3 cách chế biến rau chùm ngây thơm ngon, bổ dưỡng cho sức khỏe

Lương Thị Thanh Trúc14:35 09/02/2022

Rau chùm ngây là loại thực phẩm có nhiều chất dinh dưỡng. Loại rau này còn có thể chế biến thành các món ăn vô cùng hấp dẫn. Vào bếp và thử ngay 3 công thức chế biến rau chùm ngây thơm ngon sau đây nhé.

1. Rau chùm ngây trộn tôm thịt

Nguyên liệu làm Rau chùm ngây trộn tôm thịt

Đùi gà 100 gr

Tôm 150 gram

Rau chùm ngây 100 gram

Cà rốt 1 củ

Dưa leo 1 trái

Rau răm 10 gr

Đậu phộng rang 50 gr

Cách chế biến Rau chùm ngây trộn tôm thịt

Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên bạn rửa đùi gà và tôm dưới vòi nước sạch rồi cho vào rổ để ráo nước.

Thịt gà và tôm bạn đem đi luộc chín. Thịt gà xé nhỏ thành từng miếng vừa ăn. Tôm thì bỏ phần đầu và vỏ rồi cắt làm đôi.

Rửa sạch cà rốt và dưa leo rồi để vào 1 cái dĩa. Sau đó dùng dao bào thành sợi rồi ngâm với 1 ít nước muối pha loãng. Ngâm khoảng 5 – 7 phút thì vớt ra, vắt cho ráo nước rồi để vào một tô nhỏ.

Rau chùm ngây cũng tước lá rồi rửa sạch. Sau đó đem trụng sơ qua nước sôi để rau bớt mùi, trụng xong thì cho vào 1 thau nước lạnh để rau giòn và giữ được màu đẹp mắt.

Rau răm rửa sạch rồi cắt thành từng khúc nhỏ khoảng 1,5 cm.

Làm nước chấm

Video đang HOT

Cho 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng đường, 1/2 muỗng bột ngọt và 4 muỗng nước lọc rồi khuấy đều cho tất cả tan ra.

Sau đó cho thêm tỏi và ớt đã băm nhuyễn vào, tiếp tục khuấy đều để hỗn hợp tan. Bạn có thể thay đổi liều lượng của các thành phần tùy theo khẩu vị của mình

Tiến hành trộn rau

Cho rau chùm ngây, dưa leo và cà rốt đã bào sợi vào chung một tô lớn. Cho thêm 1 muỗng giấm, 2 muỗng đường và một ít muối rồi dùng đũa trộn đều tất cả.

Tiếp theo cho tôm thịt vào tô rau chùm ngây, rồi trộn đều khoảng 3 – 5 phút cho tôm và thịt thấm gia vị. Cho thêm 1/2 lượng rau răm vừa cắt vào rồi trộn đều.

Thành phẩm

Món ăn là sự kết hợp hài hòa giữa màu sắc của các loại rau củ. Hương vị thơm ngon của gà và tôm hòa cùng một chút giòn của rau củ sẽ khiến bạn mê mẩn với công thức này.

2. Canh rau chùm ngây nấu thịt băm

Nguyên liệu làm Canh rau chùm ngây nấu thịt băm

Rau chùm ngây 250 gram

Hành tím 1 củ

Thịt heo 250 gram

Cách chế biến Canh rau chùm ngây nấu thịt băm

Sơ chế nguyên liệu

Chùm ngây bạn tước hết lá, rửa sạch sau đó cho vào rổ để cho ráo nước.

Bạn rửa thịt heo với nước muối pha loãng, dùng tay bóp nhẹ để thịt sạch hơn. Sau đó cho ra tô để thịt ráo nước.

Tiếp theo bạn cho thịt lên một thớt sạch rồi dùng dao băm nhuyễn phần thịt. Không băm quá mạnh tay, tránh để thịt dính vào thớt.

Sau đó ướp thịt với một ít muối, tiêu, hạt nêm rồi đợi cho thịt thấm gia vị trong khoảng 5 – 7 phút.

Hành tím bạn lột bỏ vỏ và băm nhuyễn.

Nấu canh chùm ngây

Bạn bắc nồi lên bếp và cho một ít dầu ăn vào đun sôi. Sau đó cho hành tím băm nhuyễn vào rồi phi cho thơm.

Khi hành đã thơm thì bạn cho thịt băm vào, đảo nhẹ tay để thịt không bị dính vào đáy nồi.

Khi thấy thịt săn lại thì cho lượng nước vừa đủ vào và đun sôi. Nước sôi thì cho rau chùm ngây vào rồi nêm nếm gia vị với hạt nêm, đường và một ít muối. Nấu thêm khoảng 1 – 2 phút nữa thì tắt bếp.

Thành phẩm

Canh rau chùm ngây là sự kết hợp giữa hai loại nguyên liệu bổ dưỡng và rất tốt cho hệ tiêu hóa. Với hương vị thơm ngon, thanh mát, món ăn sẽ rất phù hợp với bữa cơm của gia đình bạn.

Các bước thực hiện trên bạn đã có thể hoàn thành món canh rau chùm ngây thịt băm nhanh chóng. Hôm nay Điện máy XANH sẽ cung cấp thêm 1 cách nấu mới từ bạn Xuân. Hy vọng bạn sẽ có món canh ngon ngọt cho cả gia đình nha.

3. Rau chùm ngây xào thịt bò

Nguyên liệu làm Rau chùm ngây xào thịt bò

Rau chùm ngây 250 gram

Thịt bò 200 gram

Tỏi 10 gr

Cách chế biến Rau chùm ngây xào thịt bò

Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, bạn tước sạch hết lá chùm ngây rồi đem đi rửa dưới vòi nước sạch. Sau đó cho vào rổ để ráo nước.

Tỏi bóc vỏ, rồi băm nhuyễn.

Bạn rửa thịt bò với nước sạch rồi cắt theo chiều ngang của thớ thịt thành từng lát mỏng vừa ăn.

Ướp thịt bò với 1/2 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường và 1/3 muỗng tiêu cùng một ít tỏi băm.

Xào thịt bò

Bạn phi thơm tỏi băm trong một chảo dầu nóng. Khi tỏi đã thơm thì cho thịt bò vào và xào với lửa lớn cho đến khi thịt chín tái. Sau đó cho phần thịt vừa xào ra dĩa.

Tiếp tục làm nóng chảo với một ít dầu ăn rồi cho rau chùm ngây vào xào thật nhanh tay. Khi rau gần chín thì cho thịt bò vào, nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi tiếp tục xào khoảng 2 – 3 phút nữa thì tắt bếp.

Thành phẩm

Rau chùm ngây xào thịt bò với thịt bò thơm béo hoà cùng vị thanh mát của rau chùm ngây sẽ khiến bạn ngất ngây với công thức này đấy.

Mì chay thanh đạm cho bữa trưa nhẹ nhàng

Mì chay được thả trong nước dùng ngọt thanh với công thức từ rau củ, món ăn kèm chế biến thơm ngon, không khác gì những món mặn thường ngày. Thỉnh thoảng đổi vị với món chay ít dầu mỡ, chất béo lại khiến bữa ăn thú vị hơn hẳn.

Ảnh minh họa: Bachhoaxanh

Hiện nay, xu hướng ăn chay không còn quá xa lạ, mọi người thường chọn ăn cách ngày hoặc ăn chay trường. Với chế độ ăn chủ yếu gồm rau xanh, trái cây, người ăn vẫn có được dưỡng chất, tốt cho sức khỏe, những bệnh về tim mạch, tiêu hóa, béo phì... có thể kiểm soát tốt hơn. Tuy nhiên, ăn chay chỉ có hiệu quả khi thực hiện đúng cách, đảm bảo dinh dưỡng cần thiết và hạn chế thực phẩm nhiều chất béo.

Mì chay là gợi ý hấp dẫn cho bữa trưa , thanh đạm và đem lại cảm giác nhẹ nhàng, tránh bị đầy bụng. Để món này ngon cần chú ý kết hợp các nguyên liệu sao cho nước dùng ngọt vị tự nhiên, không gắt và màu trong veo. Phổ biến nhất công thức gồm những loại rau củ dễ tìm mua như cà rốt, củ cải, bắp ngọt, nấm, su hào... nấu cho ra chất ngọt là được. Thêm một lưu ý, mọi người nhớ từ từ nếm bằng hạt nêm chay hoặc muối, tránh để nước dùng mặn mất đi hương vị rau củ.

Những món ăn kèm mì chay cũng rất đa dạng, tuỳ thuộc sở thích mỗi người. Ngoài rau củ còn có đậu hũ, nấm đông cô, đem sốt nước tương cho thêm phần đậm đà. Đặc biệt, chả lụa chay có hương vị thơm ngon không kém chả lụa thịt được nhiều người ưa chuộng, nhưng ít ai biết cách làm cũng khá đơn giản. Chỉ cần cắt nhỏ tàu hũ ky, trộn ít gia vị vào, đem gói chặt tay bằng lá chuối và đem hấp. Thành phẩm có mùi thơm nhẹ, chả mềm mịn, rất thích hợp dùng trong mì chay.

Trưa nay ăn gì: salad mực thơm ngon lạ miệng Bạn yêu thích mực nhưng lại hơi "ngán" với các cách xào nấu thông thường thì có thể thử qua salad mực tươi mát, thơm ngon. Món salad mực với miếng mực dai mềm kết hợp cùng với dưa leo, cà rốt giòn tan đặc biệt là khi kết hợp cùng với phổ tai và mè rang tạo nên một món salad thơm...