Phở xào tim heo thơm ngon, lạ miệng

Ngoài món phở truyền thống với nước dùng thì phở xào từ lâu cũng là món ăn được nhiều người yêu thích vì vừa ngon miệng vừa cân bằng dinh dưỡng .

Phở xào tim heo thơm ngon, lạ miệng - Hình 1
Phở xào tim heo hứa hẹn sẽ là một lựa chọn thú vị để bổ sung vào thực đơn bữa trưa . Ảnh minh họa: Monngonmoingay

Theo đó, phở xào tim heo là sự kết hợp đặc sắc với bánh phở xào săn, cháy cạnh thơm thơm pha lẫn tim heo xào chín mềm ngọt và các loại rau củ.

Tim heo là nguyên liệu chính cho món ăn nên việc chọn mua tim heo ngon, an toàn là bước rất quan trọng. Tim heo tươi ngon có màu đỏ thẫm, nhẵn bóng mềm mại. Màng bao tim còn dính chắc lấy cơ tim. Nhấn vào quả tim thấy săn chắc, có sự đàn hồi, nhấn mạnh hơn thấy có dịch hồng tươi tiết ra, không có dịch nhầy, không hôi.

Không chọn quả tim quá sẫm màu hoặc quá nhợt nhạt, sần sùi hoặc có tụ máu. Nhấn vào tim thấy mềm nhũn, có nước vàng chảy ra. Bên trong quả tim có máu bầm, có mùi hôi ươn hoặc mùi kháng sinh. Tuyệt đối không mua nếu thấy trong tim có những hạt như hạt gạo, đây có thể là ấu trùng sán dây rất nguy hiểm nếu ăn phải.

Để sơ chế tim heo sạch, cần cắt đôi quả tim và cho vào thau xoa bóp kỹ với muối, loại bỏ sạch máu đông rồi xả lại với nước lạnh. Tiếp theo pha nước giấm loãng, cho tim heo vào xoa bóp kỹ rồi rửa lại nhiều lần với nước. Để tim heo sạch hơn có thể hòa một ít rượu trắng vào nước, cho tim heo vào xoa bóp thật kỹ rồi rửa lại lần nữa sẽ giúp tim heo sạch và khử mùi tanh.

Tim heo làm sạch, cắt đôi theo chiều dọc rồi thái lát mỏng theo chiều ngang. Không thái tim heo theo chiều dọc vì khi xào tim heo sẽ bị dai. Xào tim heo trên lửa lớn giúp tim heo không bị dai và không bị ra nước. Ướp bánh phở với nước tương tạo vị và màu đẹp cho món ăn. Xào trước bánh phở cháy cạnh tạo độ săn nhưng vẫn mềm ngon và không bị nát.

Món ăn sẽ thơm ngon hơn khi thưởng thức nóng và có thể chấm kèm với nước tương để thêm phần đậm đà. Phở xào tim heo hứa hẹn sẽ là một lựa chọn thú vị để bổ sung vào thực đơn bữa trưa giữa tuần.

Video đang HOT

Giờ trưa đã gần đến, mọi người có thể thưởng thức món ăn này tại một số địa chỉ sau: Mama Phở – Lê Thánh Tôn (quận 1), Gia Bảo – Phở Gia Truyền Nam Định (quận Gò Vấp), Phở Hà – Hải Triều – Since 1990 (quận 1), Nếp Vàng – Restaurant & Coffee (quận 7), Phở Dũng – Cao Thắng (quận 10), Mây Cafe – Trần Quốc Thảo (quận 3), Phở Việt – Trần Trọng Cung (quận 7), Phở 10 Lý Quốc Sư – Trần Xuân Soạn (quận 7), Hương Râu – Phở Bắc Hải (quận Tân Bình), Phở Hải Hội (quận 2)… Theo đó, một phần phở xào có giá bán khoảng 55.000 – 65.000 đồng.

Về Quảng Ninh nếm phở xào Bình Liêu

Hiếm có món phở xào nào ăn lại ngon đến vậy. Độc đáo hơn là phong cách phục vụ "có một không hai".

Về Quảng Ninh nếm phở xào Bình Liêu - Hình 1

"Phở - một trong những món ăn truyền thống và mang theo cả nét văn hóa độc đáo" - câu nói của người bạn đồng hành người Dao, vốn là cán bộ phụ trách các vấn đề dân tộc của huyện Bình Liêu (Quảng Ninh), khiến tôi nóng lòng muốn thưởng thức món phở xào ở vùng biên viễn này.

Đến chợ Đồng Văn đúng ngày chợ phiên, bắt gặp không khí nhộn nhịp, đầy màu sắc. Chúng tôi bước vào khu hàng quán bán đồ ăn dành cho người đi chợ phiên nằm san sát nhau. Các mái lá ám khói, thơm mùi thức ăn tỏa ra nhẹ nhàng, bàn ghế tươm tất, gọn gàng.

Chiếm một chỗ cạnh góc tường chờ bát phở xào đặc sản thơm lừng những tưởng sẽ được bưng ra ngay. Thế nhưng sau câu nói: "Chờ chút" của chủ quán, người bạn đồng hành của chúng tôi tự động đứng dậy, chạy ra phía khu chợ bán thực phẩm. Chốc lát quay về với miếng thịt ba dọi, giá đỗ, hành lá...

Ra vậy! Đúng là chỉ có ở Bình Liêu mới có cách nấu phở kỳ lạ, ấn tượng vậy. Phở sẽ được xào bằng nguyên liệu mà khách hàng phải tự tay đi chợ chọn mua về. Còn bánh phở được chủ quán tự tráng. Bạn tôi lý giải: Người Đồng Văn xào phở rất ngon.

Nguyên liệu xào cùng có thể là thịt, rau hoặc giá đỗ, tùy khẩu vị. Vì thế thực khách phải tự đi mua cho hợp. Cũng dễ mua thôi vì phần nhiều thịt bán ở chợ này đều do người dân bản thả nuôi, giá đỗ người dân tự ngâm... Phở xào chọn thịt ba chỉ là ngon nhất.

Về Quảng Ninh nếm phở xào Bình Liêu - Hình 2

Phở xào Bình Liêu có mùi vị khác với món phở xào nơi khác vì nguyên liệu làm bánh phở là loại gạo Bao thai ngon nhất, thơm, dẻo, trồng trên những thửa ruộng bậc thang. Bánh phở được làm hoàn toàn thủ công bằng bàn tay khéo léo của người dân bản địa, ngâm gạo mềm rồi xay thành bột nước, sau đó mang chưng chín ở trên bếp củi.

Bánh phở dày, to, tráng thành những bản dài, trắng ngà được gập thành miếng lớn, đặt gọn trên chiếc nong to... Thực khách gọi, chủ quán mới bỏ lên thớt thái to bản, còn nguyên mùi gạo ngâm thơm nức, khiến chúng tôi nhớ tới thứ phở làm thủ công thái to bản thời còn khó khăn mà khi nhỏ chúng tôi thường khao khát mỗi khi được ăn, khác hẳn thứ phở làm máy công nghiệp ngày nay.

Phở được xào cùng hành tỏi phi thơm, chút xì dầu cùng với nguyên liệu mà thực khách mang về. Thoạt nhìn đĩa phở xào ngấm màu vàng ươm của xì dầu, khi đưa vào miệng, bánh phở cháy cạnh thơm nức, mềm, ngậy nhưng không hề ngán hòa cùng vị thịt lợn bản, vị ngọt của giá đỗ khiến người ăn nhớ mãi.

Đi nhiều và có cơ hội thưởng thức rất nhiều "vị" phở, với riêng cá nhân tôi, phở xào Bình Liêu vẫn là món ngon và đặc biệt nhất. Bình Liêu nổi tiếng với nhiều món ăn đặc sản. Nhưng có lẽ bạn nên thêm phở xào vào cẩm nang món ăn ngon cần thưởng thức mỗi khi du lịch tới Đồng Văn, bởi đây không chỉ là ẩm thực mà còn là sự khám phá cuộc sống dân dã và nét văn hóa đặc sắc của người dân nơi đây.

Bạn thấy bài báo này có hữu ích không?
Không

Tin liên quan

Tiêu điểm

Cách nấu chè bắp bằng nồi cơm điện
06:17:39 27/07/2021
8 món ngon từ chuối siêu dễ làm mà thành phẩm lại ngon đến lạ, đang rảnh rang làm ngay đi chị em!
07:32:21 28/07/2021
Các món ăn ngon dễ làm
08:15:42 28/07/2021
Cơm nguội đừng hấp lại, làm theo 6 cách này để có món ngon mới lạ, ai cũng khen nức nở
10:33:27 27/07/2021
3 cách làm dưa leo muối giòn ngon đơn giản ai cũng làm được
15:37:13 27/07/2021
Công thức làm món canh chân giò nấu măng khô
15:59:17 27/07/2021
Cách làm bánh mì bơ tỏi
13:52:46 28/07/2021
Cách làm ruốc cá thu ngon
06:24:37 27/07/2021
Mẹo phi hành vàng giòn như ngoài tiệm
15:03:22 28/07/2021
Công thức cho món sườn nấu khoai tây
22:22:40 27/07/2021

Thông tin đang nóng

NÓNG: Lương Minh Trang tuyên bố độc thân, chính thức ly hôn với Vinh Râu (FAPtv) sau 6 năm chung sống
19:07:14 28/07/2021
Nguyên nhân Vinh Râu và Lương Minh Trang ly hôn là gì?
20:30:50 28/07/2021
Xe chở băng vệ sinh, tã bỉm bị chặn vì 'không phải thiết yếu'
18:19:35 28/07/2021
Vinh Râu viết tâm thư hé lộ thời điểm ly hôn bất ngờ với Lương Minh Trang, thái độ của bố mẹ 2 bên còn gây ngỡ ngàng hơn
22:13:56 28/07/2021
Tiết lộ hình ảnh căn siêu biệt thự trị giá 500 tỷ đồng Triệu Lệ Dĩnh mua tặng con trai 2 tuổi sau 3 tháng ly hôn
18:13:28 28/07/2021
Vợ ốm nặng chồng còn tổ chức họp lớp linh đình, vợ lén theo sau thì chứng kiến cảnh tượng ứa nước mắt
19:21:02 28/07/2021
Lương Minh Trang hé lộ cuộc sống làm dâu nhà Vinh Râu: Bị ba chồng phản đối, chỉ dùng 1 tuyệt chiêu mà thay đổi cả "thế trận"
21:46:33 28/07/2021
Thấy con rể nằm ườn ra ngủ, con gái thì quỳ trên mặt đất lau sàn nhà, mẹ vợ đánh con rể mấy cán chổi rồi ngây người khi biết sự thật
19:09:40 28/07/2021
Thiều Bảo Trâm có động thái giữa ồn ào chủ tịch chia tay bạn gái đỏng đảnh, nói 1 điểm đặc biệt về tính cách mình!
21:49:50 28/07/2021
Động thái đầu tiên của Vinh Râu sau khi Lương Minh Trang xác nhận ly hôn, nói 1 câu mà bao người gật gù tán thưởng!
20:10:56 28/07/2021

Tin mới nhất

2 cách làm kẹo marshmallow socola cực đơn giản tặng người bạn yêu thương

22:18:47 28/07/2021
Socola từ lâu đã trở thành biểu tượng của tình yêu và các món tráng miệng, ăn vặt là một phần không thể thiếu trong ngày lễ tình nhân. Cùng vào bếp khám phá 2 công thức làm kẹo marshmallow socola cực đơn giản ngay nào!

2 cách làm hạt điều rang phô mai và trứng muối siêu hấp dẫn, dễ làm tại nhà

22:17:12 28/07/2021
Hạt điều rang là món ăn vặt luôn khiến mọi người thích thú bởi hương vị thơm ngon được biến tấu thành nhiều kiểu ăn đa dạng.

Cách làm kẹo dẻo socola 2 tầng dẻo mềm thơm ngon dễ làm

22:13:03 28/07/2021
Kẹo dẻo socola dai dai, mềm mềm, tầng socola trắng và socola đen hòa quyện với nhau vừa thơm ngon, vừa đẹp mắt. Các bạn hãy vào bếp cùng làm món ăn vặt thơm ngon này nhé!

2 cách làm sandwich cuộn thơm ngon đơn giản cho bữa sáng dinh dưỡng

22:08:27 28/07/2021
Một buổi sáng tất bật nhưng bạn vẫn muốn vào bếp thực hiện một món chiên đầy đủ dinh dưỡng, không mất nhiều thời gian. Hôm nay, hãy cùng thực hiện 2 món sandwich cuộn nhé!

Cách làm kẹo socola đậu phộng giòn giòn cả nhà đều thích

22:02:55 28/07/2021
Kẹo socola đậu phộng giòn tan, thơm lừng lại có cách làm đơn giản đến bất ngờ. Các bạn cùng vào bếp làm món ăn vặt hấp dẫn này nhé!

Cách làm mắm ba khía thơm ngon đậm đà chuẩn vị miền Tây

22:01:36 28/07/2021
Mắm ba khía trứ danh miền Tây là món đặc sản không thể không thử. Hương vị mặn mặn béo béo lạ miệng của mắm ba khía sẽ không làm bạn thất vọng. Cùng vào bếp thực hiện món mắm ngon này để chiêu đãi gia đình nhé!

Đậu phụ chiên giòn chua ngọt, món mới lạ đảm bảo bạn thích mê

21:52:47 28/07/2021
Hôm nay chúng ta sẽ cùng nhau học làm món đậu phụ chiên giòn chua ngọt. Đậu phụ rán giòn, tẩm sốt chua chua ngọt ngọt sẽ khiến vị giác của bạn được đánh thức.

Cách làm ốc móng tay xào me chua ngọt thơm ngon đơn giản

21:43:24 28/07/2021
Ốc móng tay xào me chua ngọt là món xào thơm ngon, hấp dẫn, dễ làm, cực kỳ phù hợp cho các tín đồ mê ốc. Hôm nay, cùng vào bếp trổ tài thực hiện ngay món ăn này cho cả nhà cùng thưởng thức nhé!

Cách làm thịt nguội bánh mì đỏ ngon, hấp dẫn như ngoài hàng

21:42:17 28/07/2021
Bạn muốn tìm hiểu cách làm thịt nguội bánh mì đỏ cực quen thuộc, hấp dẫn ngay tại nhà? Vào bếp cùng thực hiện ngay món ăn vặt thơm ngon này nhé!

Làm bánh paparoti với công thức đơn giản

21:40:21 28/07/2021
Bánh paparoti thơm lừng vị cà phê nghĩ đến là thích mê phải không nào, vậy tại sao không thử làm những chiếc bánh paparoti mang phong cách của riêng bạn.

Canh khổ qua chay cho bữa ăn thanh đạm

21:02:52 28/07/2021
Canh khổ qua chay là một món ăn chay rất tốt cho sức khỏe, ngoài tác dụng thanh nhiệt cho cơ thể món ăn này còn góp phần làm cho thực đơn của bạn trở nên thanh đạm hơn.

Cách làm bột gừng khô gia vị nêm nếm món ăn thơm ngon cực dễ làm tại nhà

20:54:14 28/07/2021
Bột gừng là một trong những gia vị thân quen làm tăng thêm hương vị với các món ăn truyền thống của bữa cơm gia đình Việt. Với nguyên liệu dễ tìm, hãy cùng vào bếp làm ngay bột gừng với mẹo cực kì đơn giản dưới đây nhé!

Ăn ngon với gỏi bò tái chanh

20:52:55 28/07/2021
Món gỏi bò hấp dẫn với phần thịt bò chín tái thấm vị chua nhẹ của chanh, dùng làm món ăn chơi hay ăn cơm đều thích hợp.

Làm nộm thập cẩm theo phong cách chay

20:50:14 28/07/2021
Với những nguyên liệu đơn giản, cách làm dễ dàng thì món nộm thập cẩm chay là một gợi ý nấu ăn rất tuyệt vời cho bạn, đặc biệt món ăn này còn rất tốt cho những người muốn giảm cân nữa đấy nhé.

Thịt bò xào ớt chuông món ăn đưa cơm ngày mưa

20:43:58 28/07/2021
Thịt bò xào ớt chuông là một trong những món ăn gia đình đơn giản, bổ dưỡng và rất dễ mua nguyên liệu. Công thức nấu ăn dưới đây sẽ giúp bạn nấu được món thịt bò xào ớt chuông một cách nhanh nhất và hấp dẫn nhất.

4 cách làm mì trộn muối ớt, trứng muối, kim chi và bò cay ngon tuyệt

20:37:22 28/07/2021
Mì trộn là một trong những món trộn ngon với cách làm đơn giản giúp bạn đổi khẩu vị khi đã ngán cơm.

Cách làm mắm cá sặc thơm ngon, đậm vị đơn giản tại nhà

20:31:32 28/07/2021
Mắm là món ăn vô cùng quen thuộc với người dân Việt Nam trong mỗi bữa cơm. Hôm nay chuyên mục Mẹo vào bếp cùng bạn thực hiện món mắm cá sặc thơm ngon hấp dẫn với cách làm đơn giản.

Cách làm khô cá ba sa thơm ngon, chuẩn vị dễ làm tại nhà

20:30:17 28/07/2021
Khô cá ba sa là là món lương khô được rất nhiều gia đình đặc biệt ưa thích, món ăn đơn giản nhưng rất thơm ngon và vẫn đảm bảo dinh dưỡng.

Cách làm muối ruốc sả chuẩn vị Huế dân dã đậm đà, ngon miệng hao cơm

20:29:11 28/07/2021
Muối ruốc sả với mùi vị vô cùng đặc trưng và hấp dẫn sẽ là sự kết hợp hoàn hảo khi chấm cùng với các loại trái cây.

3 món ăn dân dã từ cà pháo

20:19:42 28/07/2021
Cà pháo kho thịt ba chỉ, cà pháo bung... là những món ngon dân dã được rất nhiều người ưa chuộng.

Cách làm chè Thái thơm ngon, đơn giản

20:17:06 28/07/2021
Chè Thái là món chè ngon, hấp dẫn, được nhiều người ưa thích. Cách làm chè Thái cũng khá đơn giản, mọi người có thể tự làm cho cả nhà thưởng thức mỗi khi rảnh rỗi.

Mẹ đảm Sài Thành chia sẻ công thức tự làm 4 loại bánh mì ngon trong mùa giãn cách

20:14:57 28/07/2021
Theo chị Ánh, đây là những loại bánh dễ làm để bạn có thể tự mình làm thành công cho gia đình trong mùa dịch này.

4 món ngon từ sườn non ngon mềm hấp dẫn, chị em lưu ngay để khỏi phải nghĩ tối nay ăn gì!

20:09:36 28/07/2021
Trổ tài đảm đang với 4 món ngon từ sườn để cả nhà cùng nhâm nhi ngay thôi!

Mẹo làm mực hấp miến không bị tanh

20:04:06 28/07/2021
Để mực không bị tanh, người nội trợ nên rửa sạch qua nước muối pha loãng sau đó ướp với gừng tươi và rượu nấu ăn.

Cách làm thính gạo rang thơm ngon dễ thực hiện tại nhà

19:57:01 28/07/2021
Thính gạo hay còn gọi là thính, đây là một loại gia vị quen thuộc trong nền ẩm thực Việt Nam, có mùi thơm rất lôi cuốn, vị ngọt nhẹ và hơi bùi bùi. Hôm nay, bạn hãy cùng chuyên trang Vào bếp của Điện máy XANH xem ngay mẹo thực hiện thín...

Cách làm bánh tằm khoai mì dai ngon, mềm ngọt cực hấp dẫn

19:52:21 28/07/2021
Bánh tằm khoai mì dai ngon, mềm ngọt là món ăn yêu thích của nhiều người. Cùng vào bếp thực hiện món bánh tằm ngay nhé!

Cách làm muối vừng lạc (muối mè đậu phộng) đơn giản cho bữa ăn chay đạm bạc

19:49:20 28/07/2021
Muối vừng lạc là một món muối chấm vô cùng thơm ngon và hấp dẫn với vị bùi, thơm của đậu phộng cùng với vị mặn vừa ăn. Đây là món ngon khi kết hợp ăn cùng với các món như: xôi, cơm trắng, bánh khoai mì hấp,.. Cùng vào bếp thực hiện ngay...

Cách làm hạt mít luộc, món ăn tưởng đơn giản nhưng thơm ngon bất ngờ

19:47:48 28/07/2021
Mít là loại trái cây quen thuộc hầu như ai cũng biết. Bạn nghĩ rằng chỉ có múi mít là ta có thể ăn được. Nhưng không nhé, hạt mít cũng ăn được đó. Đem hạt mít đi luộc để có được một món ăn vặt đơn giản nhưng thơm ngon bất ngờ. Bạn nghĩ ...

Cách làm chuối sấy bằng lò nướng siêu đơn giản

19:46:27 28/07/2021
Chuối sấy ngon, bổ, rẻ rất được ưa chuộng và luôn nằm trong top những món ăn vặt được yêu thích nhất. Chuối sấy hoàn toàn có thể được làm tại nhà bằng lò nướng với vài bước đơn giản. Hãy cùng vào bếp thực hiện ngay món ăn hấp dẫn này nh...

2 cách làm măng xào lòng gà và lòng vịt giòn ngon hấp dẫn dễ làm

19:44:21 28/07/2021
Măng là món ăn ưa thích của người dân Việt Nam kể cả nông thôn lẫn thành thị. Các món ăn từ măng luôn hấp dẫn và kích thích vị giác trong các bữa cơm hàng ngày.

Có thể bạn quan tâm

Anh và Cộng hòa Czech viện trợ vaccine cho Việt Nam

Sự kiện nóng

01:46:25 29/07/2021
Anh và Cộng hòa Czech công bố viện trợ tổng cộng hơn 660.000 liều vaccine để giúp Việt Nam kiểm soát Covid-19.

99% ca Covid-19 tử vong ở Italy chưa tiêm chủng

Thế giới

01:44:01 29/07/2021
Viện Y tế Quốc gia hôm 27/7 công bố gần 99% ca tử vong vì Covid-19 kể từ tháng 2 đến nay là người chưa được tiêm đủ hai mũi vaccine.

Pfizer/BioNTech khẳng định liều thứ 3 tăng khả năng chống lại biến thể Delta

Sức khỏe

01:33:50 29/07/2021
Ngày 28/7, theo dữ liệu mới được hãng dược phẩm Pfizer (Mỹ) công bố, liều thứ ba vaccine của Pfizer/BioNTech ngừa COVID-19 có thể tăng cường mạnh mẽ khả năng của cơ thể chống lại biến thể Delta.

Covid 24h: Chính phủ mong nhân dân vững tin

Đời sống

01:23:28 29/07/2021
Thủ tướng mong nhân dân chấp hành nghiêm quy định chống dịch, để không phụ công sức các y bác sĩ và lực lượng tuyến đầu.

Tân binh của Real dương tính với Covid-19

Bóng đá thế giới

23:53:00 28/07/2021
David Alaba trở thành cầu thủ mới nhất của Real Madrid dương tính với Covid-19.

Đội Thanh Hóa được nghỉ vì tuyển Việt Nam tập trung sớm

Bóng đá việt nam

23:50:11 28/07/2021
Phải đến 28/7, CLB Thanh Hóa mới quyết định cho các cầu thủ tạm thời nghỉ tập, để chờ tín hiệu mới từ kế hoạch tổ chức V.League.

Nghề bắt tôm đang dần mai một ở Bỉ

Du lịch

23:49:54 28/07/2021
Đánh bắt tôm trên lưng ngựa là nghề từng rất phổ biến ở Bỉ. Tuy nhiên, hiện tại, số lượng ngư dân còn theo nghề này đang ngày một ít đi.

Cuộc sống hiện tại của 2 thần đồng âm nhạc nhí Việt Nam một thời: Người làm mẹ 3 con, người miệt mài theo đuổi nghệ thuật!

Nhạc việt

23:46:39 28/07/2021
Xuân Mai và Xuân Nghi đều từng là ngôi sao nhí đình đám vào những năm 90. Ở thời điểm hiện tại, cả 2 đều đã trưởng thành và có cuộc sống riêng.

Onew (SHINee) song ca với Rosé (BlackPink) cực ngọt, đặc biệt là ánh mắt 'mê đắm' của 'thần chết' Lee Dong Wook

Nhạc quốc tế

23:45:22 28/07/2021
Tối nay (27/07), tập 5 của chương trình Sea of Hope đã chính thức phát sóng và tiếp tục nhận được chú ý của khán giả tại Hàn Quốc lẫn fan Kpop.

Võ Hạ Trâm xúc động kể chuyện con bị vàng da sinh lý, mẹ lo đủ điều

Sao việt

23:36:04 28/07/2021
Là một người mẹ hết mực yêu thương con, Võ Hạ Trâm cũng có những trăn trở, lo lắng khi con gặp những vấn đề liên quan đến sức khoẻ.