3 cách làm bánh flan cho bé thơm ngon cực đơn giản
Cách làm bánh flan cho bé giúp con ngon miệng, háu ăn hơn. Không những thế chúng còn là “cứu cánh” giúp các mẹ không còn lo con biếng ăn, lười bú.
Bởi món ăn làm từ sữa, trứng chứa nhiều dưỡng chất cần thiết cho con phát triển toàn diện. Theo đó công thức hiện món bánh này cũng khá đơn giản, nhẹ nhàng và không mất nhiều thời gian của các mẹ bỉm.
1. Cách làm bánh flan cho bé bằng sữa mẹ
Nếu bé nhà bạn bú sữa mẹ ít hay đang ăn dặm bạn hãy kết hợp cách làm bánh flan cho bé bằng sữa mẹ . Bí quyết này sẽ giúp kích thích sự thích thú, lạ miệng để bé bổ sung dinh dưỡng tốt hơn. Đặc biệt cách thực hiện cũng khá đơn giản, nhanh chóng nên mẹ không cần lo lắng. Món ăn dành cho bé 7 tháng trở lên và các mẹ lưu ý không sử dụng muối và đường cho trẻ dưới 12 tháng tuổi nhé!
1.1. Chuẩn bị nguyên liệu
1 quả trứng gà
60ml sữa mẹ
1.2. Các bước thực hiện
Bước 1:Tách quả trứng gà lọc lấy lòng đỏ để vào chén. Tiếp theo dùng thìa đánh tan đều lòng đỏ trứng.
Bước 2: Bỏ 60ml sữa mẹ vào nồi đun lửa nhỏ để sữa ấm. Sau đó đổ từ từ phần sữa vào trứng khuấy cho hòa tan vào nhau.
Tách lấy lòng đỏ trứng đánh tan rồi cho sữa nấu sôi nhẹ vào. Ảnh: Internet
Bước 3: Dùng rây lọc hỗn hợp để chúng mịn mượt. Tiếp theo đổ chúng vào hũ thủy tinh.
Bước 3: Xếp hũ flan vào nồi đổ nước vào sau cho chỉ ngập 1/3 thành chiếc hũ. Phủ kín khăn lên miệng nồi, đậy nắp hấp cách thủy trên lửa nhỏ khoảng 20 phút.
Để nhận biết bánh flan đã chín chín bạn dùng tăm đâm vào bánh. Thấy tăm sạch nghĩa là bánh đã chín, còn tăm dính hỗn hợp sệt thì vẫn phải chờ thêm. Không hấp bánh ở lửa lớn, bởi nhiệt độ cao sẽ khiến hỗn hợp sôi lên làm rỗ bánh.
Lọc rây vào lần cho bánh mịn mượt, mềm mại hơn khi hấp chín. Ảnh: Internet
Thành phẩm chính là chiếc bánh flan thơm ngon, béo ngậy. Cách làm bánh flan cho bé bằng sữa mẹ khá đơn giản, nhanh. Theo đó bạn có thể bảo quản hũ bánh trong ngăn mát tủ lạnh cho bé ăn dần trong 2 ngày. Tốt nhất là bạn làm ít để bé ăn trong ngày.
Bánh flan từ sữa mẹ mang đến nguồn dinh dưỡng an toàn cho bé phát triển khỏe mạnh. Ảnh: Internet
2. Cách làm bánh flan cho bé bằng sữa tươi
Bánh flan làm bằng sữa tươi có vị ngọt vừa phải, mềm mại nên các bé rất yêu thích. Món bánh hứa hẹn sẽ mang đến cho con nguồn dinh dưỡng phù hợp giúp bé tăng cân, bổ sung năng lượng và các dưỡng chất có lợi để phát triển. Bánh flan làm bằng sữa tươi có đường và đủ các nguyên liệu khác thường dùng cho các bé lớn đã qua 1 tuổi.
2.1. Chuẩn bị nguyên liệu
5 quả trứng gà
500ml sữa tươi
100 đường
2 ống van
i1/3 quả chanh vắt lấy nước
Khuôn đựng
100ml nước lọc đun sôi để nguội
Video đang HOT
2.2. Các bước thực hiện
Bước 1: Cho 100ml nước vào vào nồi đun sôi nhỏ lửa cùng 50gram đường cát trắng. Lấy đũa khuấy đều đến khi đường tan hết chuyển sang màu canh gián. Tiếp theo bạn cho nước cốt chanh và 2 thìa canh nước lọc vào. Khuấy đều rồi tắt bếp. Đổ nước caramen vào từng khuôn bánh.
Bước 2: Lọc lấy lòng đỏ trứng vào tô khuấy cho tan đều. Tiếp theo bạn đổ 50gram đường vào sữa tươi khuấy tan. Đỗ hỗn hợp sữa đường vào nồi đun trên lửa vừa đến khi sữa chuẩn bị sôi thì tắt bếp. Đổ chúng vào tô trứng khuấy đều tay.
Bạn hãy nấu caramen đổ vào khuôn rồi đánh trứng và sữa sau. Ảnh: Internet
Bước 3: Lấy rây lọc qua hỗn hợp để chúng mịn mượt hơn. Tiếp theo bạn bỏ 2 ống vani vào khuấy đều.
Bước 4: Đổ hỗn hợp vừa làm vào khuôn đựng caramen. Bỏ các khuôn vào nồi lấy khăn che để nước không rơi vào bánh rồi đậy nắp lại. hấp cách thủy khoảng 30 – 40 phút thỉnh thoảng dở nắp ra lau sạch hơi nước trong lòng nắp.
Đổ bánh vào khuôn hấp đến khi chúng chín đều thì để nguội cho vào tủ lạnh ngăn mát. Ảnh: Internet
Khi bánh chín lấy ra ngoài để nguội sau đó bỏ vào ngăn mát tủ lạnh dùng trong ngày. Món bánh flan hấp dẫn nấu cho bé bạn có thể để ít đường hơn. Chắc chắn bé yêu sẽ cảm thấy phấn khích, yêu thích món ăn dặm nhẹ nhàng với cách làm bánh flan tại nhà béo ngậy này.
Món ăn trắng miệng giúp con ngon miệng, thích thú hơn. Ảnh: Internet
3. Cách làm bánh flan cho bé từ sữa công thức
Nếu bé con lười bú, biếng ăn bạn hãy sáng tạo ra cách làm bánh flan cho bé từ sữa công thức . Đây chính là một trong những cách đa dạng hình thức bổ sung dinh dưỡng cho bé. Theo đó các bé từ 6 tháng tuổi trở lên cũng được các chuyên gia dinh dưỡng khuyến khích ăn dặm, để đủ dinh dưỡng phát triển. Công thức này cũng như công thức làm bằng sữa mẹ, các bé từ 7 tháng tuổi trở lên có thể dùng bánh này.
3.1. Chuẩn bị nguyên liệu
60ml sữa công thức (Meiji)
1 lòng đỏ trứng gà
3.2. Các bước thực hiện
Bước 1: Để đúng chính xác bạn bỏ sữa bột vào bình sữa của bé. Pha theo sữa bột với nước sôi tỉ lệ chuẩn con hay uống đến vạch mức 60ml là được. Không pha quá đặc làm sữa nhiều mùi.
Bước 2: Tách lấy lòng đỏ trứng bỏ lòng trắng. Dùng đũa khuấy theo một chiều cho trứng tan đều.
Sữa công thức cũng có thể trở thành nguyên liệu làm bánh Flan mềm mại. Ảnh: Internet
Bước 3: Tiếp theo bạn đổ sữa ấm ấm vào trứng tiếp tục khuấy 1 chiều nhưng không để hỗn hợp sủi bọt. Tiếp theo bạn lọc rây 2 lần cho hỗn hợp mịn màng không còn cặn.
Bước 4: Đổ hỗn hợp vào các lọ đựng bánh flan. Theo đó các chị em nên chọn các hộp chịu nhiệt độ cao tốt như đồ sứ, thủy tinh để hấp bánh. Xếp các hộp vào nồi hấp bánh, lót phía trên chiếc khăn xô để tránh nhỏ nước. Hấp bánh cách thủy khoảng 25 phút.
Bạn hãy đậy chiếc khăn sạch lên miệng nồi sau đó đậy nắp lại để bánh không bị nhỏ nước. Ảnh: Internet
Cách làm bánh flan cho bé từ sữa công thức mang đến cho con yêu món ăn dặm khoái khẩu. Theo đó bé trên 6 tháng tuổi sẽ dùng được món ăn này. Món bánh flan đơn giản thơm nức mũi, không tanh giúp con ngon miệng, hấp thụ thêm dưỡng chất.
Món bánh mềm mại, mịn màng, béo thơm con càng ăn càng mê. Ảnh: Internet
4. Những lưu ý khi cho bé ăn dặm với bánh flan
Bánh flan có thể bảo quản trong tủ lạnh 2 ngày. Tuy nhiên bạn nên thực hiện bánh với nguyên liệu vừa đủ ăn trong ngày là tốt nhất. Điều này góp phần để đảm bảo sức khỏe cho bé hơn.Trước khi thực hiện làm bánh bạn hãy nấu nước sôi chần tất cả các dụng cụ nấu để tiệt trùng, khử khuẩn.Chỉ nên cho bé ăn với liều lượng vừa phải đối với tất cả các loại bánh ăn dặm cho bé , không dồn ép gây ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa non nớt. Khi bé mới tập ăn dặm bạn hãy cho bé ăn ít rồi dần mới tăng thêm dần khi bé đã quen.Trước khi ăn lấy bánh ăn ra khỏi tủ lạnh 15 phút. Điều này giúp bé ăn không bị lạnh. Vì thức ăn quá lạnh sẽ làm bé khó tiêu, nặng bụng.Mẹ nên cho bé ăn trước bữa ăn chính và trước 8 giờ tối để không ảnh hưởng đến tiêu hóa của bé. Các bé ở tuổi ăn dặm không cần dùng thêm muối hay đường. Vì vậy, món bánh cho bé ở độ tuổi này không dùng thêm muối, đường.
Bạn nên cho con ăn bánh với lượng vừa phải, không nhồi ép. Ảnh: Internet
Cách làm bánh flan cho bé thơm ngon sẽ giúp con lạ miệng, ăn nhiều hơn. Tin chắc sẽ có rất nhiều bé là “fan cuồng” của món ăn này. Bởi món bánh béo ngậy, mềm mại, dễ ăn lại có màu sắc đẹp mắt. Bánh flan có cách làm đơn giản và nhẹ nhàng rất thích hợp để các mẹ chăm sóc, bổ sung dinh dưỡng cho bé cưng nhà mình.
Cách làm bánh flan 10 trứng gà ta mềm mịn ngon để bán
Cách làm bánh flan 10 trứng gà ta giúp tạo độ mềm mịn, đàn hồi tốt cho caramen thành phẩm. Với công thức làm bánh flan từ 10 quả trứng gà đơn giản dưới đây, bạn có thể áp dụng để bán, kinh doanh món tráng miệng bổ dưỡng này tại nhà.
Vị bánh flan béo ngậy, đảm bảo không bị rỗ mặt, chắc chắn sẽ khiến ai thưởng thức rồi đều sẽ chỉ muốn dùng thêm.
1. Tác dụng của trứng khi làm bánh flan truyền thống
1.1. Trứng có tác dụng gì khi làm bánh flan?
Bánh flan làm từ 10 quả trứng gà thường được áp dụng cho những cách làm bánh để bán, hoặc dùng cho số lượng lớn từ 5 người ăn trở lên. Một số công thức sử dụng cả lòng trắng và lòng đỏ trứng (tỷ lệ nhiều hơn lòng trắng). Tuy nhiên, tùy khẩu vị mà một số công thức không dùng lòng trắng trứng. Vậy nguyên liệu này có tác dụng gì khi làm bánh flan?
Lòng trắng trứng là thành phần giúp bánh flan săn chắc và xốp hơn. Còn lòng đỏ trứng thì giúp trứng giàu dinh dưỡng, có độ đàn hồi và mềm mịn hơn. Đây đều là những yếu tố giúp tạo nên một món bánh flan ngon, chất kem mịn và mềm mượt.
Lòng đỏ trứng gà giúp tạo độ đàn hồi mềm mịn cho bánh flan thơm ngon. Ảnh: Internet
1.2. Tỷ lệ trứng làm bánh flan truyền thống bao nhiêu đúng chuẩn?
Với số lượng người ăn nhiều (từ 5 người trở lên), hoặc để bán: Bạn áp dụng công thức làm bánh flan từ 10 quả trứng gà với khoảng 660 ml sữa tươi, 220 ml sữa đặc có đường để chế biến nhé. Với cách này, bạn cần khoảng 3 muỗng canh đường để làm caramen tại nhà lên màu đúng chuẩn.
Với số lượng người ăn khoảng 2 - 3 người: Bạn chỉ cần làm bánh flan với khoảng 6 - 8 quả trứng gà. Theo đó, kết hợp khoảng 440 ml sữa tươi, 1/2 lon sữa đặc là được. Với công thức này, bạn dùng 1 - 1,5 muỗng canh đường nấu caramen.
Dùng tỷ lệ trứng và sữa làm bánh flan tùy theo số lượng và kích cỡ bánh muốn làm. Ảnh: Internet
2. Cách làm bánh flan với 10 quả trứng gà ta với sữa
2.1. Nguyên liệu
Với 10 quả trứng gà ta kết hợp nguyên liệu dưới đây, bạn có thể đổ khoảng 16 - 18 bánh flan khuôn vừa.
1 lon sữa đặc có đường (sữa Ông Thọ hoặc tùy chọn)
10 quả trứng gà ta (nên chọn trứng tươi)
3 bịch sữa tươi không đường (660 ml)
1 muỗng canh đường cát trắng
Nguyên liệu làm caramen : 3 muỗng canh đường cát trắng; 2 muỗng canh nước lọc
Các khuôn nhỏ làm bánh flan
Nguyên liệu cho công thức làm bánh flan từ 10 quả trứng gà ta. Ảnh: Internet
2.2. Cách làm bánh flan sữa với 10 quả trứng gà ta
2.2.1. Pha tỷ lệ sữa với 10 trứng gà ta làm bánh flan
Trong một cái thau sạch, bạn chế hết sữa đặc vào tô. Để làm bánh nhanh nhất, bạn giữ lại son sữa đặc để đong 2 lon sữa tươi chế vào tô sữa đặc luôn nhé.Thêm đường cát trắng vào tô sữa, dùng muỗng quấy đều.
Các bước trộn sữa đặc với sữa tươi, đường. Ảnh: Internet
Vẫn lấy lon trên, đập trứng gà ta vào cho đến khi đầy lon. Rót phần trứng này ra một cái tô sạch.Đập thêm 3 - 4 trứng vào lon sữa rỗng, tách riêng lòng đỏ, cho vào tô trứng.
Dùng muỗng hoặc phới lồng đánh tô trứng cho tan đều. Bước này thực hiện nhẹ nhàng đủ để trứng tan là được, không đánh trứng sủi bọt.Rây trứng cho mịn, loại bỏ những phần chưa tan. Cho trứng vừa lọc vào tô sữa, dùng muỗng khuấy đều để trộn chúng hòa quyện với nhau. Bạn có thể lọc hỗn hợp trứng sữa thêm 1 - 2 lần nữa để làm bánh flan mịn màng ngon hơn.
Cách pha tỷ lệ 10 quả trứng gà ta với sữa làm bánh flan. Ảnh: Internet
2.2.2. Cách làm bánh flan hấp từ 10 quả trứng gà ta
Nấu caramen: Bắc chảo lên bếp, cho đường và 1 muỗng nước vào, đun cho đường tan. Đến khi nước đường chuyển màu nâu đậm cánh gián thì cho muỗng nước còn lại vào, khuấy đều, tắt bếp.
Đợi nguội, bạn rót caramen vào các đáy khuôn bánh flan thành lớp mỏng. Sau đó, múc hỗn hợp trứng sữa lên trên lớp caramen cho gần đầy 2/3 khuôn.
Hướng dẫn rót caramen vào khuôn bánh flan. Ảnh: Internet
Xếp các khuôn bánh flan vào nồi hấp 15 - 20 trên mức lửa vừa là chín. Trong thời gian hấp, nhớ đậy nắp kín nồi.
Thời gian hấp bánh flan chín tùy thuộc kích cỡ bánh. Ảnh: Internet
Sau khi hấp, bạn xiên thử que tăm qua bánh, rồi rút ra. Nếu tăm vẫn còn dính bột là bánh chưa chín, hấp thêm 5 phút nữa để bánh flan trứng chín hoàn toàn thì lấy ra, tách bánh và thưởng thức cùng đá bào, sốt cafe.
Thành phẩm bánh flan được làm từ 10 quả trứng gà ta mềm mịn, thơm ngon và không bị cứng. Ảnh: Internet
3. Công thức làm bánh flan bằng 10 lòng đỏ trứng gà ta
3.1. Nguyên liệu
2 cốc đường cát trắng
10 - 12 lòng đỏ trứng gà ta (ngon nhất là dùng 12 trứng)
2 cốc sữa đặc có đường
2 cốc sữa tươi cô đặc
Nhúm muối ănÍt vỏ chanh bào nhuyễn
Chuẩn bị nguyên liệu làm flan caramen từ 10 - 12 lòng đỏ trứng. Ảnh: Connie Veneracion/ The Spruce Eats
3.2. Cách làm bánh flan với 10 lòng đỏ trứng gà ta
Bắc 1 chảo lớn có đáy dày lên bếp, cho đường vào, đun lửa vừa đến khi đường hóa lỏng và chuyển sang màu hổ phách thì tắt bếp. Trong thời gian nấu, không cần khuấy đường. Đồng thời, thỉnh thoảng xoay chảo để siro đường mịn hơn, không còn lợn cợn.Sau đó, tráng caramen thành lớp mỏng quanh đáy khuôn bánh flan, để nguội.
Kỹ thuật nấu caramen bánh flan 10 trứng. Ảnh: Connie Veneracion/ The Spruce Eats
Trong tô lớn, bạn đánh tan toàn bộ lòng đỏ trứng. Sau đó, từ từ cho sữa đặc, sữa tươi vào, cùng ít muối, vỏ chanh bào, tiếp tục khuấy đều. Khuấy đến khi hỗn hợp hòa quyện sánh mịn nhưng không nổi bọt khí là được.
Các bước đánh tan 10 - 12 lòng đỏ trứng với sữa làm bánh flan. Ảnh: Connie Veneracion/ The Spruce Eats
Rót hỗn hợp sữa lòng đỏ trứng vào đầy 3/4 khuôn bánh flan. Cho khuôn bánh flan vào nồi hấp cách thủy 20 - 40 phút là chín và có thể thưởng thức.
Hấp bánh flan mịn ngon mà không dùng lòng trắng trứng gà. Ảnh: Connie Veneracion/ The Spruce Eats
4. Những điều cần lưu ý để làm bánh flan 10 trứng đúng cách không bị rỗ mặt
Trong thời gian hấp bánh, lâu lâu, nhớ mở nắp nồi, dùng khăn giấy hoặc khăn vải khô lau sạch lớp nước đọng lại dưới nắp nồi. Nếu không, các giọt nước này sẽ nhỏ xuống mặt bánh flan và khiến bánh dễ bị phồng, rỗ mặt.
Hoặc, bạn phủ lớp khăn xô mỏng che các mặt khuôn bánh flan lại cũng được.Đảm bảo chảo nóng trước khi nấu caramen.Bánh flan sau khi hấp thì có thể ăn ngay với đá lạnh, sốt cafe đắng ngọt. Nếu muốn bảo quản ăn dần, hoặc để bán, bạn cho hũ bánh flan vào ngăn mát tủ lạnh nhé.
Bảo quản bánh flan tự làm trong tủ lạnh để ăn được lâu. Ảnh: Internet
Cách làm bánh flan 10 trứng gà ta đã hướng dẫn trên đây thường áp dụng cho số lượng bánh lớn, người ăn nhiều, hoặc để bán kinh doanh tại nhà. Với công thức làm bánh flan từ 10 quả trứng này, bánh có độ mịn ngon, đàn hồi khá tốt. Khi ăn, bánh không quá mềm, cũng không bị cứng. Bánh flan ngon nhất khi dùng lạnh, do đó, hãy bảo quản đúng cách để lúc nào cũng được thưởng thức món tráng miệng thơm ngon này ở nhà, bạn nhé!
Cách làm bánh flan bằng nồi chiên không dầu mịn ngon, không bị rỗ Bánh flan là món tráng miệng được nhiều người yêu thích nhờ sở hữu hương vị ngọt dịu, thơm béo, bùi bùi. Cách làm món bánh này cũng rất đơn giản nếu bạn nắm được các bí quyết mà chia sẻ qua bài viết sau. Vào bếp ngay thôi! Nguyên liệu làm Bánh flan bằng nồi chiên không dầu Trứng gà 6 quả...