sau khi băm nhuyễn thì cho vào tô. Sau đó cho lần lượt các nguyên liệu gồm rau củ đã cắt hạt lựu, 1 muỗng canh bột năng, 2 muỗng cà phê bột canh, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê dầu hào vào rồi trộn đều và để vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút cho thịt thấm đều gia vị.
Sau 30 phút, lấy thịt ra khỏi tủ lạnh và tiến hành vo thành từng viên vừa ăn, lưu ý đeo găng tay để đảm bảo vệ sinh thực phẩm.
Xếp các viên thịt vào xửng hấp để tiến hành hấp chín.
3
Làm thịt viên rau củ sốt cà chua
Mang hấp thịt viên trong khoảng 15 phút với lửa nhỏ để thịt được chín đều, có độ kết dính nhất định, sau đó cho thịt ra chén rồi để nguội.
Bắc chảo lên bếp, cho vào 100ml dầu ăn, đợi khoảng 1 - 2 phút dầu nóng lên thì cho thịt vào chiên với lửa vừa trong 5 phút đến khi vàng đều thì vớt ra.
Chắt bớt dầu ăn ra để lại khoảng 1 muỗng canh dầu ăn và cho tiếp cà chua vào xào.
Nêm vào chảo 1 muỗng cà phê bột canh và 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 cà phê nước mắm và 1/2 chén nước lọc rồi đảo đều tay cho thịt viên được ngấm đều gia vị. Xào khoảng 10 phút với lửa nhỏ đến khi cà chua chín nhừ, cạn bớt nước thì tắt bếp.
Cho thịt viên ra đĩa, rắc thêm rau mùi, hành lá đã băm lên bề mặt để màu sắc món ăn bắt mắt hơn.
4
Thành phẩm
Món thịt viên rau củ sốt cà chua thơm ngon, nóng hổi với màu sắc bắt mắt. Từng viên thịt mềm, không bị khô, thấm vị đậm đà kết hợp với phần nước sốt cà chua thơm ngon ăn mãi không ngán.
Món này bạn có thể thưởng thức chung với cơm nóng, khi ăn nhớ kèm thêm rau xà lách hoặc dưa leo để ngon miệng hơn nhé!
Thịt viên sốt cà chua ngọt: 8 cách làm đơn giản cực ngon tại nhà Thịt viên sốt cà chua là món ngon yêu thích của mọi gia đình, đặc biệt là các trẻ nhỏ. Nguyên liệu chính làm ra món thịt viên chính là dùng thịt lợn băm hoặc xay nhuyễn kết hợp thêm một số nguyên liệu phụ gia khác. Thịt viên sốt cà là món ăn được khá nhiều người lựa chọn bởi cách chế...