3 cách làm gà kho xì dầu (nước tương) đậm đà hấp dẫn, ăn là ghiền

Mỹ Cẩm10:20 19/09/2022

Gà kho là một trong những món kho được nhiều người yêu thích và rất bắt cơm bởi hương vị đậm đà, thịt mềm ngọt. Hôm nay hãy cùng nhanh tay vào bếp với thực hiện ngay 3 cách làm gà kho xì dầu ( nước tương) thơm ngon, hấp dẫn, đảm bảo ăn là ghiền nhé!

1. Gà kho xì dầu (nước tương)

Nguyên liệu làm Gà kho xì dầu (nước tương)

Thịt gà 500 gr (đùi và cánh)

Gừng nhỏ 1 củ

Sả 2 nhánh

Ớt 2 trái

Tỏi 5 tép

Rượu trắng 2 muỗng canh

Dầu hào 1 muỗng canh

Xì dầu 2 muỗng canh (nước tương)

Nước mắm 2 muỗng cà phê

Dầu ăn 3 muỗng cà phê Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ muối/ hạt nêm)

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Gà kho xì dầu (nước tương)

Sơ chế thịt gà và các nguyên liệu

Để làm sạch và khử mùi hôi thịt gà bạn đem gà ngâm với nước muối loãng có pha 2 muỗng canh rượu trắng khoảng 5 phút, sau đó rửa sạch lại với vài lần nước, để ráo.

Chặt gà thành những miếng vừa ăn khoảng 2 lóng tay.

Sả bạn rửa sạch cắt lát mỏng phần gốc, phần ngọn thì chẻ dọc độ dài khoảng 2 lóng tay.

Tỏi và gừng bỏ vỏ rửa sạch rồi băm nhuyễn. Ớt băm nhuyễn.

Ướp thịt gà

Cho gà đã chặt vào tô ướp gia vị với 1 ít gừng băm nhỏ, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê dầu ăn rồi dùng tay trộn đều để gia vị thấm và ướp khoảng 15 phút.

Pha nước sốt

Cho vào chén 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh xì dầu (nước tương), 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước mắm và 1 muỗng canh nước lọc vào khuấy cho hỗn hợp hòa tan.

Kho thịt gà với nước tương

Cho vào chảo 2 muỗng cà phê dầu ăn đun nóng, tiếp đến cho phần sả, gừng, tỏi và ớt vào phi thơm khoảng 5 phút trên lửa vừa.

Tiếp đến cho phần thịt gà đã sơ chế vào xào khoảng 10 phút cho thịt gà săn lại.

Trút gà vào nồi bạn cho phần nước sốt đã pha ở bước trên vào và kho trên lửa vừa khoảng 30 phút. Nêm nếm lại gia vị sao cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Video đang HOT

Thành phẩm

Món thịt gà kho nước tương (xì dầu) vô cùng dễ làm phải không nào, thịt gà mềm ngọt hòa quyện cùng nước sốt đậm đà chắc chắn sẽ khiến bạn phải hao cơm đấy. Cùng thực hiện ngay nhé!

2. Gà kho xì dầu (Công thức chia sẻ từ người dùng)

Nguyên liệu làm Gà kho xì dầu (Công thức chia sẻ từ người dùng)

Thịt gà 700 gr (đùi và cánh)

Hành tây 1 củ

Gừng 15 gr

Sả 2 nhánh

Tỏi 5 tép

Hành ngò 10 gr

Rau cải 20 gr

Hắc xì dầu 2 muỗng canh

Xì dầu 3 muỗng canh

Dầu hào 1 muỗng canh

Dầu mè 1 muỗng canh

Đường phèn 15 gr

Tương ớt 1 muỗng canh

Tương đen 1 muỗng canh

Rượu nấu ăn 1 muỗng canh

Ớt khô xay 1 muỗng canh

Hạt nêm 1 muỗng canh

Tiêu xay 1 muỗng cà phê

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Gà kho xì dầu (Công thức chia sẻ từ người dùng)

Sơ chế thịt gà

Thịt gà sau khi mua về bạn rửa sạch với muối giấm cho hết mùi rồi để ráo. Tiếp đến, cho 2 muỗng canh hắc xì dầu vào phần thịt gà để ướp cho đậm đà.

Lúc này, bạn dùng tay massage cho hắc xì dầu thấm đều các mặt của thịt gà. Sau đó, cho phần thịt đã ướp vào tủ lạnh và đợi trong khoảng 15 phút.

Ướp gà

Cho 3 muỗng canh xì dầu, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh tương đen, 1 muỗng canh hạt nêm, 15gr đường phèn, 1 muỗng canh ớt khô xay, 1 muỗng canh rượu, 1 muỗng cà phê tiêu xay và 1 muỗng canh dầu mè vào tô rồi trộn đều thành hỗn hợp ướp gà.

Sau khi gà ướp hắc xì dầu được 15 phút thì bạn lấy gà ra và cho hỗn hợp ướp gà đã pha vào ướp gà. Bạn nhớ ướp đều các mặt và ướp trong 30 phút cho thịt gà thấm gia vị nhé!

Làm thịt gà kho xì dầu

Đầu tiên, bạn rửa sạch sả, tỏi, gừng, hành tây rồi đập dập tất cả, sau đó cắt chúng thành múi cau. Tiếp đến, xếp tất cả vào chảo rồi cho thịt gà đã ướp vào áp chảo đều các mặt với lửa vừa trong khoảng 10 phút.

Kế đó, đổ hết nước ướp gà vào chảo cùng 300ml nước lạnh. Sau đó, bạn vớt bọt và đậy nắp om gà ở lửa nhỏ khoảng 45 phút đến 1 tiếng với lửa vừa tùy vào gà già hay non nhé!

Khi thịt gà đã chín mềm, nước trong chảo sệt lại, bạn nêm nếm gia vị lại lần nữa cho phù hợp khẩu vị gia đình rồi cho rau cải, hành ngò vào nếu bạn thích ăn rau nha!

Thành phẩm

Gà kho xì dầu sau khi làm xong có mùi thơm lừng lan tỏa khắp không gian. Phần thịt gà có màu nâu xì dầu vô cùng đẹp mắt, thu hút sự chú ý của tất cả mọi người.

Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được sự mềm thơm, đậm đà hương vị của thịt gà hòa quyện hoàn hảo cùng phần rau cải tươi ngon, hấp dẫn. Còn chần chừ gì nữa mà không vào bếp ngay thôi nào!

3. Gà sốt xì dầu mật ong

Nguyên liệu làm Gà sốt xì dầu mật ong

Đùi gà rút xương 2 cái

Dầu hào 1 muỗng canh

Nước tương 2 muỗng canh

Tương ớt 2 muỗng canh

Mè rang 1 ít

Tỏi băm 1 muỗng canh

Dầu ăn 1 ít Gia vị thông dụng 1 ít (Muối/ đường/ tiêu xay)

Dụng cụ thực hiện

Nồi chiên không dầu, dao, thớt, chảo, chén.

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Gà sốt xì dầu mật ong

Sơ chế đùi gà

Đùi gà rút xương mua về bạn mang đi bóp sơ với một ít muối trong khoảng 5 phút, sau đó đem xả sạch với nước rồi để ráo.

Bạn dùng dao chặt gà thành các miếng vừa ăn. Sau đó, bạn ướp gà với 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê dầu ăn cùng một ít tiêu xay rồi trộn đều và để yên cho gà ngấm gia vị khoảng 15 – 20 phút.

Làm sốt xì dầu mật ong

Bạn cho vào chén 1 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê đường, 2 muỗng canh tương ớt, 1 ít tiêu xay, 3 muỗng canh nước lọc rồi khuấy thật đều cho hỗn hợp gia vị tan hoàn toàn.

Chiên đùi gà

Bạn làm nóng trước nồi chiên không dầu ở 120 độ C trong vòng 10 phút, sau đó bạn xếp đùi gà vào nồi và tiến hành chiên ở mức nhiệt 120 độ C trong 15 phút cho thịt gà vàng đều 2 mặt thì lấy ra ngoài.

Làm gà sốt xì dầu mật ong

Bạn bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng, sau đó cho 1 muỗng canh tỏi băm vào phi thơm.

Khi tỏi đã dậy mùi thì bạn trút toàn bộ hỗn hợp sốt đã pha vào và đun ở lửa lớn cho sốt sôi. Kế đến, hạ nhỏ lửa và tiếp tục đun liu riu đến khi sốt hơi sệt, sánh lại thì cho đùi gà đã chiên vào đảo đều thêm khoảng 5 – 10 phút nữa để thịt gà áo đều nước sốt và ngấm gia vị.

Cuối cùng, bạn nêm nếm lại gia vị cho hợp khẩu vị, tắt bếp và rắc lên trên 1 ít mè rang là hoàn thành.

Thành phẩm

Món ức gà sốt mật ong khi hoàn thành có màu nâu bắt mắt. Đùi gà giòn giòn bên ngoài, phần thịt bên trong mềm, thấm vị đậm đà ngon, ngọt và không hề bị khô.

Món này bạn ăn kèm với cơm trắng sẽ vô cùng tuyệt vời đấy.

Cách chọn mua thịt gà tươi ngon

Ở món ăn này bạn có thể sử dụng bất cứ bộ phận nào của gà để kho đều được, tuy nhiên đùi và cánh sẽ là phần thịt ngon nhất, giúp món kho của bạn thêm ngon hơn.Chọn thịt gà trông tươi, không có mùi hôi hay mùi lạ, trên da gà không bị tụ máu hay bầm tím, không nên chọn những con gà đen sạm vì đó là gà đã chết trước khi làm.Nếu muốn chọn gà ta ngon, chọn những miếng thịt có da gà ta vàng nhạt, mỏng, mịn, độ đàn hồi cao và chỉ vàng đậm ở một số chỗ như ức, cánh, lưng, thân hình nhỏ gọn,

săn chắc, ức hẹp.Để tránh mua phải gà bơm nước, dùng tay ấn vào vị trí bị nghi là bơm nước (chủ yếu là đùi, lườn) để kiểm tra, nếu thấy nhão, trơn hoặc biến dạng thì không mua.Nếu thấy da gà vàng mà lớp mỡ bên trong trắng thì chắc chắn rằng gà đã được nhuộm màu không nên mua.Đối với những loại thịt gà đông lạnh trong siêu thị, cần kiểm tra nguồn gốc xuất xứ uy tín, thời hạn sử dụng trên bao bì để đảm bảo chất lượng.

Cách sơ chế gà không tanh

Hòa hỗn hợp giấm và muối theo tỉ lệ 2 muối : 1 giấm rồi chà xát nhiều lần thịt gà sau đó rửa lại thật kỹ bằng nước sạch.Đập dập 1 củ gừng và một ít rượu trắng, xoa bóp lên thịt gà và để nguyên trong vòng 30 phút trước khi nấu.Chà xát vài lát chanh cùng một ít muối lên thịt gà sau đó rửa lại với nước là có thể khử mùi hôi của gà.

Bạn có thể tham khảo một số mẫu chảo chống dính tại Điện máy XANH để thực hiện món gà kho xì dầu dễ dàng hơn nhé:

Loại thịt vào mùa thu "rẻ hơn thịt gà, ngon hơn thịt bò", bổ dưỡng và không sợ béo

Đây là loại thịt , thơm ngon, bổ dưỡng, giàu đạm, vitamin A, khoáng chất rất tốt cho cơ thể và có giá thành rẻ. Cá ba sa là loại cá không xương sống, thịt mềm, thơm ngon, bổ dưỡng, giàu đạm, vitamin A, khoáng chất, axit amin và các chất dinh dưỡng khác.

Ăn cá ba sa thường xuyên có thể bổ sung dưỡng chất rất tốt cho cơ thể, giá thành rẻ mà không lo tăng cân.

Cá basa ít calo nhưng lại nhiều đạm nên rất tốt cho sức khoẻ đặc biệt là những người đang ăn kiêng. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, một khẩu phần 126 gam cá ba sa chứa 158 calo, 7gam chất béo, 2 gam chất béo bão hoà,73 mg cholesterol và 22,5gam protein hoàn chỉnh. Cá ba sa rất giàu DHA và omega 3 là chất quan trọng giúp phát triển trí não và chuyển hoá cholestero, lưu thông mạch máu, giảm loạn nhịp tim và ngăn ngừa các bệnh tim mạch. Ngoài ra, nó còn chứa các chất dinh dưỡng cần thiết để thúc đẩy sự phát triển của xương, rất tốt cho trẻ em ăn. Hơn nữa, giá cá ba sa cũng không đắt, cách chế biến cũng rất phong phú, có thể dùng hấp, om, kho, chiến rán.

Món cá basa hấp

Ảnh minh họa.

Cách chế biến món cá basa hấp tại nhà đơn giản, mềm thơm, bổ dưỡng, dễ ăn, giữ hương vị nguyên bản của cá, rất thích hợp cho người già và trẻ em được chế biến như sau:

1. Chuẩn bị nguyên liệu:

Cá basa: 400 gam,

Gia vị: rượu nấu, tiêu, giấm, nước tương, xì dầu, muối, dầu mè, hành lá, ớt khô, cà rốt

2. Các bước thực hiện:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cá ba sa mua về được làm sạch, sau đó chia làm ba phần, cắt thành từng khúc nhỏ khoảng 3 cm.

Cho cá vào bát lớn, thêm 1 thìa rượu nấu để khử mùi tanh, thêm chút hạt tiêu, trộn đều tay và ướp trong 15 phút.

Chuẩn bị một chiếc bát, thêm hai thìa giấm, 1 thìa nước tương, 1 thìa xì dầu, muối và dầu mè thích hợp, tỏi băm nhỏ, đổ vào bát trộn đều.

Lấy một chiếc đĩa, xếp cá basa xuống bên dưới, sau đó cho phần nước sốt vừa chuẩn bị lên trên, cuối cùng rắc lên trên một lớp hành lá, ớt khô, cà rốt băm nhỏ lên trên.

Bước 2: Hấp cá

Các bạn đặt đĩa cá vừa chuẩn bị xong vào nồi hấp, hấp trên lửa vừa khoảng 20 phút thì cho ra ngoài và thưởng thức. Cá basa được hấp theo cách này mềm, ngon ngọt, thơm ngon, ít mỡ, ít calo, thịt cá tan trong miệng khiến ai cũng phải xuýt xoa.

Món cá basa chiên sả ớt

Ngoài ra, món cá basa chiên sả ớt cũng là một gợi ý không tồi, dễ làm mà ngon miệng. Cá basa được ướp đậm đà với các gia vị thông dụng cùng sả và ớt, sau đó sẽ đem chiên đến khi chín vàng đẹp mắt. Khi ăn sẽ cảm nhận được thịt cá mềm ngon, có vị cay cay cùng mùi hương thơm phức của sả, hấp dẫn vô cùng.

Chuẩn bị nguyên liệu:

- Cá basa: 400g

- Sả, ớt

- Gia vị: dầu ăn, muối, đường, hạt nêm, bột nghệ,...

Sơ chế nguyên liệu:

- Sả và ớt băm nhỏ.

- Cá basa rửa sạch, ướp cá trong 15 phút với sả băm, ớt băm, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, muỗng cà phê bột nghệ.

Thực hiện:

- Cho dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng thì cho sả băm, tỏi băm vào phi thơm. Tiếp tục cho cá vào chiên vàng đều hai mặt. Để thịt cá không vỡ, bạn hạn chế lật mặt cá nhiều lần. Thành phẩm là món cá basa chiên sả ớt có lớp vỏ giòn rụm bên ngoài, bên trong ngọt mềm kèm vị thơm của sả, cay nhẹ của ớt.

- Để tăng thêm hương vị món ăn, bạn pha một chén nước chấm chua cay. Công thức pha nước chấm đơn giản: 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh nước, ớt băm, tỏi băm. Khuấy đều đến khi nước chấm tan hết đường là được

Cơm trộn trứng sống ngon cỡ nào mà từ trẻ con đến người già ở Nhật đều thích ăn Tamago gohan (cơm trứng) là một món cơm trộn với trứng sống, đây là món ăn khoái khẩu của người già cho đến trẻ con, và thường được người Nhật ăn vào buổi sáng hoặc tối. Món ăn này chỉ tốn khoảng 2 phút là đã làm xong, nó có thể được ăn nóng, lạnh, ấm tùy vào sở thích của từng người....