3 cách làm món mực nhồi thịt thơm ngon nức mũi, nhìn thôi cũng ứa nước miếng
Mực là thực phẩm giàu dinh dưỡng, có thể được chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn cho bữa cơm gia đình.
Hôm nay, Emdep.vn sẽ hướng dẫn bạn 3 cách làm món mực nhồi thịt siêu ngon. Đừng bỏ lỡ cơ hội khám phá món ngon này nhé!
Nguyên liệu món mực nhồi thịt rim nước dừa:
300gr mực
300gr thịt băm
200ml nước dừa
10gr nấm mèo
3 củ hành tím
1 cọng hành lá
Gia vị: đường, tiêu, nước mắm
Mực nhồi thịt rim nước dừa
Các bước thực hiện món mực nhồi thịt rim nước dừa:
Bước 1:
Nấm mèo và hành lá cắt nhỏ.
Bước 2:
Cho thịt băm, nấm mèo và hành lá vào chung một bát. Nêm vào nước mắm, hạt nêm, đường, và một chút tiêu. Trộn đều để thịt thấm đều gia vị.
Bước 3:
Lấy mực, bỏ túi ruột, sau đó rửa sạch với muối để làm sạch. Nhồi nhân vào bên trong con mực. Nhét đầu mực vào và cố định bằng tăm tre.
Bước 4:
Đặt chảo dầu ăn lên bếp. Khi dầu nóng, cho mực đã nhồi vào chiên cho đến khi mực chín vàng 2 mặt.
Bước 5:
Đổ nước dừa vào chảo. Đun trong khoảng 15 phút rồi thêm 1 muỗng canh đường và 1 muỗng canh nước mắm vào chảo. Đảo đều cho đến khi nước sánh sệt lại.
Bước 5:
Tắt bếp, món ăn đã hoàn thành. Khi ăn, bạn có thể cắt mực thành từng khoanh và rưới nước xốt rim lên trên để thưởng thức món ăn thơm ngon và đậm đà.
Nguyên liệu món mực nhồi thịt sốt me:
2 con mực lớn
Video đang HOT
100gr thịt xay
10 cái nấm hương
1 tai nấm mèo
20gr hành tím
20gr tỏi
10gr miến
1 quả trứng gà
50gr me
1 muỗng canh bột mì
Gia vị: bột ngọt, đường, tiêu
Mực nhồi thịt sốt me
Các bước thực hiện món mực nhồi thịt sốt me:
Bước 1:
Nấm hương, miến và nấm mèo ngâm vào nước rồi băm nhỏ. Tách lòng đỏ trứng gà. Lọc lấy nước cốt. Pha bột mì với 3 muỗng canh nước.
Bước 2:
Trong một bát, trộn đều thịt xay với nấm hương, nấm mèo và miến. Nêm vào hỗn hợp bột ngọt, đường, tiêu xay, dầu ăn và lòng đỏ trứng gà. Trộn đều để thịt và các nguyên liệu khác thấm đều gia vị.
Bước 3:
Tách bỏ túi mực. Nhồi nhân thịt vào bên trong mực. Nhét đầu mực vào và cố định bằng tăm tre.
Bước 4:
Thực hiện chiên mực trong dầu cho đến khi chín vàng.
Bước 5:
Trộn nước cốt me với 20gr đường, 5gr muối, 1 muỗng cà phê nước mắm và 1 muỗng canh tương ớt. Đảo đều cho gia vị tan ra.
Bước 6:
Bắc chảo lên bếp, cho hành tỏi vào phi thơm. Sau đó, đổ hỗn hợp nước cốt me vào cùng với bột mì đã pha nước. Cho mực vào chảo đun khoảng 3 phút là món ăn hoàn thành.
Nguyên liệu món mực nhồi thịt chiên giòn:
1,5kg mực
200gr thịt xay
50gr mỡ
50gr giò sống
10gr nấm mèo
10gr nấm hương
10gr bún tàu
5gr gừng
20gr hành tím
10gr hành lá
10gr hành phi
50gr bột bắp
Gia vị: muối, đường, nước mắm, tiêu
Mực nhồi thịt chiên giòn
Các bước thực hiện món mực nhồi thịt chiên giòn
Bước 1:
Rửa sạch mỡ và băm nhuyễn. Ngâm bún tàu, nấm hương và nấm mèo trong nước 10 phút để nở, sau đó rửa sạch và cắt nhỏ.
Bước 2:
Trong một bát, trộn thịt, mỡ, giò sống (nếu dùng), muối, đường, nước mắm và tiêu vào để thịt thấm gia vị.
Bước 3:
Tiếp theo, thêm hành tím băm, gừng băm, bún tàu, nấm mèo và nấm hương băm vào hỗn hợp thịt. Trộn đều để tạo thành nhân.
Bước 4:
Rửa sạch bên trong của mực, cho nhân vào. Nhét đầu mực vào bên trong và cố định bằng tăm tre rồi lăn mực trong bột bắp.
Bước 5:
Bắc chảo dầu ăn lên bếp, cho mực vào chiên 10 phút cho đến khi chín vàng.
Bước 4: Thưởng thức
Sau khi chiên xong, vớt mực ra để ráo dầu. Rút tăm tre ra, cắt mực thành từng miếng vừa ăn và thưởng thức.
Chúc bạn thực hiện thành công!
Công thức làm món mực nhồi thịt chiên giòn siêu ngon khiến gia đình không ngừng đũa
Ngoài những cách chế biến mực thông thường như mực nướng, mực xào sa tế, cháo mực... thì mực nhồi thịt chiên giòn là một món ăn tuyệt vời giúp bạn làm mới thực đơn.
Nguyên liệu:
- 1kg mực ống tươi
- 200g thịt heo có mỡ
- 50g nấm hương
- 50g mộ nhĩ
- Hành tây, hành lá
- Miến
- Rượu trắng, gừng
- Nước mắm, muối, hạt tiêu, dầu ăn, tăm tre
Cách làm:
- Mực bạn nên chọn loại mực ống, còn tươi, phần đầu và thân còn dính vào nhau, có kích thước vừa phải. Khi mua về, bạn đem làm sạch, loại bỏ các chất bẩn bên trong mực rồi tách lớp vỏ tím bên ngoài. Tiếp theo, bạn bóp mực cùng với hỗn hợp gừng và rượu trắng để khử mùi tanh. Sau đó, rửa sạch mực lại lần nữa. Với cách làm này, mực nhồi thịt chiên giòn sẽ không bị tanh. Tách râu mực ra, băm nhỏ.
- Thịt heo rửa sạch rồi đem băm nhỏ hoặc xay nhuyễn.
- Nấm hương bạn đem ngâm nước, cắ.t châ.n. Mộc nhĩ bạn đem ngâm nước cho mềm. Sau đó, bạn đem cả 2 loại nấm này băm nhỏ.
- Hành tây bóc, cắt hạt lựu.
- Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.
- Miến bạn đem ngâm với nước cho mềm rồi cắt sợi dài chừng 2cm.
- Bạn cho thịt lợn xay nhuyễn vào chén cùng với mộc nhĩ, nấm hương băm nhỏ, miến, hành tây, hành lá, râu mực băm. Sau đó, ướp với tiêu xay, muỗng muối, muỗng bột ngọt, rồi dùng đũa trộn đều lên, ướp khoảng 20 phút cho phần nhân ngấm gia vị.
- Khi phần nhân thịt đã ngấm, bạn dùng muỗng múc nhân và cho vào thân mực. Dùng tay nén nhẹ thịt xuống phần thân. Nhồi lượng nhân vừa đủ không được quá lỏng hoặc quá chặ. Vì khi chiên, nhân sẽ nở ra, nếu quá lỏng, phần nhân sẽ bị tách rời, nếu quá chặt sẽ khiến mực bị rách. Sau đó, dùng tăm tre ghim đầu mực lại. Thực hiện đến khi hết nguyên liệu.
- Bạn cho mực vào nồi hấp cách thủy trong 20 phút, cho mực chín phần nhân thịt, rồi gắp ra đĩa cho nguội.
- Cho dầu ăn vào chảo đun nóng già, rồi thả mực vào chiên với lửa to. Bạn chiên mực tới khi nào phần thân mực chín vàng đều hết là được.
- Cho chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, đợi khi dầu nóng thì bạn cho mực vào chiên với lửa lớn. Chiên đến khi phần thân mực chín vàng đều là được. Rồi bạn vớt ra và lót dưới giấy thâm dầu. Sau đó, cắt chúng làm từng khoanh tròn.
Vậy là cách làm mực nhồi thịt chiên giòn hoàn thành! Bạn cho mực ra đĩa, ăn kèm với xà lách, dưa leo, rau răm và chấm với tương ớt sẽ rất ngon miệng.
Chúc bạn thành công!
Món ngon mỗi ngày: Cách làm chả mực nhồi ớt chuông vừa ngon vừa đẹp Tự làm chả mực tại nhà với một chút sáng tạo là bạn đã có ngay món chả mực nhồi ớt chuông vừa ngon lại có màu sắc cực kì bắt mắt. Nguyên liệu làm chả mực nhồi ớt chuông - Mực xay nhuyễn 250g - Thịt băm hoặc thịt xay 100g (hoặc giò sống) - Lòng trắng trứng 1 lòng trắng -...