2 công thức làm nước sốt chấm sau sống cực ngon

Hướng Dương15:15 14/02/2022

Theo dõi VGT trên

Công thức dưới đây sẽ giúp bạn làm được món sốt chấm rau sống ngon chống ngán sau Tết.

Nước sốt cà chua

Ảnh minh hoạ. Nguồn ảnh: Internet

Nguyên liệu:

Cà chua

thìa muối

2 muỗng canh dầu ô liu

1 muỗng canh tương cà chua

1 tép tỏi

1 nhánh húng quế

1 lá nguyệt quế

Cách làm:

Cắt đôi cà chua theo chiều ngang, có thể bỏ hạt nếu muốn. Dùng thìa nạo lấy phần thịt cà chua.

Cho phần thịt cà chua đã chuẩn bị vào chảo và đun trên lửa lớn. Thêm muối, dầu ô liu, tương cà, tỏi, húng quế vào lá nguyệt quế vào đun sôi cùng và hạ lửa nhỏ dần để hỗn hợp sôi liu riu.
Thỉnh thoảng khuấy đều để hỗn hợp không bị dính nồi và kiểm ra độ sánh của nước sốt.

Video đang HOT

Nêm nếm muối cho vừa ăn. Có thể đổ ra hũ hoặc bát có nắp đậy bảo quản trong tủ lạnh tối đa 5 ngày.

Nước sốt trứng thịt

Ảnh minh hoạ. Nguồn ảnh: Internet

Nguyên liệu:

200g thịt nạc xay

2 trái cà chua

3 quả trứng gà

2 trái dưa leo

2 củ hành tím

1 chén mắm tỏi ớt

Rau sống: xà lách, kinh giới, diếp cá, ngò, tía tô, giá đỗ, bắp chuối, mùi tàu…

Cách làm:

Chuẩn bị nguyên liệu sẵn sàng: cà chua cắt hạt lựu, trứng gà đánh tan, thịt nạc xay ướp với ít muối và hành tím.

Làm mắm ớt tỏi: 3 muỗng đường, 3 muỗng mắm, 1 trái ớt sừng, 1/2 củ tỏi. Giã nhỏ tỏi ớt, đường rồi pha mắm.

Làm nóng chảo, cho 2 củ hành tím bằm nhỏ vào phi cho dậy mùi thơm thì thêm thịt nạc và cà chua vào xào đều tầm 3 phút rồi cho 1/2 chén nước đun sôi vào nấu.

Sau đó cho trứng gà vào khuấy đều, cuối cùng nêm mắm ớt tỏi vào tầm 3 -4 muỗng tùy khẩu vị. Bạn sẽ có hỗn hợp xốt sệt sệt.

Bún kèn An Giang

Bún kèn An Giang có nước lèo ngọt thanh của xương cá, vị béo đặc trưng của nước cốt dừa, cay nồng của ớt, bùi bùi của đậu phộng rang.

Bún nước kèn hay còn gọi là bún kèn dừa là một món ăn nổi tiếng của vùng Châu Đốc - An Giang. Từ nguyên liệu sẵn có của vùng sông nước miền tây là cá lóc đồng, thêm chút tôm khô mặn mòi vị biển, kết hợp khéo léo với nước cốt dừa và các loại gia vị đặc trưng. Người dân An Giang đã sáng tạo nên một món ăn vô cùng độc đáo.

Nguyên liệu:

- Cá lóc: 1 con cỡ 1,5 kg

- Bún tươi: 1 kg

- Tôm khô: 100 gr

- Đậu phộng: 100 gr

- Cơm dừa già: 1 kg

- Sả: 7 cây

- Tỏi, nghệ, gừng: mỗi thứ 1 củ

- Rau thơm ăn kèm: rau húng, kinh giới, giá đỗ, bắp chuối

- Gia vị: dầu ăn, gia vị, bột ngọt, màu điều

Cách làm:

Bước 1

- Cá lóc mua về mổ moi, đánh vẩy, rửa thật sạch. Đun sôi 1 lít nước dùng cùng 1 củ sả và 1 củ gừng đập dập, cho cá vào luộc chín tới. Vớt cá ra, gỡ lấy phần thịt để riêng, giữ lại nước luộc cá để chế biến nước dùng.

- Dừa già nạo vắt lấy 1 bát con nước cốt và 3 bát con nước dão để riêng

- Lạc rang vàng, xát vỏ giã dập.

- Các loại rau sống rửa sạch, vẩy ráo

Bước 2

Cho vào cối hoặc máy xay: 1 củ củ nghệ, 3 củ sả, 100gr tôm khô, 1 củ tỏi giã thật nhuyễn. Sau đó cho hỗn hợp này vào phần thịt cá cùng với 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê tiêu, trộn đều, để khoảng 30 phút cho cá ngấm gia vị.

Bước 3

- Đun nóng 2 thìa canh dầu điều, cho 3 cây sả đập dập vào phi thơm. Chế phần nước luộc cá đã lọc bỏ xương dăm vào, đun sôi trở lại. Cho 3 bát nước dão dừa, 50 gr đậu phộng, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê hạt nêm vào.

- Tiếp theo cho phần cá vào đun tầm 4-5 phút. Nêm nếm lại bột ngọt cho vừa ăn, hạ nhỏ lửa và cho nước cốt dừa vào đun nóng. Lưu ý khi cho nước cốt dừa không nên để lửa to, nước cốt sẽ bị kết tủa và kém phần béo ngậy.

- Cho bún ra tô, rưới nước dùng lên trên, rắc thêm chút đậu phộng rang. Ăn nóng cùng các loại rau thơm và giá đỗ

Thành phẩm:

Bún kèn An Giang đặc biệt khác lạ với các món bún khác ở phần nước lèo: vị ngọt thanh của xương cá, vị béo đặc trưng của nước cốt dừa, thêm chút cay nồng của ớt, bùi bùi của đậu phộng rang, thơm lừng của sả tạo nên hương vị rất riêng cho món ăn.

Tô bún hấp dẫn với thịt cá lóc đồng trắng phau, dai ngon đượm vị, nước lèo sóng sánh óng vàng béo ngậy, ăn kèm rau sống, giá đỗ, chuối chát cùng đĩa muối ớt cay cay khiến thực khách thưởng thức một lần sẽ nhớ mãi không quên.

Rau diếp cá chữa viêm họng Uống nước lá diếp cá hoặc sắc lên với thảo dược uống chữa viêm họng, giảm đau, giảm ho khi thời tiết chuyển lạnh. Thời tiết giao mùa là điều kiện thuận lợi cho vi khuẩn, virus phát triển, gây bệnh viêm họng cấp, gây đau họng, ho khan, viêm phế quản... Trong Đông y, toàn bộ cây diếp cá được dùng để...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Chủ đề: giá đỗ diếp cá tía tô xà lách công thức nấu ăn nước sốt cà chua bắp chuối kinh giới nước sốt trứng thịt

Xem thêm Share

Xem nhiều

Con gái vừa về làm dâu tỷ phú, gia đình và hàng xóm Á hậu Phương Nhi tranh thủ làm 1 việc gây chú ý03:50

Khung hình quyền lực: Vợ chồng tỷ phú Phạm Nhật Vượng đón Á hậu Phương Nhi về làm dâu, biểu cảm gây chú ý00:54

Lễ ăn hỏi của Á hậu Phương Nhi và con trai tỷ phú: Quy định nghiêm ngặt, giới hạn khách mời cực gắt00:59

Mẹ Phương Nhi chiếm spotlight, không giấu được biểu cảm khi con gái về nhà chồng tỷ phú00:21

CLIP: Trọn vẹn khoảnh khắc gia đình tỷ phú Phạm Nhật Vượng đón con dâu từ Thanh Hóa về Hà Nội00:44

Thiếu gia Vingroup mang sính lễ hỏi cưới Á hậu Phương Nhi khủng cỡ nào?00:45

Ảnh nét căng bên trong lễ ăn hỏi của Á hậu Phương Nhi: Thiếu gia Vingroup chiều vợ ra mặt, 1 chi tiết để lộ mối quan hệ với bố mẹ chồng03:50

Thanh niên đi Mazda tát túi bụi nhân viên cây xăng ở Nghệ An: Hé lộ nguồn cơn02:08

MV Tết của Đen quá hot: Đạt Top 1 Trending sau hơn 1 ngày, kéo dài chuỗi kỷ lục suốt 6 năm!05:15

Lễ ăn hỏi Á hậu Phương Nhi và thiếu gia Vingroup: Cô dâu chính thức lộ diện, visual sáng sớm gây sốt00:59

Diễn viên Hoàng Kim Ngọc: 'Tôi nghi chồng chạy vai để gián tiếp cho vợ ăn đấm'02:01

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Hôm nay nấu gì: Cơm tối nóng hổi, vừa ăn vừa thổi

16:30:13 17/01/2025

Cơm tối nóng hổi, vừa ăn vừa thổi. Món ăn nào cũng ngon, đậm đà đặc biệt thích hợp cho những ngày mùa đông lạnh.

Thêm một món ăn quen thuộc ở Việt Nam khiến cầu thủ Xuân Son khen không ngớt lời

11:14:54 17/01/2025

Ngoài món bánh chuối chiên, món cá kho thịt ba chỉ là một trong những món ăn đậm chất Việt mà cầu thủ Nguyễn Xuân Son đặc biệt yêu thích.

Ăn ngon da đẹp, không lo nóng trong với 2 món bổ khí huyết

06:11:55 16/01/2025

Bài viết này sẽ bật mí 2 món ăn vừa ngon miệng, dễ làm lại có tác dụng bổ sung khí huyết. Hãy tham khảo công thức dưới đây nhé!

3 cách làm xoài lắc đơn giản, nhưng lại cực kỳ ngon

06:10:44 16/01/2025

Xoài lắc với vị chua, ngọt, mặn và cay hòa quyện một cách hài hòa là một trong những món ăn vặt cực kỳ hấp dẫn, được nhiều người yêu thích. Dưới đây là 3 cách làm xoài lắc vừa đơn giản, lại cực kỳ ngon.

Tiktoker nổi tiếng bật mí cách làm tai heo ngâm nước mắm cho mâm cỗ Tết thêm thơm ngon, đẹp mắt

20:22:54 15/01/2025

Tiktoker tài năng Hương Miền Tây đã chia sẻ những bí quyết tuyệt vời giúp món ăn không chỉ thơm ngon, đẹp mắt mà lại không bị nhớt hay nhũn.

Độc đáo dưa sắn kho lạc thơm ngon, đậm đà hương vị miền trung du

16:07:12 15/01/2025

Dưa sắn có thể chế biến thành nhiều món ăn độc đáo như xào, kho cá, nấu canh... nhưng không thể không nhắc đến dưa sắn kho lạc.

Loạt đồ ăn vặt Thái Lan hút giới trẻ Sài thành, có món đang 'hot trend'

06:27:04 15/01/2025

Xúc xích phô mai tan chảy, bánh sữa chảy After You, Crepe Thái, nước dừa matcha... là một trong những món ăn vặt nổi tiếng Thái Lan thu hút giới trẻ Sài thành thời gian qua.

Trổ tài đầu bếp làm những món ăn từ thịt má đào heo

06:24:15 15/01/2025

Là một trong những phần thịt heo đặc sắc bởi hương vị và kết cấu thịt, má đào heo sẽ mang đến cho người nội trợ sự thú vị trong chế biến, nấu ăn.

Cách đơn giản làm món mứt dừa non ngũ sắc bắt mắt và thơm ngon để đãi khách ngày Tết

06:20:25 15/01/2025

Ngày Tết, bạn có thể tự tay làm món mứt dừa non ngũ sắc từ các nguyên liệu tự nhiên, không chất bảo quản. Mứt Tết ngũ sắc này vừa bắt mắt, vừa thơm ngon để đãi khách ngày Tết.