3 cách làm khoai tây xào chay ngon miệng đơn giản cho bữa chay phong phú

Các món chay thời gian gần đây rất được ưa chuộng bởi độ thơm ngon, hấp dẫn, lại đầy đủ chất dinh dưỡng chẳng thua kém món mặn.

Nhân chuyên trang Vào bếp hôm nay, Điện máy XANH xin mách bạn 3 cách làm khoai tây xào chay ngon miệng đơn giản để những bữa ăn chay của gia đình thêm phần phong phú nhé!

1. Khoai tây xào nấm

Nguyên liệu làm Khoai tây xào nấm

Khoai tây bi 200 gr (hoặc khoai tây thường)

Nấm bào ngư 200 gr

Ớt chuông xanh 1/2 quả

Ớt chuông đỏ 1/2 quả

Hành tây 1 củ

Hành boa rô 1/2 nhánh

Nước tương 2 muỗng canh

Dầu ăn 1 muỗng canh

Hạt nêm chay 1 muỗng canh

Đường/ muối 1 ít

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua nấm bào ngư ngon

Bạn nên chọn nấm có thân dài, to, cứng, những nấm như thế này sẽ ngon ngọt hơn loại nấm có thân nhỏ.Nấm thu hoạch lâu và được bảo quản ở nhiệt độ lạnh thường có tai bị đen ở đầu hay bầm tím.Bạn hãy dùng tay chạm thử vào nấm, nếu cảm thấy bị nhớt thì không nên mua nhé.Bạn nên xem hạn sử dụng trước khi mua, nấm bào ngư thường có thời hạn sử dụng trong vòng 2 năm, nếu thấy thời gian vượt quá 2 năm thì không nên mua nhé.Lưu ý, ngoài nấm bào ngư bạn cũng có thể sử dụng các loại nấm khác tùy theo sở thích, như nấm hương, nấm đùi gà, nấm kim châm,…

Cách chọn mua ớt chuông tươi ngon

Để chọn mua được những trái ớt chuông ngon, bạn nên chọn những quả có bề mặt da bóng, trơn, dày, vẫn còn cuống dính chặt vào thân, cầm lên thấy nặng tay và có màu sắc sáng. Đây sẽ là những quả ớt chuông tươi ngon và giàu chất dinh dưỡng.Không chọn mua những quả ớt chuông mềm nhũn, vỏ có những vết thâm, xỉn màu và nứt nẻ vì đây là những quả đã hư và không còn nhiều dưỡng chất.

Cách chế biến Khoai tây xào nấm

1

Sơ chế nguyên liệu

Khoai tây bi mua về bạn dùng bàn chải chà sạch bụi bẩn bám bên ngoài vỏ khoai dưới vòi nước chảy, mang ngâm nước muối khoảng 15 phút, sau đó rửa sạch.

Đem khoai đi luộc khoảng 10 phút cho khoai chín hoàn toàn, vớt ra để nguội rồi dùng dao cắt làm 4.

Bạn ngâm nấm bào ngư trong nước muối loãng 15 phút rồi vớt ra, rửa lại với nước sạch, vắt hết và để ráo. Đối với các tai nấm to, các bạn dùng tay xe đôi, nếu tai nấm nhỏ thì giữ nguyên.

Ớt chuông xanh, ớt chuông vàng rửa sạch, dùng dao tách bỏ hạt rồi cắt thành các miếng vuông khoảng 1 lóng tay.

Hành tây gọt vỏ, cắt miếng vuông có kích thước bằng với ớt chuông. Hành boa rô rửa sạch, băm nhỏ.

Cách cắt hành tây không cay mắt

Nếu bạn sợ cắt hành tây bị cay mắt, bạn có thể vừa cắt hành vừa nhai một chút bánh mì. Việc hoạt động cơ miệng giúp hạn chế tối đa lượng nước từ hành tây bắn tới mắt một cách hiệu quả.Do cấu trúc phần thịt của hành tây có dạng hình ống nên bạn hãy cắt ngang hành tây để tránh những giọt hành bắn vào mắt bạn.Trước khi cắt bạn có thể ngâm hành tây vào nước muối hoặc giấy, tính axit hoặc tính ion trong giấm và muối có thể làm biến chất enzym của hành tây, làm giảm độ hăng cay.

2

Xào khoai tây

Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng, cho tiếp hành boa rô băm nhuyễn vào chảo, phi thơm.

Đợi khi hành bắt đầu dậy mùi, các bạn tắt bếp sau đó cho 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh hạt nêm chay, 1/2 muỗng canh đường vào chảo và khuấy thật đều tay cho các gia vị tan hoàn toàn.

Tiếp theo, mở lửa nhỏ, cho khoai tây vào, đảo đều khoảng 1 phút cho khoai áo đều phần nước sốt.

Thêm tiếp 50ml nước lọc vào chảo rồi vặn lửa lớn và tiếp tục đảo khoảng 5 phút để khoai ngấm đều gia vị và phần nước sốt bắt đầu sôi, sánh lại.

Cho nấm bào ngư vào đảo khoảng 2 phút cho nấm chín thì tắt bếp.

Bày khoai tây xào nấm ra dĩa, rắc hành tây, ớt chuông lên trên sau đó trang trí lại cho đẹp mắt là hoàn thành.

3

Thành phẩm

Món khoai xào nấm chay sau khi hoàn thành có màu sắc hấp dẫn. Khoai tây bùi bùi, nấm bào ngư dai dai đậm đà, thấm vị. Món xào này dùng nóng cùng với 1 bát cơm và chén nước tương cay thì còn gì bằng.

2 . Khoai tây xào tỏi

Nguyên liệu làm Khoai tây xào tỏi

Khoai tây 4 củ

Tỏi 3 tép

Hành lá 1 nhánh

Hạt nêm 1 muỗng cà phê

Bột canh 1 muỗng cà phê

Đầu ăn 1 muỗng canh

Muối 1 ít

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Khoai tây xào tỏi

1

Sơ chế nguyên liệu

Khoai tây mua về gọt sạch vỏ, ngâm với nước muối để khoai sạch nhựa bẩn. Dùng dao cắt khoai tây thành từng lát mỏng vừa ăn.

Tỏi lột vỏ, băm nhuyễn. Hành lá rửa sạch, bào sợi.

2

Xào khoai tây

Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào và đun nóng, sau đó cho tỏi đã băm nhuyễn vào phi thơm.

Đợi cho tỏi dậy mùi, vặn lửa nhỏ lại, sau đó cho phần khoai tây đã cắt sẵn vào và đảo đều tay khoảng 2 phút để cho dầu áo đều lên mặt khoai, tránh cho khoai bị cháy.

Thêm vào chảo 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng cà phê bột canh, tiếp tục đảo đều để gia vị ngấm vào khoai.

Để cho khoai nhanh chín hơn, cho 100ml nước đã chuẩn bị sẵn vào chảo sao cho mực nước xâm xấp với bề mặt của khoai. Đậy nắp, và tiến hành nấu khoai ở lửa nhỏ khoảng 10 – 15 phút thì khoai chín.

Khi nước trong chảo đã cạn thì các bạn cho hành lá vào và đảo sơ cho hành lá chín và dậy mùi thơm, rồi tắt bếp và bày khoai ra đĩa.

Mách nhỏ : Quá trình này cần nhẹ tay để tránh khoai bị nát.

3

Thành phẩm

Vậy là món khoai tây xào tỏi thơm nức mũi đã hoàn thành rồi. Tuy món ăn thực hiện có vẻ khá đơn giản nhưng lại mang đến mùi vị ngon đến bất ngờ đấy.

Khoai tây dẻo bùi, thấm vị cùng tỏi thơm lừng, hấp dẫn. Chúc bạn sẽ thực hiện món ăn này thành công nhé!

3. Khoai tây xào nước tương

Nguyên liệu làm Khoai tây xào nước tương

Khoai tây lớn 3 củ (khoảng 500gr)

Nước tương 3 muỗng canh

Mật ong 2 muỗng canh

Đường 2 muỗng canh

Tỏi 2 tép Mè rang 1 muỗng canh

Dầu ăn 2 muỗng canh

Muối 1 ít

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Khoai tây xào nước tương

1

Sơ chế nguyên liệu

Khoai tây mua về mang gọt sạch vỏ, ngâm với nước muối khoảng 15 phút sau đó xả sạch lại với nước lạnh, để ráo.

Dùng dao cắt khoai thành các miếng vuông vừa ăn. Tỏi lột vỏ, băm nhuyễn.

2

Pha sốt

Cho vào tô 120ml nước lọc, 3 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh mật ong, 2 muỗng canh đường, 1/3 muỗng cà phê muối rồi khuấy thật đều cho gia vị tan hoàn toàn.

3

Xào khoai tây

Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng, sau đó cho tiếp phần khoai tây vào và đảo đều ở lừa vừa khoảng 5 phút cho khoai xém cạnh.

Tiếp theo, cho tỏi băm vào đảo đều khoảng 1 phút, sau đó trút toàn bộ phần nước sốt đã pha vào chảo. Xào khoai ở lửa vừa đến khi phần nước sốt sôi, sánh kẹo lại và khoai tây ngấm đều gia vị.

Cuối cùng, rắc mè rang vào chảo, đảo đều thêm 1 phút nữa rồi tắt bếp.

4

Thành phẩm

Món khoai tây xào nước tương sau khi hoàn thành có màu vàng nâu đẹp mắt. Khoai tây mềm, không bị sượng thấm đẫm phần nước sốt đậm đà, đưa vị. Món này dùng nóng với 1 ít cơm trắng thì còn gì bằng.