2 công thức làm nước sốt chấm sau sống cực ngon

Hướng Dương15:15 14/02/2022

Theo dõi VGT trên

Công thức dưới đây sẽ giúp bạn làm được món sốt chấm rau sống ngon chống ngán sau Tết.

Nước sốt cà chua

Ảnh minh hoạ. Nguồn ảnh: Internet

Nguyên liệu:

Cà chua

thìa muối

2 muỗng canh dầu ô liu

1 muỗng canh tương cà chua

1 tép tỏi

1 nhánh húng quế

1 lá nguyệt quế

Cách làm:

Cắt đôi cà chua theo chiều ngang, có thể bỏ hạt nếu muốn. Dùng thìa nạo lấy phần thịt cà chua.

Cho phần thịt cà chua đã chuẩn bị vào chảo và đun trên lửa lớn. Thêm muối, dầu ô liu, tương cà, tỏi, húng quế vào lá nguyệt quế vào đun sôi cùng và hạ lửa nhỏ dần để hỗn hợp sôi liu riu.
Thỉnh thoảng khuấy đều để hỗn hợp không bị dính nồi và kiểm ra độ sánh của nước sốt.

Video đang HOT

Nêm nếm muối cho vừa ăn. Có thể đổ ra hũ hoặc bát có nắp đậy bảo quản trong tủ lạnh tối đa 5 ngày.

Nước sốt trứng thịt

Ảnh minh hoạ. Nguồn ảnh: Internet

Nguyên liệu:

200g thịt nạc xay

2 trái cà chua

3 quả trứng gà

2 trái dưa leo

2 củ hành tím

1 chén mắm tỏi ớt

Rau sống: xà lách, kinh giới, diếp cá, ngò, tía tô, giá đỗ, bắp chuối, mùi tàu…

Cách làm:

Chuẩn bị nguyên liệu sẵn sàng: cà chua cắt hạt lựu, trứng gà đánh tan, thịt nạc xay ướp với ít muối và hành tím.

Làm mắm ớt tỏi: 3 muỗng đường, 3 muỗng mắm, 1 trái ớt sừng, 1/2 củ tỏi. Giã nhỏ tỏi ớt, đường rồi pha mắm.

Làm nóng chảo, cho 2 củ hành tím bằm nhỏ vào phi cho dậy mùi thơm thì thêm thịt nạc và cà chua vào xào đều tầm 3 phút rồi cho 1/2 chén nước đun sôi vào nấu.

Sau đó cho trứng gà vào khuấy đều, cuối cùng nêm mắm ớt tỏi vào tầm 3 -4 muỗng tùy khẩu vị. Bạn sẽ có hỗn hợp xốt sệt sệt.

Bún kèn An Giang

Bún kèn An Giang có nước lèo ngọt thanh của xương cá, vị béo đặc trưng của nước cốt dừa, cay nồng của ớt, bùi bùi của đậu phộng rang.

Bún nước kèn hay còn gọi là bún kèn dừa là một món ăn nổi tiếng của vùng Châu Đốc - An Giang. Từ nguyên liệu sẵn có của vùng sông nước miền tây là cá lóc đồng, thêm chút tôm khô mặn mòi vị biển, kết hợp khéo léo với nước cốt dừa và các loại gia vị đặc trưng. Người dân An Giang đã sáng tạo nên một món ăn vô cùng độc đáo.

Nguyên liệu:

- Cá lóc: 1 con cỡ 1,5 kg

- Bún tươi: 1 kg

- Tôm khô: 100 gr

- Đậu phộng: 100 gr

- Cơm dừa già: 1 kg

- Sả: 7 cây

- Tỏi, nghệ, gừng: mỗi thứ 1 củ

- Rau thơm ăn kèm: rau húng, kinh giới, giá đỗ, bắp chuối

- Gia vị: dầu ăn, gia vị, bột ngọt, màu điều

Cách làm:

Bước 1

- Cá lóc mua về mổ moi, đánh vẩy, rửa thật sạch. Đun sôi 1 lít nước dùng cùng 1 củ sả và 1 củ gừng đập dập, cho cá vào luộc chín tới. Vớt cá ra, gỡ lấy phần thịt để riêng, giữ lại nước luộc cá để chế biến nước dùng.

- Dừa già nạo vắt lấy 1 bát con nước cốt và 3 bát con nước dão để riêng

- Lạc rang vàng, xát vỏ giã dập.

- Các loại rau sống rửa sạch, vẩy ráo

Bước 2

Cho vào cối hoặc máy xay: 1 củ củ nghệ, 3 củ sả, 100gr tôm khô, 1 củ tỏi giã thật nhuyễn. Sau đó cho hỗn hợp này vào phần thịt cá cùng với 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê tiêu, trộn đều, để khoảng 30 phút cho cá ngấm gia vị.

Bước 3

- Đun nóng 2 thìa canh dầu điều, cho 3 cây sả đập dập vào phi thơm. Chế phần nước luộc cá đã lọc bỏ xương dăm vào, đun sôi trở lại. Cho 3 bát nước dão dừa, 50 gr đậu phộng, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê hạt nêm vào.

- Tiếp theo cho phần cá vào đun tầm 4-5 phút. Nêm nếm lại bột ngọt cho vừa ăn, hạ nhỏ lửa và cho nước cốt dừa vào đun nóng. Lưu ý khi cho nước cốt dừa không nên để lửa to, nước cốt sẽ bị kết tủa và kém phần béo ngậy.

- Cho bún ra tô, rưới nước dùng lên trên, rắc thêm chút đậu phộng rang. Ăn nóng cùng các loại rau thơm và giá đỗ

Thành phẩm:

Bún kèn An Giang đặc biệt khác lạ với các món bún khác ở phần nước lèo: vị ngọt thanh của xương cá, vị béo đặc trưng của nước cốt dừa, thêm chút cay nồng của ớt, bùi bùi của đậu phộng rang, thơm lừng của sả tạo nên hương vị rất riêng cho món ăn.

Tô bún hấp dẫn với thịt cá lóc đồng trắng phau, dai ngon đượm vị, nước lèo sóng sánh óng vàng béo ngậy, ăn kèm rau sống, giá đỗ, chuối chát cùng đĩa muối ớt cay cay khiến thực khách thưởng thức một lần sẽ nhớ mãi không quên.

Rau diếp cá chữa viêm họng Uống nước lá diếp cá hoặc sắc lên với thảo dược uống chữa viêm họng, giảm đau, giảm ho khi thời tiết chuyển lạnh. Thời tiết giao mùa là điều kiện thuận lợi cho vi khuẩn, virus phát triển, gây bệnh viêm họng cấp, gây đau họng, ho khan, viêm phế quản... Trong Đông y, toàn bộ cây diếp cá được dùng để...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Chủ đề: giá đỗ diếp cá tía tô xà lách công thức nấu ăn nước sốt cà chua bắp chuối kinh giới nước sốt trứng thịt

Xem thêm Share

Xem nhiều

Rộ clip 31 giây nghi là nguyên nhân Ngọc Trinh nghỉ chơi với Vũ Khắc Tiệp01:26

Phản ứng của Ngọc Trinh sau khi Vũ Khắc Tiệp xác nhận bị đàn em nghỉ chơi01:26

Nội bộ Mỹ mâu thuẫn về Ukraine?08:24

Nga liên lạc với 'lực lượng mạnh nhất' ở Syria14:18

Cảnh ái nữ cựu Chủ tịch "tám" với Chu Thanh Huyền ngỡ bình thường bỗng bị hội mẹ chồng online vào phán xét 1 điều00:43

Em trai Sơn Tùng và Thiều Bảo Trâm "đụng mặt", chỉ nói đúng 1 câu khiến Hải Tú ngay lập tức bị réo tên00:20

Hoa hậu Thuỳ Tiên ngượng ngùng khi có hành động tình cảm với 1 Anh Trai, Hoà Minzy "cứu nguy" mà chiếm luôn spotlight02:11

Sự thật clip cô dâu Sóc Trăng thất thần trước mâm quả sơ sài của nhà trai00:38

Thảm đỏ khủng hôm nay: Thùy Tiên đọ sắc 2 Hoa hậu quốc tế, Ý Nhi lại gây chú ý hậu "dao kéo"01:20

Chi nghìn USD đến Việt Nam, khách Tây ngồi rửa bát, tự nhóm bếp củi nấu cơm01:24

Tài xế công nghệ chở cô gái ngã nhào ra đường ở TPHCM nghi bị ép xe01:07

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Loại rau giàu kali, tốt cho tiêu hóa, chỉ khoảng 10 nghìn đồng/bó, mùa đông xào một đĩa vừa ngon giòn ai cũng khen tấm tắc

06:17:22 18/12/2024

Rau muống có thể luộc, xào, làm nộm, dưa muối... đều ngon trong đó rau muống xào tỏi được rất nhiều người yêu thích.

Dùng loại rau "tốt hơn uống thuốc bổ" này làm món ăn vừa ngon lại giúp chống cảm cúm, sổ mũi và giảm cân nhanh

06:15:58 18/12/2024

Mùa đông là thời điểm loại rau này vào đúng độ thu hoạch, được bày bán rất nhiều ở chợ. Bạn hãy tận dụng nó để làm món ăn ngon lại giúp chống lại bệnh tật nhé!

Trời lạnh làm bánh trôi nước ngọt ngào, nóng bỏng lưỡi cho cả nhà thưởng thức

06:11:10 18/12/2024

Vào mùa đông mà được thưởng thức bát chè trôi nước ngọt ngào, thơm ngát lại nóng hổi như thế này thì còn gì bằng nhỉ.

Cách làm tôm sốt kiểu Thái ngon đơn giản

05:56:44 18/12/2024

Tôm sốt kiểu Thái là món ăn được nhiều người yêu thích với vị chua, cay, mặn, ngọt đặc trưng rất hấp dẫn. Hãy tham khảo cách làm dưới đây nhé!

Cách nấu thịt đông chuẩn ngon

05:56:15 18/12/2024

Thời tiết lạnh là lúc nhiều người thèm thịt đông, món ăn ngậy mà không ngán; món này không khó làm nhưng không phải ai cũng biết cách nấu thịt đông ngon.

Cách làm thịt ba chỉ heo rang sả đậm đà, ngon khó cưỡng, cả nhà vét sạch nồi cơm

06:06:20 17/12/2024

Thịt ba chỉ heo rang sả là món ăn đậm đà, hòa quyện hoàn hảo giữa vị béo ngọt của thịt heo và mùi thơm đặc trưng của sả, mang đến một hương vị khó quên.

Hôm nay nấu gì: Bữa tối ít đạm nhiều rau nhưng cực ngon

16:50:03 16/12/2024

Bữa tối ít đạm nhiều rau nhưng cực ngon. Một bữa ăn nóng hổi, đậm đà nhưng cũng rất cân bằng vị giác thế này đảm bảo ai ăn cũng thích.

2 món ăn giúp nhuận tràng hơn khoai lang và bổ dưỡng hơn khoai môn, là "vua thực phẩm có tính kiềm" đặc biệt tốt cho người trung niên và cao tuổi

16:21:29 16/12/2024

2 món ngon từ khoai tây chắc chắn bạn chưa từng nấu này sẽ giúp gia đình ngon miệng lại bảo vệ sức khỏe tốt trong mùa đông, đặc biệt là hệ tiêu hóa.

Hãy làm và ăn mạnh món rau này vào mùa đông: Ngon lại có tác dụng giải độc, giảm nhiệt gan, dễ ngủ

07:53:13 16/12/2024

Món ăn này không chỉ ngon mà còn rẻ chỉ cần 2 nguyên liệu chính rất đơn giản. Hãy cùng xem cách làm dưới đây nhé.

5 cách chế biến lạ miệng với món rau mùa đông 'vua của các loại rau' giúp ngừa ung thư, kéo dài tuổi thọ

06:13:10 16/12/2024

Loại rau mùa đông này rất thích hợp với người muốn giảm cân, ngừa ung thư. Dưới đây là gợi ý 5 cách chế biến với loại rau này, giúp kéo dài tuổi thọ, bạn có thể tham khảo.